Leverpatties – en fransk rett fra 1700-tallet, den aktive bruken av biprodukter er generelt karakteristisk for franskmennene.

De fattiges mat, ved et uhell på bordet til kongen, ble populær blant adelen.

Så ble denne parabolen raskt en populær rett i franske retter..

Folk som forsømmer leveren, lungene og nyrene mister mye: tross alt er mange retter og leverpatties ikke noe unntak, de har en lys og særegen smak..

Leverpatties er et ganske høyt kaloriprodukt (ca. 160 kcal), men den utvilsomt bruk av hovedkomponenten tillater sporadisk overbærenhet i en velsmakende og sunn matrett..

Mineraler som finnes i leveren, folsyre, vitaminer og aminosyrer er nødvendige for kroppen: Drikke en porsjon per dag gir normen for mange stoffer.

Leveren er til og med anbefalt av leger som et tillegg: for anemi og et utilstrekkelig nivå av jern i kroppen.

Forberedende stadium

For at matlaging skal være mulig, er det viktig at alle produkter er av god kvalitet og perfekt friskhet..

Hvordan velge en god lever og ikke feilberegne?

Når du kjøper en lever, bør du være oppmerksom på fargen: Et godt produkt skal være brun burgund med en skinnende overflate og en litt søt lukt.

RÅDET!Kokkene anbefaler ikke å kjøpe frossen leveren, da den kan falle fra hverandre under tilberedningen.

For å forberede et halvfabrikat for leverpatties trenger du:

• grind 500-800 gram leveren (tidligere vasket, renset og tørket);
• legg til 1 finhakkede løk (stekt eller rå, hvis ønskelig);
• bland 1-2 egg og krydder (salt, pepper – etter smak).

De beste matlagingene

Fra et stort antall oppskrifter til enhver smak, vil alle velge akkurat de leverpattiene som den kjedelige babyen og allmennfaren til familien vil spise med glede.

En liten videooppskrift for matlaging av leverpatties i Warszawa. glad visning!

• Med gulrøtter. Til fremstilling av slike kjøttboller blir lever, løk og kokte gulrøtter passert gjennom kjøttkvern. Egget hamrer i en viskøs blanding og pisket og tilsetter krydder. Så snart deigen begynner å ligne tykk rømme, kan du begynne å steke;
• Med bacon. Slike burgere kalles “Warszawa”, og de alle elsker dem, fordi selv de mest ærbødige naturene ikke vil føle en bestemt leversmak i dem. Omtrent 500 gram usaltet fett vil være nødvendig per 500 gram leveren. Milled lard blandes med lever og finhakket (helst i en blender) hvitløk, krydder, brus og mel. Den resulterende massen har utmerket duktilitet og lett å steke. For å gi de frodige kjøttbullene en spesiell sjarm, bør de stues med en spesiell saus med finhakket løk og rømme;
• Med bokhvete. For å lage deilige leverkoteletter med bokhvete, trenger du en levermasse (rå lever vridd med løk) og kokt bokhvete (nær et glass). Bland dem og tilsett eggeplomme med krydder, gjør ferdig deig til steking. Fry slike produkter skal være på lav varme;
• Med ris. Oksekjøtt, hakket, blandes med stekte løk. Deretter tilsettes kokt ris (150 gram), egg og krydder til blandingen. Å huske konsistensen av surkremsammensetningen skal roastes over middels varme, forsiktig spre “koteletter” med en skje. For å skygge smaken av leveren, anbefaler kokkene å servere parabolen med rømme saus;
• Med lokke. Beef (svin) leveren er malt med stekte løk og hvitløk. Etter det blir massen tilsatt semolina (50 gram) med krydder, og den resulterende sammensetningen er igjen i omtrent en halv time, slik at croupen blir solgt. Konsistensen av hakkete gjør at du kan rulle pattiene i breading og steke dem med en hyggelig sprø skorpe. Å servere en slik delikat tallerken er best med lette vegetabilske side retter og greener;
• Hakkede leveren. Egenskapen til disse kjøttbullene er synlig fra navnet: for å lage hakket kjøtt, blir leveren ikke malt i en kjøttkvern, men finhakket med en kniv. Dette tillater kjøttbullene å være ømme og saftige, med duftende stykker av leversmelting i tungen. Finhakket lever blandet med løk, egg, mel og krydder. Hakket kjøtt bør holdes i ca 20 minutter, og deretter stekt over middels varme, som fritters. Serveres hakkede patties med grønnsaker og rømme saus;
• Lever koteletter for barn. Barnas parabolen er praktisk talt ikke forskjellig fra en voksen, men det er noen nyanser: For eksempel anbefales kokker å bruke kyllingelever for slike koteletter, siden det er mykere og mer ømt; og som en metode for matlaging, velg ikke å steke, men dampende.

Kalori stew biff, ikke alle vet. Les vår nettside, som inneholder mange interessante og informative artikler, inkludert om biff.

Hvorfor spiser alle ikke kokt mais, kanskje på grunn av kaloriinnholdet? Denne artikkelen vil fortelle deg nøyaktig om det er så eller ikke..

Kastanje er et nyttig produkt for mennesker, men er det sant at honningen også har verdifulle egenskaper for kroppen vår, her: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/poleznue-svoystva-kashtana.html, vil du lære sant eller ikke.

Contents

• 1 Forberedende stadium
• 2 De beste matlagingene
• 3 Matlagingstips