Trenger jeg å vaske sopp fra skinnene før matlaging?

Mushignons anses å være de mest populære soppene i matlaging. De er en del av mange supper, paier, hovedretter, salater, sauser og til og med soufflé.

Denne populariteten skyldes de gunstige egenskapene til dette produktet, dets all sesong tilgjengelighet og sikkerhet, siden de fleste mushrooms vokser i kunstig skapt forhold. Nedenfor finner du ut om du trenger å vaske soppene før du lager dem..

sopp

Rengjør eller ikke

I matlaging er det slike kontroversielle poeng angående forberedelse av visse retter eller tilberedning av visse produkter, der ikke bare erfarne husmødre, men også fremtredende kokker ikke kan komme til en felles mening. Disse øyeblikkene inkluderer forberedelse av sopp før matlaging..

Noen anbefaler å slikke dem i to timer i vann, skift det minst to ganger, mens andre anbefaler at du bare børster søppel fra kappene og forkorte bena litt. Som i ethvert argument er sannheten et sted i midten..

Siden selv sopp som vokser i “sterile hjem” forhold overlever transport til butikken, og fra det til vertinne kjøkkenet, må de rengjøres.

Slik rengjør sopp

Prosessen med å rengjøre disse populære soppene innebærer flere trinn:

  1. Rengjøring fra støv og søppel. Enten lagre eller skogtroféer av stille jakt, de kan bli farget med jord, mycelium, små gressblader og andre ting. Du kan bli kvitt alt dette ved å tørke hver prøve med en pensel, en fuktig klut eller en skumsvamp;
  2. Skjære bena. På hver sopp er det nødvendig å oppdatere stedet for kutt av benet. Og her regelen er gyldig, desto lengre tid går fra øyeblikket til samlingen til begynnelsen av forberedelsen, jo kortere beinet bør forbli. På samme tid er det nødvendig å kutte av alle de mørkede og besvimte stedene;
  3. Rengjøring hatter. Dette er det mest kontroversielle punktet i alle forberedelsene til matlaging. De fleste kokker er tilbøyelige til å tro at det på store sopp er skinnene på tetningen ganske tett og ikke myker godt i prosessen med forberedelse, derfor er det bedre å fjerne det. For å bestemme hvilken hette skal fjernes, og med hvilken ikke, er det ikke nødvendig å måle diameteren. For å gjøre dette, prøv å flytte huden med fingeren. Hvis den faller lett, bør den fjernes..

Rask rengjøringsmetode

Med den tilsynelatende enkelheten er forberedelse og rensing av mushrooms en ganske arbeidskrevende prosess. Men erfarne soppplukkere har kommet opp med nok måter å øke hastigheten på og forenkle sitt arbeid..

På store kapper, med kanten av en kniv (eller annen skarp gjenstand som er egnet for dette formålet), pry pelsen og flytte den mot midten, beveger seg i en sirkel, fjerner hele huden med striper. Ved å trekke av huden, må du være forsiktig så du ikke skar av for mye av fruktlegemet..

Rask å håndtere rengjøring er også mulig ved hjelp av et firkantet stykke med sider på 10 cm grovt sandpapir. Det vil lett fjerne huden, nesten uten å berøre hetten selv. Men denne metoden har en liten ulempe – papiret må ofte vaskes i vann slik at det ikke tetter seg..

tradisjonerHvorfor påskekaker blir bakt på påskekaker, hvor tradisjonen for å male egg kom fra – disse og andre tradisjoner i vår artikkel.

Les hvordan du lager en deilig og duftende cupcake i en sakte komfyr..

Slik lager du en raffinert risgryte i en tregkok, les vår artikkel..

Må jeg vaske dem

Selv den mest grundige rengjøring kan ikke takle all forurensing som vasking. Men mushrooms absorberer raskt fuktighet, så denne prosessen bør også nærmet seg med vilje..

Sopp kan ikke gjennomvåt lenge (det kan bare gjøres unntak for skogsmiljø), siden de, som en svamp, blir matet med vann og vil miste sin deilige sopp smak. Skyll ordentlig rengjort sopp under rennende vann og legg straks et håndkle som absorberer all overskytende fuktighet fra dem..

Slik lagrer du sopp for videre forberedelse

Fullt forberedt til videre matlaging sopp må sorteres etter størrelse. Så små og mellomstore prøver er ideelle for pickling, og de som er større kan brukes til stewing eller steking. Store sopp skal kuttes i stykker. Så de vil ikke bare klare seg raskere, men vil også kunne bedre avsløre sin sopp smak..

Nyttige tips

På beina av store mushrooms er det ofte et skjørt, som er helt spiselig og ufarlig, så det er ikke nødvendig å kutte det, hvis det ikke gjør vondt av estetiske ideer om typen ferdig tallerken.

Du kan bli kvitt mikroorganismer på skogsmiljøer og fjern dem lett av huden med hendene ved å skal dem med kokende vann.

Også med det formål å desinfisere dette produktet og bli kvitt mulige giftstoffer i vannet for vask, kan du legge til litt eddik eller sitronsaft (100 ml per 10 liter vann).

Loading...

Trenger jeg å vaske sopp fra skinnene før matlaging?

Mushignons anses å være de mest populære soppene i matlaging. De er en del av mange supper, paier, hovedretter, salater, sauser og til og med soufflé.

Denne populariteten skyldes de gunstige egenskapene til dette produktet, dets all sesong tilgjengelighet og sikkerhet, siden de fleste mushrooms vokser i kunstig skapt forhold. Nedenfor finner du ut om du trenger å vaske soppene før du lager dem..

sopp

Rengjør eller ikke

I matlaging er det slike kontroversielle poeng angående forberedelse av visse retter eller tilberedning av visse produkter, der ikke bare erfarne husmødre, men også fremtredende kokker ikke kan komme til en felles mening. Disse øyeblikkene inkluderer forberedelse av sopp før matlaging..

Noen anbefaler å slikke dem i to timer i vann, skift det minst to ganger, mens andre anbefaler at du bare børster søppel fra kappene og forkorte bena litt. Som i ethvert argument er sannheten et sted i midten..

Siden selv sopp som vokser i “sterile hjem” forhold overlever transport til butikken, og fra det til vertinne kjøkkenet, må de rengjøres.

Slik rengjør sopp

Prosessen med å rengjøre disse populære soppene innebærer flere trinn:

  1. Rengjøring fra støv og søppel. Enten lagre eller skogtroféer av stille jakt, de kan bli farget med jord, mycelium, små gressblader og andre ting. Du kan bli kvitt alt dette ved å tørke hver prøve med en pensel, en fuktig klut eller en skumsvamp;
  2. Skjære bena. På hver sopp er det nødvendig å oppdatere stedet for kutt av benet. Og her regelen er gyldig, desto lengre tid går fra øyeblikket til samlingen til begynnelsen av forberedelsen, jo kortere beinet bør forbli. På samme tid er det nødvendig å kutte av alle de mørkede og besvimte stedene;
  3. Rengjøring hatter. Dette er det mest kontroversielle punktet i alle forberedelsene til matlaging. De fleste kokker er tilbøyelige til å tro at det på store sopp er skinnene på tetningen ganske tett og ikke myker godt i prosessen med forberedelse, derfor er det bedre å fjerne det. For å bestemme hvilken hette skal fjernes, og med hvilken ikke, er det ikke nødvendig å måle diameteren. For å gjøre dette, prøv å flytte huden med fingeren. Hvis den faller lett, bør den fjernes..

Rask rengjøringsmetode

Med den tilsynelatende enkelheten er forberedelse og rensing av mushrooms en ganske arbeidskrevende prosess. Men erfarne soppplukkere har kommet opp med nok måter å øke hastigheten på og forenkle sitt arbeid..

På store kapper, med kanten av en kniv (eller annen skarp gjenstand som er egnet for dette formålet), pry pelsen og flytte den mot midten, beveger seg i en sirkel, fjerner hele huden med striper. Ved å trekke av huden, må du være forsiktig så du ikke skar av for mye av fruktlegemet..

Rask å håndtere rengjøring er også mulig ved hjelp av et firkantet stykke med sider på 10 cm grovt sandpapir. Det vil lett fjerne huden, nesten uten å berøre hetten selv. Men denne metoden har en liten ulempe – papiret må ofte vaskes i vann slik at det ikke tetter seg..

tradisjonerHvorfor påskekaker blir bakt på påskekaker, hvor tradisjonen for å male egg kom fra – disse og andre tradisjoner i vår artikkel.

Les hvordan du lager en deilig og duftende cupcake i en sakte komfyr..

Slik lager du en raffinert risgryte i en tregkok, les vår artikkel..

Må jeg vaske dem

Selv den mest grundige rengjøring kan ikke takle all forurensing som vasking. Men mushrooms absorberer raskt fuktighet, så denne prosessen bør også nærmet seg med vilje..

Sopp kan ikke gjennomvåt lenge (det kan bare gjøres unntak for skogsmiljø), siden de, som en svamp, blir matet med vann og vil miste sin deilige sopp smak. Skyll ordentlig rengjort sopp under rennende vann og legg straks et håndkle som absorberer all overskytende fuktighet fra dem..

Slik lagrer du sopp for videre forberedelse

Fullt forberedt til videre matlaging sopp må sorteres etter størrelse. Så små og mellomstore prøver er ideelle for pickling, og de som er større kan brukes til stewing eller steking. Store sopp skal kuttes i stykker. Så de vil ikke bare klare seg raskere, men vil også kunne bedre avsløre sin sopp smak..

Nyttige tips

På beina av store mushrooms er det ofte et skjørt, som er helt spiselig og ufarlig, så det er ikke nødvendig å kutte det, hvis det ikke gjør vondt av estetiske ideer om typen ferdig tallerken.

Du kan bli kvitt mikroorganismer på skogsmiljøer og fjern dem lett av huden med hendene ved å skal dem med kokende vann.

Også med det formål å desinfisere dette produktet og bli kvitt mulige giftstoffer i vannet for vask, kan du legge til litt eddik eller sitronsaft (100 ml per 10 liter vann).

Loading...