Korzyści i szkody dla kapusty broccoli dla ciała

Kapusta брокколи ,её состав и пищевая ценностьJeśli mówimy o kwiatostanach kapusty, to pojawia się natychmiast, znany z dzieciństwa “kalafior” z lekką łodygą i białymi i mlecznymi kapelusikami kwiatów.

Ostatnio coraz częściej można znaleźć na półkach bardzo podobne, ale z zielonym kolorem kwiatostanów kapusta – brokuły.

Jest to roczna roślina warzywna z rodziny kapustowatych, podgatunek kalafiora. W związku z tym te same części są jadalne jak kapusta.

Gdzie i jak się rozwijać?

W rzeczywistości są to rośliny należące do tej samej rodziny i gatunku, ale podgatunki są różne.

Brokuły zostały wyhodowane przez hodowlę kalafiora..

Uważa się, że ten rodzaj kapusty uzyskano w Rzymie.

Jako растёт брокколи?

Krzew nowej kultury był większy niż jego poprzednik, kwiatostany miały duże pąki zielonego koloru i miały przyjemny smak..

Stopniowo hodowcy opracowali nowe odmiany tego typu kapusty, zwiększając odporność na pewne warunki, dostosowując się do szerszego obszaru wzrostu, zwiększając plon..

Teraz brokuły są uprawiane prawie na całym świecie..

Jest dobrze przystosowany do umiarkowanego klimatu kontynentalnego, z niskimi temperaturami do 23-25 ​​° C i wysokiej wilgotności..

Brokuły przemysłowe są uprawiane w Indiach, Chinach, Hiszpanii, Francji i we Włoszech.

Skład brokułów i ich przydatność dla ciała

Przydatne właściwości kapusty broccoli pod wieloma względami są powodowane przez witaminy, mikro i makroelementy, które są jego częścią.

poleznue svoistva brokkoli

Celuloza – zapewnia oczyszczanie organizmu z toksyn, cholesterolu, toksyn.

Wapń – 100 g tej kapusty zawiera około 50 mg wapnia, w przybliżeniu taka sama ilość zawarta jest w 40 ml mleka.

Dlatego też brokuły muszą być zawarte w diecie dzieci..

Ponadto staje się po prostu niezbędny dla osób cierpiących na niedobór laktazy..

Potas – jest jednym z głównych elementów, bez którego funkcjonowanie ciała nie jest możliwe.

W kapuście 316 mg.

Jest to ważne dla przekazywania impulsów nerwowych, dlatego bez niego normalne funkcjonowanie mózgu jest niemożliwe..

Potrzebny do skurczu mięśni.

W związku z tym funkcjonowanie serca i innych mięśni zależy od wystarczającej jego ilości..

Wraz z sodem i chlorem zapewnia potencjalną różnicę między błonami komórkowymi, umożliwiając transport składników odżywczych w komórkach.

Sód

Zawartość 33 mg, dzienna dawka 4 gramy, większość otrzymuje się z solą, ale ważne jest, aby wchodziła w niezwiązaną postać, która jest w warzywach.

  • Uczestniczy w metabolizmie wody i soli, dlatego jest ważny dla układu wydalniczego;
  • Niezbędny dla układu trawiennego;
  • Reguluje ciśnienie osmotyczne w komórkach.
Co такое нежирные сыры?Beztłuszczowy ser, jak wybrać go prawidłowo? Czy powinienem jeść codziennie, czytaj na naszej stronie internetowej.

Po przeczytaniu tego artykułu możesz dowiedzieć się, jakie produkty zawierają tłuszcze trans..

Delikatny, soczysty, smaczny filet z tilapii w piekarniku, czytaj tutaj: https: //notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/tilapiya-v-duxovke.html, w jaki sposób można go gotować.

Ponadto, brokuły zawierają żelazo, bez którego tlen nie może być transportowany w ciele, a także funkcjonowanie gruczołów dokrewnych..

Magnez – niewymienne do funkcji mózgu.

Fosfor – obowiązkowy składnik struktur kostnych ludzkiego ciała.

Witaminy

Zawartość kapusty z brokułami witaminy przewyższa wiele warzyw, zawiera:

  • Beta-karoten – doskonale wpływa na stan skóry, zapewnia ochronę organizmu przeciwutleniaczowi, wspomaga odnowę komórek, zapewnia zdrowie narządów wzroku
  • B1 – niezbędny do syntezy ATP, a także do reduplikacji cząsteczek DNA i RNA;
  • B2 – pomaga nadnerczom, jest potrzebny do tworzenia czerwonych krwinek;
  • B6 – uczestniczy w tworzeniu przeciwciał, będąc tym samym ważnym składnikiem funkcjonowania układu odpornościowego;
  • B9 – kwas foliowy, jest ważnym elementem dla prawidłowego przebiegu ciąży, ponieważ zapewnia normalny rozwój układu nerwowego płodu;
  • C – ilość kwasu askorbinowego w brokułach przewyższa jego zawartość w owocach cytrusowych;
  • E – chroni błony komórkowe przed zniszczeniem.

Największą zaletą świeżych warzyw, po 3 dniach przechowywania w temperaturach powyżej 10 ⁰С przydatnych właściwości zmniejsza się o jedną trzecią.

Dobrze zamrożone.

Bardzo dobrze nadaje się do tego suche i szybkie zamrażanie; i ważne jest, aby warzywa nie rozmrażały się podczas transportu.

Kalorie i wartość odżywcza

Jedzenie ценность и калорийность брокколи

Broccoli ma niską kaloryczność, tylko 34 kcal, z tym jeszcze mniej gotowaną kapustą – 27 kcal.

Zawartość białka wynosi 3 gramy, białko przypomina strukturę zwierzęcia, ale jedzenie brokułów nie doprowadzi do zablokowania cholesterolu w organizmie, podobnie jak jedzenie mięsa.

Zawartość węglowodanów wynosi 7 gramów, ale tylko 1,3 grama to cukry, pozostałe węglowodany są złożone, są rozdzielane przez długi czas, bez powodowania dużego uwalniania insuliny.

Dlatego te warzywa są szczególnie cenne dla diabetyków..

Nie ma w tym tłuszczu.

Innym ważnym wskaźnikiem jest indeks glikemiczny w brokułach na poziomie 10 jednostek, co czyni go doskonałym środkiem zwalczania cellulitu.

Kapusta Broccoli to świetny produkt dla całej rodziny..

Będzie to miało korzystny wpływ na organizm, pomoże w walce z niektórymi chorobami (takimi jak rak, ze względu na dużą liczbę składników przeciwutleniających).

Będzie to doskonały pokarm do utraty wagi – niska wartość energetyczna jest rekompensowana przez wysoką żywność.

I będzie wspaniałym dodatkiem do diety dzieci..

Odmiany i odmiany

Jakie są виды брокколи бывают?

Kilka odmian takiej kapusty.

Jednym z gatunków jest łodyga, w przeciwieństwie do klasycznego kwiatostanu nie zbiera się w jednej dużej głowie, ale ma małe pojedyncze kwiatostany, na dużej łodydze..

Bardzo ciekawy rodzaj brokułów – czerwony.

Ciekawy kolor o doskonałych właściwościach odżywczych i smakowych sprawia, że ​​jest on wartościowy w gotowaniu..

Kailan jest chińskim rodzajem tego rodzaju kapuścianych właściwości, czapką, tylko smak łączy go z klasycznym, ale ogólnie jest to jarmuż.

Jak gotować brokuły?

Jako приготовить салат из брокколи?

Najlepszym sposobem na zjedzenie brokułów jest surowe sałatki.

Jedyny sposób, aby uzyskać maksymalną korzyść z warzyw.

Przepis na bardzo smaczną i zdrową sałatkę ze świeżym brokułem uzyskuje się, jeśli dodasz obranego czerwonego grejpfruta, nasion granatu, orzechów włoskich, jest to magazyn przydatnych substancji, które działają korzystnie dla organizmu.

W celu uzupełnienia paliwa wymieszaj 1 łyżkę miodu z dwiema łyżkami białego octu winnego i jedną łyżką oliwy z oliwek..

Najlepszą metodą obróbki cieplnej dla tej kapusty jest gotowanie na parze.

Czas trwania obróbki cieplnej nie powinien przekraczać 4 – 5 minut, w przeciwnym razie utracą najcenniejsze witaminy..

Istnieje metoda gotowania “Al dente” – brokuły są blanszowane we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie zanurzone w wodzie lodowej.

Tak więc warzywo okazuje się ostry, oszczędza więcej witamin, ponieważ podczas szybkiego chłodzenia nie ma śladu inaktywacji witamin.

Z gotowanymi brokułami można przygotować bardzo pożywną sałatkę, zbilansowaną w białko, tłuszcze, węglowodany i witaminy. 600 gramów kurczaka z białego mięsa, gotować.

Brokuły – 800 gramów, zagotować. Twardy ser 20 gramów. Najlepsze domowe majonez.

Przeciwwskazania

W niektórych chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego, pomimo swoich korzystnych właściwości, należy ostrożnie leczyć spożycie wielu warzyw, w tym brokułów, ma pewne przeciwwskazania.

Dotyczy to szczególnie osób cierpiących na zwiększoną kwasowość żołądka..

Lub w przypadkach, gdy indywidualna nietolerancja tego typu kapusty.

Deser wideo

W tym wideo dowiesz się o jego składzie i najbardziej przydatnych właściwościach tego typu kapusty. .