Hvordan lage deilig sennep fra pulver hjemme

Opprette hjemmelaget sennep tar ganske mye tid, ettersom i henhold til teknologi for forberedelse bør det gjæres godt for bedre kvalitet. Fermenteringstiden avhenger av temperaturen der sennep er plassert. Først etter det tilsettes alle ekstra smaksstoff og aromatiske ingredienser, avhengig av hva slags sennep du har tenkt å lage mat..

hvordan сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях

Kanskje det blir en klassisk versjon av denne sausen, søt, sur-søt eller salt sennep. Basert på den klassiske oppskriften, kan du lage mange forskjellige typer. Til og med legg til det stykker av moden frukt, honning eller melasse. Slike sauser spiser appetitten, gir oppvasken en spesiell aroma og smak..

I tillegg til alle fordelene, har hjemmelaget sennep en ulempe, det lagres ikke mer enn en uke. Etter denne tiden forandrer sausen sin smak og lukt til verre. Derfor anbefales det ikke å høste det for mye, det er bedre å lage sennep i små porsjoner etter behov..

Klassisk oppskrift
hvordan сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях
ingredienser Antall
sennepspulver 6 teskjeer
vanlig salt 1 teskje
kokt vann 200 ml
solsikkeolje 2 ts
sukker sand en halv teskje
Tilberedningstid: 720 minutter Kalorier per 100 gram: 102 kcal

Sennep hjemme fra pulveret vil vise seg godt, hvis du følger alle stadier av forberedelsen. La oss begynne! Du må ta en vasket og sterilisert krukke i 300 ml, hell i sennepspulver.

legge seg ut порошок

Hell varmt kokt vann inn i krukken og bland. Konsistensen av arbeidsstykket skal være jevn, uten klumper. Krukke lukk rent lokk.

legge воду

Legg emnet til sennep på et varmt sted. Det er best å pakke krukken med flere lag tykt papir og pakk det inn i et varmt håndkle eller et lite teppe. Sett til gjæring om natten eller om natten på et varmt sted. Hvis lufttemperaturen ikke er tilstrekkelig, øker gjæringstiden.

Etter den angitte tiden må du nå kanen og forsiktig drenere vannet som har stikket ut på arbeidsstykkets overflate..

Deretter tilsettes salt (uten jod), sukker og solsikkeolje til krukken. Bland godt og kjøl ned for kjøling. Etter en stund er sennepen klar.

Koking krydret russisk sennep fra pulver

ingredienser:

  • 260 g sennepspulver;
  • 60 gram sukker;
  • 50 ml eple cider eddik;
  • 10 g grovt salt
  • 75 g solsikkeolje;
  • en klype baket svart pepper;
  • 100 ml varmt kokt vann.

Koketid – fra 12 til 24 timer.

Kalorier per 100 g: proteiner – 17,0 g; fett – 18,8 g; karbohydrater – 26,5 g; 342,2 kcal.

Pulver helles i en glassburk, hell vann. Bland forsiktig til glatt. Deksel med lokket, sett inn varme og plasser i nærheten av batteriet. Gjeringen av sennepsprosessen tar fra 12 til 24 timer, avhengig av temperaturen. Hvis du holder en krukke med sennepsmateriale på et varmt nok sted, blir det klart raskere.

Når det kommer væske på overflaten av sausen, må du tømme den. Tilsett sukker, salt, olje, eple cider eddik og svart pepper til sennep.

Rør sausen til uniform i farge og konsistens. Sett i kjøleskapet i en halv time.

Sour sennep med syltetøy hjemme

sennep

ingredienser:

  • 150 g sennepspulver;
  • 25 ml eple cider eddik;
  • 300 ml saltløsning.

Koketid – fra 12 til 24 timer.

Kalorier per 100 g: proteiner – 11,6 g; fett – 3,5 g; karbohydrater – 10,8 g; 126,5 kcal.

Tørk saltlake gjennom en fin sil. Du kan også bruke to lag av gasbind for å gjøre væske renere. Pickle vil passe noen: agurk, fra under en tomat eller saltet kål.

Pulveret kan siktes gjennom en sikt..

I en glassrør sterilisert krukke med et volum på 0,5 liter hell sennepspulver.

Brine å koke og hell i en krukke. Bland raskt og lukk lokket. Du må være forsiktig, siden de flyktige dampene i en så varm blanding er svært skarp og kan forårsake ubehag. Det er bedre å ikke inhalere og beskytte dem..

Sett inn en tykk papirkanne og pakk et håndkle. La avkjøles naturlig på et varmt sted. Deretter dreneres og tilsatt eddik. Rør. Konsistensen til den ferdige sennep skal være litt tettere enn butikken..

Denne sennep vil ha en mild, litt sur smak..

Sweet Home Sennep Oppskrift

ingredienser:

  • 200 g sennepspulver;
  • 2 middels epler;
  • 10 g vanlig grovt salt
  • 60 ml eple cider eddik;
  • 125 g honningblomst;
  • 100 ml vann;
  • en klype kanelpulver;
  • en klype muskatnøtt.

Koketid – fra 12 til 24 timer.

Kalorier per 100 g: proteiner – 13,0 g; fett – 3,9 g; karbohydrater – 26,3 g; 190,6 kcal.

Sennepspulver sikt gjennom en fin sil.

Vann å koke.

Pulver helles i en krukke eller annen emalje eller glassbeholder og hell kokende vann.

Bank tette og la det varme for naturlig kjøling. Bedre på toppen av kjøkkenet, alltid varmere oppe.

Så, forberedelsen til sausen har avkjølt, det tok ca 11-12 timer.

Forbered eplene. Vask dem rent, kutt kjernen og kutt i store deler. Legg brikkene i folie og tetning på toppen. Send til bake i ovnen ved en vanlig temperatur på 220 ° C i ca 20-25 minutter. Baketiden avhenger av størrelsen på eplebitene..

Etter det, trekk ut og utfolde folien. Grind epler bakt i potetmos, du kan bare tørke gjennom en metallsikt.

Nå må du åpne krukken og fjerne overflødig væske, som er laget på overflaten av sausen.

Tilsett honning, eddik, kanel, muskat og salt til krukken med saus. Legg også i en saus med eplepuré. Bland sausen grundig til den er jevn og send for å kjøle seg ned i kjøleskapet. Om en halv time er sennepen klar.

granatepleHvordan rengjøre granatäpplen i vår artikkel. Ikke lenger vil du plukke ut kornet, for frykt for at saften vil plaske i øyet)))

Prøv å lage Mai Tai-cocktail – du finner oppskrifter av denne spennende drikke i vår artikkel..

Slik lagrer du deilig hominy fra corn grits lese her.

Hvordan lage fransk sennep

ingredienser:

  • 250 g sennepspulver;
  • 50 gram sukker;
  • 10 g grovt salt
  • 100 g sjalott
  • 100 ml vann;
  • 80 ml vineddik;
  • 80 ml solsikkeolje;
  • en klype bakken kanel;
  • en tørkløverblomstring.

Koketid – fra 12 timer til dager.

Kalorier per 100 g: proteiner – 13,2 g; fett – 14,9 g; karbohydrater – 21,2 g; 270,3 kcal.

Sieve sennepspulveret gjennom en fin sil og hell den i en glassburk..

Bring vann til koking og hell pulveret på den..

Tørk beholderen og legg i varmen i 11-12 timer.

Fjern vann som vises på overflaten..

Grind nellik i en mørtel til et pulver.

Skjær i nakken og bunnen i sjalottene. Fjern tørrskala og vask i kaldt vann. Kakk deretter løkene i små kuber og sauté i vegetabilsk olje til en gjennomsiktig gylden farge. Det er svært viktig at løkene ikke brennes. Deretter gni løkene gjennom en sik eller hakk i puré ved hjelp av en blender.

Bland sennepspreparatet med de ekstra ingrediensene i oppskriften. Tilsett løk med smør, sukker, salt, kanel, nelliker og eddik.

Saus blander godt.

Hjemmelaget senneps saus majones

ingredienser:

  • to rå kyllingegg;
  • 1 ts hjemmelaget sennep uten tilsetningsstoffer;
  • 1 ts sukker;
  • en klype bakken pepper;
  • ½ ts salt;
  • 200 ml solsikkeolje;
  • 1 ss. l. frisk sitronsaft.

Tilberedningstid – 15 minutter (teller ikke koketiden til hjort sennep).

Kalorier per 100 g: proteiner – 0,05 g; fett – 58,3 g; karbohydrater – 3,0 g; 537,5 kcal.

Sett alle nødvendige produkter på bordet. Vask egg i varmt vann og tørk dem med et håndkle. Separer yolks fra proteiner.

Hell eggene i skålen på blenderen og slå. Uten å avbryte bankingen, tilsett litt olje, sennep, sukker, salt og pepper til bollen. Når konsistensen av sausen er jevn, legg til solsikkeolje i porsjoner og pisk det. Gradvis vil du legge merke til at konsistensen av sausen tykkere. Legg til sitronsaft i enden av piskingen..

Nyttige tips

Sennepspulveret som brukes til å lage sausen, bør være godartet..

Jo høyere temperaturen på vannet eller saltlake, som helles det tørre pulveret, jo mykere saus vil dukke opp. Hvis du piller sennepspulveret med lunkent vann, blir den tilberedte sausen krydret og litt bitter.

Ved tilberedning av saltet sennep anbefales det å bruke ikke bare agurkpipel, men også tomat, kål eller syltetøy fra saltede paprika. Det forbedrer smaken av kokt sennep..

For å gi sennepens spesielle smak og aromatiske egenskaper, kan du legge til forskjellige krydder og krydder. For eksempel kan du ta kanel, ingefær eller muskatmosfære.

Oppbevar tilberedt sennep i en tett lukket beholder ved en temperatur på 4-5 ° C, best på den øverste hylle i kjøleskapet.

Hvis du legger til ferskpresset sitronsaft til den tilberedte sausen, blir sennepene lagret lenger, og smaken vil bli betydelig bedre..

Loading...

Hvordan lage deilig sennep fra pulver hjemme

Opprette hjemmelaget sennep tar ganske mye tid, ettersom i henhold til teknologi for forberedelse bør det gjæres godt for bedre kvalitet. Fermenteringstiden avhenger av temperaturen der sennep er plassert. Først etter det tilsettes alle ekstra smaksstoff og aromatiske ingredienser, avhengig av hva slags sennep du har tenkt å lage mat..

hvordan сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях

Kanskje det blir en klassisk versjon av denne sausen, søt, sur-søt eller salt sennep. Basert på den klassiske oppskriften, kan du lage mange forskjellige typer. Til og med legg til det stykker av moden frukt, honning eller melasse. Slike sauser spiser appetitten, gir oppvasken en spesiell aroma og smak..

I tillegg til alle fordelene, har hjemmelaget sennep en ulempe, det lagres ikke mer enn en uke. Etter denne tiden forandrer sausen sin smak og lukt til verre. Derfor anbefales det ikke å høste det for mye, det er bedre å lage sennep i små porsjoner etter behov..

Klassisk oppskrift
hvordan сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях
ingredienser Antall
sennepspulver 6 teskjeer
vanlig salt 1 teskje
kokt vann 200 ml
solsikkeolje 2 ts
sukker sand en halv teskje
Tilberedningstid: 720 minutter Kalorier per 100 gram: 102 kcal

Sennep hjemme fra pulveret vil vise seg godt, hvis du følger alle stadier av forberedelsen. La oss begynne! Du må ta en vasket og sterilisert krukke i 300 ml, hell i sennepspulver.

legge seg ut порошок

Hell varmt kokt vann inn i krukken og bland. Konsistensen av arbeidsstykket skal være jevn, uten klumper. Krukke lukk rent lokk.

legge воду

Legg emnet til sennep på et varmt sted. Det er best å pakke krukken med flere lag tykt papir og pakk det inn i et varmt håndkle eller et lite teppe. Sett til gjæring om natten eller om natten på et varmt sted. Hvis lufttemperaturen ikke er tilstrekkelig, øker gjæringstiden.

Etter den angitte tiden må du nå kanen og forsiktig drenere vannet som har stikket ut på arbeidsstykkets overflate..

Deretter tilsettes salt (uten jod), sukker og solsikkeolje til krukken. Bland godt og kjøl ned for kjøling. Etter en stund er sennepen klar.

Koking krydret russisk sennep fra pulver

ingredienser:

  • 260 g sennepspulver;
  • 60 gram sukker;
  • 50 ml eple cider eddik;
  • 10 g grovt salt
  • 75 g solsikkeolje;
  • en klype baket svart pepper;
  • 100 ml varmt kokt vann.

Koketid – fra 12 til 24 timer.

Kalorier per 100 g: proteiner – 17,0 g; fett – 18,8 g; karbohydrater – 26,5 g; 342,2 kcal.

Pulver helles i en glassburk, hell vann. Bland forsiktig til glatt. Deksel med lokket, sett inn varme og plasser i nærheten av batteriet. Gjeringen av sennepsprosessen tar fra 12 til 24 timer, avhengig av temperaturen. Hvis du holder en krukke med sennepsmateriale på et varmt nok sted, blir det klart raskere.

Når det kommer væske på overflaten av sausen, må du tømme den. Tilsett sukker, salt, olje, eple cider eddik og svart pepper til sennep.

Rør sausen til uniform i farge og konsistens. Sett i kjøleskapet i en halv time.

Sour sennep med syltetøy hjemme

sennep

ingredienser:

  • 150 g sennepspulver;
  • 25 ml eple cider eddik;
  • 300 ml saltløsning.

Koketid – fra 12 til 24 timer.

Kalorier per 100 g: proteiner – 11,6 g; fett – 3,5 g; karbohydrater – 10,8 g; 126,5 kcal.

Tørk saltlake gjennom en fin sil. Du kan også bruke to lag av gasbind for å gjøre væske renere. Pickle vil passe noen: agurk, fra under en tomat eller saltet kål.

Pulveret kan siktes gjennom en sikt..

I en glassrør sterilisert krukke med et volum på 0,5 liter hell sennepspulver.

Brine å koke og hell i en krukke. Bland raskt og lukk lokket. Du må være forsiktig, siden de flyktige dampene i en så varm blanding er svært skarp og kan forårsake ubehag. Det er bedre å ikke inhalere og beskytte dem..

Sett inn en tykk papirkanne og pakk et håndkle. La avkjøles naturlig på et varmt sted. Deretter dreneres og tilsatt eddik. Rør. Konsistensen til den ferdige sennep skal være litt tettere enn butikken..

Denne sennep vil ha en mild, litt sur smak..

Sweet Home Sennep Oppskrift

ingredienser:

  • 200 g sennepspulver;
  • 2 middels epler;
  • 10 g vanlig grovt salt
  • 60 ml eple cider eddik;
  • 125 g honningblomst;
  • 100 ml vann;
  • en klype kanelpulver;
  • en klype muskatnøtt.

Koketid – fra 12 til 24 timer.

Kalorier per 100 g: proteiner – 13,0 g; fett – 3,9 g; karbohydrater – 26,3 g; 190,6 kcal.

Sennepspulver sikt gjennom en fin sil.

Vann å koke.

Pulver helles i en krukke eller annen emalje eller glassbeholder og hell kokende vann.

Bank tette og la det varme for naturlig kjøling. Bedre på toppen av kjøkkenet, alltid varmere oppe.

Så, forberedelsen til sausen har avkjølt, det tok ca 11-12 timer.

Forbered eplene. Vask dem rent, kutt kjernen og kutt i store deler. Legg brikkene i folie og tetning på toppen. Send til bake i ovnen ved en vanlig temperatur på 220 ° C i ca 20-25 minutter. Baketiden avhenger av størrelsen på eplebitene..

Etter det, trekk ut og utfolde folien. Grind epler bakt i potetmos, du kan bare tørke gjennom en metallsikt.

Nå må du åpne krukken og fjerne overflødig væske, som er laget på overflaten av sausen.

Tilsett honning, eddik, kanel, muskat og salt til krukken med saus. Legg også i en saus med eplepuré. Bland sausen grundig til den er jevn og send for å kjøle seg ned i kjøleskapet. Om en halv time er sennepen klar.

granatepleHvordan rengjøre granatäpplen i vår artikkel. Ikke lenger vil du plukke ut kornet, for frykt for at saften vil plaske i øyet)))

Prøv å lage Mai Tai-cocktail – du finner oppskrifter av denne spennende drikke i vår artikkel..

Slik lagrer du deilig hominy fra corn grits lese her.

Hvordan lage fransk sennep

ingredienser:

  • 250 g sennepspulver;
  • 50 gram sukker;
  • 10 g grovt salt
  • 100 g sjalott
  • 100 ml vann;
  • 80 ml vineddik;
  • 80 ml solsikkeolje;
  • en klype bakken kanel;
  • en tørkløverblomstring.

Koketid – fra 12 timer til dager.

Kalorier per 100 g: proteiner – 13,2 g; fett – 14,9 g; karbohydrater – 21,2 g; 270,3 kcal.

Sieve sennepspulveret gjennom en fin sil og hell den i en glassburk..

Bring vann til koking og hell pulveret på den..

Tørk beholderen og legg i varmen i 11-12 timer.

Fjern vann som vises på overflaten..

Grind nellik i en mørtel til et pulver.

Skjær i nakken og bunnen i sjalottene. Fjern tørrskala og vask i kaldt vann. Kakk deretter løkene i små kuber og sauté i vegetabilsk olje til en gjennomsiktig gylden farge. Det er svært viktig at løkene ikke brennes. Deretter gni løkene gjennom en sik eller hakk i puré ved hjelp av en blender.

Bland sennepspreparatet med de ekstra ingrediensene i oppskriften. Tilsett løk med smør, sukker, salt, kanel, nelliker og eddik.

Saus blander godt.

Hjemmelaget senneps saus majones

ingredienser:

  • to rå kyllingegg;
  • 1 ts hjemmelaget sennep uten tilsetningsstoffer;
  • 1 ts sukker;
  • en klype bakken pepper;
  • ½ ts salt;
  • 200 ml solsikkeolje;
  • 1 ss. l. frisk sitronsaft.

Tilberedningstid – 15 minutter (teller ikke koketiden til hjort sennep).

Kalorier per 100 g: proteiner – 0,05 g; fett – 58,3 g; karbohydrater – 3,0 g; 537,5 kcal.

Sett alle nødvendige produkter på bordet. Vask egg i varmt vann og tørk dem med et håndkle. Separer yolks fra proteiner.

Hell eggene i skålen på blenderen og slå. Uten å avbryte bankingen, tilsett litt olje, sennep, sukker, salt og pepper til bollen. Når konsistensen av sausen er jevn, legg til solsikkeolje i porsjoner og pisk det. Gradvis vil du legge merke til at konsistensen av sausen tykkere. Legg til sitronsaft i enden av piskingen..

Nyttige tips

Sennepspulveret som brukes til å lage sausen, bør være godartet..

Jo høyere temperaturen på vannet eller saltlake, som helles det tørre pulveret, jo mykere saus vil dukke opp. Hvis du piller sennepspulveret med lunkent vann, blir den tilberedte sausen krydret og litt bitter.

Ved tilberedning av saltet sennep anbefales det å bruke ikke bare agurkpipel, men også tomat, kål eller syltetøy fra saltede paprika. Det forbedrer smaken av kokt sennep..

For å gi sennepens spesielle smak og aromatiske egenskaper, kan du legge til forskjellige krydder og krydder. For eksempel kan du ta kanel, ingefær eller muskatmosfære.

Oppbevar tilberedt sennep i en tett lukket beholder ved en temperatur på 4-5 ° C, best på den øverste hylle i kjøleskapet.

Hvis du legger til ferskpresset sitronsaft til den tilberedte sausen, blir sennepene lagret lenger, og smaken vil bli betydelig bedre..

Loading...