Slik lagrer du chouxdeig for pasties

Chebureks begynte først å skape for sine familier Turkic, så vel som de mongolske folkene. Gradvis migrerte oppskriftene til andre land og mottok en spesiell distribusjon. De eldste inkluderer de enkleste ingrediensene, nemlig mel, vann, kjøtt og salt..

Senere begynte dyktige kokker å legge til forskjellige væsker til melet, som øl, kaffe og andre. Klassiske pasties må nødvendigvis avvike i en rik fylling, absolutt kjøtt.

Kokker i østlige land er veldig sjenerøse med alle slags krydder og krydret krydder. Nedenfor vil vi forklare hvordan du lagrer velsmakende Chouxdeig for pasties på flere måter, og faktisk, Pasties selv.

Den enkleste oppskriften
hvordan правильно приготовить заварное тесто для чебуреков
ingredienser Antall
Mineralvann (i stedet for vanlig drikking) 300 ml
Solsikkeolje 4 ss
mel 0,6 kg
salt 5 g
sukker 5 g
Svart og rød bakketopp å smake
løk 0,35 kg
Noen kjøtt 0,7 kg
buljong en halv kopp
Tilberedningstid: 50 minutter Kalorier per 100 gram: 300 kcal
Noen tror at matlaging av en slik tallerken ikke er lett. I virkeligheten er det ikke noe vanskelig å lage chebureks. De vanligste produktene er nødvendig. En enkel oppskrift vil tillate deg å få en kvalitetsrett og ikke bruke mye tid og krefter..

Stadiene for å lage pastier fra vaniljesdeig på en enkel måte:

  1. I varmt vann oppløs sukker og salt, tilsett siktet mel; deigen заварить
  2. Knead deigen til en halvflytende tilstand (dette kan kontrolleres hvis du holder en skje i den – det går gradvis ned); legge яйцо
  3. I deigen tilsett smør (kokende), bland;
  4. Fortsett å ælte til deigenes elastiske tilstand; deigen замесить
  5. La det stå i ca 25-30 minutter;
  6. Forbered fyllingen: hog kjøttet i kjøttkvern, legg til buljong og la det brygge i 10 minutter, hakk løket, hell det i kjøttet, salt og hakk det hakkede kjøttet; å forberede фарш
  7. Rull ut deigen, kutt ut sirkler fra den; rulle ut тесто
  8. For hver “pannekake” legger du ut stuffing og klemme;
  9. Chebureks blir kokt i kokende olje, roasting dem på begge sider for å danne en skorpe.. pasties готовы

Kokemulighet med kokende vann

Kvaliteten på ferdigvaren avhenger av tilberedningsmetoder og de andre ingrediensene. En slik hemmelighet av kokker, som å bruke kokende vann, gjør at du kan lage en utrolig opprinnelig tallerken med en boblende og sprø skorpe.

Til tross for at chouxdeigen til pasties viser seg å være tynn, er den ikke i stand til å bryte, men samtidig er den ganske velsmakende og myk. Denne oppskriften kan brukes av folk som ønsker å gi en spesiell “zest” til pasties..

Ingredienser som kreves:

pasties с соусом

  • Kjøtt (bedre enn forskjellige arter – biff, svinekjøtt, fjærfe) – 600 g;
  • Løk – 250 g;
  • Hakkelvann – 0,5 kopper;
  • Mel – 4 vanlige briller;
  • Egg – 1 stk;
  • Salt – 0,5 ts. (for mel) og å smake – for kjøtt;
  • Vann til mel – ett og et halvt glass;
  • Solsikkeolje – 40 g.

Tilberedningstid: 60 minutter. Kaloriinnhold: 240 kilokalorier per 100 g ferdigstilt cheburek.

Arter av arbeid:

  1. Salt er strømmet i vannet, oljen er strømmet, alt blir kokt;
  2. I kokende vann hell mel i et volum mindre enn et glass, bland det veldig raskt, slik at ingen klumper vises;
  3. Det er bedre å la deigen stå om natten for å lage kaker i morgen;
  4. Fra deigen formes individuelle kaker og ruller dem;
  5. I kjøttet rullet i en kjøttkvern legger du løk og salt;
  6. Legg fyllingen på deiglagene, klem dem på kantene;
  7. Chebureks steke i solsikkeolje.

Takket være varmt vann er oppskriften spesielt original og velsmakende. Det er viktig å dyktige deigen for chebureks som brygges på kokende vann, eliminerer dannelsen av klumper som kan ødelegge den..

ingefær пряникиGingerbread med glasuroppskrifter med bilder.

Les hvordan å lage koreansk asparges – oppskriften her.

For en barnferie, lag en kake laget av Masha og Bjørnmastikken. Steg-for-steg oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å lage en lys og fargerik godbit for barn.

Oppskrift på sprø kokkekurker

Den forrige oppskriften snakket om hvordan man lagde pasties på varmt vann, slik at det viser seg en opprinnelig tallerken. Du kan imidlertid lage en skarp skorpe uten å måtte legge varmt vann til choux-konditoriet..

Effekten av den originale skorpe oppnås faktisk på en annen måte, med en liten mengde vodka.

Ingredienser til fremstilling av sprø skorpe chebureks:

  • Oksekjøtt – 260 g;
  • Svinekjøtt – 260 g;
  • Mel – 800 g;
  • Vodka – 6 ml;
  • Melk – en halv kopp;
  • Sukker – 5 g;
  • Salt (for deig) – omtrent en halv teskje;
  • Salt (for kjøtt) – å smake;
  • Solsikkeolje – 160 ml;
  • Vann – 250 ml;
  • Løk – 1 løk;
  • Persille og dill – å smake.

Tilberedningstid: 75 minutter. Kaloriinnhold: 230 kilokalorier per 100 g ferdigprodukt.

Gjør pasties med en sprø skorpe:

saftig чебурек

  1. Først, sikt melet, hell det på et stort brett og gjør en pause;
  2. Sukker, salt, vann, vodka og vegetabilsk olje helles i den resulterende sporet;
  3. Kneaddeig knead;
  4. Det står lenge i tomgangstid (for dette må deigen være dekket med en klut), omtrent en time eller mer;
  5. Det er bedre om æltingen og pressingen av deigen vil bli gjort flere ganger;
  6. Kjøttet rulles gjennom kjøttkvern, tilsett finhakkede løk, grønnsaker, pepper, salt, krydret med melk (alt blandet);
  7. Fra deigen gjør du en rundkjede, kutt i stykker;
  8. Hver av brikkene rullet inn i et tynt lag;
  9. For hver resulterende “pannekake” legger du ut kjøttpålegget og klemmer kantene;
  10. For å danne en bestemt form for chebureks, er det best å lage karakteristiske spor langs kantene med en gaffel;
  11. For steking bruk en dyp panne, nedsenket pasties i kokende olje;
  12. Når en vakker skorpe dannes på begge sider av chebureks, kan de betraktes som klare..

Rengjøringstips

Å kjenne de grunnleggende metodene for matlaging av pasties fra choux bakverk, kan du sette i bruk enhver kulinarisk fantasi.

Eksempelvis erfarne kokker legger til ingredienser til fyllingen, inkludert krydder og hakkede grønnsaker, samt melkesyreprodukter. Ulike ekstra krydder og urter legger til forretten og originaliteten..

Erfarne chebureniki anbefaler følgende:

  • For å myke chebureksen (i tilfelle hardheten deres), stables de på hverandre og dekkes med en bolle, etter en viss tid vil de bli mykere;
  • For å få den originale formen av pasties, er deres kanter tvunget med en gaffel (med sjeldne tenner);
  • Det er umulig å gjette med nøyaktighet hvor mye mel som trengs for å forberede en slik tallerken, derfor er det bedre å ha et lite mindre beløp (dessuten bør det tas hensyn til kostnadene for sprinkling av brettet for å jobbe med deig).

Chebureks fra choux bakverk kan tilberedes av noen hvis de følger råd fra spesialister og holder seg til klassiske oppskrifter. Det anbefales å ta mel av høyeste klasse, men andre varianter vil ikke ødelegge parabolen..

Loading...