Hoe je vis snel kunt koken voor vis

Het woord “beslag” van de Franse clair werd gevormd, wat “vloeibaar” betekent. In feite is het een beslag, waarbij het product wordt ondergedompeld vóór hittebehandeling, namelijk frituren. De eenvoudigste en bekendste kookmethode is het mengen van meel met eieren. Je zou het in de schoolkantine kunnen proberen. Hoewel ze “vis in het deeg” zeiden, en niet in beslag.

Eenvoudig visbeslag
hoe быстро приготовить кляр для рыбы
ingrediënten Aantal
zout 3 g
de eieren 2 stuks.
meel 75 g
Kooktijd: 10 minuten Calorieën per 100 gram: 224 Kcal

De functie van het beslag is de vorming van een knapperige. De vis, die onder de korst zit, “stoomt op” en absorbeert de componenten van het beslag.

Technologisch proces:

  1. Eieren met een garde of een mixer, kloppen;
  2. Roer geleidelijk bloem en roer tot de klonten volledig zijn opgelost;
  3. zout.

Visschotel met mayonaise

Met het recept kunt u de componenten bereiden, altijd beschikbaar in de koelkast. Voordat u het hoofdbestanddeel in een vloeibaar mengsel laat zakken, wrijft u het in met zout en citroen en kiest u gedroogde kruiden als specerijen. De hoeveelheid afgewerkt beslag is ontworpen voor 400 gram vis.

Benodigde componenten:

  • een ei;
  • bloem – 75 g;
  • mayonaise “Classic” – 50 gr;
  • kruiderijen, peper en zout.

Kooktijd: niet meer dan een kwartier.

Calorische inhoud: 441 kcal.

Technologisch proces:

  1. Klop het ei licht; slaan яйцо
  2. Voortdurend geslagen voer mayonaise in;
  3. Voeg kruiderijen, peper en zout toe; toevoegen перец
  4. Gedeelte bloem en roer tot klontjes verdwijnen. beslag готов

Visbeslag recept voor bier

Ongebruikelijk op het eerste gezicht, zal het recept verbazen met zijn smaak en tederheid. Het belangrijkste is om geen vis te eten die op deze manier is bereid voor kinderen..

Benodigde componenten:

  • ei – 3 stuks.
  • zout;
  • bloem – 8 el. l.;
  • bier – 1 glas.

Kooktijd: 15-20 minuten.

Calorische inhoud: 182 kcal.

Technologisch proces:

  1. Afzonderlijke dooiers van eiwitten;
  2. In een afzonderlijke container, meng het bier met de dooiers en geleidelijk introduceren van de bloem;
  3. Eekhoorns slaan in een stabiel en sterk schuim;
  4. Een eetlepel eiwit in het bloemmengsel en meng voorzichtig..

Viszuivelfabriek met melk

Kookrecepten zijn veel, maar een van de meest populaire wordt beschouwd als op melk gebaseerd..

Benodigde componenten:

met пивом вкусней

  • een ei;
  • specerijen;
  • melk – 30 ml;
  • bloem – 6 el. l.;
  • gedroogde greens kunnen desgewenst worden toegevoegd.

Kooktijd: 5 minuten.

Calorisch gehalte: 296 kcal.

Technologisch proces:

  1. Voeg melk toe aan de eieren, voeg zout toe, voeg kruiden en slag toe;
  2. Voer bloem in en roer tot de klonten volledig zijn opgelost;
  3. Gooi gedroogde greens en meng opnieuw.

Andere recepten voor visbeslag

Elke huisvrouw wil de feestelijke of informele tafel diversifiëren met verschillende gerechten. Echter, niet altijd genoeg tijd en geld. We raden je aan om verschillende varianten van interessante klyar te proberen, die zeker hun fans zullen vinden..

kaasachtig

Ongelooflijke smaak wordt gegeven door kaas, die onder invloed van hoge temperaturen smelt en de vis zachtjes omhult..

Benodigde componenten:

  • ei – 3 stuks;
  • fijn geraspte kaas – 150 g;
  • bloem – 30 g;
  • zout.

Kooktijd: 12-15 minuten.

Calorische inhoud: 263 kcal.

Technologisch proces:

  1. Eieren met een klopper kloppen licht;
  2. Giet tegelijkertijd meel, zonder het proces van kloppen te onderbreken;
  3. Zodra alle bloemklonten verdwijnen, voeg je zout en kaas toe.

uiachtig

Het voordeel is dat de ui een aangenaam aroma geeft, een eenvoudige set ingrediënten neemt een minimale hoeveelheid tijd in beslag en geeft zelfs de meest bekende schotel een ongewone smaak..

Vereiste ingrediënten voorschrijven:

  • ei – 2 stuks;
  • ui;
  • bloem – 110 g;
  • mayonaise “Classic” – 50 gr;
  • een halve bos dille;
  • zout.

Kooktijd: 7-10 minuten.

Calorische inhoud: 278 kcal.

Technologisch proces:

  1. Hak de ui in een blender;
  2. Snijd greens fijn – 2 eetlepels. l.;
  3. Uien gemengd met eieren, mayonaise en zout;
  4. Versla ingrediënten tot een uniforme consistentie;
  5. Voeg greens toe met bloem en meng.

soep пюреDe meest heerlijke pompoenschotels snel en gemakkelijk bereiden.

Wat snijbiet is en hoe het te koken, lees ons artikel..

Wat is nodig voor smakelijke okroshka op kefir? Lees hier..

aardappel

Het recept staat beter bekend als “vis in beslag en aardappelen”.

Benodigde receptingrediënten:

  • eieren – 2 stuks;
  • zout naar smaak;
  • aardappelen – 3 stuks;
  • meel – 45 g;
  • mayonaise “Classic” – 50 gr.

Kooktijd: 15 minuten.

Calorische inhoud: 165 kcal.

Technologisch proces:

  1. Alle ingrediënten behalve aardappelen mengen in een aparte kom.
  2. Grote knollen van het rooster;
  3. Plaats eerst de vis in beslag;
  4. Rol dan in geraspte aardappelen.

wijn

Het beslag zal heerlijk zijn als je een goede wijn gebruikt zonder zuurheid. Maar zoete paprika zal hartige tonen toevoegen aan zelfs de eenvoudigste vis.

Benodigde componenten:

  • een ei;
  • bloem – 55 g;
  • witte wijn – 0,5 kopjes;
  • een snuifje paprika;
  • zout.

Kooktijd: 7-10 minuten.

Calorische inhoud: 203 kcal.

Technologisch proces:

  1. Klop het ei met witte wijn;
  2. Voeg kruiden en zout toe;
  3. Voeg bloem toe en mix tot een gladde massa..

kleur

Ongebruikelijke en lichte schaduw geeft de oosterse specerij – saffraan.

Benodigde componenten:

  • Saffraan – 3 g;
  • bloem – 110 g;
  • ei – 3 stuks;
  • melk – 1,5 kopjes.

Kooktijd: 10-15 minuten.

Calorische inhoud: 180 kcal.

Technologisch proces:

  1. Alle ingrediënten behalve bloemmepper;
  2. Vul geleidelijk de bloem en roer tot de laatste bons verdwijnt..

Met mineraalwater

Dit recept zorgt voor een hoog temperatuurverschil, omdat het mineraalwater bijna ijs is en de olie heet is. Daarom is het noodzakelijk om vis gefrituurd of in een diepe ketel te bakken..

Benodigde componenten:

  • ei – 2 stuks;
  • meel – 1,5 kopjes;
  • sterk koolzuurhoudend mineraalwater – 150 ml;
  • zout en frisdrank – op een snuifje.

Kooktijd: maximaal 25 minuten.

Calorische inhoud: 214 kcal.

Technologisch proces:

  1. Eerst moet je het mineraalwater in de koelkast afkoelen en het dan pas in de vriezer sturen. Anders explodeert de fles;
  2. Giet een half deel van het mineraalwater in de kom en klop het met de eieren;
  3. Meng de droge ingrediënten en giet het in de eimassa;
  4. Zodra het deeg dik wordt na het mengen, giet het resterende deel van het mineraalwater erbij..

Stapsgewijs recept voor het bereiden van vis in beslag

vis
Wanneer je favoriete recept is gekozen, is het tijd om het hoofdgerecht te bereiden..

Vereiste ingrediënten voorschrijven:

  • eieren – 4 stuks;
  • olie – 100 ml;
  • gekookt water – 100 ml;
  • zout;
  • meel – 125 g;
  • vis – 400 gr.

Kooktijd: 35-45 minuten.

Calorische inhoud: 200 kcal.

Technologisch proces:

  1. Vis schoon, spoel en snijd in stukjes;
  2. Gescheiden van dooierswit in de koelkast te sturen;
  3. Meng de dooiers met olie en water, voeg zout toe aan het einde;
  4. Voeg bloem toe en meng intensief;
  5. Klop eekhoorns met een mixer. Voeg voor een stabiel schuim een ​​snufje zout toe;
  6. Introduceer proteïnen aan de resterende ingrediënten;
  7. Roer en zet in de koelkast gedurende 10 minuten om af te koelen;
  8. Elk stukje vis wordt volledig ondergedompeld in een beslag en onmiddellijk naar het gebraad gestuurd;
  9. Na het frituren is het raadzaam om de vis een paar minuten op een papieren handdoek te leggen. De procedure is noodzakelijk om overtollig vet te verwijderen..

Handige tips

  1. Meng alle ingrediënten grondig om de uniformiteit te maximaliseren;
  2. Om een ​​luchtig beslag te krijgen, is het raadzaam niet lui te zijn, maar de dooiers gescheiden van de eiwitten te kloppen;
  3. Als het recept in vloeistoffen voorziet, dan zouden ze idealiter erg koud moeten zijn;
  4. Bruisend water maakt het niet alleen luchtig, maar voorkomt ook een overmatig vetgehalte van de afgewerkte schaal;
  5. Ervaren huisvrouwen adviseren u om minstens een uur voor het bakken te koken. Gedurende deze tijd verliest het gluten van bloem zijn elasticiteit, dat wil zeggen dat het deeg zoveel mogelijk aan de vis blijft kleven en niet zal drogen tijdens het frituren;
  6. Na het koken gedurende ten minste 10 minuten, zet het beslag in de koelkast. Dit maakt het elastischer;
  7. Om de gewenste consistentie te controleren, dompelt u gewoon een lepel in het deeg: een perfect gekookt beslag bedekt het oppervlak van het bestek gelijkmatig..

Eet smakelijk!