Co można zrobić z kwaśnego mleka

Umiejętna gospodyni nigdy nie wyrzuci produktów, które nadal nadają się do użytku. Mleko to produkt łatwo psujący się. Konieczne jest pozostawienie otwartego opakowania na stole i przypadkowe zapomnienie o nim, ponieważ natychmiast kwaśnie. Co zatem zrobić z tym, co można przygotować z kwaśnego mleka? – niedoświadczone hostessy są zdumione.

kwaśny молоко

Nie denerwuj się i wyrzuć kwaśny produkt, ponieważ może stać się podstawą dla dużej liczby różnych potraw. Często to mleko jest jednym z głównych składników..

Służy do wyrobu kremów, sosów, twarogu. Dodawany jest do wypieków: naleśników, naleśników, ciast, pierogów.

Jak zrobić kwaśne mleko w domu

Zsiadłe mleko to tradycyjny produkt dla mieszkańców wsi. Uzyskuje się ją przez utlenianie cukrów zawartych w produkcie przez bakterie kwasu mlekowego..

Różne narody mają własne unikalne receptury na sfermentowane produkty mleczne. W Rosjanach jest to kwaśne mleko, z którego następnie wytwarzane są inne produkty mleczne..

mleko как приготовитьIstnieją dwa sposoby fermentacji produktu: zakwas i stosowanie zakwasów. Samokvas nie angażuje żadnych innych produktów poza mlekiem..

Jednak proces ten charakteryzuje się wysokim stopniem nieprzewidywalności, więc większość gospodyń domowych w domu ucieka się z pomocą zakwasu.

Inne sfermentowane produkty mleczne i specjalny koncentrat bakterii kwasu mlekowego zwykle działają jako starter. Można go kupić w aptekach lub specjalistycznych sklepach internetowych..

Aby szybko uzyskać kwaszenie, możesz użyć prostych sposobów:

  1. Wymieszaj produkt z chlebem żytnim i podgrzej go;
  2. Dodaj 2-3 krople soku z cytryny;
  3. Dodaj kilka łyżek zaczynu do gotowanego mleka i podgrzej w piekarniku..
Tradycyjnie w Rosji do tego celu używali pieca. W nowoczesnych mieszkaniach nie ma pieców, ale mleko gospodyni wciąż jest fermentowane..

Do gotowania potrzebujesz:

  • Mleko pełne – 1,5 l.;
  • Śmietana 20-25% tłuszczu – 300 gr.

Koszty tymczasowe: 4-5 godzin.

Do gotowania lepiej jest użyć mleka rustykalnego. Jeśli nie jest to możliwe, możesz skorzystać ze sklepu, ale warto wziąć produkt o dużej zawartości tłuszczu.

  1. Wyjmij śmietanę z lodówki przed gotowaniem, aby była podgrzewana;
  2. Wlać mleko do miski. Musi być wykonany z ceramiki lub aluminium;
  3. Połóż naczynia na ogniu i poczekaj, aż ciecz zacznie wrzeć. Zniszcz ogień, gdy pojawi się na nim czapka. Trzymaj pojemnik na małym ogniu przez 10 minut;
  4. Zdjąć z ognia i ostudzić, aż produkt przestanie palić;
  5. Dodaj 1 szklankę mleka do ogrzanej śmietany i dobrze wymieszaj;
  6. Dodaj pozostałe mleko do mieszaniny;
  7. Przykryj pojemnik pokrywką, owinąć grubą szmatką. Po kilku godzinach można użyć produktu..

Jak ugotować bujne naleśniki z kwaśnym mlekiem

Prosty przepis
Co можно приготовить из прокисшего молока
Składniki Liczba
Zsiadłe mleko o zawartości tłuszczu 6% 500 g
Mąka pszenna 160g
Jajko 2 kawałki.
Soda 5 g
Cukier 50 g
Sól szczypta
Czas gotowania: 40 minut Kalorie na 100 gramów: 154 Kcal

Jak gotować danie:

Pokonaj mleko za pomocą trzepaczki lub widelca. Możesz również użyć miksera, ciasto będzie przewiewne i bez grudek;

kwaśny молоко

Zmieszaj z solą, cukrem;

dodaj сахар

Dodaj sodę do przesianej mąki i dokładnie wymieszaj;

dodaj муку

Daj ciasto na kwadrans;

Podgrzej patelnię i usmaż po obu stronach. Masło słonecznikowe lub roztopione nadaje się do smażenia.

smażyć блины

Ważne jest, aby ponownie nie mieszać ciasta, w przeciwnym razie upadnie. Możesz zrobić dżem, śmietanę, śmietanę, miód.

Przepis Apple

Do gotowania potrzebujesz:

naleśniki с начинкой

  • Zsiadłe mleko 6% tłuszczu – 500 gramów;
  • Mąka pszenna – 160 gr.
  • Jajko – 2 szt .;
  • Cukier – 50 g;
  • Soda – 10 g;
  • Szczypta soli;
  • Apple – 2 szt.

Koszty tymczasowe: 30 minut.

Jak gotować danie:

  1. Pokonaj jajka, cukier i sól. Wymieszać z mlekiem;
  2. Dodaj przesianą mąkę z sodą;
  3. Pozwolić, aby ciasto stało, a następnie wymieszać z nim starte jabłka;
  4. Następnie wykonaj krok 5 z poprzedniej receptury..

Dodatkowe informacje:

Tabela kalorii
wiewiórki tłuszcze węglowodany kcal
Razem 48 45.9 212,7 1455.8
Na 100 gramów 4.6 4.4 20.4 139,6

naleśniki с творогомJak zrobić ciasto na naleśniki, różne przepisy i ciekawe nadzienia.

Ciasto na naleśniki na mleku bez jaj będzie bardziej miękkie, jeśli użyjesz naszych wskazówek w artykule.

Jak zrobić czekoladowe naleśniki, proste przepisy ze zdjęciami i instrukcje krok po kroku.

Jak ugotować cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem

Przepis z jajami

Do gotowania potrzebujesz:

  • Zsiadłe mleko 6% tłuszczu – 1 l.;
  • Jajko – 2 szt .;
  • Mąka pszenna – 320 g.;
  • Cukier – 75 g;
  • Szczypta soli;
  • Soda – 5 g.;
  • Olej roślinny – 70 gr.

Koszt czasu: 1,5 godziny.

Jak gotować danie:

  1. Wymieszaj jajka, cukier i szept soli;
  2. Zalej trzecią część mleka i zamieszaj;
  3. Dodaj przesianą mąkę do mieszaniny, delikatnie ją mieszając;
  4. Wylej pozostałe mleko i dokładnie wymieszaj;
  5. Umieść pozostałe składniki;
  6. Pozostaw ciasto na pół godziny;
  7. Upiecz naleśniki we wcześniej podgrzanej misce olejowej.

Dodatkowe informacje

Tabela kalorii
wiewiórki tłuszcze węglowodany kcal
Razem 45.2 121,8 121,3 1761.7
Na 100 gramów 3.5 9.3 9.3 134,7

Przepis bez jaj

Do gotowania potrzebujesz:

naleśniki из кефира

  • Mleko kwaśne 6% tłuszczu – 250 ml;
  • Śmietana – 30 g.;
  • Cukier – 50 g;
  • Mąka pszenna – 80 gr.
  • Olej roślinny – 25 gr.;
  • Sól – 5 gramów;
  • Soda – 10 gr.

Koszty tymczasowe: 1 godzina.

Jak gotować danie:

  1. Wymieszaj śmietanę z cukrem;
  2. Dodać mąkę, sól, sodę, olej roślinny i dokładnie wymieszać;
  3. Dodaj sfermentowany produkt mleczny, wymieszaj lub ubij mikserem;
  4. Następnie wykonaj kroki 6-7 poprzedniej receptury..

Dodatkowe informacje:

Tabela kalorii
wiewiórki tłuszcze węglowodany kcal
Razem 8.6 42,8 87.1 767,9
Na 100 gramów 2.2 10.7 21.7 191,2

Jak ugotować domowy twarożek

Do gotowania potrzebujesz:

  • Zsiadłe mleko – 2 l.;
  • Wyczyść gazę;
  • Dwie doniczki o różnej objętości;
  • Sito lub durszlak.

Jak gotować produkt:

tvorog

  1. Wlać mleko do miski o mniejszej średnicy i umieścić w innym naczyniu. Wlej wodę do drugiej patelni i zapal ogień;
  2. Zdjąć z ognia, gdy woda zacznie wrzeć. W tym czasie mleko powinno zacząć się oddalać od ścian, a na jego powierzchni powinna tworzyć się ciecz o żółtym zabarwieniu;
  3. Schłodzić skrzepłe mleko;
  4. Umieść czystą gazę na dnie sita i ułóż schłodzony produkt.

Gotowość do domowego twarożku zależy od tego, czy szkło to cała serwatka. Odlewanie nie jest konieczne, ponieważ serwatka jest smacznym i zdrowym produktem dietetycznym. Aby dostać drinka, możesz go wymieszać z dowolnym sokiem..

Wniosek

Ziarno mleka nie powoduje znaczących szkód zdrowotnych, jak wielu ludzi myśli. Zawartość kalorii wynosi 60 kcal na 100 gramów, więc jest odpowiednia dla osób, które wybierają produkty na podstawie ich kaloryczności..

Jest znacznie lepiej wchłaniany przez ludzkie ciało. W ujęciu procentowym stopień strawności kwaśnego mleka wynosi 90%, a mleko pełne – 32%. Zawiera więcej białka i wapnia..

Produkt ma korzystny wpływ na odporność człowieka i pomaga organizmowi zapobiegać chorobom wirusowym. Jest to szczególnie prawdziwe podczas epidemii. Jednak nadmierne spożycie może powodować zaburzenia jelitowe, dlatego należy unikać nadużywania tego produktu..

Loading...