Jak ugotować sos “Salsa” w wersji klasycznej i innych

Aby główne potrawy były nie tylko piękne, ale mają również jasny smak, często uzupełniają swoje sosy. Sosy są różne – ostre, słodkie, kwaśne, słone, gorzkie. Najważniejsze jest to, że są dobrze połączone z jedzeniem. Jeśli jesteś fanem czegoś ostrego i jasnego, to meksykańska salsa będzie dla Ciebie świetną opcją. Jest przygotowany z warzyw z dodatkiem gorącej papryki chili..

Wielu z jakiegoś powodu uważa, że ​​salsa jest zapalającym tańcem meksykańskim, oczywiście, że to prawda, ale nie tylko. Salsa jest również nazywana gorącym sosem, który można wykorzystać jako dodatek do wielu potraw..

Ten sos pochodzi z Meksyku, gdzie został przygotowany przez długi czas. Doskonale harmonizuje z prawie każdą potrawą i potrawami – z rybami, mięsem, warzywami, może być nawet łączony z jajami. Ponadto jego przygotowanie jest proste, a wszystkie składniki można łatwo kupić w każdym sklepie..

Aby przygotować ten sos, musisz przygotować pomidory, papryczki chili, cebulę, czosnek i przyprawy. Sam proces gotowania jest prosty, nie wymaga dużego doświadczenia..

Klasyczny przepis
Jako приготовить соус «Сальса» в классическом и других вариантах
Składniki Liczba
pomidory średniej wielkości 4-5 sztuk.
purpurowa cebula 1 szt.
ząbki czosnku 3-5 sztuk.
chili 4-6 małych strąków
świeży sok z cytryny 2 duże łyżki soku
świeże warzywa 2-3 gałęzie
sól według twojego gustu
czarny pieprz w postaci młotka szczypta
Czas gotowania: 60 minut Kalorie na 100 gramów: 59 Kcal

Meksykański sos salsa w klasycznej interpretacji przygotowywany jest według następujących kroków kulinarnych:

  1. W pierwszej kolejności myjemy pomidory, usuwamy łodygę;
  2. Z pomidorami musisz usunąć skórę, pokroić ją na pół i oczyścić nasiona;
  3. Pokrój pomidory na małe kawałki; oczyścić помидоры
  4. Z cebulą obieramy plewy i siekamy małe kostki; pokroić лук
  5. Ząbki czosnku są obrane, rozdrabniane cienkimi plasterkami lub podawane przez garnek czosnkowy; pokroić чеснок
  6. Strąki chilli muszą być dobrze umyte;
  7. Odciąć łodygi z papryki i usunąć nasiona;
  8. Potnij pieprz na cienkie pierścienie lub małe kawałki; pieprz
  9. Umieść wszystkie warzywa w jednej filiżance; dodaj соль
  10. Wlać mieszaninę warzyw z sokiem z cytryny, można dodać oliwę z oliwek; dodaj зелень
  11. Dodaj sól, przyprawy;
  12. Opłucz zielenie, pokrój na małe kawałki;
  13. Rozprzestrzeniliśmy się na warzywach drobno posiekanej zieleni; dodaj зелень
  14. Wszystkie składniki są dobrze mieszane do jednolitej struktury; mieszać
  15. Usuń sos w lodówce i nalegaj na godzinę;
  16. Po tym, gotowy sos może być stosowany do różnych potraw, może być przechowywany nie dłużej niż 7 dni..

Salsa dla ryb i owoców morza

Jakie składniki będą potrzebne:

  • 600-700 gramów świeżych pomidorów;
  • obecny masło – 200 gramów;
  • 4 łyżki brandy lub skate;
  • ¼ żarówki;
  • chili – 4-5 małych strąków;
  • 4 małe łyżki sosu chili;
  • 50 ml octu balsamicznego;
  • 2 małe łyżki sosu Worcestershire;
  • 1 łyżeczka soli czosnkowej.

Przygotowanie zajmuje 60 minut.

Kalorie – 65 kcal.

Jak to zrobić:

  1. Masło należy umieścić w rondlu lub w rondlu z grubym dnem;
  2. Umieścić masło na ogniu i stopić do stanu ciekłego;
  3. Pomidory muszą być dokładnie spłukane, a następnie pokrojone na małe kawałki;
  4. Połóż pokrojone pomidory w roztopionym maśle;
  5. Umyj papryczki chili, usuń łodygi i oczyść nasiona;
  6. Pokrój pieprz na małe kawałki;
  7. Rozlewamy paprykę na pomidory i dobrze mieszamy;
  8. Następnie ułóż sos chili, wlej ocet balsamiczny;
  9. Następnie ostrożnie dodaj sos Worcestershire. Faktem jest, że ten rodzaj sosu jest bardzo skoncentrowany, dlatego należy go dodawać kropla po kropli;
  10. Umieszczamy pojemnik z wszystkimi komponentami na ogniu, rozgrzewamy się przez około minuty, ciągle mieszając;
  11. Na koniec dodaj brandy lub brandy, gotuj przez kolejne 5 minut z niezapomnianym zamieszaniem;
  12. Gotowy sos powinien być schłodzony do ciepłego stanu i wstawiony do lodówki do zaparzenia;
  13. Po około godzinie salsę można podawać na dania rybne i owoce morza..

Zielony włoski “Salsa Verde”

przekąska

Składniki do gotowania:

  • Pół kilograma małych zielonych pomidorów;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • 100 gramów zielonego gorzkiego pieprzu;
  • pestkowe oliwki – 100 gramów;
  • zielona cebula – 1 pęczek na 50 gramów;
  • jedna cebula;
  • limonka – połowa;
  • kolendra – 5-6 gałązek;
  • 1 łyżka oliwy z oliwek;
  • Sól do smaku.

Czas gotowania – 40-60 minut.

Kalorie – 58 kcal.

Rozpocznij gotowanie:

  1. Zielone pomidory są dobrze umyte, wysuszone lub przetarte ręcznikiem;
  2. Następnie pokrój warzywa na dwie części i usuń nasiona;
  3. Myjemy gorzki pieprz, przecinamy łodygę i usuwamy skrzynkę z nasionami;
  4. Głowę cebuli oczyszczono i pokrojono na 4 części;
  5. Obierz ząbki czosnku;
  6. Cebula zielona, ​​kolendra dokładnie opłukana i wysuszona;
  7. Układamy wszystkie składniki w zbiorniku blendera, dodajemy oliwki i dobrze mielimy;
  8. Jeśli nie ma blendera, warzywa można przewijać dwukrotnie przez maszynę do mięsa;
  9. Następnie ułóż zmielone składniki do pojemnika i wylej sok z połowy limonki;
  10. Dodaj oliwę z oliwek, dodaj trochę soli;
  11. Czyścimy w lodówce przez 2 godziny;
  12. Następnie sos można wykorzystać do przygotowania różnych potraw z mięsa, ryb i warzyw..

jabłko пирогPrzepis na szarlotkę z jabłkiem – pyszne, aromatyczne ciasto na każdy dzień.

Przeczytaj, jak zrobić pyszne carpaccio z łososia w naszym artykule..

Przeczytaj, jak zrobić pachnącą bułkę ciasta na ciastka z dżemem jabłkowym..

Przepis na zimę

Do przygotowania potrzebne będą następujące komponenty:

  • kilogram świeżych pomidorów;
  • 6-8 papryczek chili (około 200 gramów);
  • jedna głowa cebuli;
  • Bułgarska papryka – 2 kawałki;
  • czosnek – 1 głowa;
  • Ocet 9% – 130 ml;
  • 1 duża łyżka granulowanego cukru;
  • 5 dużych łyżek oleju roślinnego;
  • szczypta soli;
  • 1 mała łyżeczka suszonego oregano;
  • może dodać trochę kminku.

Czas przygotowania – 60-70 minut.

Kalorie – 66 kcal.

Jak zrobić klasyczny sos salsy na zimę:

  1. Na początek umyj strąki chili, pokrój łodygę i usuń nasiona;
  2. Jeśli chcesz zrobić niezbyt ostry sos, musisz najpierw piec paprykę w piekarniku przez 10 minut;
  3. Następnie można łatwo usunąć skórę z papryki;
  4. Następnie pokrójcie chili na małe kawałki;
  5. Myjemy bułgarską paprykę, odcinamy łodygę i usuwamy nasiona;
  6. Pokrój pieprz na małe kawałki;
  7. Cebule oczyszczone i rozdrobnione na małe kostki;
  8. Pomyj pomidory z gorącą wodą, aby szybko usunąć z nich skórę;
  9. Każdy pomidor zbiera się w twardym miejscu, na którym znajduje się łodyga. Pokrój warzywa na małe kawałki;
  10. Czosnek obiera i rozdrabnia małe talerze lub plastry;
  11. Rozlewamy czosnek na pomidory, dodajemy sól, przyprawy i mieszamy;
  12. Włóż wszystkie warzywa do pojemnika, dobrze wymieszaj;
  13. Umieścić na średnim ogniu, zamieszać i doprowadzić do wrzenia;
  14. Dusić sos przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu;
  15. W międzyczasie przygotuj słoiki, trzeba je dokładnie opłukać i poparzyć gorącą wodą;
  16. Możesz trzymać około 5-7 minut w piekarniku;
  17. Pokrywy gotować przez 3-4 minuty;
  18. Gotowy sos do smarowania w słoikach;
  19. Zamknij zakrętki, ułóż górne dno w ciemnym miejscu;
  20. Okrywamy brzegi ciepłym kocem i zostawiamy je na jeden dzień;
  21. Następnie usuwamy do przechowywania w spiżarni lub piwnicy.

Porady Housekeeping

  • do przygotowania klasycznego sosu salsa należy używać mięsistych i dojrzałych pomidorów;
  • nie żal mi pieprzu, ten sos powinien być ostry;
  • po ugotowaniu najlepiej jest umieścić salsę w lodówce na kilka godzin, aby zaparzyła się i stała się bardziej aromatyczna, ostra;
  • dodatkowo dodać zioła, przyprawy, zioła. Te składniki dają przyjemny smak i aromat..

Salsa jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Jeśli lubisz gorące przysmaki, ten sos będzie najbardziej odpowiedni. Mimo to, salsa nie powinna być nadużywana, ponieważ może mieć nieprzyjemny wpływ na zdrowie – zwiększone ciśnienie, problemy z sercem i inne nieprzyjemne skutki. Wszystko powinno być w umiarkowaniu!