Hur man gör hemlagad kycklingleverpate

Alternativ budget och ganska lätt att förbereda mellanmål, älskade av många hemmafruar – pate. Faktum är att ingredienserna till en sådan maträtt är väldigt tillgängliga, och matlagning tar verkligen inte mycket tid och ansträngning, kommer någon nykomling i köket att klara det. Se själv!

Klassiskt leverpatecept
hur приготовить домашний паштет из куриной печени
ingredienser Antal
lever 800 gram
morötter 2-3 stycken
lök 2-3 stycken
smör lite mer än en halv pack
Peppar och salt en tesked
Vegetabilisk olja för stekning
Tillagningstid: 35 minuter Kalorier per 100 gram: 170 kcal

Metoden för framställning av kycklingleverpate hemma:

Skölj levern noggrant, vika sedan till silen, vattnet ska dränera;

levern подготовить

Lägg levern på en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja och steka tills det är klart, glöm inte att rör om ibland;

yngel печень

Sedan ska levern avlägsnas och läggas grönsaker, skalas och hackas i pannan (det är inte nödvändigt att klippa dem för små). Häll inte ut oljan och buljongen från pannan samtidigt. Glöm inte att röra grönsaker medan du steker

levern обжарить

Rosta stekt lever och grönsaker noggrant genom köttkvarn tills konsistensen är jämn. Salt, pepparmassa till smak. Överför pate till plastfolie och rulla;

levern перекрутить

Skär smöret i plattor och placera det på pate;

olja выложить

Rulla mycket, rulla, städa på ett kylskåp. Efter ett par timmar kan du tjäna.

Det här alternativet ser bra ut på semesterbordet. Om du inte har mycket tid att röra i köket, blandar du helt enkelt leverkräftens massa med kryddor och smör.

Recept för kryddig kycklingleverpate

ingredienser:

  • Lever – kilogram;
  • 3 ägg;
  • Cognac – 70 ml;
  • Senap – två partiella skedar;
  • Smör – en och en halv packar;
  • Peppar och kryddor till smak.

Tillagningstid: 45 minuter.

Kaloriinnehåll: 375 kcal / 100 gram.

Beredningsmetod:

pate с овощами

  1. Skölj och lök lätt levern tills den är röd.
  2. Tillsätt kryddor (du kan ta basilika, timjan, torkad pepparrot, peppar eller någon annan) och fortsätt stekning tills du är klar. Se till att levern är i en vätska, annars kommer du att torka det, och det blir svårt.
  3. Krossa ägg med lever, tillsätt brandy och blanda allt bra;
  4. Separat smält smör, tillsätt senap, blanda;
  5. Vidare är det mest avgörande ögonblicket – design. Lägg ut plastfolie och rulla folie över det;
  6. Lägg pastaen jämnt och häll den försiktigt med oljeblandning. Rulla sedan upp rullen, frigör folien och lägg den på ett kallt ställe..

Konsumera helst inte tidigare än i tre timmar..

Recept på leverpate med grönsaker

ingredienser:

  • 700 gram lever
  • 2-3 morötter;
  • Potatis – 300-400 gram;
  • Lök – 200-300 gram;
  • Solrosolja – 120 gram;
  • Smör – en förpackning;
  • Salt, peppar – en tesked.

Kaloriinnehåll: 195 kcal / 100 gram.

Tillagningstid: 45 minuter.

Höjdpunkten av pate enligt detta recept ges av potatisen, som inte bara betonar leverns smak, utan ger dig också möjlighet att spara mycket. Maten på potatisen känns nästan inte, men moroten ger en söt smak. Leverpate från kycklinglever med grönsaker är öm och mjuk.

Beredningsmetod:

pate с морковью

  1. Så ska du först hugga löken i halva ringar och placera den i en stekpanna med vegetabilisk olja. Sätt pannan på en liten eld;
  2. Gradvis tillsätt andra grönsaker: skalade och hackade morötter, potatis (det måste också skrällas och skäras sedan i små pinnar och sköljs med kallt vatten för att avlägsna stärkelsen). Efter tillsats av varje ingrediens blandas innehållet i pannan noggrant.
  3. Sedan bereda levern: skölj, ta bort bindväven och skär den i hälften. Om fukt avdunstar för snabbt, för att undvika bränning, tillsätt en liten mängd kokande vatten till pannan;
  4. Efter en kvarttimme, tillsätt salt och peppar till levern. Du kan också lägga till ett par laurelblad
  5. När levern är klar, ta bort pannan från ugnen. Om du lägger ett løvlöv måste du ta bort det och kasta bort det.
  6. Därefter bläddra i levern och grönsakerna genom köttkvarn, det är önskvärt att göra det flera gånger så att massan blir homogen. Lägg till mer smör till det.

Pate är redo och kan serveras säkert omedelbart efter beredningen. Det rekommenderas att hålla denna maträtt på en sval plats med lock på..

Recept från Julia Vysotsky

ingredienser:

  • Lever – kilogram;
  • Mjölk liter;
  • 2 lökar;
  • 2 morötter;
  • Smör – en och en halv packar;
  • Olivolja – 120 ml;
  • Cream – 60 ml;
  • Ägg – 2 stycken;
  • Cognac eller sherry – 30 ml;
  • Persilja – ett gäng;
  • Havsalt och peppar.

Tillagningstid: 60 minuter (räknas inte i blötläggning).

Kaloriinnehåll: 305 kcal / 100 gram.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta levern, täck den med mjölk och lämna i tre timmar (eller bättre). Ta sedan bort och torka det med en servett;
  2. Värm en matsked smör och två matskedar olivolja i en stekpanna. I denna olja stekar du lätt levern så att den blir mjuk, men samtidigt utan blod.
  3. Koka morötter och ägg (separat från varandra). När moroten är kokad, hugga den fint;
  4. Stek morötterna med hackad lök i två matskedar olivolja. Ägg behöver också slipas;
  5. I en mixer slipar du på höghastighetslever, ägg, grönsaker, grädde och cirka en fjärdedel av ett smörpack. Om det inte finns någon mixer kan du skära tre eller till och med fyra gånger;
  6. Tillsätt cognac eller sherry och kryddor till pasta massan;
  7. I en separat skål kombineras 50 gram olivolja och 200 gram smör (har mjukat dem i förväg). Tillsätt den hackade persiljan och blanda och rengör sedan på ett kallt ställe.
  8. Lägg kycklingleverpate på filmen;
  9. Placera smöret med gröna i mitten och rulla folien med pate i en rulle så att det finns olja inuti varje stycke.
  10. Ställ den lagade maträtten i kylskåpet i några timmar..

267-500x332Läckra stewed kål med korv i en långsam spis kokas väldigt snabbt, och det kommer att spara dig några minuter.

Läs om hur man lagar en ångomellett i en långsam spis. Denna maträtt är den bästa varianten av en god och hälsosam frukost..

Juicy och välsmakande kycklingbröst i kefir marinade. Förbered kycklingfilé enligt vårt recept, du kommer definitivt att tycka om det. Prova receptet här..

Pate i en multivariate

ingredienser:

  • Lever – 600 gram;
  • 2 lökar;
  • Morötter – 2 stycken;
  • Salt och peppar – en tesked;
  • Vitlök – 2 små kryddnejlika
  • Smör – 120 gram.

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Kaloriinnehåll: 170 kcal / 100 gram.

Hur man lagar kycklingleverpate i en långsam spis:

  1. Skala levern och hugga inte för fint;
  2. Hackla löken och ropa moroten;
  3. Skal vitlöket;
  4. Salt och peppar alla beredda ingredienser, blanda;
  5. Koka i en multivariat i “quenching” -läget i en timme med locket stängt;
  6. Sedan överför levern till en skål och låt svalna;
  7. Lägg sedan till smör och vispa allt i en mixer;
  8. Om du vill ha en mjukare, luftig konsistens, lägg till mjölk eller grädde. Du kan också lägga till buljong kvar efter släckning..

Matlagningstips

  • experiment. Det klassiska pate receptet innehåller vanligtvis lever, grönsaker och kryddor. Men om du vill laga något original, var inte rädd för att lägga till några extra ingredienser. Så, till exempel, ost sprider perfekt denna maträtt. Du kan också lägga till en mängd kryddiga örter. Förresten kan du antingen lägga till eller utesluta ingredienser, till exempel kan du undvika att sätta morötter i en paj;
  • Använd kvalitetsingredienser. Detta råd gäller främst huvudämnet – levern. Denna produkt anses vara en av de svåraste att förbereda. Inte bara behöver du noggrant övervaka, för att inte överdriva den i brand, så levern är också känd för att kunna smaka bittra. Detta händer på grund av felaktig levererad lever, när vätska från gallblåsan kommer in i den. För att levern inte ska bränna, noggrant inspektera den innan du köper den, borde det inte finnas några mörkgröna fläckar och läcker ut på den. Om du fortfarande har det minsta tvivel, för att hjälpa dig att blötlägga – håll levern i flera timmar i vatten eller mjölk innan du lagar mat. Värre från detta kommer inte att vara exakt. Tvärtom tillåter blötläggning inte bara att bli av med bitterhet, men mjukar också leveren;
  • Fullkornspaté. De flesta recept rekommenderar att du slänger levern med grönsaker genom köttkvarn flera gånger så att pastaen blir mer enhetlig och luftig. Men det här är majoriteten! Om du gillar pajer och variation, prova en mer grovslipning, den har sin egen charm, rulla lever-vegetabilisk massa genom en köttkvarn bara en gång;
  • Registrering och inlämning. Många recept ger pajer i form av en rulle. Men om du inte har tid att röra runt, då kan du inte störa, men bara lägga till olja och blanda, smakkvaliteten kommer att förbli densamma. På festbordet kommer pate att se bra ut med gröna, liksom med färska gurkor och tomater. Du kan också dekorera pate med hjälp av granatäpplefrön..

I den här artikeln erbjöds fem alternativ för att göra kycklinglever, var noga med att prova flera för att räkna ut vilken du gillar bäst och var inte rädd för att experimentera.

Lycka till matlagning!