Slik koker du et mykkokt egg: de riktige metodene

Egg – det vanlige produktet, som er i hvert kjøleskap.

Egget всмятку со спаржей и сухариками

Dette er et solid måltid til frokost, velsmakende bakverk, og en viktig ingrediens i salater, hvor mange bruksområder er det?.

Og hva vet vi om denne proteinkilden, og vet alle hvordan du lager den riktig?

Interessante fakta om kyllingegg

Egg er næringsrik og tilfredsstillende, det har mange fordeler og brukes til matlaging overalt.

Sjelden kan noe tilberedes så variert – kok, stek, legg til deigen, salater, toppings.

Og alt ser ut til å være kjent om ham, men …

Faktisk vet ikke alle at eggene “puster”, har mange porer på overflaten, gjennom dem kan de absorbere fremmede lukt..

Så det er bedre å lagre dem separat fra andre produkter, for eksempel i en beholder laget av papp..

hvit и рыжиеHvis noen er interessert i spørsmålet: “Hva er forskjellen mellom hvite og røde egg?”, Så er dette emnet ikke verdt en jævla, da alt er veldig enkelt. Kyllinger med lett fjerdedel bæres av hvite egg, med mørke, henholdsvis – med rødt.

Og hvordan kan ovofobi bli knyttet til dem? Nei, dette er ikke allergi eller matintoleranse. Dette er frykten for egg, ja, ja, og det skjer!

Kristne rundt om i verden feire påske og deres feriebord dekorerer kyllingegg.

Men i Kina, hvor de ikke er mindre et symbol på livet, blir de malt når et barn blir født. Ifølge kinesisk tro vil et rødt egg bringe lykke til en nyfødt.

En gang var de heroldene til Kristi gjenkomst. Og det skjedde i begynnelsen av XIX århundre i England, da i en by begynte kyllingen å rush egg med profetier skrevet på dem.

Intrigeret ble åpenbart, og eieren av skriften var eieren av høner, som satte ordene på skallet og la budskapet tilbake i ovidukten.

Hvis vi snakker om kyllinger, så er disse fuglene (selv om mange tror at kyllingen ikke er en fugl, men også …) selv om de ikke er veldig smarte, men veldig, veldig hardt arbeidende.

Det gjennomsnittlige laghøne bærer omtrent tre hundre egg om året, det vil si nesten daglig, og oftest klarer denne oppgaven uten en hane..

Men på grunn av dårlig intelligens for å bedra henne er det ikke vanskelig.

Hvis ved belysning forlenge dagen til 28 timer, vil den utføre sitt arbeidsoppgaver oftere. Det samme kan skje hvis fuglen har opplevd stress..

Med frykt glemmer kyllingen helt om det har fløyet i dag eller ikke. Så gjør hun det igjen..

Slik lager du et mykkokt egg?

Egg kan spises rå (mange hensyn eggnog drikke) eller kokt. Men det er også et mellomliggende alternativ – en mykkokt, når proteinet forsiktig omslutter gult-weftgulven … mmm.

Selvfølgelig er det verdt å si noen ord om hvordan du velger dette produktet riktig? Tross alt, uansett hvordan du koke et bortskjemt egg, vil det ikke være velsmakende.

egg с жидкими желткамиFørst av alt er det verdt å betale for utseendet på skallet, det må være rent og helt. Hvis det er et bokstav “D” på etiketten, betyr det at vi har et diettprodukt og bruken er redusert til en uke fra produksjonen. Bokstaven “C” sier at dette er en spisestue, holdbarheten er begrenset til 25 dager.

Nå om hvordan, når du lager mat, for å oppnå ønsket utseende og smak. Det er to måter å koke et mykkokt egg på: Kjør i kaldt vann eller varmt.

Uansett hvilken prepareringsmetode som er valgt, må hvert egg vaskes under rennende vann med såpe. Dette er bare helse for skyld.

I kaldt vann

  • Kaldt vann samles i en beholder (panne, skje);
  • Forsiktig faller eggene inn i det en etter en;
  • Deretter setter alt dette på komfyren og brannen er slått på;
  • Etter koking oppdages tid (3 minutter) og brannen reduseres til et gjennomsnitt. Kraftig kokende i denne saken til noe;
  • Da tiden er ute, fjern beholderen fra ovnen og ta eggene en etter en;
  • For raskere kjøling og enkel rengjøring, er det bedre å plassere det under kaldt rennende vann..

Her er hva alle disse matlagingstrinnene ser ut som:

I varmt vann

  • Vannet kokes i en liten gryte;
  • Etter koking plasseres egg umiddelbart i den (det er praktisk å senke dem med en skje). En av betingelsene er at vann skal dekke minst 1 cm hver;
  • I kokende vann er det nok for dem å lage mat i 1 minutt (det er bedre å bruke en timer);
  • Fjern dem deretter fra ovnen, dekk godt med lokket og la det stå i 6 minutter;
  • Etter at eggene kan plasseres for å kjøle seg under kaldt vann..

Cook kokkjøtt i forskjellige gadgets

I tillegg til tradisjonell matlaging på komfyren har moderne vertinneer mestret mange kjøkkenarmaturer og enheter. Nå kan du lage egg uten å bruke det..

grader готовности продукта

Graden av beredskap av egg i tid.

I en dobbel kjele

Denne metoden vil gi odds til noen andre, da damping anses som den mest humane for bevaring av næringsstoffer.

Det hyppigste spørsmålet om husmødre som bestemte seg for å bruke en dobbeltkoker: “Hvor lang tid tar det å lage et mykkokt egg på denne måten?”. La oss se:

  • Kaldt vann helles i damperen;
  • Vokset vasket kyllingegg legges i en bolle i dobbeltkoker;
  • Lokket er tett lukket og timeren er satt til 8-10 minutter;
  • Timeren hørtes, så det er bedre å umiddelbart legge eggene til kjøling under kaldt vann, ellers vil de lage mat i en stund.

Vi tilbyr å studere prosessen med å lage egg i en dobbeltkoker i neste video:

I multikookeren

Mange på kjøkkenet hadde et allsidig apparat – en sakte komfyr, noe som gjorde kokeprosessen mye lettere. I det kan du lage mat og mykkokte egg. Handlingsalgoritmen er enkel:

  • Koppen er fylt med vann, og uansett kald eller varm. Hvis du trenger å få resultater raskere, bør du velge det siste alternativet. Men timeren slås på først etter at vannet når en bestemt temperatur og begynner å koke;
  • Testiklene blir behandlet med et vaskemiddel som er egnet for matvarer og skylles grundig;
  • De skal brettes i en spesiell beholder, som er utformet for damping i en langsom komfyr;
  • Da er det installert på toppen av en bolle med vann i kjøkkengirget, det vil si at alle de samme handlingene utføres som for å lage et par andre produkter;
  • Programmet “Steam cooking” er valgt fra menyen, tiden for kokking er 5 minutter;
  • Timeren lød, noe som betyr at nyttige, mykkokte testikler er klare, og du bør umiddelbart senke dem til kaldt vann..

I mikrobølgeovn

En annen fixtur er en mikrobølgeovn. Men er den egnet for mykkokte testikler? Nei, nei nei, egg i skallet anbefales ikke til matlaging i denne gadgeten, da det er stor eksplosjonsfare.

Vil du vite hvordan å koke dem ut med eggeplommer? Vel, vær så snill og se! Hva vil overraske familien din!

Kokteknologi: Kokt, i pose, poached

Faktisk er det så mange måter å bruke og lage egg som det er umulig å telle, dessuten er det flere og flere nye oppskrifter..

Men det er grunnleggende alternativer, mastering som du kan diversifisere din meny betydelig..

 Hardkoking i kaldt vann

  • Vask eggene og sett i en beholder med kaldt vann, slik at de dekker dem helt.
  • Over høy varme bringes til å koke og bytt modus til medium;
  • 8-9 minutter er nok for at proteinet skal være sterkt, og eggeplommen skal være sterk, men ikke vanskelig;
  • Trekk deretter produktet ut av kokende vann under kaldt vann..

 Hardkoking i varmt vann

  • Sett en beholder med vann på komfyren, velg en middels brann; Hardkokt
  • Etter å ha kokt forsiktig, er det nødvendig å sette egg en etter en i kokende vann;
  • Et minutt etter tilberedningen kan ovnen slås av, og tanken skal lukkes med et tett deksel;
  • Etter 15 minutters stående på bordet blir de hardt kokte;
  • Kjøl på vanlig måte med kaldt vann.

posjert

Det er flere måter å lage egg uten skall, poached anses som den enkleste. Egg, eddik og vann er påkrevet:

  • Bryt skallet og spenne innholdet gjennom en sikt;
  • Legg vann til å koke;
  • I kokende vann tilsett to eller tre dråper eddik;
  • Modus for å redusere til et minimum og hell egget;
  • 3-4 minutter med matlaging vil være nok til å gjøre parabolen velsmakende og nyttig samtidig..

Selvfølgelig er dette forberedelsene bedre å se, så vi presenterer videoen:

I posen

Hvis du lagker mat på denne måten, så omslutter proteinet ømmen, i midten en litt klissete eggeplomme, mens du fortsatt er myk selv..

  • I kokende vann faller egg;
  • Brannen blir redusert og kokt i 5 minutter;
  • Etter at alt er klart, kan de plasseres under kaldt vann, før utslippet er varmt.

Slik lagrer du vaktelegg

Med kyllingegg sorteres sortert ut, men hvordan skal man lage vaktel? Ja, faktisk det samme, bare ved å gjøre en rabatt på deres størrelse. Så, du må redusere koketiden..

  • Vask dem i vann med såpe og skyll grundig;
  • Sett skjeen i kokende vann og reduser varmen (ja, skjellene er mer skjøre, derfor er risikoen for knitring høyere);
  • Hvor mye å lage mat? Og fra 2,5 til 6 minutter er dette ganske nok.

Etter 2,5 minutter blir de myke, etter 3,5 – i en pose, 5 minutter er nok til å kjøle seg ned. De kjøler ned som kylling, best av alt – under rennende kaldt vann.

beising семгиHvis du venter på gjester, så kan du tilberedt raske smørbrød, ha kokt egg og saltet fisk, for eksempel laks. Salt det på forhånd, slik at det til rett tid bare kommer ut av kjøleskapet. Slik syr du laks: de beste måtene. Snacken vil bli veldig lys.!

I denne artikkelen vil våre kokker glede deg over nye oppskrifter. Denne gangen – blekksprut salater med agurk og egg. Ha et godt måltid!

Finn ut akkurat her og nå, hvor mye protein er i ett kyllingegg. Denne informasjonen er noen ganger svært viktig.!

Nyttige tips

Selvfølgelig, etter å ha noen ferdigheter, blir det ikke mulig å lage egg på en måte, men det er bedre å ha et par trumfkort i lommen for å få det du forventer:

  1. Det er best å koke testikler som har romtemperatur;
  2. Ofte bryter de under kokeprosessen og for å unngå dette, kan du justere silen over pannen og plassere dem der;
  3. Du kan også legge til salt til vannet, som vil unngå å sprekke skallet og lekke innholdet.
  4. Egg som har blitt kokt i lengre tid enn 20 minutter, er bedre å ikke bli spist, siden deres fordøyelighet ved kroppen er helt tapt;
  5. Hvis rengjøring av skallet forårsaker vanskeligheter, kan det være litt hakket og plassert i kaldt vann, vannet vil trenge inn og ren vil bli mye lettere;
  6. Selv om tiden er stram, er det bedre å koke på medium modus uten intensivkoking;
  7. Damping regnes som den mest fordelaktige matlagingen;
  8. Du bør ikke bruke en stor diameter beholder, siden skallet kan sprekke..
Egg blir brukt som dyreproteinkilde av idrettsutøvere, de beriker barnens kosthold, selv dietter med tilsetning finnes..

Så hvorfor ikke diversifisere menyen, spesielt for å forberede produktet til din egen smak!

På “dessert” vil vi dele med deg et interessant videoråd.

Så, hvis du vil gi egget en annen form, for eksempel et hjerte, så se nedenfor hvordan dette kan gjøres: