Wat te koken en hoe de tafel te versieren voor het nieuwe jaar 2018

Het komende 2018 jaar van de Gele Hond belooft een rustig en vredig leven, evenals veel succes voor degenen die klaar zijn om naar behoren te werken. En om dit jaar waardig te zijn, moet je voor het juiste vakantiemenu zorgen..

Nieuwjaar стол

Welke gerechten en drankjes kunnen de nieuwjaarstafel met recht versieren

De hond houdt niet van buitensporige helderheid en nietsdoen. Dit wezen is rationeel. En ze zal het uiterlijk op de nieuwjaarstafel van dezelfde rationele gerechten waarderen:

  • stevig;
  • heerlijk;
  • met vlees en groenten.

En als de beste drankjes om wijn en normale thee of koffie te kiezen. De hond kan echter niet kieskeurig worden genoemd, dus je kunt elk gerecht en drankje koken..

Gasten kunnen genieten van de kebab, gegrilde steaks met bessen sauzen en andere vlees lekkernijen. Voor het kindermenu passen gerechten, gestoomd of gestoofd in de oven.

Voor een feestelijk dessert, kunt u bessen salades of gebak met chocolade en noten gebruiken..

Welke producten zullen vooral de gele hond waarderen

Zoals elke predator, zal een hond vooral vlees waarderen. Daarom moeten vleesgerechten op de nieuwjaarstafel in 2018 worden vereist. Maar mensen die geen varkensvlees of rundvlees eten, kunnen gevogelte en visgerechten toevoegen aan het feestmenu..

Omdat het komende jaar het jaar van de Gele of Aardehond is, is het mogelijk om aandacht te besteden aan het feit dat het feestmenu groenten bevat van gele en bruine kleuren, zoals paprika’s en aardappelen. Paddenstoelen en noten, zoals voedsel dat op de grond groeit, kunnen ook in het nieuwjaarsmenu staan.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het brood. Dit stevige product kan ook deel uitmaken van de traktatie aan de feesttafel. Om dit te doen, kunt u brood maken met specerijen of knoflook..

Wat te koken voor het nieuwe 2018-jaar: recepten

Het menu op de vakantietafel in 2018 kan heel divers zijn..

Salade voor kinderen “Merry Puppy”
Wat приготовить и как украсить стол на Новый год 2018
ingrediënten Aantal
gekookte worst 300 g
bevroren of verse champignons 800 g
wortelen 4 stuks.
kippeneieren 8 stuks.
aardappelen 5 stuks.
ingeblikte maïs of erwten 1 bank
zout, peper, groen en mayonaise proeven
Kooktijd: 30 minuten Calorieën per 100 gram: 211 Kcal

Het is mogelijk om kinderen op oudejaarsdag te plezieren door een tafel met speciale lekkernijen voor hen te regelen. Als snack kunnen kinderen een salade aanbieden die is ingericht in de vorm van een grappige hond..

Voorbereidingsmethode:

  1. Groenten moeten in de schil koken, schillen, met koud water worden overgoten en dan – in kleine blokjes gesneden;
  2. Eieren moeten hard gekookt koken, schoon zijn, het wit van de dooiers scheiden en de dooiers in een salade afbrokkelen;
  3. Voeg toe aan de massa van maïs of erwten, fijngehakte greens. Meng dit alles en voeg naar smaak mayonaise, zout en peper toe;
  4. Van de afgewerkte salade moet je een slapende hond vormen op een bakplaat;
  5. Eiwit en gekookte worst moeten op een grove rasp worden geraspt. Je moet ze in verschillende koppen wrijven, zodat deze ingrediënten niet lang genoeg mengen;
  6. Met ingewreven eekhoorns en worst, moet je de huid van de hond zo plaatsen dat je een “puppy” vlekkerige kleuring krijgt;
  7. Als een kijkgat en een neus voor een hond, kunt u olijven gebruiken. En de tong kan worden gemaakt van een stuk worst.

Kinderen zullen deze ongewone salade niet alleen waarderen vanwege hun uiterlijk, maar ook vanwege hun smaak..

“Tros druiven”

Je kunt de gasten een feestmaal geven, als je ze een salade aanbiedt met de poëtische naam “Bunch of Grapes”. Dit vleesgerecht zal een prachtige decoratie zijn van de nieuwjaarstafel in 2018.

Moet nemen:

  • ham – 300 g;
  • harde kaas – 200 g;
  • kippeneieren – 3 stks;
  • roggecrackers – 80 – 100 g;
  • druiven (elke variëteit zonder zaden) – 200-300 g;
  • zout, peper en mayonaise – naar smaak.

Kooktijd – 24-30 minuten.

Calorieën in 100 g – 148-165 kcal.

Hoe te koken:

  1. Eieren moeten hard worden gekookt, ham moet in reepjes worden gesneden, dan moeten eieren en kaas worden geraspt op een grove rasp; wrijven яйца
  2. Voeg croutons, zout, peper en mayonaise toe aan de massa. Meng goed; toevoegen фарш
  3. Leg de salade in een platte slakom, garneer met de in twee gehakte druivenreepjes. Direct serveren aan de croutons had geen tijd om te genieten. salade украсить

In plaats van druiven kunt u olijven of olijven gebruiken. Indien gewenst kan de hoeveelheid ingrediënten worden verhoogd en de salade in lagen worden uitgespreid in plaats van ze te mengen.

Gestoofde eend in gedroogde pruimen

een eend в черносливе

Welk lekker warm gerecht kan worden geserveerd voor het nieuwe jaar 2018 en tegelijkertijd alle gasten verrassen? Natuurlijk, eend gestoofde volgens een oud recept in pruimensaus.

Wat je nodig hebt:

  • middelgrote eend – 1 stuk;
  • uien – 1-2 stuks;
  • wortelen – 2 stuks;
  • pruimen – 1 glas;
  • Cognac, port of droge sherry – 100 ml;
  • plantaardige olie om te frituren;
  • zout, suiker en peper naar smaak;
  • water voor blussen en koken.

Kooktijd – 1-2 uur.

Calorieën in 100 g – 243 kcal.

Hoe een smakelijke eend te koken?

  1. Het geruimde eendkarkas wordt in kleine stukjes gesneden en in een koekenpan gebakken tot het goudbruin is. Om de eend sappiger te maken, is het beter om hem onder het gesloten deksel te bakken;
  2. Daarna verschuiven stukjes eend in een gietijzeren pot of een andere pot met dikke muren;
  3. Wortelen worden gewreven op een grove rasp en uien worden in kleine blokjes gesneden. Groenten worden apart gefrituurd in plantaardige olie, terwijl ze eerst ui tot goudbruin gepaneerd zijn, dan worden er wortels aan toegevoegd en worden ze samen op middelhoog vuur gebakken tot de wortels zacht worden;
  4. Daarna worden geroosterde groenten aan de eend toegevoegd en alles met gekookt heet water gegoten. Water moet op één lijn staan ​​met de eend. Vervolgens wordt dit alles overgelaten om op laag vuur onder het gesloten deksel te laten sudderen;
  5. Op dit moment worden de pruimen gewassen en gekookt tot ze zacht zijn. Daarna wordt het water gedraineerd;
  6. Wanneer de eend gaar is, wordt de bouillon daaruit gegoten in een blender, er worden er pruimen aan toegevoegd en worden aardappelpuree gemaakt. Vervolgens wordt de puree door een zeef gewreven en aan de eend toegevoegd. Als de saus niet genoeg is, wordt het verdund met heet water;
  7. Voeg in een bijna klaar gerecht wat suiker, zout, peper en alcohol toe. Stoof nog eens 5-10 minuten.

Afgemaakte eend warm geserveerd. Als garnering hiervoor gebruikt u gekookte aardappelen, pasta of rijst..

Indien gewenst kan de eend worden vervangen door een grote kip. Dit gerecht is minder hartig, maar ook zeer smakelijk en bevredigend..

Gehaktbrood “verfijnd”

vlezig рулет

Dit gerecht is perfect als hoofddelicatessen in de vorm van vleeswaren op de nieuwjaarstafel in 2018.

Om het gerecht klaar te maken, heb je nodig:

  • varkensvlees – 2 kg;
  • ham – 300 g;
  • kippenei – 2 stuks;
  • ingelegde komkommer – 1 pc;
  • peer – 1 stuk;
  • walnoten – 1 kop;
  • witte wijn voor marinade;
  • plantaardige olie voor het coaten van rollen;
  • kruiden en zout naar smaak.

Bereidingstijd rol – 4 uur plus koeltijd.

Calorieën in 100 g – 150-204 kcal.

Kookrol “verfijnd”:

  1. Varkensvlees moet worden gewassen, gedroogd en gemarineerd in een enkel stuk in wijn, kruiden en zout gedurende ten minste 2 uur;
  2. Daarna moet het varkensvlees “boek” worden gesneden;
  3. Walnoten moeten worden schoongemaakt en geroosterd in een droge koekenpan gedurende 10 minuten;
  4. Hierna moet de helft van de noten malen en mengen met rauw ei. Dan moet je in het mengsel hele noten, fijngehakte stukjes peer en komkommer toevoegen;
  5. Op het vlees moet je een laag dungesneden ham leggen, en daarop een eimengsel met noten, peer en komkommer;
  6. Dit alles heeft zout en peper nodig. Dan – draai in een strakke rol en verband met een culinaire draad;
  7. De resulterende rol moet van alle kanten worden besmeerd met plantaardige olie en gewikkeld in een plastic zak. Laat het 15-20 minuten staan ​​tot de olie is opgenomen;
  8. Daarna moet de rol 1 uur in de oven worden gebakken, voorverwarmd tot 180 graden. Voordat u de rol in de oven plaatst, moet u de zak eruit halen..

Om het resulterende gerecht zo sappig mogelijk te maken, moet het bij het frituren worden besproeid met sap dat er uitspringt.

Gelei-karper

aspic

Degenen die zichzelf willen verwennen op de oudejaarsavond met visgerechten, kunnen aspic koken van karper of elke andere gewenste vis..

Wat u moet doen:

  • verse of bevroren karper – 1 stuk (ongeveer 3-5 kg);
  • gedroogde witte champignons – 50 – 100 g;
  • gelatine voor vulmiddel – 30 g;
  • uien – 1 stuk;
  • wortelen – 1 pc;
  • Bulgaarse peper – 1 st;
  • zout, peper en laurier – naar smaak;
  • frisse greens – op aanvraag.

Kooktijd van vulkarper – 8-10 uur.

Calorieën in 100 g – 112 kcal.

Stadia van het koken:

  1. Indien nodig, moet de vis worden ontdooid, vervolgens worden gewassen en gereinigd van schubben en ingewanden;
  2. Vervolgens moeten de huid en de filets gescheiden zijn van de botten;
  3. Hoofdvissen en botten moeten gevuld worden met koud water. Er moeten ook schone groenten worden toegevoegd. Vervolgens moet dit alles gezouten en gepureerd worden en aan de kook gebracht worden;
  4. Wortelen en paprika’s worden eerder gekookt dan andere voedingsmiddelen. Terwijl u kookt, moeten deze groenten voorzichtig met een lepel of schuimspaan worden uitgetrokken;
  5. Paddestoelen moeten minimaal 1 uur weken. Tegelijkertijd moet het water in deze periode verschillende keren worden ververst. Na het verstrijken van een uur moeten de champignons worden gekookt in zoet water;
  6. Visbouillon moet uit de botten worden verwijderd en worden gevuld met vooraf bereide filets. Kook de filet gedurende een half uur in bouillon op laag vuur;
  7. Kant-en-klare filets moeten afkoelen en in stukjes snijden. Verspreid in vorm, voeg gekookte champignons en mooi gesneden gekookte groenten en groen naar smaak toe;
  8. Gelatine moet worden verdund volgens de instructies op de verpakking. Voeg kruiden toe en giet de verkregen gelatineuze oplossing in de vis;
  9. Daarna moet de vis in de kou worden verwijderd. Het is wenselijk voor de nacht.

Optioneel, samen met vis, kunt u olijven, cherrytomaatjes en groene erwten gieten. Serveer vis op de tafel nadat de gelatine uithardt..

Chocolade pistache taart

pistache торт

Om familie en uitgenodigde vrienden op oudejaarsavond 2018 te behandelen met een heerlijk feestelijk dessert en tegelijkertijd iedereen tevreden te stellen, moet je een chocolade-pistachecake maken. Dit zachte dessert wordt zowel door volwassenen als door kinderen gewaardeerd. Het past goed bij elke drank en is een geweldige aanvulling op hete thee en koude wijn..

Ingrediënten voor cakevellen:

  • 3-4 eieren;
  • tarwebloem – 60 g;
  • boter – 60 g;
  • donkere chocolade – 60 g;
  • kristalsuiker – 70 g;
  • poedersuiker – 30 g.

Ingrediënten voor chocoladeroom:

  • room 33% vet – 250 ml;
  • melkchocolade – 60 g;
  • chocolade-notenpasta of Nutella – 50 g;
  • kristalsuiker – 50 g;
  • vanillesuiker – 15 g;
  • gelatine – 8 g.

Ingrediënten voor pistacheroom:

  • pistachepasta of gemalen pistache – 30 g;
  • room 33% vet – 140 ml;
  • melk – 100 ml;
  • kip dooier – 1 pc;
  • marsepein – 30 g;
  • Cognac – 10 ml;
  • kristalsuiker – 20 g;
  • gelatine – 6 g.

Ingrediënten voor impregnatie:

  • frambozensiroop – 50 ml;
  • Cognac – 18 ml.
  • Ingrediënten voor glazuur:
  • room 33% vet – 65 ml;
  • honing – 100 ml;
  • water – 50 ml;
  • kristalsuiker – 100 g;
  • donkere chocolade – 100 g;
  • gelatine – 10 g.

Kooktijd – 6-8 uur.

Calorieën in 100 g – 468 kcal

De stadia van het maken van een dessertcake voor het nieuwe jaar 2018:

  1. Je moet beginnen met het bakken van taarten. Om dit te doen, neem 3-4 eieren en scheid het wit van de dooiers;
  2. Koekjeschocolade moet samen met boter worden gesmolten in een waterbad, vervolgens poedersuiker toevoegen en mengen. Laat deze massa afkoelen, meng dan de dooiers;
  3. Eiwitten moeten apart met suiker worden opgeklopt tot sterk schuim en dan worden gemengd in de deegdelen. Je moet met een lepel of mixer roeren bij lage toeren;
  4. Dan in het deeg moet je de gezeefde bloem toevoegen en voorzichtig mengen met een lepel;
  5. Het afgewerkte deeg wordt uitgegoten in een vorm met een diameter van 24 cm .De vorm moet eerst worden bedekt met perkamentpapier;
  6. Bak cakes gedurende 15 minuten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Laat het dan afkoelen. Tegelijkertijd kunnen de cakelagen na het bakken niet onmiddellijk uit de oven worden getrokken – ze moeten nog 20 minuten worden getrokken;
  7. Nadat de cake is afgekoeld, wordt deze uit de vorm getrokken, snijd voorzichtig de bovenste afbrokkelende korst af en vet deze in met impregnatie. Roer daarvoor de siroop door met cognac en giet de cake meteen over het mengsel;
  8. Deze basis voor de taart wordt in een speciale vorm met hoge zijkanten geplaatst. Terwijl de cake wordt doorweekt, wordt pistacheroom bereid – de melk wordt in een pan gegoten, gemengd met dooier en suiker, en dit alles wordt voortdurend geroerd, verwarmd in een waterbad totdat de basis voor de crème dikker wordt;
  9. Op dit moment moet gelatine worden gegoten met water en geperst, daarna – toevoegen aan de basis voor de crème;
  10. Daarna wordt de room erin gemengd en aan het eind wordt cognac toegevoegd;
  11. Pistacheroom (of fijngemalen pistachenoten) en gehakte marsepein worden in de resulterende massa gemengd. Dit alles wordt voortdurend geroerd en bewaard in een waterbad totdat de crème dik en homogeen wordt;
  12. De gerede room besmeurde geweekte cake, waarna de basis voor de cake met de room in de ijskast wordt verwijderd;
  13. Terwijl de cake afkoelt, bereidt u chocoladeroom. Meng hiervoor de verzachte chocolade, pasta en vanille. 80 ml room wordt verwarmd en toegevoegd aan de resulterende massa, en roer het vervolgens opnieuw grondig;
  14. Gelatine wordt met water gegoten, geperst en in een warme basis van chocoladeroom gegoten. De resulterende massa wordt geroerd en men laat afkoelen;
  15. De resterende room voor de room wordt opgeklopt met suiker en vervolgens in de afgekoelde chocoladeroom gegoten;
  16. De afgewerkte room wordt op de taart gegoten en vervolgens 4 uur gekoeld. Aan het einde van deze periode wordt de cake van de vorm bevrijd en overgoten met chocoladesuikerglazuur;
  17. Breng voor het glazuurgelatine 50 ml water aan, laat het zwellen en los het op. Tegelijkertijd wordt water voor het glazuur gemengd met suiker, honing en room, en vervolgens verwarmd tot koken. Daarna wordt de basis voor het glazuur verwijderd van de hitte, er worden gemalen chocolade en opgeloste gelatine toegevoegd;
  18. Het glazuur wordt geroerd en men laat het tot kamertemperatuur afkoelen. Daarna goot ze de cake klaar.

Op de top van de kers kan een nieuwjaarstaart worden versierd met een inscriptie gemaakt door ijs of slagroom.

papGraangerechten zijn verkrijgbaar in bijna elke nationale keuken van de wereld – dus het recept voor maïspap op het water moet altijd bij de hand zijn..

Hoe kip aspic koken in een slow cooker, lees ons artikel..

Gebakken inktvis met champignons en uien – een interessant recept voor snacks van de feesttafel.

Nieuwjaars cocktail “Mimosa”

U kunt 2018 vakantiemenu toevoegen met een spectaculaire alcoholische drank die u zelf gemakkelijk kunt bereiden..

Ingrediënten voor 1 portie:

  • oranje likeur – 15 ml;
  • sinaasappelsap – 45 ml;
  • champagne – 125 ml.

Kooktijd – 1 minuut.

Calorische inhoud van 1 portie – 138-189 kcal.

Voorbereidingsmethode:

  1. Op de bodem van een hoog glas moet de liquor gieten;
  2. Top sinaasappelsap, dan champagne;
  3. Shuffle-lagen is niet nodig. De drank wordt onmiddellijk geserveerd.

De cocktail kan worden aangevuld met een schijfje appel en het glas kan vooraf worden versierd met de rand van suiker..

Drank kan worden uitgesloten van het recept en sap en champagne worden gemengd in hoeveelheden van 1 op 1.

Serveertips

Om gasten en uzelf op oudejaarsdag te plezieren, moet de vakantietafel worden geserveerd volgens eenvoudige regels:

  1. De hond, als een teken van de oosterse horoscoop, is verantwoordelijk voor de orde. Dezelfde volgorde die het van iedereen vereist. Daarom zou de vakantietafel een mooie tafel moeten hebben, rekening houdend met alle messen, vorken en speciale wijnglazen die nodig zijn voor elk gerecht;
  2. De hond houdt van welvaart. Aarzel daarom niet om de beste gerechten, porselein en kristal op tafel te zetten;
  3. Gele kleur, zoals de kleur van het symbool van het jaar, zal het oog lusten en een heldere toon brengen in het ontwerp van de vakantietafel. Geel kan servetten zijn of speciale bogen en decoraties op borden;
  4. In plaats van geel kunt u alle warme tinten van oker tot donkerbruin gebruiken;
  5. De decoratie van de tafel wordt afgewerkt met het symbool van het jaar dat onder de kerstboom is geplaatst..

Een mooi gedekte tafel zal in het oog springen en veel geluk aantrekken in het Nieuwe 2018.