Jak zrobić lukier na piernik w domu

Słodycze na piernikach to praktycznie najbardziej ulubiona słodycz dzieci w słodkim produkcie. W końcu szkliwo jest nie tylko bardzo smaczne, wciąż jest bardzo jasne, fascynuje maluchy ich monogramami i obrazami.

lukier для пряников

Przygotowanie wysokojakościowego, kruchego i nierozprzestrzeniającego się tłuszczu na piernikach jest dość trudne w domu. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie wszystkich proporcji składników, aby w żadnym wypadku nie przerywać, ale aby stworzyć pewną konsystencję i nie umieszczać go na gorącym produkcie..

Istnieje kilka opcji oblodzenia piernika: białka, masła, cukru, cytryny, nawet z dodatkiem napojów alkoholowych.

Na przykład, w przypadku pierników, zgodnie z tradycją, pozostaje biały, w innych przypadkach dodawane są barwniki spożywcze, ozdobione wszelkiego rodzaju lokami, domami, emotikonami i wszystkim, czego pragnie twoje serce..

Takie produkty na Boże Narodzenie są bardzo popularne. Piernik z glazurą zdobi nie tylko świąteczny stół, ale nawet choinkę..

Najłatwiejszy przepis
Jako сделать глазурь для пряников в домашних условиях
Składniki Liczba
Jajko 1 szt.
Lemon 0,5 kawałka.
Skrobia kukurydziana 1 łyżka. l.
Proszek 200 g
Czas gotowania: 720 minut Kalorie na 100 gramów: 309 Kcal

Przepis jest dość prosty, ale efekt końcowy uzyskuje się dopiero za dziesięć do dwunastu godzin. Dlatego bądź cierpliwy i kontynuuj..

Rozbij jajko, ostrożnie oddzielaj żółtko od białka. Mycie cytryny i cięcie na pół. Nakłuj widelec w kilku miejscach miąższem, wyciśnij ilość soku na łyżce. Dodaj skrobię, proszek, białko, sok do białka.

wymieszać лимон белок и крахмал

Wymieszaj wszystko, aby uzyskać gładki, jednorodny stan. Koncentrat można stosować zamiast soku z cytryny, ale należy pamiętać, że po zestaleniu może zmienić kolor na żółty. Jeśli masa wydawała się dla ciebie płynna, dodaj odrobinę proszku, jeśli przeciwnie, gęsty – rozcieńczyć sokiem.

mieszać все

Umieść glazurę na piernik w sterylnym szklanym słoju i wyślij go do lodówki na dziesięć do dwunastu godzin, zamykając pokrywkę.

Lakier z białka

Najprostszy prosty przepis na glazurę składa się tylko z trzech składników i jest dość prosty w przygotowaniu. Nawet dzieci mogą brać udział w tym procesie. Będą nie tylko pomagać, ale także otrzymywać wiele pozytywnych emocji..

Komponenty:

  • Białka – 3 szt .;
  • Sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
  • Proszek – 350 g.

Produkcja: dziesięć minut.

Zawartość kaloryczna: 301 Kcal / 100 g.

Schłodzone białka zmieszane z sokiem z cytryny, można to zrobić widelcem. Otwórz proszek i stopniowo wchodź do mieszaniny białek. Ta słodycz może być zrobiona w domu po prostu przez zmielenie cukru w ​​młynku do kawy..

Włączyć mikser lub blender i ubić do stanu, w którym masa nie wysycha z korony..

Przesuwamy gotową glazurę w hermetycznym pojemniku i umieszczamy w zimnym miejscu. Przed użyciem dodaj kilka kropli soku z cytryny i nałóż ciastka.

Biała krówka do pieczenia imbiru

Główną cechą piernika są białe okółki wzdłuż obrysu piernika i oczywiście przyprawa w postaci imbiru, dodana do ciasta.

Komponenty:

krówka для пряников

  • Jaja kurze – 2 szt .;
  • Cukier – 300 g;
  • Skórka mandarynki – 15 g.

Produkcja: dwadzieścia minut.

Zawartość kaloryczna: 308 Kcal / 100 g.

Świeże jaja kurze podzielone na żółtka i białka. Należy to robić ostrożnie, aby się nie mieszał, w przeciwnym razie masa białka nie rozpadnie się..

Wlej cukier do młynka do kawy, zmiel go na proszek, przesiej przez sito lub cienką gazę. Aby to przetestować, nie możesz tego zrobić, a w glazurze musisz uczynić go tak małym, jak to tylko możliwe..

Rozbij białko w proszku do stabilnej jednorodnej piany. Na koniec dodaj skórkę mandarynki i delikatnie wszystko wymieszaj..

Gotowe oblodzenie można już stosować do pierników. Niech się utwardzi, aw ciągu pięciu do sześciu godzin możesz położyć kolejną warstwę..

Kolorowy mix do malowania

kolorowe глазурь

Pomalowana glazura różni się od zwykłej bieli tylko kolorem, ale smak, tekstura, składniki i zasada przygotowania pozostają takie same..

Komponenty:

  • Proszek – 250 g;
  • Białko – 1 szt .;
  • Barwy żywności do wyboru.

Produkcja: dziesięć minut.

Zawartość kaloryczna: 301,5 Kcal / 100 g.

Wymieszaj cukier puder z białkiem. Można to zrobić nawet za pomocą zwykłego widelca lub łyżki. Konsystencja powinna być gęsta. Możesz to sprawdzić przesuwając po powierzchni krówki. Linia powinna zniknąć po dziesięciu sekundach. Jeśli tak się nie stanie, dodaj więcej proszku lub rozcieńczyć kilkoma kroplami gotowanej schłodzonej wody..

Podziel powstałą masę na małe miseczki, dodaj po jednej kropli barwnika helowego do każdego z nich, wszystko szybko wymieszaj. Umieść glazurę w torbie celofanowej, wytnij róg i przejdź do malowania.

Jeśli nie masz specjalnych barwników, możesz wybrać łatwiejszy sposób. Dodaj dżem malinowy w jednym kawałku, kurkumę w drugim, a dostaniesz czerwoną i pomarańczową polewę na piernik..

omletCzy umiesz gotować na parze przepis na omlet? Powiemy Ci wszystkie sekrety, to jest proste na pierwszy rzut oka potraw.

Przeczytaj, jak gotować Lula Kebab z grilla – przepisy kulinarne z krok po kroku zdjęcia w naszym artykule.

Przeczytaj, jak ugotować pyszne mięso z marchwi i cebuli..

Lukier z cukru na piernik

Cukier pudrowy jest bardziej odpowiedni do ozdabiania grubego dużego piernika, przepływa pięknie na brzegach, zamrażając w dużych kroplach..

Komponenty:

  • Cukier – 1 filiżanka;
  • Oczyszczona woda – 0,5 filiżanki.

Produkcja: trzydzieści minut.

Zawartość kaloryczna: 190 Kcal / 100 g.

Wlej wodę do żelaznej miski, następnie dodaj cukier, mieszaj, aż cząstki zostaną całkowicie rozdzielone. Gotuj glazurę, stale mieszając, aż na powierzchni pojawią się duże bąbelki..

Zdejmij z ognia i ostudź. Gdy już możesz spokojnie zanurzyć palec w krówce, dodaj wanilię, migdał lub dowolny inny aromat według własnego uznania..

Duże ciasteczka z piernika są posmarowane silikonową szczoteczką, małe można zanurzyć w oblodzeniu i usunąć skimmerem. Gotowe produkty układane są na siatce tak, aby nadmiar szkliwa szkła.

Lemon Fudge

To mrożenie, w przeciwieństwie do białka lub cukru, nie ma mętnego smaku, ale nieco dziwną kwaskowatość..

Komponenty:

cytryna глазурь

  • Proszek – 2 szklanki;
  • Masło – 80 g;
  • Sok z cytryny – 2 łyżki. l.

Produkcja: półtorej godziny.

Zawartość kaloryczna: 295 Kcal / 100 g.

Bierzemy domowe lub przechowujemy olej, ale o najwyższej zawartości tłuszczu, inaczej nie będzie działać krówka. Wyjmujemy go z lodówki na godzinę przed gotowaniem, aby był zmiękczony.

Mieszamy w blenderze z proszkiem i sokiem z cytryny przy niskiej prędkości, stopniowo przyspieszamy pęd, aby masa wzrosła dwa do trzech razy. W razie potrzeby dodaj proszek lub sok.

W lodówce kładziemy na godzinę gotową polewę, po czym można ją położyć na pierniku.

Czekolada i masło

Ta glazura może być używana nie tylko do pierników, ale także do krówek na ciastach lub ciastkach. Przepis jest bardzo prosty, nie wymaga wysokich umiejętności kulinarnych.

Komponenty:

czekolada глазурь

  • Kakao – 40 g;
  • Woda – 70 ml;
  • Cukier – 150 g;
  • Masło – 10 g.

Produkcja: dwadzieścia minut.

Zawartość kaloryczna: 315 Kcal / 100 g.

Wymieszaj cukier i kakao w młynku do kawy. Umieścić do zagotowania wody. Roztop masło w kuchence mikrofalowej. Napełnij składniki ciepłą wodą, wszystko szybko wymieszaj, wlej masło na samym końcu.

Niech krówka stoi przez czterdzieści minut, a następnie posmaruj piernik i połóż go na talerzu..

Rum

Bardzo niezwykły smak dla dorosłych uzyskuje się przez glazurę z alkoholem. Dodając kilka kropli rumu w krówce, możesz sprawić, że wypieki będą miały wyjątkowy smak..

Komponenty:

  • Cukier pudrujący – 260 g;
  • Przegotowanej wody – 230 ml;
  • Rum – 25 ml.

Produkcja: piętnaście minut.

Zawartość kaloryczna: 332 Kcal / 100 g.

Przesiej cukier puder przez sito, wlej tylko przegotowaną wodę, dokładnie wymieszaj wszystko. Niech mieszanina ostygnie lekko i wlej rum. Kiedy krówka w końcu się ochłodzi, dużo wkładamy do upieczonego piernika. Niech krówka stwardnieje. Lepiej zostawić je w nocy, a rano leżeć na stole.

Przydatne wskazówki

  1. Jeśli masło zostanie dodane do glazury, zabłyśnie;
  2. Przed posmarowaniem piernika upewnij się, że jego powierzchnia jest płaska, więc krówka będzie lepiej. Jeśli występują nieregularności, przyciąć je delikatnie nożem;
  3. Aby glazura była śnieżnobiała, podnieś proszek tak lekki, jak to możliwe;
  4. Jeśli chcesz eksperymentować i kolorować krówki, skorzystaj z dostępnych produktów. Świeża pietruszka wytworzy zielony, pomarańczowy sok da pomarańczowy, a burak da czerwony;
  5. Na wierzchu można smarować dżemem z piernika, a na wierzchu wisienką, więc krówka układa się idealnie równomiernie.