Cum să faci brânză de brânză la domiciliu

Mulți oameni cred că făcând brânză pe cont propriu este imposibil, așa că cumpără diverse brânzeturi cum ar fi Hochland sau Almette din magazine. Inutil să spun că astfel de brânzeturi sunt pline de diverși conservanți, în timp ce costă destul de mult bani..

O alternativă excelentă la astfel de produse va fi, fără îndoială, pregătirea brânzei din ingrediente naturale – lapte și brânză.

Brânză brută сыр в домашних условиях

În acest articol, puteți vedea rețetele pentru cele mai bine vândute brânzeturi de brânză, care, pe lângă faptul că au un gust excelent, se vor distinge și prin naturalețea lor ridicată..

În viața modernă este în multe privințe cel mai mare plus, deoarece aceste produse sunt foarte greu de găsit..

Brânză brută clasică
cum приготовить сыр из творога в домашних условиях
ingrediente Număr de
întregul caș 1 kg
oua de pui 2 bucăți.
scurgere. uleiuri 100 g
sare de roci 1 ceai o lingură
bicarbonat de sodiu 1 ceai o lingură
Timp de gătit: 240 de minute Calorii pe 100 grame: 140 Kcal

Această rețetă a devenit cu adevărat o opțiune tradițională de a face brânză de brânză la domiciliu..

Îi datorează apariția deficitului total, care a durat mult timp în URSS, iar sancțiunile actuale, care, în primul rând, au lipsit tarabele rusești de brânză de înaltă calitate, au întărit doar interesul de a revigora rețeta.

O astfel de rețetă este producția de brânză de casă, care conține cantitatea maximă de ingrediente naturale. Cu toate acestea, este destul de simplu de făcut.

Mod de preparare:

  1. Luați brânza de vaci și o aruncați în tigaie cu un fund destul de gros, presărați-l cu sifon. Trebuie să-l amestecați bine cu mâinile până când nu mai sunt bulgări mari. Lăsați amestecul timp de 3 ore la temperatura camerei; Ne amestecăm с содой
  2. Priviți cu atenție culoarea cheagului, ar trebui să fie ușor galben. Dacă masa a dobândit culoarea potrivită, puteți continua continuarea. Următoarele ingrediente sunt ouăle, unt topit. Sare și se amestecă bine până când ingredientele sunt complet amestecate; Intrăm яйца и масло
  3. Pregătiți o baie de apă, brânza de vaci pe ea ar trebui să fie timp de aproximativ 25 de minute, amestecând constant, până când masa se topește și devine lichidă și omogenă. După aceea, scoateți tava din sobă; apă баня
  4. Masa brânzei care rezultă trebuie pusă într-un castron, apoi se învârte cu o furculiță. Așteptați până când amestecul se răcește, apoi răciți-l. Stocați timp de aproximativ 2 săptămâni într-un recipient care are acces la aer..

Produs fabricat din brânză de vaci și lapte

ingrediente:

  • 1 kg de brânză de vaci;
  • Lapte integral de 1 litru;
  • 1 ceai lingura de sare de mare;
  • 1 ou;
  • 1 ceai lingura de bicarbonat de sodiu;
  • 100 gr. scurgere. uleiuri.

Timp de gătire: 45 de minute + 1 zi în frigider.

Numărul de calorii: 145 Kk pentru 100 de grame de produs.

Mod de preparare:

brânză из творога и молока

  1. Luați o oală sau un cazan în care să se topească tot laptele disponibil. Se fierbe la foc mediu;
  2. În acest moment, acesta ar trebui să fie frecat printr-o sită caș, astfel încât acesta să devină o structură omogenă. În același scop, puteți utiliza o mașină de tocat cu carne sau o cană cu o furculiță;
  3. Brânza de cotă mărunțită se transformă în lapte fiert, după care este necesar să se reducă focul la un nivel minim. Amestecul trebuie fiert timp de aproximativ 15 minute, amestecând constant;
  4. Amestecul preparat va fi un ser cu bucăți mici de brânză de vaci. Apoi, ar trebui să pregătiți tifonul, trebuie să îl îndoiți în jumătate și să-i turnați serul. Așteptați până când lichidul a fost complet golit. Toate acestea vor dura doar 5 minute;
  5. Se topește untul într-o tigaie, apoi se toarnă amestecul de coacăze, ouă, sare și sifon. Totul ar trebui să fie gătit la căldură scăzută, amestecând constant, până când amestecul devine omogen. Așteptați până când masa este gata, în timp ce se va obține plasticitate;
  6. Puneți brânza în coș, apoi puneți-o în frigider. Rezultatul este un pic mai mult de jumătate de kilogram de brânză de vaci..

Crema de brânză din brânză de vaci

O rețetă foarte simplă și rapidă pentru a face brânză topită din brânză de vaci la domiciliu, va oferi aproape instantaneu un produs delicios care va fi un plus extraordinar chiar și la masa festivă.

ingrediente:

  • 400 de grame de branza rustica;
  • 1 ou;
  • 100 de grame de prune. ulei;
  • ½ linguriță. linguri de sare;
  • ½ linguriță. linguri de sifon.

Timp de gătit: aproximativ 15-20 de minute.

Numărul de calorii: 144 Kk pentru 100 de grame de produs.

Incomparabilul плавленый сыр

Mod de preparare:

  1. Pre-topi untul în orice mod. În același timp, soda trebuie adăugată la oală cu cheag, după care amestecul trebuie să fie frământat manual;
  2. Luați un blender, ar trebui să fie pus amestecul de cheag. Bateți oul în prealabil într-un recipient separat și apoi turnați-l în castronul blenderului. De asemenea, ar trebui adăugat petrol;
  3. Acum, cu ajutorul unui mixer, ar trebui să mănânci masa brânză. Brânza de brânză trebuie să devină o masă omogenă foarte moale, tocmai din acest motiv, va primi un gust delicat;
  4. Se pune vasul de sticlă în baia de apă și se pune coada în el. Se amestecă în mod constant cu o spatulă din lemn până când brânza topită are o consistență adecvată în aproximativ 10 minute;
  5. După ce coagul este gătit, trebuie să fie sărat și eliminat din abur. Dacă doriți, adăugați câteva mirodenii amestecului sau sezonului cu ierburi pentru gust;
  6. Brânza rezultată ar trebui să fie puțin lichidă, dar este dureroasă. Se toarnă într-o matriță și se lasă să se răcească. Păstrați nu ar trebui să fie mai mult de o săptămână, atunci brânza va fi puțin proaspătă..

Producția de brânză Adyghe

ingrediente:

  • 1 litru de lapte gras;
  • 1 kg de brânză de vaci;
  • 100 de grame de prune. ulei;
  • 3 ouă;
  • 2 cha. linguri de sare.

Timp de gătit: aproximativ 9 ore.

Porții pe container: 150 Kk pe 100 g de produs.

Mod de preparare:

  1. Luați o cratiță mare cu un fund gros, turnați laptele în ea și apoi aduceți-l la fierbere peste căldură destul de mare. Adăugați brânză de vaci la lapte, după care ar trebui să eliminați practic căldura și să continuați gătitul, amestecând constant timp de aproximativ 40 de minute;
  2. Atunci când cheagul de zer este gata, luați o gaură și puneți un strat dublu de tifon în el. Este necesar să se topească amestecul de pe el și să se aștepte până ce lichidul în exces a dispărut;
  3. Luați o cratiță nouă, puneți brânza de vaci și adăugați ouă pre-bătută, unt topit și sare. Gătitul ar trebui să fie în continuare aproximativ 10 minute. În acest stadiu, brânza poate fi considerată pregătită, rămâne să se transfere într-un castron și să se lase peste noapte în frigider. Dimineața vă puteți răsfăța cu o bucată de brânză proaspătă Adygei din brânză de vaci.

Bigus из свежей капустыCe bucătar delicios de la varză? Varză mare din varză proaspătă: gătit conform tradițiilor poloneze. O soluție foarte bună!

Cum de a alege o inimă de carne de vită, și chiar gătiți-l delicios, citiți următorul articol culinar. Doamnă, ia notă!

Și aici sunt rețetele pentru un kebab de șampanie neobișnuit. Ei bine, doar îți vei linge degetele!

Căsuța Ricotta de casă

În prezent, ricotta este considerată cea mai gustoasă dintre celebrele brânzeturi de brânză. Se poate potrivi perfect nu numai pentru micul dejun, dar va deveni și baza multor rețete interesante..

ingrediente:

  • 2 litri de lapte integral;
  • 1 ceai lingura de zahar alb;
  • 100 ml de suc de lamaie;
  • ½ linguriță. linguri de sare.

Timp de producție: jumătate de oră + câteva ore pentru răcire.

Numărul de calorii: 60 Kk pe 100 de grame de produs.

Mod de preparare:

Adevărul рикотта в домашних условиях

  1. Laptele trebuie turnat într-o tavă mare, cu un fund gros. Puneți-l la foc mediu, apoi adăugați zahăr și sare. Laptele ar trebui să fie încălzit, fără a lăsa să-l aducă la fierbere. Aceasta este principala condiție în pregătirea ricottei de casă. Dacă laptele se fierbe, pașii următori nu mai au nici un sens;
  2. În momentul în care se pare că laptele începe să fiarbă, ar trebui să scoateți imediat tigaia din căldură și să toargeți sucul de lămâie. El este cel care va împinge reacția de fermentație în lapte, după care va începe formarea cașului. Lăsați amestecul să se răcească;
  3. Puneți o tifon în două straturi într-o gaură mare, apoi puneți-o peste un castron mare. Laptele fermentat trebuie turnat într-un sant, după care tigaia trebuie legată în jurul marginilor și suspendată astfel încât lichidul să curgă liber. Din ce consistență doriți să obțineți brânza, depinde de momentul în care ricotta va scurge. Cu toate acestea, nu este recomandat să-l păstrați mai mult de 7 minute, atunci va deveni destul de uscat..

Sfaturi utile

Dacă nu puteți cumpăra brânză naturală de țesut, atunci este mai bine să încercați să o gătiți acasă în loc de magazin. Deci, veți avea mai multă încredere în calitatea sa și, de asemenea, este mai potrivită pentru a face brânză de casă..

Este ușor de controlat duritatea brânzei cu unt. Cu cât nu l-ai pus, cu atât mai greu va fi și viceversa. Dar nu ar trebui totuși să crească cantitatea de petrol consumată mai mult de jumătate.

Efectuarea brânzei folosind brânza de vaci este cea mai potrivită pentru producătorii de brânză începători, deoarece economisește mult timp..

Adăugarea de diverse aditivi la brânză, cum ar fi cumin, boia de ardei și alte condimente, va adăuga o aromă brânzei de casă și vă va ajuta să jucați cu senzațiile de gust..

Bon apetit!

Loading...