Cum sa gatesti aluatul de choux pentru pasta

Cheburecii au început pentru prima dată să creeze pentru familiile lor, poporul turc, precum și poporul mongol. Treptat, rețetele au migrat în alte țări și au primit o distribuție specială. Cele mai vechi includ cele mai simple ingrediente, și anume făină, apă, carne și sare..

Mai târziu, bucătari calificați au început să adauge diverse lichide în făină, cum ar fi berea, cafeaua și altele. Prăjiturile clasice trebuie neapărat să difere într-o umplutură bogată, cu siguranță în carne.

Bucătarii din țările estice sunt foarte generoși cu tot felul de condimente și condimente condimentate. Mai jos vom explica modul de gătit aluat gustos de ciocolată pentru pastile în mai multe moduri și, de fapt, pastile în sine.

Rețeta cea mai ușoară
cum правильно приготовить заварное тесто для чебуреков
ingrediente Număr de
Apă minerală (în loc de băutură obișnuită) 300 ml
Ulei de floarea-soarelui 4 linguri
făină 0,6 kg
sare 5 g
zahăr 5 g
Piper negru și roșu pentru gust
cepe 0,35 kg
Orice carne 0,7 kg
bulion o jumatate de cana
Timp de gătit: 50 de minute Calorii pe 100 grame: 300 Kcal
Unii oameni cred că gătitul unui astfel de fel de mâncare nu este ușor. În realitate, nu este nimic dificil în procesul de gătit chebureks. Sunt necesare cele mai comune produse. O reteta simpla va va permite sa obtineti o farfurie de calitate si sa nu petreceti mult timp si efort..

Etapele de preparare a pastelor din aluatul de cremadă într-un mod simplu:

  1. În apă caldă se dizolvă zahărul și sarea, se adaugă făină cernută; aluat заварить
  2. Frământați aluatul într-o stare semi-lichidă (aceasta poate fi verificată dacă lipiți o lingură în ea – se coboară treptat); adăuga яйцо
  3. În aluat adăugați unt (fierbere), se amestecă;
  4. Continuați frământarea până la starea elastică a aluatului; aluat замесить
  5. Lăsați-o să stea aproximativ 25-30 de minute;
  6. Pregătiți umplutura: tăiați carnea într-o mașină de măcinat cu carne, adăugați bulion și lăsați-o să bea timp de 10 minute, se toacă ceapa, se toarnă în carne, se sare și se toacă carnea tocată; să se pregătească фарш
  7. Trageți aluatul, tăiați din el cercuri; derulați тесто
  8. Pentru fiecare “clătită” așezați umplutura și vârful;
  9. Cheburecii sunt gătite în ulei fierbinte, prăjind pe ambele părți pentru a forma o crustă.. pasties готовы

Opțiunea de gătit cu apă clocotită

Calitatea produsului finit depinde de metodele de gătit și de cele sau de alte ingrediente. Un astfel de secret al bucătarilor, cum ar fi utilizarea apei fierbinți, vă permite să creați un fel de mâncare incredibil de original, cu o crustă buclă și crocantă.

În ciuda faptului că aluatul de ciocolată pentru pastă se dovedește a fi subțire, nu este capabil de rupere, dar în același timp este destul de gustos și moale. Această rețetă poate fi folosită de oameni care doresc să ofere un “zest” special pastelor..

Ingredientele necesare:

pasties с соусом

  • Carne (mai bună decât diferite specii – carne de vită, carne de porc, păsări de curte) – 600 g;
  • Ceapa – 250 g;
  • Băutură de apă – 0,5 cupe;
  • Făină – 4 pahare obișnuite;
  • Ouă – 1 bucată;
  • Sare – 0,5 linguriță. (pentru făină) și gust – pentru carne;
  • Apă pentru făină – o jumătate de ochelari;
  • Ulei de floarea-soarelui – 40 g.

Timp de gătire: 60 de minute. Conținut caloric: 240 de kilocalorii pe 100 g cheburek gata preparat.

Etape de lucru:

  1. Sarea este turnată în apă, uleiul este turnat, totul este adus la fiert;
  2. În apă clocotită se toarnă făină într-un volum mai mic decât un pahar, se amestecă foarte repede, astfel încât să nu apară nici o bucată;
  3. Este mai bine să lăsați aluatul să stea noaptea pentru a găti pastile dimineața;
  4. Din aluat se formează prăjituri individuale și se rostogolesc;
  5. În carnea deplasată într-o mașină de tocat carnea se adaugă ceapa și sarea;
  6. Puneți umplutura pe straturile de aluat, prindeți marginile;
  7. Chebureks se prăjește în uleiul de floarea-soarelui.

Datorită apei calde, vasul este deosebit de original și gustos. Este important să frămăciți cu gust aluatul pentru cheburecii preparați cu apă fiartă, eliminând formarea de bucăți care o pot strica..

ghimbir пряникиTurtă dulce cu mâncăruri cu fotografii.

Citiți cum să gătiți sparanghel coreean – rețeta aici.

Pentru o sărbătoare pentru copii, pregătiți un tort făcut din Masha și masticul Bear. Rețeta pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să vă pregătiți un trai strălucitor și colorat pentru copii.

Rețetă pentru chefureks crocante

Reteta anterioară a vorbit despre cum se fac paste pe apă fierbinte, astfel se dovedește un fel de mâncare originală. Cu toate acestea, puteți face o crustă crocantă fără a fi nevoie să adăugați apă caldă la patiseria choux..

Efectul scoarței originale este de fapt realizat într-un alt mod, folosind o cantitate mică de vodcă.

Ingrediente pentru prepararea fructelor crocante crocante:

  • Carne de vită – 260 g;
  • Carne de porc – 260 g;
  • Făină – 800 g;
  • Vodka – 6 ml;
  • Lapte – o jumatate de cana;
  • Zahăr – 5 g;
  • Sare (pentru aluat) – aproximativ o jumatate de lingurita;
  • Sare (pentru carne) – pentru gust;
  • Ulei de floarea-soarelui – 160 ml;
  • Apă – 250 ml;
  • Ceapa – 1 ceapa;
  • Pătrunjel și mărar – la gust.

Timp de gătit: 75 de minute. Conținut caloric: 230 kilocalorii per 100 g de produs finit.

Pregătirea pastelor cu o crustă crocantă:

suculent чебурек

  1. Mai întâi, săturați făina, apoi turnați-o pe o placă mare și faceți o nișă;
  2. Zahăr, sare, turnați apă, vodcă și ulei vegetal sunt turnate în canelura rezultată;
  3. Frământa aluatul frământa;
  4. Este lăsat pentru o perioadă îndelungată pentru timpul inactiv (pentru aceasta, aluatul trebuie să fie acoperit cu o cârpă), aproximativ o oră sau mai mult;
  5. Este mai bine ca frământarea și presarea aluatului să se facă de mai multe ori;
  6. Carnea este deplasată printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă ceapa mărunțită, verdele, piperul, sarea, laptele (amestecat);
  7. Din aluat face un turniquet, tăiat în bucăți;
  8. Fiecare dintre piese s-au rostogolit într-un strat subțire;
  9. Pentru fiecare “clătită” rezultată se așază umplutura de carne și se strânge marginile;
  10. Pentru a forma o formă specifică de chebureci, este mai bine să faceți trasee caracteristice de-a lungul marginilor cu o furculiță;
  11. Pentru prăjire folosiți o tigaie adâncă, paste îmbibate în ulei fierbinte;
  12. Atunci când o crustă frumoasă se formează de ambele părți ale cheburecilor, ele pot fi considerate gata..

Sfaturi pentru menaj

Cunoscând metodele de bază ale preparatelor de patiserie din choux, puteți pune în practică orice fantezie culinară.

De exemplu, bucătarii experimentați adaugă ingredientele la umplutură, inclusiv mirodenii și legume tocate, precum și produse pe bază de acid lactic. Diverse condimente și ierburi suplimentare adaugă la rafinamentul și originalitatea vasului..

Experți chebureniki sfătui următoarele:

  • Pentru a înmuia pe cheburek (în cazul durității lor), ele sunt stivuite unele pe altele și acoperite cu un castron, după un anumit timp, vor deveni mai moi;
  • Pentru a obține forma originală de paste, marginile lor sunt forțate cu o furculiță (cu dinți rare);
  • Este imposibil să ghiciți cu exactitate câtă cantitate de făină este necesară în procesul de preparare a unui astfel de vas, de aceea este mai bine să aveți o cantitate mică de rezervă (în afară de aceasta, trebuie luată în considerare cheltuielile sale pentru stropirea plăcii de lucru cu aluat).

Cheburecii de la patiseria choux pot fi pregătiți de oricine dacă urmează sfatul specialiștilor și aderă la rețete clasice. Se recomandă să luați făină de cel mai înalt grad, dar alte soiuri nu vor strica antena..