Jak przygotować szczaw na zimę w domu

Szczaw jest przydatnym ziołem, które można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Można go dodać do zupy, zrobić z niego sałatki, a także wykorzystać jako nadzienie do ciast. Jeśli w okresie letnim zdobycie tej zieleni nie stanowi problemu, to w zimie są z nią trudności. Ale jest rozwiązanie, szczaw powinien być przygotowany na zimę. Aby to zrobić, wystarczy zapoznać się z podstawowymi metodami zamówień..

Jak zamrozić szczaw na zimę w domu
Jako заготовить щавель на зиму в домашних условиях
Składniki Liczba
szczaw kilka średnich pęczków lub jedna duża
torby z zamrażarką przez liczbę szczawiu
Czas gotowania: 15 minut Kalorie na 100 gramów: 22 Kcal

Jak zrobić:

  1. Do zamrażania warto używać młodych liści o delikatnej strukturze. Wybierz najlepsze liście o jasnozielonym kolorze;
  2. Wstępne sortowanie zieleni, wszystkie pożółkłe, zepsute łodygi powinny zostać usunięte;
  3. Następnie ułóż pędy w misce, zalej wodą i dokładnie umyj;
  4. Następnie ułóż czystą zieleninę w postaci warstwy na powierzchni czystego ręcznika i pozostaw do wyschnięcia na 15 minut;
  5. Odciąć wszystkie łodygi, nie są potrzebne. Do zamrażania należy używać tylko liści;
  6. Następnie liście są cięte na cienkie płytki na liściach; pokroić щавель
  7. Do zamrażania można użyć specjalnych worków próżniowych, ale jeśli ich nie ma, zrobią to proste worki polietylenowe;
  8. Wrzucamy do każdej torebki niewielką ilość zieleni, aby mogło wystarczyć na jeden raz; rozłożyć пакет
  9. Każdy worek szczawu zwinięty jest w formie zwoju, tak że z niego wychodzi całe powietrze;
  10. Następnie umieść wszystkie paczki w zamrażarce, aby całkowicie zamrozić zielenie.. mocno завернуть

Zbiór wysuszonego szczawu na zimę

Suszenie potrwa kilka dni, w suchej postaci kaloryczność zieleni wynosi 19 kcal.

Aby prawidłowo wysuszyć szczaw, należy zastosować następujące zalecenia:

  1. Jeśli chcesz wysuszyć w formie bukietu, musisz zebrać zielenie w małych pęczkach i wiązaniu. Zestawy są zawieszane w wentylowanym pomieszczeniu lub na wolnym powietrzu do sucha;
  2. Można suszyć na sicie lub w specjalnych, wentylowanych pudełkach. Aby to zrobić, rozłóż liście zieleni. Grubość warstwy powinna wynosić około 15 cm, powierzchnia jest chroniona przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
  3. Jakość suszonych liści zależy od dotyku. Aby to zrobić, musisz wziąć pod uwagę i ścisnąć. Liść nie powinien się kruszyć, ale kruszyć;
  4. Kolejny sposób na rozdrobnienie. Aby to zrobić, nierozmyte liście szczawiu muszą pokroić na małe kawałki;
  5. Następnie umieść warzywa na blasze do pieczenia, przykryj i pozostaw do wyschnięcia. Gdy wszystko wyschnie, wyjąć do słoika w celu dalszego przechowywania.

 Przepis na solenie szczawiu na zimę solą

witaminy

Solenie wymaga następujących składników:

  • kilo szczawiu;
  • sól – 2 duże łyżki.

Proces gotowania będzie wynosił 1 godzinę 20 minut, kaloria – 25 kcal.

Jak to zrobić:

  1. Zaleca się, aby Zieloni dobrze się układali. Do gotowania użyj płaskich liści o jasnozielonym kolorze;
  2. Trawa z żółtymi szkodami nie będzie działać. Jeśli nawet niewielka część nieodpowiedniej rośliny dostanie się do przedmiotu obrabianego, wówczas szybko stanie się kwaśna i nie będzie mogła być zjedzona;
  3. Wszystkie liście ostrożnie opłukane w kilku wodach;
  4. Po wypłukaniu szczawiu należy go rozłożyć na papierowe serwetki i pozostawić do wyschnięcia. Cały proces trwa około 1 godziny;
  5. Następnie należy wyciąć liście. Cięcie powinno być samodzielne – chcesz duże, chcesz dobrze;
  6. Przesuwamy szczaw w szeroką filiżankę, w której wygodnie będzie wszystko wymieszać;
  7. Następnie wlej 2 duże łyżki soli i zacznij wszystko mieszać. Najlepiej mieszaj rękami, aby ziarno soli było najlepiej rozdrobnione;
  8. Następnie pozostawiamy wszystkie składniki na godzinę, w tym czasie warzywa powinny być solone i soki;
  9. Jeśli sok nie wystarczy, możesz pozostawić go na jakiś czas;
  10. Następnie wkładamy wszystko do słoika, zamykamy pokrywkę i wysyłamy do chłodnego miejsca do przechowywania..

Zachowanie szczawiu na zimę we własnym soku

w zimie очень полезно

Gotowanie zajmie 1 godzinę, kalorii – 22 kcal.

Przygotowanie szczawiu na zimę w jego własnym soku odbywa się według następującego schematu:

  1. Szczaw należy dokładnie umyć, usunąć wszystkie uszkodzone liście, gruz;
  2. Następnie musisz go osuszyć;
  3. Pokrój liście na małe kawałki;
  4. Przygotuj bank z góry, można go dodatkowo sterylizować dla pary w ciągu 15 minut;
  5. Kawałki szczawu zasypiają na suchej patelni;
  6. Stawiamy na ogień i ciepło, zieleniny są okresowo mieszane;
  7. Gdy sok zaczyna się wyróżniać, a szczaw ciemnieje, należy go przesuwać do słoika;
  8. Następnie drugą porcję wylano na patelnię i smażono, aż pojawi się sok;
  9. Ponownie przechodzimy do banku i tak trwa, dopóki bank nie zostanie wypełniony;
  10. Następnie wszystko jest zwijane i wyjmowane do przechowywania w chłodnym miejscu..

sałatka с романоJak ugotować pyszną mozzarellę z pomidorami na włoskiej recepturze, przeczytać na łamach naszego magazynu.

Przepis ze zdjęciem pysznej bogatej zupy z grzybami – gotuj według naszego przepisu.

Jeśli kilka kilogramów zostało zdeponowanych podczas wakacji, spróbuj wziąć ocet jabłkowy na odchudzanie – wszystko o tym tutaj.

Jak przygotować marynowany szczaw na zimę

Jakie komponenty będą nam potrzebne:

  • Szczaw – 1000 gramów;
  • woda – 1000 ml;
  • ½ filiżanki octu;
  • 1 duża łyżka soli.

Proces gotowania będzie około 1 godziny, kalorii – 32 kcal.

Rozpoczynamy marynowanie:

  1. Na początek liście szczawiu muszą być dobrze posortowane, wszystkie uszkodzone i żółte składniki są usuwane;
  2. Następnie umyj zioła w chłodnej wodzie, lepiej przepłukać je kilka razy;
  3. Połóż liście na ręczniku do wyschnięcia;
  4. W międzyczasie opłucz słoje do wytrawiania, umyj je wodą sodową;
  5. Banki muszą być sterylizowane parą wodną przez 15-20 minut;
  6. Suszone warzywa pokrojone na średnie kawałki. Utwory są dowolne według własnego uznania;
  7. Umieść zielenie w sterylnych słoikach;
  8. Następnie wlać wodę do rondla, dodać soli i ugryźć;
  9. Wszyscy płoną i doprowadzają do wrzenia. Wszystkie ziarna soli powinny być całkowicie rozpuszczone, dlatego w procesie podgrzewania marynata powinna być okresowo mieszana;
  10. Następnie wyjąć gotową marynatę i pozostawić do stania aż do całkowitego ochłodzenia;
  11. Ochłodzoną marynatę wlewa się do słoików. Zalej to powoli, najlepsze części. Wszystkie pęcherzyki powietrza muszą wychodzić ze słoików, w przeciwnym razie zapas nie będzie długo przechowywany;
  12. Na koniec zwijamy wszystkie okładki, przechowujemy je do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu..

Jak zamknąć szczaw na zimę w bankach na zielony barszcz

Do zbioru potrzebne są następujące składniki:

  • Szczaw – 900 gramów;
  • strzały czosnkowe – 100 gramów;
  • pietruszka – 50 gramów;
  • szklanka wody;
  • 1 łyżeczka soli.

Gotowanie zajmie około 1 godziny, kalorii – 35 kcal.

Jak gotować:

  1. Szczaw, pietruszka, strzały czosnkowe dobrze umyte. Liście szczawiu muszą być dobrze przebadane, usunąć wszystkie zepsute łodygi. Również żółte rośliny nie zrobią;
  2. Wszystkie zielone składniki muszą być drobno posiekane ostrym nożem;
  3. Umieść zielenie w rondlu, zalej wodą i dodaj sól;
  4. Banki na konserwę należy dokładnie opłukać, najlepiej wyczyścić sodą oczyszczoną;
  5. Upewnij się, że wszystko sterylizujesz w parze;
  6. Umieść pojemnik ze wszystkimi zielonymi elementami na ogniu i zagotuj;
  7. Po gotowaniu gotować przez 7 minut;
  8. Następnie rozpakuj wszystko w sterylizowanych słoikach;
  9. Wszystkie banki z opatrunkowymi metalowymi pokrywkami;
  10. Sprzątamy na jeden dzień pod ciepłym kocem. Odwróć je do góry nogami;
  11. Usuwamy do przechowywania w ciemnym chłodnym miejscu..

Przydatne wskazówki

  • Przed zbiorem szczawiu należy go starannie przygotować. Konieczne jest posortowanie go, usunięcie wszystkich zepsutych, pożółkłych liści;
  • wysuszyć, zamrozić roślinę mono jako całość lub pokroić na małe kawałki. Ten etap możesz wykonać według własnego uznania;
  • można puszkować z koperkiem, pietruszką, zielonymi piórami czosnek;
  • przechowywane w puszkach z tej rośliny może do roku.

Zbiór szczawiu na zimę nie jest tak trudny. Wszystko można zrobić szybko, nie robiąc wielkich wysiłków. W rezultacie przez cały rok możliwe jest wytwarzanie różnych zdrowych potraw z tej zieleni, zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci..