Matlaging smelte, matlaging oppskrifter, tips
En liten smeltefisk, så populær blant innbyggerne i de nordlige områdene i vårt land, tilhører smeltefamilien.
Squad squad.
Det er en liten fisk med sølvskalaer..
Kroppen er litt langstrakt, dekket av vekter, som lett sank..
Det finnes flere arter av denne fisken: europeisk, asiatisk og asiatisk ferskvann dverg smelte.
Ellers kalles det smeltepunkt.
Det er forskjellig fra de fleste fiskearter, fordi det kan eksistere bare i helt rent vann..
Denne fisken foretrekker kaldt vann, derfor holder det nærmere bunnen, der kjøligere vann.
Siden smelten er en forbipasserende fisk, går den til gyte i elver.
Er liten fisk.
Standard lengden på et voksen individ er vanligvis litt over 10 cm..
Selv om enkeltpersoner vokser til 30 cm.
Men de er sjeldne.
Mer enn 350 gram vekt fisken ikke vinne.
Den spiser på ulike krepsdyr, men ikke nøl med å bruke forskjellige små fisk og dyr..
Nyttige egenskaper av fisk
Kjøttet til denne fisken er fettete og veldig ømt.
Det er veldig enkelt å rengjøre fisken, fordi smelte har svært få skalaer.
Smelt roe har en utmerket smak..
100 gram kjøtt av dette produktet inneholder bare 4,5 gram. fett.
Sunn fiskeolje!
Og proteinet i det er 15,5 gram!
Kaloriinnholdet på 100 gram smelte er 102 kcal.
Under varmebehandling (for eksempel steking) faller kaloriinnholdet av kjøtt til 99 kcal.
Så smelte kan brukes som mat uten frykt for å bli tøff..
Spesielt vil det være nyttig i eldre diett.
Den inneholder mange vitaminer D, A og B grupper.
Påføring av fisk
De fleste smelte blir utvunnet i Finske Bukta..
Denne fisken tar det andre i bytte..
Etter sild.
Hovedsakelig på grunn av kroppens størrelse.
En stor del av fangsten av denne arten av fisk, den går på salg tørket, saltet, tørket og røkt.
En mindre del går i salg i is og kjølt.
På grunn av at det ømte kjøttet inneholder ganske mye fett, kan enhver metode brukes til å lage mat..
Som stek, og på annen måte.
Men eksperter mener at den mest delikate smelten er oppnådd i form av stekt.
Kalori kokt mais, hva vet du om det? Hvis det er for lite å dele, gå til nettstedet vårt. Trykk? Hibiskuste har nyttige egenskaper under press, denne artikkelen vil fortelle deg mer detaljert all informasjon du trenger..
Det er spesielt nyttig for menn å spise dill, hvorfor? Her: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chay-karkade-poleznue-svoystva.html, finner du svaret på dette spørsmålet.
Prosedyren for matlaging oppskrift stekt smelte, er veldig enkel:
- rengjør skalaene;
- fjern fiskens innside så mye som mulig;
- å panorere og steke.
Solsikkeolje er bedre ikke å spare.
Smelte skiller seg fra andre typer fisk av lukten.
Nyfisket fisk, lukter som frisk agurk.
Lukten er så intens at hvis lukten smelter i elven, er denne lukten på banken veldig sterk.
Ikke rart at lokale fiskere joke som smelter, er ikke en fisk, men en grønnsak. I den følelsen av en agurk.
Slik lagker du en deilig fisk
Det er mange måter å lage smelteverk..
Her er noen av dem..
Smelter i Peter the Classic
Som et annet alternativ for forberedelsen av denne smakfulle fisken, se denne video smelte oppskriften med poteter. glad visning!
Eldste oppskrift.
Våre besteforeldre forberedte denne fantastiske fisken.
ingredienser:
- smelte frisk;
- mel eller kjeks;
- salt og pepper på viften;
- vegetabilsk olje.
Olje, naturlig, å steke på den.
Cooking:
- Hvis du vet at fisk med kaviar, så kan ikke fiskens hode kuttes. Selv om resepthodet skal fjernes. Også fjernet alle innsiden, unntatt kaviar;
- Hell mel eller brødsmuler på en tallerken og legg salt og pepper til smak.
- Hell olje på pannen, og sett den på middels varme;
- Den tilberedte fisken skal nå forsiktig pakkes inn i mel, og deretter legges i pannen i varm olje;
- Stek fisken til en skare dannes på begge sider..
| ingredienser | Antall |
|---|---|
| fisk – | 800 g |
| løk – | 1 hode |
| vegetabilsk olje – | for steking |
| spesiell krydder for fisk – | å smake |
| persille – | 1 bunt |
| melk til saus – | 300 ml |
| smør – | 30 g |
| tørr hvitvin – | 40 ml |
| hvetemel – | litt |
| Tilberedningstid: 60 minutter | Kalorier per 100 gram: 164 kcal |
Hvis du er lei av klassisk stekt smelte (selv om hvordan kan dette skje i prinsippet?), Så kan du legge til litt variasjon i forberedelsen..
Fisken er uovertruffen!
Cooking:
- Ta løk og finhakk det.
- Deretter skal hakket løk stekt i en skillet i vegetabilsk olje;
- Vi er engasjert i sausen;
- Smel smøret (30 g) i en skillet, legg deretter litt mel til smøret og stek det bra;
- Tilsett 300 ml melk og bland alt grundig; du bør sørge for at det ikke er klumper i sausen;
- Ta sausen til fortykning, pre-saltet;
- I en skillet legges tilberedt smeltepunkt. På forhånd bør det være skumlet, slipt og avskåret hodet;
- Topp smelte i en kasserolle legg ut stekte løk;
- Finhakk persille med en kniv (uten stengler – bare grønnsaker), og legg til kasserollen;
- Hell 40 ml tørr hvitvin. Og tilsett en halv liter vann;
- Krydder for fisk og salt legg til smak;
- Nå over middels varme, bør du dryss fisken til den er klar;
- Etter at fisken er klar, fortsett til opprettelsen av sausen;
- Ta vår hvite saus og legg til buljongen, som ble dannet når du lagde fisk. Bring denne blandingen til koking, ikke koker videre, og fjern straks fra varme;
- Det vil ikke være overflødig å spenne det.
Alt, parabolen er klar!
Nå skal du lage en siderett (selvfølgelig poteter), legg fisken med en sidefarge på tallerkenen og hell alle våre hvite sauser på den.
Smelt øre
Slik gjør du uten fiskesuppe i fiskoppskrifter?
Helt uvirkelig!
Så kok suppen.
Vi trenger:
- smelt;
- flere poteter;
- løk hode;
- persille;
- litt purre
- litt selleri;
- svart pepper;
- laurbærblad og muskatnøtt.
Cooking:
- Vi legger vann inn i gryten og setter det i brann;
- Tilfyll peelte og hakkede poteter, løk og røtter;
- Etter at vannet koke, legg til noen svarte pepparkorn, salt, muskat og løvblad
- Kok til alt er mykt;
- Mens buljongbasen koker, smelter vi;
- Vi renser det og vasker det grundig;
- Når alle grønnsaker er kokt, legg tilberedt smelte på pannen;
- Etter at øret kokes igjen, legg til hakket persille. All. Bon appetitt!
Du kan også lage smelteovnen i ovnen eller gjøre den til patties, i begge versjoner, viser parabolen svært velsmakende og tilfredsstillende..
Vi anbefaler å prøve!
Under ølet vil selvfølgelig tørket eller saltet smelte passe; hvis du liker krydder, kan du smelte krydret saltet, det vil vise seg veldig pikant og velsmakende.
Smelt er tilberedt i en krydret marinade, veldig enkel:
- Vi renser fisken;
- Vi legger den i en bolle, vi sovner med havsalt, gir infusjon i 1 time;
- Deretter tørk det med papirhåndklær og dryss med krydrede krydder, allerede til din smak;
- Gi infusjon en annen 12-14 timer.
Bon appetitt!
Noen nyttige tips
- Til tross for at fisken renses relativt enkelt, bør denne prosedyren nærmer seg svært nøye;
- Etter at du har fjernet skalaene og inngangene, bør du tilbringe hver fisk under rennende vann;
- Og så hvis i ferdig tallerken vil du falle skalaer, vil det være veldig ubehagelig;
- Mange foretrekker å tørke fisk, da det ikke er bedre mat til øl!
- Men hvis du vil gi fisken en krydret smak, legg så litt soyasaus til pickle..
Smaken av fisk vil være veldig interessant.!
For å forbedre duften og smaken av fisken, tilføres forskjellige krydder til preparatet..
Også basilikum, peppermynte, fennikel, rosmarin er bra for fisk.
Men du bør eksperimentere litt med tilsetningsstoffer, for ikke å ødelegge, men for å forbedre smaken av fisk..