Hur man gör utsökt senap från pulver hemma

Att skapa hemlagad senap tar ganska mycket tid, eftersom det enligt beredningstekniken bör göras väl för bättre kvalitet. Fermentationstiden beror på den temperatur vid vilken senapet är belägen. Först efter det tillsätts alla ytterligare smakämnen och aromatiska ingredienser, beroende på vilken typ av senap du tänker laga mat på..

hur сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях

Kanske blir det en klassisk version av denna sås, söt, sur-söt eller salt senap. Baserat på det klassiska receptet kan du göra många olika typer. Till och med lägg i det i bitar av mogen frukt, honung eller melass. Sådana såser ökar aptiten, ger disken en speciell doft och smak..

Förutom alla fördelar har hemlagad senap en nackdel, det lagras inte mer än en vecka. Efter denna tid ändras såsen smak och luktar till det värre. Det är därför inte rekommenderat att skörda det för mycket, det är bättre att laga senap i små portioner efter behov..

Klassiskt recept
hur сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях
ingredienser Antal
senapspulver 6 teskedar
vanligt salt 1 tsk
kokt vatten 200 ml
solrosolja 2 teskedar
sockersand en halv tesked
Tillagningstid: 720 minuter Kalorier per 100 gram: 102 kcal

Senap i hemmet från pulvret kommer att visa sig bra om du följer alla steg i beredningen. Låt oss börja! Du måste ta en tvättad och steriliserad kruka i 300 ml, häll i senapspulver.

ligga ut порошок

Häll varmt kokt vatten i burken och blanda. Arbetsstyckets konsistens ska vara enhetlig, utan klumpar. Krukan stänger det rena locket.

lägga till воду

Sätt blanken för senap på en varm plats. Det är bäst att vikla burken med flera lager tjockt papper och linda det i en varm handduk eller en liten filt. Sätt till jäsning på natten eller på kvällen på en varm plats. Om lufttemperaturen inte är tillräcklig ökar fermentationstiden.

Efter den angivna tiden måste du nå burken och dränera försiktigt vattnet som har utskjutit på arbetsstyckets yta..

Lägg sedan till salt (utan jod), socker och solrosolja i burken. Blanda noga och kyl till kylning. Efter en stund är senapet klart.

Matlagning kryddig rysk senap från pulver

ingredienser:

  • 260 g senapspulver;
  • 60 gram socker;
  • 50 ml äppelcidervinäger;
  • 10 g grovt salt
  • 75 g solrosolja;
  • en nypa grön svartpeppar;
  • 100 ml varmt kokt vatten.

Tillagningstid – från 12 till 24 timmar.

Kalorier per 100 g: proteiner – 17,0 g; fetter – 18,8 g; kolhydrater – 26,5 g; 342,2 kcal.

Pulver hällt i en glasburk, häll vatten. Blanda försiktigt tills det är smidigt. Skydda med lock, sätt i värme och placera nära batteriet. Fermentering av senap tar från 12 till 24 timmar beroende på temperaturen. Om du håller en burk med senapslager på en tillräckligt varm plats, blir den klarare snabbare.

När vätska uppträder på såsytan, dränera den. Tillsätt socker, salt, olja, äppelcidervinäger och svartpeppar till senap.

Rör såsen tills den är enhetlig i färg och konsistens. Sätt i kylskåpet i en halvtimme.

Sur sennep med pickle hemma

senap

ingredienser:

  • 150 g senapspulver;
  • 25 ml äppelcidervinäger;
  • 300 ml saltlösning.

Tillagningstid – från 12 till 24 timmar.

Kalorier per 100 g: proteiner – 11,6 g; fett – 3,5 g; kolhydrater – 10,8 g; 126,5 kcal.

Torka saltlösningen genom en fin sil. Du kan också använda två lager av gasbind för att göra flytande rengöringsmedel. Pickle passar alla: gurka, från under en tomat eller saltad kål.

Pulvret kan siktas genom en sikta..

I en glasrenad steriliserad kruka med en volym på 0,5 liter häll senapspulver.

Koksalt koka och häll i en kruka. Blanda snabbt och stäng locket. Du måste vara försiktig, eftersom de flyktiga ångorna i en sådan het blandning är mycket skarpa och kan orsaka obehag. Det är bättre att inte andas och skydda dem..

Vik en tjock pappersburk och linda en handduk. Låt svalna naturligt på en varm plats. Töm sedan och tillsätt ättika. Rör om. Konsistensen hos den färdiga senapen bör vara något tätare än butiken..

Denna senap kommer att ha en mild, lite sur smak..

Sweet Home Mustard Recept

ingredienser:

  • 200 g senapspulver;
  • 2 medelstora äpplen;
  • 10 g vanligt grovt salt
  • 60 ml äppelcidervinäger;
  • 125 g honungsblomma;
  • 100 ml vatten;
  • en nypa kanelpulver;
  • en nypa muskatnäppa.

Tillagningstid – från 12 till 24 timmar.

Kalorier per 100 g: proteiner – 13,0 g; fetter – 3,9 g; kolhydrater – 26,3 g; 190,6 kcal.

Senapspulver siktar genom en fin sil.

Vatten att koka.

Pulver hällt i en burk eller någon annan emalj eller glasbehållare och häll kokande vatten.

Bank clog och låt värma för naturlig kylning. Bättre någonstans på övre hylla i köket, alltid varmare på övervåningen.

Så, förberedelsen för såsen har svalnat, det tog ungefär 11-12 timmar.

Förbered äpplen. Tvätta dem rent, skär kärnan och skär i stora bitar. Lägg bitarna i folie och försegla på toppen. Skicka till baka i ugnen vid en vanlig temperatur på 220 ° C i ca 20-25 minuter. Baktiden beror på storleken på äppelbitarna..

Därefter dra ut och vika ut folien. Grind äpplen bakad i potatismos, du kan helt enkelt torka genom en metallsikt.

Nu behöver du öppna burken och ta bort överskottsvätskan, som görs på ytan av såsen.

Tillsätt honung, ättika, kanel, muskot och salt till burken med sås. Sätt också i en sås av äppelpuré. Blanda såsen noggrant tills den är jämn och skicka för att svalna i kylskåpet. På en halvtimme är senapet klart.

pomegranateHur man rengör granatäpplen i vår artikel. Inte längre kommer du att plocka ut kornet, för rädsla för att saften kommer att stänk i ögat)))

Försök att göra Mai Tai cocktail – du hittar recepten på den här intressanta drycken i vår artikel..

Hur man lagar läckra hominy från corn grits läs här.

Hur man gör franska senap

ingredienser:

  • 250 g senapspulver;
  • 50 gram socker;
  • 10 g grovt salt
  • 100 g sjalottor;
  • 100 ml vatten;
  • 80 ml vinäger;
  • 80 ml solrosolja;
  • en nypa kanel;
  • en torrklöverblomställning.

Tillagningstid – från 12 timmar till dagar.

Kalorier per 100 g: proteiner – 13,2 g; fetter – 14,9 g; kolhydrater – 21,2 g; 270,3 kcal.

Suga senapspulvret genom en fin sil och häll den i en glasburk..

Koka upp vatten och häll pulver på det..

Tät burken och sätt i värme i 11-12 timmar.

Ta bort vatten som syns på ytan..

Mala nötkött i en mortel till ett pulver.

Klipp nacken och botten i skalotlingar. Ta bort torra vågar och tvätta i kallt vatten. Häll sedan löken i små kuber och sauté i vegetabilisk olja till en genomskinlig gyllene färg. Det är mycket viktigt att löken inte brinner. Därefter gnugga löken genom en sikta eller hugga i puré med en mixer.

Blanda senapberedningen med ytterligare ingredienser i receptet. Tillsätt lök med smör, socker, salt, kanel, kryddnejlika och ättika.

Sås blanda väl.

Hemlagad senapssås majonnäs

ingredienser:

  • två rå kycklingägg
  • 1 tsk hemlagad senap utan tillsatser;
  • 1 tsk socker;
  • en nypa peppar;
  • ½ tsk salt;
  • 200 ml solrosolja;
  • 1 msk. l. färsk citronsaft.

Tillagningstid – 15 minuter (ej räkna upp tillagningstiden för hemma senap).

Kalorier per 100 g: proteiner – 0,05 g; fetter – 58,3 g; kolhydrater – 3,0 g; 537,5 kcal.

Sätt alla nödvändiga produkter på bordet. Tvätta ägg i varmt vatten och torka dem med en handduk. Separera äggulorna från proteinerna.

Häll äggulorna i skålen på mixern och slå. Utan att avbryta strykningen, tillsätt lite smör, senap, socker, salt och peppar till skålen. När konsistensen av såsen är likformig, tillsätt solrosolja i portioner och piska den. Gradvis kommer du att märka att konsistensen i såsen tjocknar. Tillsätt citronsaft i slutet av piskningen..

Användbara tips

Senapspulver som används för att göra såsen ska vara godartad..

Ju högre temperaturen på vattnet eller saltlösningen, som hällde torrt pulver, desto mjukare såsen kommer att visa sig. Om du häller senapspulveret med ljummet vatten blir den beredda såsen kryddig och lite bitter.

Vid beredning av saltad senap rekommenderas att man inte bara använder gurka, men också tomat, kål eller lök från saltade paprika. Det ökar smaken av kokta senap..

För att ge senap special smak och aromatiska kvaliteter, kan du lägga till olika kryddor och kryddor. Till exempel kan du ta kanel, ingefära eller muskotnöt.

Förvara kokad senap i en tätt sluten behållare vid en temperatur på 4-5 ° C, bäst på den övre hylla i kylskåpet.

Om du lägger till nypressad citronsaft till den beredda såsen, kommer senapet att lagras längre, och dess smak kommer att förbättras avsevärt..