Deig oppskrifter for kefir dumplings

Forbered ingrediensene til testen i henhold til reglene: varme kefir, tilsett varmt vann, brus, egg til det. Deretter koker det som en vanlig deig. Fyllinger som poteter med løk, sopp med bokhvete grøt, stewed kål eller frukt plomme fylling er ganske akseptabelt..

Universell oppskrift
oppskrifter теста для вареников на кефире
ingredienser Antall
kyllingegg 1 stk.
mel (høyeste klasse) 350 gram
yoghurt halv kopp
vann 50 gram
Tilberedningstid: 30 minutter Kalorier per 100 gram: 213 kcal

Deig oppskrifter for kefir for dumplings kan være svært forskjellige, men det er en universell som er “vennlig” med noen fylling.

I en halv kopp kefir, slå egget rå, tilsett vann og litt brus (en ufullstendig teskje). Hell mel, tidligere siktet, inn i en bred beholder. Lag et hull i midten, hell en blanding av kefir og egg der, og legg salt til smak.

Knid raskt den stive deigen, plukk opp melet fra kanten av melglidene og bland det i midten. Knel til massen er perfekt glatt og elastisk. Legg deigen i en plastpose eller deksel med en servietter. Forresten, det er bedre å fukte et serviett med vann..

“Steam” dumplings fra deig på kefir med brus

Tilbered deigen for luftdumplings med dampet ostemasse. Påfyllingen kan bli revet hytteost med sukker. Men mange liker usøtet fylling: grønne løk, revet kyllingost og kyllingegulv.

Ved 500 gram hytteost er nødvendig:

  • 300 gram mel;
  • en halv kopp varm kefir;
  • stort egg;
  • 50 g varmt vann;
  • 2 klemmer av natron
  • en halv teskje eddik;
  • krydder etter smak.

Det tar 40 minutter å forberede deigen. Kaloriinnholdet på 100 gram mat vil være ca. 240 kcal.

Bland vann i en dyp skål med kefir, tilsett brus, sluk i eddik. Sile melet, hell det i et lysbilde, gjør et hull i midten. Hell det i en blanding av kefir og vann, kjør et egg, salt. Hender knead den stive deigen, la den stå i en halv time, dekket med klamfilm eller servietter.

Til fylling blir gnisten gnaget, sukker, kyllingegummi, smeltet smør, salt eller sukker tilsettes. Alle nøye blandet. Deretter rulles deigen tynt nok..

Et glass av det skjærer ut de samme sirkler, sett på hver ostemasse. Koble kantene til sirkelen og klemme. For styrke kan du smøre kantene med egghvite. Fra denne deigen koker de dampede dumplings i 15 minutter. Serveres med honning, smør eller rømme.

Dumplings med plommer i sur melk

deigen на вареники со сливами

Vask plommer og sorter dem, fjern ben. Det er viktig at plommene er tørre, så det er best å tørke dem på et håndkle..

For testen vil du trenge:

  • kyllingegg;
  • 250 ml varm kefir;
  • 600 g hvetemel;
  • et halvt glass varmt vann;
  • en halv teskje soda;
  • 2 g eddik for quenching.

Til fylling:

  • 1 ss. skje av stivelse eller mel;
  • 300 gram av noen plommer;
  • 50 gram sukker (bedre enn fint).

Retten er tilberedt litt mer enn 1 time. Den kaloriske verdien per 100 g vil være 199 kcal.

I kefir legg til brus, slak i eddik og bland godt. Hvis kefir er ganske sur, så kan ikke soda slokkes i syre. Forbered mel: sikt, lag en bakke av det. I midten for å danne et hull. I det tilsett salt, brutt egg, bland litt. Hell deretter kefirblandingen.

Knead deigen til glatt og elastisk. Arbeidet skal ikke starte umiddelbart, det skal hvile i 20 eller 30 minutter. For å gjøre dette, legg det i en pose eller pakk matfilmen. Mens deigen hviler er det nødvendig å utføre fyllingen.

Vask plommer og tørk på et håndkle. Fjern skadet. Tilberedt frukt kuttes i stykker i vilje, rull deretter lett i stivelse eller mel. Dette vil bidra til å binde juice som kommer ut mens du lager mat..

Deigen splittes i stykker. Fra hver rullerulle. Klipp den i vilkårlig skiver, hver knus med fingeren (lag en tykk flatt kake), og rull deretter tynt. Legg fyllingen på en tynn kake, tilsett litt sukker.

Klem kantene. Dumplings dyppet i saltet vann. Pass på å koke. Kok til de stiger til overflaten..

Deig på yoghurt uten egg

Påfyllingen kan tilberedes av fersk eller surkål. I alle fall må det knuses og slukkes. I den friske legg gulrøtter, løk, greener.

krever:

  • 100 g vann ved romtemperatur;
  • 700 g hvetemel;
  • 200 ml av noen kefir (oppvarmet);
  • natron – på toppen av et kniv;
  • en klype sitronsyre;
  • krydret med salt.

Det tar 50 minutter å lage deigen. Kalori dumplings med kål – ca 210 kcal per 100 gram.

Bland kefir med varmt vann i en bolle, tilsett salt og brus, hydrert i sitronsyre. Visp alt grundig. Sikt mel i en bred bolle. Lag en utsparing i midten.

Hell gradvis kefir-blandingen inn i den. På samme tid med hendene rører melet inn i væsken. Hvis mel eller væske ikke er nok, kan du legge til. Konsistensen av deigen bør være bratt..

Hans hender må bøyes til elastisitet. La på bordet, dekket med et fuktig håndkle. Etter 20 minutter begynner du å skulpturere. Så snart preparatene med kålpåfylling er klare, kok dem og server til bordet.

Dumplings med poteter

dumplings с картошкой

Tilhengere av karbohydratmat kan ikke uten dumplings med poteter. I fyllingen kan du legge løk, stekt i smør eller svette. Velg din smak.

krever:

  • oppvarmet kefir – 2 briller;
  • 1 kg mel;
  • 100 g vann (varm);
  • stort egg;
  • 5 store poteter;
  • løk;
  • dill greener;
  • 100 g bondeolje (hvis ønskelig, kan du erstatte svinekjøttet);
  • 2 pinner av sort pepper;
  • mengde krydder til din smak.

Totalt forløpt tid: 45 minutter. 100 gram inneholder 215 kcal.

Klargjøring trinn for trinn:

Trinn 1

I en kopp kombinere egget og saltet, bland med en visp. Bland kefir med vann i en separat beholder. Kefir blanding for å koble til eggvæsken. Det er viktig at egg og kefir ikke er kalde, så de må fjernes fra kjøleskapet på forhånd..

Trinn 2

For å mette melet med oksygen og fjerne mote, må det siktes. På arbeidsflaten for å danne et lysbilde fra det. I midten for å lage hullet. I den helle den tilberedte væsken fra kefir og egg.

Knead deigen. For å gjøre dette, ta melet fra kantene med hendene og trykk det inn i midten. Knead til melmassen er helt jevn. Legg deigen på “resten”, dekket med en fuktig klut, du kan pakke inn matfilmen.

Trinn 3

Vask poteter, skell og koke i saltet vann. Hakk løk og svette i smør, til slutt legg hakket fint dill. Send løk stekt i klare poteter, pepper.

Potetmos. Det vil være velsmakende hvis du i stedet for smør tar et stykke frisk fargestoff. Finhak det og send til pannen, etter 5 minutter tilsett løk.

Trinn 4

Del deigen i like deler (omtrentlig). Rull dem tynne ledningsnettet. Klipp dem i stykker, knus hver finger for å lage en tykk kake. Rull det tynt og legg potetpåfylling. Brett sirkelen halvt, koble kantene og klem dem. Til dumplings ikke razlepilis på kanten kan de smøres med egghvite.

Trinn 5

Vann til matlaging skal saltes. Dumplings dyppet bare i kokende vann. Forbered 3-5 minutter. Alt er enkelt – dumplings har oppstått, noe som betyr at de er klare. Server med rømme saus.

salat с оливкамиHvordan lage en deilig salat med oliven – flere alternativer for snacks.

Legg merke til oppskriften Heh of herring på koreansk.

Les hvordan du lager en deilig vinbit i en sakte komfyr – et utvalg av oppskrifter i vår artikkel.

Oppskrift på dumplings med sopp

Dumplings med sopp – en tallerken med en unik lukt og smak, og du kan eventuelt legge bokhvetegrøt eller kokt ris til fyllingen.

Ingredienser som kreves:

  • 350 gram mel;
  • 200 g oppvarmet kefir;
  • vegetabilsk olje – 60 gram;

Til fylling:

  • 15 tørr hvite sopp;
  • løk;
  • noen vegetabilsk olje – 50 gram;
  • en halv kopp bokhvetegrøt eller kokt ris.

Koketiden vil være 1,5 timer. Kaloriedelen vil ikke overstige 200 kcal.

Cooking anbefalinger:

  1. For å tilberede deigen til dumplings, hell forvarmet kefir i vegetabilsk olje, hell mel i denne væsken og knead deigen raskt. Bland det med hendene dine. Deretter rulle ut veldig tynt. Ikke drykk brettet med mel, deigen vil ikke holde seg til den. Klipp deigen i små firkanter (små), du kan kutte sirkler i et glass. Sett fyllingen på deigen og dumpling; å blinde вареники
  2. Til fylling, koke sopp i saltet vann, legg laurelrev, svarte pepperkorn, hvitløksklove. Når soppene er tilberedt, må buljongen dreneres til en separat beholder. Sopp kjølig, hogge og stek i smør med løk. Kombiner deretter med bokhvetegrøt og knead til glatt; sopp обжарить
  3. Oljekanne eller panne. Dumplings lå i ett lag og bake i ovnen over middels varme. 15-20 minutter er nok. Deretter setter dumplings i en leire potten, hell sjampinjong buljong, salt. legge грибы
  4. Bring til beredskap i ovnen. Tilberedningstid 15 minutter. dumplings с грибами

Nyttige tips

Hvis det ikke er plommer, kan dumplings også gjøres med bær, som blåbær eller kirsebær. Deretter er det nødvendig å helle stivelse inn i bærfyllingen slik at saften ikke stikker ut under tilberedningen..

Veldig velsmakende er dumplings laget av deig på kefir med bær tilsatt til ostemasse. For en slik fylling er det bedre å bruke svært ømme bær: jordbær, bringebær eller jordbær.

Dumplings med cottage cheese kan tilberedes med en salt fylling. Høstostmos med en gaffel, salt, legg til eggeplommen. Grind fjærgrønn løk, legg den til hytta, bland. Kok som vanlig dumplings – i varmt saltet vann.

Loading...