Recepten voor zelfgemaakte mayonaise in een blender

Iedereen is gewend aan het eten van gekochte mayonaise en kan in feite onafhankelijk worden gemaakt. Het belangrijkste is dat u het basisprincipe van voorbereiding en componenten moet kennen.

In feite is de voorbereiding ervan niet bijzonder moeilijk, het volstaat om alles te vermengen tot de vorming van een witte en luchtige consistentie. Maar hoe u het allemaal kunt doen, u kunt van verschillende manieren leren om zelfgemaakte mayonaise te maken, zoals hieronder wordt beschreven.

Klassiek recept
recepten приготовления домашнего майонеза в блендере
ingrediënten Aantal
eieren 2 stuks.
tafelzout 2 tl
citroensap 30 ml
mosterd in afgewerkte vorm 15 gram
geraffineerde plantaardige oliën 380 ml
honing naar jouw smaak
knoflook 2 tanden
peper mixen een beetje
Kooktijd: 10 minuten Calorieën per 100 gram: 748 Kcal

Thuis mayonaise koken in een blender:

  1. Schil knoflookteentjes;
  2. Doe knoflookteentjes in een vijzel, giet het mengsel van pepers op dezelfde plek en wrijf goed. Op het einde zou er een aromatisch mengsel moeten zijn;
  3. Breek het ei en doe het in de container van de staafmixer. Breek een ander ei en scheid de dooier van het eiwit. Leg de dooier in de kom, het eiwit is niet nodig; opbreken яйцо
  4. Voeg een eetlepel mosterd toe aan de eieren, giet zout;
  5. Vul citroensap;
  6. Vul een en een half kopjes plantaardige olie, voeg een pittig mengsel toe; toevoegen масло
  7. Zet de staafmixer aan en start het slagproces;
  8. Klop een paar minuten, terwijl je de blender op en neer moet bewegen; slaan
  9. Tijdens het kloppen verandert het mengsel geleidelijk van kleur;
  10. Na ongeveer 2-3 minuten zal het mengsel wit en dik worden; slaan майонез
  11. Kant-en-klare mayonaise moet in potten worden gedaan en in de koelkast worden bewaard. De houdbaarheid van ongeveer 3-4 dagen.

Hoe maak je mayonaise in een blender zonder mosterd

Ingrediënten voor mayonaise:

  • olijfolie – 630 ml;
  • 3-4 eiwitten;
  • kristalsuiker – 1-2 theelepel;
  • citroensap – 3 grote lepels;
  • zout – een paar theel.

Kooktijd – een kwartier.

Calorieën – 660 kcal.

Hoe te koken:

  1. Eerst moet je de eieren breken en het wit van de dooiers scheiden. Dooiers apart gezet;
  2. Voeg zout toe aan eiwitten en koel ze een tijdje, ze moeten helemaal koud zijn;
  3. Haal vervolgens de afgekoelde eiwitten eruit en giet het in de blendertank;
  4. We voegen citroensap toe, we gieten kristalsuiker;
  5. Alle componenten worden opgeklopt met een blender tot een gladde massa;
  6. Voeg dan, zonder het kloppen te stoppen, een dunne stroom de helft van de olijfolie in;
  7. Sla gedurende 4-5 minuten;
  8. Giet daarna de rest van de olijfolie en blijf kloppen;
  9. Dientengevolge, zou een uniforme dikke consistentie met een witte structuur uit moeten komen;
  10. Kant de mayonaise in potten en bewaar in de koelkast.

Recept met mosterd zonder eieren

mayonaise без яиц

Voorbereiding zal van de volgende producten zijn:

  • 120 ml melk;
  • zonnebloemolie – 200 ml;
  • mosterd zacht – 1 theelepel;
  • 50 gram suiker;
  • wat zout;
  • wat kurkuma voor kleur.

Kooktijd – 7-10 minuten.

Calorieën – 620 kcal.

Hoe te koken:

  1. Om te koken, moet je melk en zonnebloemolie gebruiken met dezelfde temperatuur;
  2. Vul een glas blendermelk en dan zonnebloemolie in;
  3. Zet vervolgens de blender aan en begin met het verslaan van beide componenten met een gemiddelde snelheid, zwaai deze op en neer;
  4. Het resultaat moet een mengsel zijn met een uniforme witte consistentie;
  5. Giet dan een beetje suiker en zout;
  6. Mosterd modieus droog. Indien gewenst, kunt u de reeds voorbereide;
  7. Versla alle ingrediënten grondig met een blender tot een gladde massa;
  8. Bestrooi vervolgens wat kurkuma en roer opnieuw;
  9. Na 5 minuten moet er een homogeen en dik mengsel zijn;
  10. Doe de kant en klare mayonaise in potten en zet in de koelkast voor opslag..

Zelfgemaakte mayonaise in een blender met azijn

Welke componenten zijn vereist voor de voorbereiding:

  • 160 gram geraffineerde plantaardige olie;
  • een kippenei;
  • 1 grote lepel azijn;
  • snufje mosterdpoeder;
  • wat zout;
  • 15 gram suiker.

Kooktijd – 7-10 minuten.

Calorieën – 680 kcal.

Kookproces:

  1. Breek het ei en leg het in een diepe bak. De gerechten moeten diep zijn, omdat bij het kloppen de ingrediënten groter worden;
  2. Voeg mosterd, zout en kristalsuiker toe aan de kom met het ei;
  3. Vervolgens beginnen we met de hulp van een staafmixer de componenten te verslaan;
  4. Klop op gemiddelde snelheid, het mengsel moet een beetje indikken en citroenachtig worden;
  5. Vervolgens is een dunne stroom nodig om plantaardige olie in te gieten. U kunt olijfolie of een mengsel van oliën gebruiken;
  6. Klop tot verdikt. De massa moet dik zijn met een witachtige tint;
  7. Zodra het mengsel lijkt op mayonaise, giet azijn en meng opnieuw met een mixer tot een gladde massa;
  8. Daarna plaatsen we de mayonaise op de blikken en bewaren ze in de koelkast;
  9. Het is raadzaam om de mayonaise een half uur in de koelkast te bewaren, gedurende deze periode krijgt het de gewenste consistentie..

Optie om te vasten

vleesloze майонез

Welke componenten zijn vereist:

  • een half glas meel;
  • 380 ml water;
  • 8 grote lepels olijfolie;
  • citroensap – 50 ml;
  • mosterdpoeder – 15-20 gram;
  • zout – 1 theelepel;
  • 15 gram suiker.

Kooktijd – 30 minuten.

Calorieën – 580 kcal.

Het recept voor het zelf maken van een zelfgemaakte mayonaisemixer:

  1. Het eerste ding is gezeefd bloem in een container met dikke muren, u kunt een pan met een niet-klevende coating gebruiken;
  2. Vul het water langzaam met meel en klop het en breek alle klonten;
  3. Giet daarna de rest van het water en roer;
  4. Zodra het mengsel homogeen is, moet het op het vuur worden gezet en worden gekookt. Zorg ervoor dat u het mengsel roert terwijl u roert;
  5. Nadat de bloembasis begint te koken, wordt het dik;
  6. Tijdens het koken tot het gaar is, moet het bloemmengsel constant worden geroerd, zodat het niet verbrandt. Het hele kookproces duurt 7-8 minuten;
  7. Zodra de pasta klaar is, haal uit het vuur en laat afkoelen;
  8. In de tussentijd nemen we het tweede deel;
  9. Giet plantaardige olie in de kom van de blender, voeg er zout, kristalsuiker en mosterdpoeder aan toe;
  10. Pers het sap uit een halve citroen en giet het in de blenderkom;
  11. Alle componenten worden opgeklopt tot een uniforme structuur. Dit proces duurt 1-2 minuten;
  12. Begin dan met het toevoegen van pasta. We verspreiden op 1 st.lozhke en blijven kloppen;
  13. Klop tot het einde van de meelbasis;
  14. Kant-en-klare mayonaise legt de banken neer en bewaart ze in de koelkast.

ragoût в мультиваркеChicken Ragout with vegetables – een dagelijkse maaltijd die op een “one-two” -basis wordt bereid.

Lees hoe je shish kebab in aerogrill kookt – een paar recepten voor een thuispicknick..

Hoe kook je de soep van ingeblikte makreel – leer hoe je vissoep kookt volgens een eenvoudig recept.

Kwarteleitjes recept

Welke componenten zijn nodig:

  • 6 eieren kwarteleitjes;
  • 150 ml plantaardige olie;
  • mosterd – een halve lepel;
  • 1 grote lepel citroensap;
  • zwarte peper – naar uw smaak;
  • 1-2 theelepels zout
  • 15 gram suiker.

Kooktijd – 10 minuten.

Calorie gehalte – 685 kcal.

Hoe te koken:

  1. We breken de kwarteleieren en zetten het in de capaciteit van de blender;
  2. Voeg citroensap, mosterd aan de eieren toe;
  3. Voeg zout, suiker, zwarte peper toe;
  4. Daarna beginnen we alles met een mixer op gemiddelde snelheid te mixen;
  5. Na 2-3 minuten beginnen we plantaardige olie toe te voegen, maar tegelijkertijd blijven kloppen;
  6. Zodra de olie volledig is gevuld, slaat u nog eens 3-5 minuten;
  7. Het resultaat zou een dik mengsel van wit moeten zijn;
  8. We maken de opslag in de koelkast schoon.

Handige tips

  • eieren zijn beter om gekoeld te gebruiken. Hierdoor zal het mengsel veel dikker worden;
  • mayonaise is veel smakelijker als je olijfolie gebruikt in plaats van plantaardige olie;
  • beat moet met de grootste zorg worden uitgevoerd, de enige manier om de noodzakelijke consistentie te krijgen.

Klaargemaakte zelfgemaakte mayonaise blijkt veel smakelijker dan de gekochte. Het belangrijkste is om het recept strikt te volgen, dan kun je een uitstekende aanvulling maken op elk gerecht, inclusief salades. Ja, en voor de bereiding van deze saus is een zeer kleine hoeveelheid voedsel nodig..

Loading...