Slik lager du ris for sushi og ruller: matlaging

Sushi er en unik rett fra Japan som er tilberedt hjemme med glede. Selv om alle produktnavnene i oppskriften er klare, forstår ikke alle hva ris er for sushi. Dette øyeblikket er det viktigste under forberedelse, ellers vil ikke matretten ta den riktige formen..

sushirice_1

Sushi ris – matlagingsdetaljer

Så, hvordan er ris for sushi forskjellig fra vanlig? Først av alt, metoden for forberedelse, så vel som alt dens utseende. Russiske folk er vant til å spise smuldrende croup, mens den i japansk versjon burde være klebrig og lett ta på en gitt form..

Selv om det er en spesiell type ris, som brukes av ekte kokker, men hjemme kan det vanlige faste runde kornet passe. Den har en mer nødvendig eiendom – den er godt kokt myk og deretter kan små baller støpes fra den..

Som japanske eksperter sier, må du vaske risen minst 7 ganger. Etter å ha fullført en grundig skylling med kaldt vann, er det nødvendig å kvitte seg med overskuddet. For å gjøre dette, sett ris i en kolander eller sil og tørk i 30 til 60 minutter..

Hvordan lage mat i en kasserolle

Ikke noe kokekar er egnet for matlaging, det beste valget ville være en un-emaljert kasserolle med en tykk bunn. Fartøyet skal være stort nok slik at minst 2/3 av stykkene forblir fri..

ris залейте водой

Den vasket og tørkede ris fylles med vann i et forhold på 1: 1,2, dvs. 250 ml kornblandinger står for 250 ml. vann. Ingen krydder, og til og med salt, tilsettes. Dette er et must for å få den rette smaken..

Fra begynnelsen skal pannen lukkes med et lokk og ikke åpnes til slutten av tilberedningen. Dette gjøres for å unngå damp, som spiller en stor rolle i forberedelsen. Så snart vannet koker, blir brannen redusert til et minimum, og 10-15 minutter oppdages, og deretter må oppvaskmaskinen fjernes fra ovnen.

Hvis vannet helt er forsvunnet, har alle instruksjonene blitt fulgt riktig. Likevel, dekket med et lokket, skal pannen kjøle seg 10-15 minutter. Endelig berøring er tilsetning av en spesiell riseddikesaus, oppskriften som presenteres i siste del av artikkelen..

legge специальный соус

Du kan sette ris på en flat tallerken eller en trebakke:

ris на поднос

Det andre alternativet krever mer tid, men det vil ikke påvirke kvaliteten på produktet. Etter omhyggelig vask av ris anbefales det å hælde vann på den, og sistnevnte skal være 2 ganger mer kornblanding..

De neste 30 minuttene involverer ingen handlinger. Og så begynner å lage mat under lokket, hvorpå pannen skal avkjøles i 20 minutter.

Slik lagrer du i en treg kokekar

For tiden er den mest hensiktsmessige måten å lage ris, matlaging i en treg kokekanne. Et stort pluss av dette mirakelet av teknologi er at du ikke trenger å følge prosessen. Hele rollen til en person er å fylle de riktige produktene og velge riktig modus..

Ingredienser som kreves:

ris в деревянном блюде

  • 2 kopper ris;
  • 2,5 glass vann.

Alt begynner med å vaske kornet, så strømmer vann fra det en stund, og bare nå kommer omgangen av multikookeren. Ris er lagt ut i en spesiell beholder, vann tilsettes, alt er dekket med lokket og tilberedt i “Cereals” -modus. Prosessen vil gå litt raskere hvis du velger modusen “Bokhvete”.

På forhånd må du lage en tallerken hvor den kokte risen vil bevege seg. Det er ønskelig at det var tre, men de viktigste kravene er knyttet til dens former. Fartøyet skal være stort nok til at croupen skal danne et tynt lag. Ellers kan uønskede klumper dannes..

Hvordan lage en dressing med eddik for sushi ris

Som ris, ikke lage mat, men uten en spesiell saus, vil den ikke være egnet for sushi. Forseglingen legges til sushi-risen, avkjølt til temperaturen i menneskekroppen og absorberes helt inn i den. Sausen skal ikke være mye, ca 150 ml per 1 kg korn.

I Japan er dette praktisk talt et ritual – bare tre enheter brukes til omrøring, bevegelser skal være ryddige, og for kjøling, ris fan en fan. Slike vanskeligheter gir pearl shine og perfekt klebrighet av kornet..

Du trenger ikke å behandle dette frivolously, etterlevelse av alle krav gir ris et veldig appetittvekkende utseende, som ikke kan oppnås i noe annet land. Hvis du ikke hopper rundt en tallerken med frokostblandinger, så kan du i det minste lett finne en treskje.

Flere alternativer for å lage saus

Det er flere oppskrifter, og resultatet er nesten det samme. Ærlig, ingen vil si hvilken av sausene som skal brukes i den opprinnelige oppskriften. Alle velger hva som er nærmere sjelen eller hva som er tilgjengelig i husholdningsartikler..

Rice eddik dressing:

  • 100 ml. ris eddik;
  • 1 ts salt;
  • 3 ts. sukker.

Drue eddik dressing:

  • 4 ss. l. drue eddik;
  • 3 ts. sukker;
  • 1 ts salt.

Apple Cider Eddik Dressing:

  • 2 ss. l. eple cider eddik;
  • 2 ts. sukker;
  • 3 ss. l. vann;
  • 1 ts salt.

Påfyll med eddik:

  • 50 ml. Bordeddik (6%);
  • 50 ml. klassisk soyasaus;
  • 20 gr. sukker.

Alle disse alternativene er tilberedt på samme måte: ingrediensene settes i en gryte, blandes og kokes. Den ferdige blanding blir tilsatt til risen i den avkjølte form. Disse sausene kan stå i kjøleskapet og brukes når som helst, forkokt.

kylling с рисомSaftig og ømt kylling med ris og grønnsaker i ovnen til middag – det blir en god opplevelse.

Se hvordan å lage kjøtt pinnsvin med ris, vår oppskrift med bilder vil gjøre prosessen morsom..

Salat med hermetisert saury og ris, prøv denne uvanlige, tilfredsstillende og enkle tallerken laget i henhold til oppskriften vår.

Lite triks

Først kan kjøkkenet i et fjernt land virke for vanskelig å lage mat, men det er noen triks for å hjelpe nybegynnere..

Hvis det ikke var riseddik hjemme, og det er ikke noe ønske om å kjøpe det, vil oppskriften nedenfor være veldig nyttig..

Du trenger:

  1. ris;
  2. Egg hvit;
  3. sukker;
  4. gjær.

La ris oversvømmes over natten.

I morgen, hell infusjonen i en egen tallerken og tilsett sukker, med en hastighet på 200 gr. på glasset.
sushi с рыбой
Deretter plasserer du blandingen i et vannbad og la det simre, røre av og til, til sukkeret til slutt oppløses..

Etter å ha oppnådd ønsket resultat, avkjøl og hell i en krukke, tilsett gjær, beregnet ved formelen 1/4 ss. skjeer per liter.

Etter en uke, når boblene forsvinner, hell i en ren krukke. Etter en måned, press blandingen, kok med eggeplomme og belastning igjen. Sushi riseddik klar til bruk.

Noen få ord om ris: hvert solidt utvalg av små og runde former vil være et godt valg..

Den riktige risen heter “japansk” og “mistral”, men de selges ikke i hver butikk. Om mengden vann går forskjellig informasjon, men det skal bare ikke være mye, det maksimale forholdet mellom ris og vann er 1: 1,5.

Noen oppskrifter inneholder en spesiell “zest”: det anbefales å sette et stykke norge tang, og fjern det før kokende vann. Denne prosedyren vil gi parabolen en spesiell smak, men hvis du planlegger å pakke sushi i tang, og dette er det enkleste og mest populære alternativet, blir betydningen av listig manipulasjon tapt..

Og få har hørt om denne hemmeligheten, men de som kjenner ham, bruker det alltid – vasker grisene, korn kan gnides mot retternes vegger. En slik enkel måte å eliminere restene av husk.

Hvis du lagrer japansk sushi, så i henhold til alle regler. Dette kan gjøres av alle som lærer de grunnleggende reglene for matlaging av ris i en kasserolle og en tregkok, samt oppskrifter for sushi risforbindelser..

Loading...

Slik lager du ris for sushi og ruller: matlaging

Sushi er en unik rett fra Japan som er tilberedt hjemme med glede. Selv om alle produktnavnene i oppskriften er klare, forstår ikke alle hva ris er for sushi. Dette øyeblikket er det viktigste under forberedelse, ellers vil ikke matretten ta den riktige formen..

sushirice_1

Sushi ris – matlagingsdetaljer

Så, hvordan er ris for sushi forskjellig fra vanlig? Først av alt, metoden for forberedelse, så vel som alt dens utseende. Russiske folk er vant til å spise smuldrende croup, mens den i japansk versjon burde være klebrig og lett ta på en gitt form..

Selv om det er en spesiell type ris, som brukes av ekte kokker, men hjemme kan det vanlige faste runde kornet passe. Den har en mer nødvendig eiendom – den er godt kokt myk og deretter kan små baller støpes fra den..

Som japanske eksperter sier, må du vaske risen minst 7 ganger. Etter å ha fullført en grundig skylling med kaldt vann, er det nødvendig å kvitte seg med overskuddet. For å gjøre dette, sett ris i en kolander eller sil og tørk i 30 til 60 minutter..

Hvordan lage mat i en kasserolle

Ikke noe kokekar er egnet for matlaging, det beste valget ville være en un-emaljert kasserolle med en tykk bunn. Fartøyet skal være stort nok slik at minst 2/3 av stykkene forblir fri..

ris залейте водой

Den vasket og tørkede ris fylles med vann i et forhold på 1: 1,2, dvs. 250 ml kornblandinger står for 250 ml. vann. Ingen krydder, og til og med salt, tilsettes. Dette er et must for å få den rette smaken..

Fra begynnelsen skal pannen lukkes med et lokk og ikke åpnes til slutten av tilberedningen. Dette gjøres for å unngå damp, som spiller en stor rolle i forberedelsen. Så snart vannet koker, blir brannen redusert til et minimum, og 10-15 minutter oppdages, og deretter må oppvaskmaskinen fjernes fra ovnen.

Hvis vannet helt er forsvunnet, har alle instruksjonene blitt fulgt riktig. Likevel, dekket med et lokket, skal pannen kjøle seg 10-15 minutter. Endelig berøring er tilsetning av en spesiell riseddikesaus, oppskriften som presenteres i siste del av artikkelen..

legge специальный соус

Du kan sette ris på en flat tallerken eller en trebakke:

ris на поднос

Det andre alternativet krever mer tid, men det vil ikke påvirke kvaliteten på produktet. Etter omhyggelig vask av ris anbefales det å hælde vann på den, og sistnevnte skal være 2 ganger mer kornblanding..

De neste 30 minuttene involverer ingen handlinger. Og så begynner å lage mat under lokket, hvorpå pannen skal avkjøles i 20 minutter.

Slik lagrer du i en treg kokekar

For tiden er den mest hensiktsmessige måten å lage ris, matlaging i en treg kokekanne. Et stort pluss av dette mirakelet av teknologi er at du ikke trenger å følge prosessen. Hele rollen til en person er å fylle de riktige produktene og velge riktig modus..

Ingredienser som kreves:

ris в деревянном блюде

  • 2 kopper ris;
  • 2,5 glass vann.

Alt begynner med å vaske kornet, så strømmer vann fra det en stund, og bare nå kommer omgangen av multikookeren. Ris er lagt ut i en spesiell beholder, vann tilsettes, alt er dekket med lokket og tilberedt i “Cereals” -modus. Prosessen vil gå litt raskere hvis du velger modusen “Bokhvete”.

På forhånd må du lage en tallerken hvor den kokte risen vil bevege seg. Det er ønskelig at det var tre, men de viktigste kravene er knyttet til dens former. Fartøyet skal være stort nok til at croupen skal danne et tynt lag. Ellers kan uønskede klumper dannes..

Hvordan lage en dressing med eddik for sushi ris

Som ris, ikke lage mat, men uten en spesiell saus, vil den ikke være egnet for sushi. Forseglingen legges til sushi-risen, avkjølt til temperaturen i menneskekroppen og absorberes helt inn i den. Sausen skal ikke være mye, ca 150 ml per 1 kg korn.

I Japan er dette praktisk talt et ritual – bare tre enheter brukes til omrøring, bevegelser skal være ryddige, og for kjøling, ris fan en fan. Slike vanskeligheter gir pearl shine og perfekt klebrighet av kornet..

Du trenger ikke å behandle dette frivolously, etterlevelse av alle krav gir ris et veldig appetittvekkende utseende, som ikke kan oppnås i noe annet land. Hvis du ikke hopper rundt en tallerken med frokostblandinger, så kan du i det minste lett finne en treskje.

Flere alternativer for å lage saus

Det er flere oppskrifter, og resultatet er nesten det samme. Ærlig, ingen vil si hvilken av sausene som skal brukes i den opprinnelige oppskriften. Alle velger hva som er nærmere sjelen eller hva som er tilgjengelig i husholdningsartikler..

Rice eddik dressing:

  • 100 ml. ris eddik;
  • 1 ts salt;
  • 3 ts. sukker.

Drue eddik dressing:

  • 4 ss. l. drue eddik;
  • 3 ts. sukker;
  • 1 ts salt.

Apple Cider Eddik Dressing:

  • 2 ss. l. eple cider eddik;
  • 2 ts. sukker;
  • 3 ss. l. vann;
  • 1 ts salt.

Påfyll med eddik:

  • 50 ml. Bordeddik (6%);
  • 50 ml. klassisk soyasaus;
  • 20 gr. sukker.

Alle disse alternativene er tilberedt på samme måte: ingrediensene settes i en gryte, blandes og kokes. Den ferdige blanding blir tilsatt til risen i den avkjølte form. Disse sausene kan stå i kjøleskapet og brukes når som helst, forkokt.

kylling с рисомSaftig og ømt kylling med ris og grønnsaker i ovnen til middag – det blir en god opplevelse.

Se hvordan å lage kjøtt pinnsvin med ris, vår oppskrift med bilder vil gjøre prosessen morsom..

Salat med hermetisert saury og ris, prøv denne uvanlige, tilfredsstillende og enkle tallerken laget i henhold til oppskriften vår.

Lite triks

Først kan kjøkkenet i et fjernt land virke for vanskelig å lage mat, men det er noen triks for å hjelpe nybegynnere..

Hvis det ikke var riseddik hjemme, og det er ikke noe ønske om å kjøpe det, vil oppskriften nedenfor være veldig nyttig..

Du trenger:

  1. ris;
  2. Egg hvit;
  3. sukker;
  4. gjær.

La ris oversvømmes over natten.

I morgen, hell infusjonen i en egen tallerken og tilsett sukker, med en hastighet på 200 gr. på glasset.
sushi с рыбой
Deretter plasserer du blandingen i et vannbad og la det simre, røre av og til, til sukkeret til slutt oppløses..

Etter å ha oppnådd ønsket resultat, avkjøl og hell i en krukke, tilsett gjær, beregnet ved formelen 1/4 ss. skjeer per liter.

Etter en uke, når boblene forsvinner, hell i en ren krukke. Etter en måned, press blandingen, kok med eggeplomme og belastning igjen. Sushi riseddik klar til bruk.

Noen få ord om ris: hvert solidt utvalg av små og runde former vil være et godt valg..

Den riktige risen heter “japansk” og “mistral”, men de selges ikke i hver butikk. Om mengden vann går forskjellig informasjon, men det skal bare ikke være mye, det maksimale forholdet mellom ris og vann er 1: 1,5.

Noen oppskrifter inneholder en spesiell “zest”: det anbefales å sette et stykke norge tang, og fjern det før kokende vann. Denne prosedyren vil gi parabolen en spesiell smak, men hvis du planlegger å pakke sushi i tang, og dette er det enkleste og mest populære alternativet, blir betydningen av listig manipulasjon tapt..

Og få har hørt om denne hemmeligheten, men de som kjenner ham, bruker det alltid – vasker grisene, korn kan gnides mot retternes vegger. En slik enkel måte å eliminere restene av husk.

Hvis du lagrer japansk sushi, så i henhold til alle regler. Dette kan gjøres av alle som lærer de grunnleggende reglene for matlaging av ris i en kasserolle og en tregkok, samt oppskrifter for sushi risforbindelser..

Loading...