Koken beef stroganoff in een slow cooker, aanbevelingen en recepten

voorbereiding бефстроганова в мультиварке, рецепты, советыBeef Stroganoff is een vrij populair en gewoon gerecht in Europa.

Ondanks zijn exotische naam wordt het geserveerd in restaurants en kantines..

Deze vleesdelicatessen worden eenvoudig bereid, alle ingrediënten zijn beschikbaar en zelfs de fijnproevers zullen de smaak van het eindproduct waarderen..

Een beetje geschiedenis van het gerecht

In klassieke zin is beef stroganoff fijngesneden stukjes vlees in een zure roomsaus.

De moderne keuken heeft de samenstelling van het gerecht aanzienlijk uitgebreid en het meer rijk en divers gemaakt door allerlei toevoegingen..

Het traditionele recept van beefstroganoff biedt rundvlees als hoofdbestanddeel, maar nu worden opties voor varkensvlees steeds populairder, omdat dergelijke gerechten veel sneller worden gekookt en het vlees aromatisch is..

De verschijningsdatum van beefstroganoff tijdens het koken wordt beschouwd als het einde van de 19e eeuw..

Er zijn verschillende theorieën van oorsprong, maar ze zijn allemaal verbonden met de naam van graaf AG Stroganov, vandaar de naam ietwat exotisch voor de Russische keuken..

Volgens één versie werd deze vleessnoepje uitgevonden voor de zogenaamde “open tafel”: een soort ontmoetingsplaats voor geschoolde mensen (dergelijke evenementen werden georganiseerd door edele en rijke mensen).

Het past perfect in het formaat van het feest, omdat het een portie basis en rijke smaakkenmerken heeft..

Een andere versie van het uiterlijk in het menu van dit gerecht is dat het werd gemaakt door Franse chef-koks speciaal voor AG Stroganov, toen de graaf al oud was:
het vlees in het gerecht was in kleine stukjes gesneden en was vooral zacht en zacht.

Hoe beef beefganoff te bereiden: een klassiek recept en moderne variaties

Rund stroganoff из свинины ,как правильно приготовить?
Het algoritme voor het bereiden van varkensrundstrobes in een slow cooker is als volgt:

  • filet onderdeel van een klein ritme in een stuk;
  • vlees wordt gesneden in rechthoekige biefstukken, tot 1 cm dik;
  • verdere plakjes worden langs de vezels in kleine rechthoeken gesneden;
  • vlees is gepaneerd in meel;
  • een beetje olie wordt in de pan gegoten, een vlakke laag wordt gelegd van uienringen, waarop al varkensvlees is gelegd; als zodanig wordt het vlees een paar minuten gebakken totdat een mooie glanzende tint is verkregen;
  • verdere beefstroganoff wordt in een steelpan geplaatst, zure room en stoofpot in deze vorm gegoten tot de zachtheid van het vlees.

Met de komst van multicookers is dit gerecht nog populairder geworden, omdat het heel gemakkelijk en snel is om het op multi-mode te bereiden: eerst in de “frituur” -modus, daarna in de “stoven” -modus.

Door de uniforme verwarming van de multikoker kom, wordt het vlees gelijkmatig op de optimale temperatuur geroosterd en is het zeer zacht..

Champignons worden vaak toegevoegd aan een klassiek recept om een ​​ongewone smaak toe te voegen..

Ze worden fijngesneden en al in het stadium van blussen in de schotel gebracht..

Dientengevolge, is de stroganoffsaus van het rundvlees dikker, en het vlees zelf wordt doordrenkt met een subtiele paddestoelaroma..

Voor een meer intense smaak, raden koks aan om gedroogde paddenstoelen te gebruiken..

Zure roomsaus uit het klassieke recept kan worden vervangen door romig.

Neem voor de bereiding room met een hoge vetverhouding.

Voor zover калорийны роллы?Calorierollen heel weinig mensen weten dat om zich van dergelijke dingen bewust te zijn, onze website bezoeken! Zo’n duizendblad is niet zo bekend, maar het heeft nuttige eigenschappen die je uit dit artikel kunt leren, evenals welke contra-indicaties je moet gebruiken dit zijn planten.

Het gebruik van dille en peterselie is van onschatbare waarde, hier: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/ykrop-poleznue-svoistva.html, u kunt zelf nuttige informatie krijgen.

De bereidheid van de saus wordt bepaald door hoe de crème verdikt tot de gewenste consistentie..

Deze variatie van varkensvleesrundstroganoff, heeft een meer delicate smaak en een licht romige smaak, de receptmogelijkheid om rundvleesstroganuit met citroen te maken is ook niet slecht, maar niet voor iedereen vanwege de specifieke smaak van citroen..

Beef Stroganoff-recepten

Omdat het gerecht erg populair is, zijn er veel opties voor de bereiding, afhankelijk van de ingrediënten in het recept.

Hieronder zijn enkele interessante variaties hiervan..

Beef Stroganoff in het Japans
cooking бефстроганов в мультиварке, рекомендации и рецепты
ingrediënten Aantal
vlees (varkensvlees) 250 g
tomaten 2 stuks (groot)
Bulgaarse peper 1 stuk
gloeilamp 1 stuk
olijfolie een beetje voor het frituren van groenten
zure room 200 ml
de kruiden naar believen
Kooktijd: 45 minuten Calorieën per 100 gram: 99 Kcal

Algoritme van voorbereiding:

  1. Bereid het vlees voor: verwijder het vet, snij in dunne langwerpige repen;
  2. Bak in hete olie groente;
  3. Leg het vlees op een kussen met geroosterde groenten en bak het gedurende 5 minuten;
  4. Giet het vlees met groenten met zure room (als het erg dik is, kunt u verdunnen met water). Stoof tot gekookt varkensvlees. Serveer warm.

Beef Stroganoff met kaas

ingrediënten:

  • vlees – 600 g;
  • boter – 100 g;
  • bollen – 3 stuks;
  • zure room – 150 ml;
  • tarwemeel – 2 el;
  • Tomatenpuree (tomatensaus) – 3 el;
  • harde kaas – 100 g;
  • specerijen en verse kruiden.

Algoritme van voorbereiding:

  1. Hak het vlees (varkensvlees) fijn en bak het vervolgens in hete roomolie;
  2. In hotelpannen om de ui over te gaan, meel met boter;
  3. Voeg zure room, pasta toe en voeg zacht gefrituurde ui toe aan het mengsel. Samenstelling breng aan de kook;
  4. Giet het vlees over de saus, stoof ongeveer 20 minuten;
  5. Enkele minuten voor het compleet blussen kaas toevoegen, greens.

Beef Stroganoff kooktips

  • kies vlees zonder vet te snijden: overtollig vet kan de smaak van het gerecht veranderen;
  • snij varkensvlees langs de vezels;
  • zodat het vlees niet taai is, moet het niet langer dan 5 minuten gebakken worden;
  • het is verplicht om het vlees in meel te brouwen: dit zal zijn sappigheid en rijke smaak behouden;
  • het is noodzakelijk om de consistentie van de saus zorgvuldig te bewaken zodat deze niet veel dikker wordt in het proces van blussen;
  • serveer het gerecht is heet; goede garnering ervan zijn gekookte aardappelen, pasta.

Beef Stroganoff is een gerecht dat perfect is voor een familiediner en een feestelijke vergadering van gasten.

De smaak maakt het mogelijk om te harmoniseren met veel bijgerechten, en een groot aantal kookopties voor deze vlezige delicatesse maken het vooral populair..

Koken beef stroganoff is gemakkelijk en snel genoeg, vooral als je een slowcooker gebruikt.