Kompilera en födelsedagsfest meny: recept och tips

Att skapa en festlig meny för gäster på en födelsedagsfest är en mycket viktig uppgift, för varje hemmafru vill behaga var och en av sina gäster, visa upp kulinariska talanger och till och med överraska dem med nya och ursprungliga rätter..

Men inte alla har råd med en obegränsad budget. Och ändå, även med den mest blygsamma familjebudgeten, kan du inte vara begränsad till samma långa sallader och en vanlig uppsättning snacks.

praznichny стол

Om du vill kan du visa fantasin genom att göra det festliga bordet gott, icke trivialt och inte brutet.

Hur man gör en meny för en festlig middag

Först och främst är det viktigt att kompilera en lista med gäster, eftersom antalet produkter som måste köpas beror på deras antal, och dessutom tillåter du omedelbart att bestämma om ungefärlig mängd som ska spenderas..

Vid utarbetandet av menyn för vuxna behöver förlita sig på det faktum att ett par timmar en fest varje gäst kan äta från ett kilo och en halv kilo av olika produkter: snacks, smörgåsar, sallader upptar minst 60% av den totala mängden mat som äts, varm 30%, desserter cirka 10%.

Vi väljer snacks och sallader

Snacks är bra eftersom de inte tar mycket tid och färdighet för att förbereda dem, medan gästerna äter dem väldigt villigt tills de serveras varma..

snacks на шпажкахDe serveras på separata plattor, oberoende av skivor i snygga, jämlika segment eller med magasin. På köttplattan kan du lägga bakad skinka, karbonat och andra delikött, korv, skinka, tunga och andra kött- och fjäderfäprodukter..

Ost och grönsaker kan också sönderföras i tallrikar, kombinera sorter och kombinationer av olika typer av ostar och färska eller konserverade grönsaker. Förekomsten av till och med en liten mängd av varje typ av mellanmål på en tallrik med olika val ger en känsla av ett rikt festligt bord.

Varje person behöver cirka 200 gram kött- och osttvätt.

Det är mycket bra om det finns blankor och marinader i huset. Pickled gurkor, tomater, squash och zucchini, svamp, paprika och surkål, syltad hemlagad sallad lämnas aldrig obevakad av gästerna.

Vid planering behöver du ligga på en vuxen gäst på 300-400 gr. färska och (eller) konserverade grönsaker i mellanmål.

salladerSallader hjälper till med någon värdinna, eftersom de är ganska närande och inte särskilt arbetsintensiva. Älskade klassisk uppsättning av sallader som sallad, oliver, mimosa, sallad med krabba pinnar, Caesar Klädd Sill sallad på färska gurkor och tomater, naturligtvis, är det osannolikt att förbli outtagna.

Men om du byter ut en av dessa sallader med en ny och original, kommer du att bli ganska förvånad. Det kan vara en enkel men smakrik och original sallad med skinka eller kyckling och ananas..

Fisk och skaldjurssocker från musslor, räkor, bläckfisk, saltad röd fisk eller kaviar är en underbar bordsdekoration. Det är mycket bra om salladerna presenteras i ett sådant sortiment som kommer att tillfredsställa både vegetarianer och människor som är på en diet..

Sticklingar och sallader förlorar snabbt sitt utseende, torkar upp, blir sura och förstör, så de kokas i mått, inte mer än 300-400 gram av den totala vikten av alla mellanmål per person, så att de inte behöver kasta ut det överskott.

Dessutom med alltför många mellanmål finns det en fara att överföda gästerna till dumpningen redan i början (trots allt finns det en huvudrätt och dessert framåt).

Festspik – huvudkurs

en anka с яблоками

Hot är nagel på semesterbordet. Först och främst, bestämma – att laga fisk, fjäderfä eller kött till huvudrätten. Det är dock bättre att komma ihåg att inte alla älskar fisk, därför, om endast en ska vara en het maträtt, är det bättre att välja kött eller kyckling. Kycklingkött är ganska enkelt att förbereda, förutom det är det mest budgetalternativet..

Fläsk eller nötkött, stekt i form av medaljonger eller kotletter, kräver inte mycket tid.

Om du vill behandla dina gäster till en ovanlig maträtt, välj kalvkött, kanin eller anka. Inom några timmar av festet kan en gäst äta cirka 300 eller 400 gram av en heträtt tillsammans med en skål..

Söt slutsats: dessert

kaka красный бархатDet enklaste sättet att använda en tårta är som en efterrätt, och det spelar ingen roll om det köps eller kokas av dig själv.

Om det bara finns en kaka, lägg till sötsaker och frukter till det, och om det fanns mycket huvudrätter, begränsar du dig till lätt portion desserter gjorda av frukt, yoghurt, grädde eller pudding..

Ta inte mer än 100-150 gram söt per person.

Meny för hemliga festliga fest

Förrätt “Peacock Tail”

Du kommer att behöva äggplanter, tomater, ost, vitlök och majonnäs, samt färsk gurka och oliver.

aubergine порезать

Aubergine skärs i lång plast tillsammans, blöt i saltat vatten, tvätta sedan och steka.

aubergine обжарить

Gurkor och tomater skärs i skivor.

tomater и огурцы нарезать

Grateost, blanda med majonnäs och pressad vitlök.

ost натереть

Överför äggplanterna till maträtten, imitera påfågelns svans, sprida ostmassan ovanpå och placera grönsakerna över svansen.

ligga ut слоями

Avsluta svansen med olivkretsar..

att dekorera маслинами

Klassisk duett: skinka och ost

Hon är så snabb att förbereda att hon kan byggas i sista stund strax innan gästerna ringer vid dörren..

Du behöver bara ta osten, vitlök, majonnäs, skinka. Grovt gnidad, finhackad vitlök kombinerad med ostmassa, krydda med majonnäs.

Skinka skuren i tunna skivor eller använd den färdiga skärningen. Lägg en liten mängd ost i varje skiva, rulla upp en rulle, fixa med en spett eller en tandpetare, sätt på en maträtt, sätt i kylskåpet i ungefär en halvtimme, varefter mellanmålet kan serveras.

Kött med svamp i franska

För 14 portioner, förbereda:

  • Lättfett fläsk och färsk mushroom – 1 kg vardera;
  • Varje mjuk ost – 100 gram;
  • Varje hård ost är lika mycket som mjukost;
  • Mogna tomater – 2 stycken;
  • Lök – 2 huvuden;
  • Salt, peppar, senap – att smaka på;
  • Vegetabilisk olja för rostning.

Skölj mushroomsna, skär dem i skivor och stek med smör. Skala, hugga och tillsätt lök till svamp.

Grillning fortsätt tills evaporering av vatten och genomskinlighet av lök. Sätt blandningen av mushrooms och lök i en lämplig behållare. Båda typerna av ostar rinner stora.

Skär köttet i skivor med en bredd på minst en och en halv centimeter, avvisa alla bitar på båda sidor. Täck bakplåten med pergamentpapper, sätt det brutna köttet på det, smörj med senap, salt och peppar.

Lägg ett lager mushrooms och lök över köttet. Tomater skärs i halva ringar, lägger ut ett lager ovanpå svamp och lök. Stänk mjuk och hård ost.

Placera disken i den förvärmda ugnen, baka vid 200 grader i ca 30 minuter, tillsätt gröna innan du serverar.

köttet по-французскиHur man lagar kött på franska i ugnen i flera versioner.

Lär dig hur man lagar ankbröst i ugnen, som kan vara en huvudrätt för en liten fest..

Notera ett intressant recept på kyckling på flaskan helt.

Potatis fylld med kycklingkött och grönsaker

Produkter (för 4 portioner):

  • 4 bitar av stora potatisknölar.

För fyllningen:

  • Kycklingfilé – 1 stycke;
  • Lök och färska mogna tomater – 1 st.
  • Bulgarisk peppar – 1/2 st.
  • På golvet en massa dill och persilja;
  • Gräslök – ett par fjädrar;
  • Olja vilken smak som helst – 2 msk. l.
  • Ost hårt ca 100 gram;
  • Smakspridningar.

Förbereda Bechamelsås:

  • Vete mjöl – 50 g;
  • Helmjölk – 750 g;
  • Smör med fetthalt av minst 82% – 40-50 g;
  • Salt, peppar och muskotnöt.

Koka filéen och skär i kuber, hugga också löken och koka potatisarna i en jämn, skalning. Det är tillåtet att koka tidigare rengjorda knölar..

För Bechamel-såsen, stek mjölet till brunt i smör, ständigt rörande. Tillsätt mjölk till mjölet, fortsätt att kontinuerligt röra såsen, förhindra utseendet av klumpar, tills det är förtjockat, inte att glömma till salt och peppar, säsong.

Skär ner de kylda potatisknölarna i halv längd, gör ett urtag i varje halvdel med en kniv och en tesked – du får båtar. Smaka löken i smör, tillsätt finhackad tomat, gröna lök i ringar, hackade grönsaker, låt sjuda i tre minuter.

Kombinera med hackad peppar och kyckling. Börja potatisbåten med denna blandning. Häll vit sås på ett bakplåt, placera båtarna på toppen, strö med ost och hackade gröna. Baka i minst 15 minuter tills skorpansformationer..

Några intressanta recept för en potatisrätt att garnera:

Intressant meny för en barns semester

Barnens födelsedag kräver inte bara ett speciellt underhållningsprogram, men också en speciell barnmeny. Alla rätter ska serveras i portioner, vara ljusa, välsmakande och ljusa och intressant inredda, så att alla unga gäster vill prova dem..

Det är nödvändigt med allt ansvar att närma sig valet av rätter för en barns semester, så att de tar hänsyn till barnens preferenser, men inte glömmer fördelarna med vissa ingredienser.

Till exempel älskar alla barn konditorivaror, så de kan servera pannkakor eller pannkakor med intressanta frukt- och ostmassa..

Banan Fritters

produkter:

kockost блинчики

  • Stugaost – 300 gr.
  • Mjöl – 200 gr.
  • 4 ägg;
  • Bananer mogen stor storlek – 3 st.
  • Mjölk – 150 ml;
  • Bakpulver – 1 tsk;
  • Soda – nypa;
  • Citronsaft och skar från halvt citron eller lika mycket äppeljuice;
  • salt;
  • Rostolja;
  • Kycklingsocker.

Borra mögelost med mjölk i en mixer. Separera vita och äggulor och tillsätt den senare till ostmassan. Slå kockost med äggulor igen tills den är jämn..

Häll mjölet med bakpulver och läsk i stuga ostblandningen och slå den kontinuerligt med låg hastighet.

När allt mjöl är fyllt, lämna ostmassa på sidan och gör bananer: tvätta dem, skalla och masha dem. Bananpuré Häll citron eller äppeljuice.

Blanda försiktigt bananpuréen i ostmassan. Slå de resterande proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum och sätt dem in i degen i tre steg, blanda försiktigt uppåt med en spatel.

Värm en oljad stekpanna över en mycket liten eld och sprida ut små portioner av deg med en sked och lämna avståndet mellan pannkakorna.

Täck pannan med lock och baka i 15-20 minuter, vänd sedan och fortsätt på andra sidan utan lock tills pannkakorna är brunade.

Sätt de stekta pannkakorna på papper för att ta bort smöret, när de hälls, lägg i ett lager på disken och strö över en sikta med ett lager av sockerpulver.

Du kan rita roliga ansikten med en sirap eller flytande choklad med en konditorspruta eller använda stenciler.

Kycklingkött mini spettar serveras på spettar

Ta 1 – 1,5 kg kycklingfilé, som måste skäras till ungefär lika stora stycken av samma storlek. Skivad filé placeras i marinaden.

Marinade: 3 msk. l. gräddfil, 2 msk. l. skedar av olivolja, pressa 3 msk. l. citronsaft, salt, peppar.

Skär lövhuvudet i stora ringar och lägg till marinade och kycklingkött.

Köttmarginerade ett par timmar, spänd på en spegelspån av trä och baka i ugnen i minst 40-50 minuter.

Ljusa och ovanliga rätter för en barns semester. Det viktigaste här – arkivering!

Picknickmeny – fira Födelsedag i naturen!

Picknick i naturen är inte bara en banal kebab, korv på spettar eller smörgåsar som tagits hemifrån. Om du förbereder dig bra kan du mata gästerna ganska festliga rätter och i naturen. Till exempel potatis bakade i folie.

Baserat på 1 servering:

  • 2-3 smidig, jämn medelstora potatis;
  • Fett med ett gott köttlager (eller till och med bacon) med en hastighet på 1 skiva för varje potatis;
  • Salt, favorit kryddor;
  • Matfolie.

Tvätta potatis, gör ett snitt, dela varje knöl i två delar, men inte skära till slutet. Salt, strö med kryddor, sätt bitar av bacon i snittet, tillsätt färska eller syltade lökar om så önskas. Tätt omsluta i folie och skicka till varm kol i 20-25 minuter, kontrollera beredskap att ta ut och försiktigt expandera folien.

Pork Skewers

shish kebab из свинины

Var är picknicken utan en doftande saftig kebab. Det kommer att ta:

  • 2 kg fläsk (bättre att ta rumpan);
  • 4 lökar;
  • kryddor för kebabar;
  • tomatpasta, ketchup eller färska mashed tomater 100 g.

Krydda kött och marinera i tomat och kryddor, lägg i kylskåp åtminstone i ett par timmar. Strong kött på spettar, alternerande med lök, sedan flytta till grillen.

Aubergine med bacon kokad på spettar

Om den vanliga kebaben inte kommer att orsaka någon överraskning, kan du behaga gästerna genom att förbereda äggplanter med bacon på spettar.

shish kebab из курицыDe kan serveras på en semesterfödelsedagspicknick, förutom den traditionella kebaben, eller på egen hand som ett hett mellanmål. Att laga denna läckra maträtt ger inga extra svårigheter, vilket är nödvändigt för att gå på naturen.

Hus bör vara förberedda äggplanter, skurna i ringar som inte är mindre än 0,5 cm tjocka. Äggplanter ska tas en för varje spett.

Salo är också förskuren tunnare och auberginesalt. Vid ankomsten till naturen, grönsaker och svin, som växlar mellan sig, behöver man bara strävas på spettar och bakas på kolmen och vända sig som en kebab tills en vacker skorpa bildas på äggplantorna.

Intressanta recept för varje smak från en känd kock:

Användbara tips

  1. Om du inte vill göra mycket sallader och snacks, men du vill ha en variation – gör canapes eller små smörgåsar. De kommer att tillfredsställa både älskare av fisk och kött, korv och grönsaker, men kräver inte lång matlagning..
  2. Försök ta hänsyn till alla gästers smak – gör disk med kött och vegetarisk och ett par mellanmål med fisk.
  3. För heta barn är det bättre att servera produkter gjorda av malet kött, eftersom malet kött, och till skillnad från en hel köttbit, kan även ett litet barn bita och tugga.
  4. Det rekommenderas att köttprodukter till ett barnbord böjs eller kokas, malet kött ska tas från köttfritt eller fjäderfäkött och för att intressera små gäster att göra köttprodukter kan de göras inte traditionellt rund eller oval men i form av fisk etc..
  5. Det är bäst att laga kalvkött eller fjäderfäköttbullar för barnens födelsedagsfest. Den senare är att föredra på grund av dess tillgänglighet och god smak..
  6. Som garnering är mashed potatis perfekt, vilket måste vackert läggas ut med en konditoriväska när man gör en del av maträtten..
    Om köttbullarna eller pattiesna är av traditionell form, så för de yngsta gästerna kan de skäras i snygga bitar och sprida sig ut i en cirkel runt plattan med en hög med potatismos.
  7. Om du planerar en picknick i naturen, ge upp omhändertagna livsmedel som majonnäs eller gräddfil. Om du vill göra ett dressing, ta en liten flaska vegetabilisk olja.
Loading...