Pannekaker er en tradisjonell russisk tallerken. Du kan mate hele familien med pannekaker, sette dem på et festlig bord, vær så snill de uventede gjestene.

Det finnes mange muligheter for å lage deigen til pannekaker. Fra komponentene i testen, deres proporsjoner, blandingsmetoden og andre faktorer avhenger av hva som vil vise seg pannekaker. Å vite hemmelighetene med matlaging, kan du få svært velsmakende tynn, “blonder”, vakre pannekaker. Sammensetningen av deigpannekaker er:

• Meieri (klassisk);
• På kefir;
• Gjær (blonder);
• På vannet;
• På mineralvann.

Den beste oppskriften for matlaging med melk.

Matlaging deilig base – pannekaker med melk

ingredienser	Antall
Kyllingegg –	2 stk.
melk –	1 kopp
Kokt vann –	1 kopp
mel –	1,5 glass
Vegetabilsk olje –	3 ss. l.
salt –	klype
sukker –	1 ss. l.
Tilberedningstid: 40 minutter	Kalorier per 100 gram: 212 kcal

Slå egg, dryss med salt, sukker, bland rist.

Tilsett mel, deretter gradvis hell i vann, etterfulgt av melk, slå godt. Konsistensen av blandingen skal ligne ryazhenka.

Sist men ikke minst, legg til vegetabilsk olje, og varm pannen godt. Deretter jevnt, i sirkulære bevegelser pour deigen..

Pannekaker bake i 2-3 minutter på begge sider.

Nedenfor er oppskrifter for matlaging av pannekaker..

Søte fyllinger

Slike fyllinger skal være tykke og ikke lekkasje. Du kan lage forskjellige smakfulle fyllinger ved å legge til eller kombinere med hverandre frukt, bær, sjokolade, krem, kondensert melk, hytteost, syltetøy, nøtter og andre ingredienser..

Hytteost

ingredienser:

• Høstost – 550 gr.;
• Rømme – 3/4 kopp;
• Smør – 1 ss. l.;
• Sukker – 2 ss. l.

Tid: 10 min.

Ved fylling av 188 kcal.

Hestestøt anbefales å tørke, legg rømme, sukker og salt i den. Den resulterende masse blir godt omrørt og satt i pannekaker.

Variasjoner av kremete fyllstoffer

Disse høy-kalori-fyllingene elsker søtsaker. Kremfyllinger er sjokolade, banan, vanilje, kaffe og annet.

Banan krem

ingredienser:

• Banan – 4 stk.
• Melk – 2 briller;
• Egg – 4 stk.
• Skal av 1 sitron;
• Sukker – 2 ss. L.

Tid: 40 min.

Kaloriinnhold: 143 kcal.

Skrell bananer og la potetmos. Varm melken, legg til og oppløs halvparten av sukkeret i den. Resten av sukkeret kombinerer og blander med egg. Deretter slår du massen, du må legge til melk og bananer til den. La blandingen koka, fjern den fra ovnen når den blir tykk. La avkjøles i 15 minutter..

Sjokoladekrem

ingredienser:

• Smør – 250 gr.;
• Nøtter – 100 g;
• Kondensert melk – 250 gr .;
• Raisin – 100 gr.;
• Sjokolade – 60 g.

Tid: 20 min.

Ernæringsverdi: 584 kcal.

Smelt smør, tilsett kondensert melk, kok i 5 minutter. Neste sett jordnøttene, rosiner og sjokolade, bland godt. Den resulterende varme krem ​​smør pannekaker.

Frukt, grønnsaker og bærfyllinger

Slike fyllinger er meget velsmakende, nyttige, vanligvis ikke-kaloriske. Frukt, bær og noen grønnsaker er ganske søte, så det er minimum mengde sukker tilsatt til sammensetningen. Noen fyllinger kan ikke sette sukker i det hele tatt. Slike fyllinger bør ikke gjøres på forhånd eller lagres for neste gang, da de ikke er lagret i lang tid, kan de gi juice og surt innhold..

Epler og kanel

ingredienser:

• Epler – 5 stk.
• Sukker og kanel.

Tid: 30 minutter.

Kaloriinnhold: 113 kcal.

Skal epler fra skallet, fjern midtdelen, kutt i skiver. Legg skivede epler i en gryte, legg til vann, kok i ca 10 minutter. Tilsett sukker, kanel til smak, rør og kok i 3-4 minutter, kjølig.

Berry Blend

ingredienser:

• Hindbær, jordbær, currants, kirsebær eller andre bær – ett glass hver;
• Epler – 1 stk.
• Iris sukker – 0,5 kopp;
• Nøtter – 0,5 kopp;
• Raisin – 100 gr.

Tid: 30 min.

Kaloriinnhold: 151 kcal.

Skyll bærene og legg ut for å tørke. Peel eplene, fjern kjernen, rist. Tilsett nøtter, rosiner og pulverisert sukker til epler. Bland eple- og bærblanding. Stuff pannekaker med stuffing og rulle dem opp med en konvolutt.

Savory fyllinger

Oppskrifter savory fyllinger for pannekaker ganske mye. Ingredienser kan være kjøtt, lever, fisk, ost og andre usøte ingredienser..

kjøtt

ingredienser:

• Fylling – 500 gr.
• Smør – 2 ss. l.;
• Løk – 2 stk.
• Pepper, salt.

Tid: 30 min.

Kaloriinnhold: 228 kcal.

I fyllingen legg løk, bland, stek, salt og pepper. Pannekaker er best dannet med konvolutter..

Fra kylling

ingredienser:

• Kylling kjøtt (du kan bryst, og du kan skille noen del fra beinene) – 400 gr.
• Solsikkeolje (vanlig plante);
• Salt, pepper, krydder – til din smak (men ikke bli båret bort);
• Buehodet.

Tid: en halv time.

Kaloriinnholdet vil være 181 kcal.

Stek løk i smør, tilsett hakkekylling, salt og pepper. Er ferdig. Du kan gå den andre veien: stek løkene, lag kjøttet og kutt i strimler. Bland alt, salt, tilsett svart pepper, bland. Alt, du kan ting pannekaker.

kål

ingredienser:

• Fersk kål – 450 gr .;
• Egg – 3 stk.
• Løk – 2 stk.
• Salt, pepper;
• Vokse. olje – 100 gr.

Tid: 25 minutter.

Kaloriinnhold: 181 kcal.

Kut løk, stek i smør, tilsett finhakket kål, gryte, legg blandingen i en tallerken. Kok egg og hakk og bland med kål. Salt, pepper og fyll pannekaker med den.

lever

ingredienser:

• Lever – 500 gr .;
• Egg – 2 stk.
• Gulrot – 2 stk.
• Løk – 2 stk.
• Salt, pepper;
• Vokse. olje – 100 gr.

Tid: 40 minutter.

Kaloriinnhold: 166 kcal.

Kok leveren, så vri. Skrell løk og gulrøtter, hogg og stek deretter. På slutten av matlagingen, legg til leveren, kok i 5 minutter. Kok egg, hakk, legg til den resulterende leverblandingen. Salt, pepper og fyll pannekaker med den.

Sopp i ostesaus

Før du går til oppskriften, se masterklassen hvordan du lager pannekaker med soppfylling

ingredienser:

• Sopp – 500 gr.;
• Ost – 200 gr .;
• Mel – 1,5 kopper;
• Løk – 1 stk.
• Melk – 1 kopp;
• Rømme – 1,5 kopper;
• Salt, pepper;
• Vokse. olje – 100 gr.

Tid: 40 min.

Kaloriinnhold: 201 kcal.

Løk og sopp skåret, stek. Deretter tilsettes mel, rør. Deretter legger du til surkrem, melk, sett salt og pepper. Bland den resulterende blandingen, kok opp. Ost gni på gnisten. Spred pannekaker med kokt fylling, kast, legg, dryss med ost. Deretter legges ovnen med en temperatur på 150-200 grader C i 15-20 minutter.

Lett saltet laks med surkremsaus

ingredienser:

• Laks eller lett saltet ørret – 200 gr.
• Rømme – 200 gr.;
• Eggeplomme – 1 stk.
• Dill – 1 gjeng.

Tid: 20 min.

Kaloriinnhold: 196 kcal.

Bland rømme med eggeplomme, bland godt. Dill kutt, legg til blandingen, bland. Klipp fisken i store, tynne skiver. Smør pannekaker med den resulterende sausen, legg fiskeskivene på dem, rull dem opp, klipp dem i flere stykker med en kniv. Server med grønnsaker.

Slik pakker du pannekaker med fylling: tips

Det finnes flere måter å designe pannekaker med fylling på.

1. Normal tubule – massen skal spres jevnt over pannekaken, rulle den opp;
2. En åpen trekant – pannekaken er utsmeltet, rullet i halvparten, og den resulterende halvcirkel brettes i halvveis igjen;
3. Lukket rør – fyllingen er lagt ut i pannekaken, så kantene er pakket inn på sidene og på toppen, så røret rulle opp;
4. Konvolutt – massen er lagt ut på bredden av fremtidig konvolutt. Først er den øvre delen av pannekaken bøyd, så sidene, så den gjenværende kanten, slik at konvoluttformen oppnås;
5. Lukket trekant – i midten av pannekake setter fyllingen. Kanten av pannekaken bøyes for å lage en trekant. Deretter bøyer vinkelen til den resulterende trekanten til motsatt side;
6. En pose – en masse er lagt ut i midten av pannekaken, kantene kommer sammen slik at posen er slått ut, bundet med noe spiselig. For eksempel løk stengel.

Matlaging hemmeligheter

For å gjøre pannekaker velsmakende, uten klumper, må du vite detaljene for matlaging av pannekaker og fyllinger seg selv..

1. Mel må siktes før du lagrer deigen. Så strukturen er lett og luftig;
2. Hvis deigen viser seg med klumper, kan du varme det opp litt;
3. For å få pannekaker med hull kan du sette en kjepp med brus i deigen;
4. Alle deegens komponenter er best blandet med en blander;
5. Før du steker, må du varme opp pannen slik at den første pannekake ikke er en klump;
6. Søte fyllinger skal gjøres tykke, slik at de ikke flyter ut av pannekaken og kjøtt – saftig;
7. Grunnen til at pannekaken sprekker og bryter når du fyller påfyllingen, kan være for tykk deig. For å unngå dette må du legge til varm melk til deigen, og skru på pannen raskt for å fordele den jevnt over overflaten av pannen..

Oppskrifter for pannekaker, pålegg, samt metoder for servering til bordet er svært varierte. Både søte elskere og kjøttelskere vil kunne velge fyllingen. Hvis du følger tipsene og matlagingsregler, kan du raskt mestre slik en lett og velsmakende tallerken..