Hoe plantaardige koteletten koken in een pan, in een oven en gestoomd

Groenteschotels zijn een van de meest eenvoudige en gezonde gerechten, waarmee u het dieet en het kindermenu kunt diversifiëren. Ze zullen ook een geweldige aanvulling zijn op vleesgerechten. Er zijn veel varianten van dergelijke gehaktballen, ze kunnen worden gemaakt van bijna alle groenten.

Dieet recept
hoe приготовить котлеты из овощей на сковороде, в духовке и на пару
ingrediënten Aantal
kool (wit) 350 g
eieren 1 stuk.
wortelen 100 g
uien 120 g
elke greens 10 g
Kooktijd: 40 minuten Calorieën per 100 gram: 42 Kcal

Dit magere recept voor groenteschotels is geschikt voor diegenen die een dieet volgen. Deze schnitzels kunnen veilig aan kinderen worden gegeven..

Ei gekookt, schoongemaakt van de schaal. Wortelen en uien worden geschild, gewassen en gesneden. Eieren worden ook in blokjes gesneden. Doe het ei, de wortel en de ui in een blendertank en sla tot een puree.

Ook in een blender, maar kool wordt apart gesneden van andere groenten (maar je kunt het heel fijn hakken met een mes om het hakken niet te overdrijven).

De kool wordt gemengd met de rest van de gerolde groenten, de handen zijn gevormde kleine pasteitjes van plantaardige massa. Bak ze in een pan (het is beter om gerechten met een antikleeflaag te kiezen om geen boter te gebruiken), op zijn beurt aan elke kant. De kachel moet op een lage temperatuur worden ingeschakeld. Gereedheidschotels bepaald door kool – het wordt zacht.

Schotel kan worden besprenkeld met gehakte greens.

Koteletten met kool, wortels en griesmeel

Een ander recept voor een caloriearme maaltijd is groente- en ontbijtgranen..

producten:

  • 200 g witte koolbladeren;
  • 100 g wortels;
  • 2 eieren;
  • 50 g ras olie;
  • 60 g griesmeel;
  • 3 g zout en peper;
  • 3 el. l. kruimels voor paneren.

Productie tijd: 1 uur.

Calorisch gehalte per 100 g: 187 kcal.

Koolbladeren worden gewassen, in dunne reepjes gesneden. Wortelen worden schoongemaakt, gewassen en grof geraspt. Ze zetten het vuur aan (zet de temperatuur op middelmatig), doe er een kan water op (ongeveer 1,5 kopjes), voeg daar olie bij, leg er wortels en kool op. Het deksel is gesloten en gewacht tot de kool helemaal zacht is. Roer de groenten regelmatig. Het duurt meestal 20 minuten voordat de kool klaar is..

toevoegen морковь

Na de bereiding van kool gieten de groenten geleidelijk in griesmeel, terwijl je de vloeistof constant moet roeren met een lepel. De temperatuur wordt verlaagd en 10-15 minuten gekookt.

toevoegen муку

Kook op laag vuur gedurende ongeveer 10-15 minuten, zodat het griesmeel volledig zacht is gekookt. Na de bereidheid van de aanvalsman wordt het mengsel gekoeld, eieren erin ingebakken, zout en peper worden gegoten. Vorm koteletten en rol ze in paneermeel..

vorm geven котлеты

Bak vervolgens in een pan met plantaardige olie aan elke kant, tot je een lichtbruine korst krijgt.

hamburgers

Koteletten met rijst en groenten

Dit recept is interessant omdat het een harmonieuze combinatie van champignons en groenten gebruikt. Rijst maakt het gerecht zeer bevredigend..

producten:

  • 100 g champignons in blik;
  • 1 stuk ui, wortel, courgette;
  • 1 eetl. rijst (witte, lange of ronde korrels);
  • 1 ei;
  • 2 el. l. vol. plakken en geen zure room;
  • zout naar smaak.

De tijd die nodig is om te koken: 1 uur.

Calorisch gehalte per 100 g: 89 kcal.

Champignons, uien, courgette in kleine stukjes gesneden. Worteltachter ook met behulp van een fijne rasp. Rijst wordt gemengd met champignons en groenten, voeg eieren en zout toe en meng alles opnieuw. Een kleine hoeveelheid water wordt gekookt in een pan en ballen gevuld met rijst en groenten worden erin gedompeld..

Er is ook zure room en tomatenpuree gedaan, roer het water. Onder het deksel stoofburgers 10-15 minuten.

Bietkoteletten met wortelen

De biet bevat veel nuttige stoffen die perfect bewaard blijven in de koteletten die daaruit worden bereid..

producten:

  • 2 stuks bieten (neem niet erg groot);
  • 1 stuk wortelen, uien, eieren;
  • 2/3 Art. verpletterde crackers;
  • 2 teentjes knoflook;
  • sol. elke olie om te frituren;
  • zout en peper.

Kooktijd: 2 uur.

Calorische inhoud voor 100 g: 90 kcal.

Bieten worden gekookt tot ze gaar zijn. Uien en wortels worden geplet met een mes of met behulp van een rasp, knoflook fijngemalen of fijngemalen. Wortelen met uien en knoflook gebakken in olie gedurende 5 minuten. Gekookte bieten mogen afkoelen, de schil verwijderen en wrijven.

Bieten, wortelen met uien, eieren, griesmeel (rauw) en zout en peper worden in een schaal gemengd. Leg 10 minuten opzij, rol de groenteschotels van wortels en bieten aan alle kanten in paneermeel en bak ze in een koekenpan gedurende 5 minuten aan elke kant.

Plantaardige pasteitjes

voorgerechten

De oven behoudt de voordelige eigenschappen van groenten en de erin gekookte schnitzels zijn minder calorieën..

producten:

  • 200 g kool en wortels;
  • 300 gram aardappelen;
  • 100 g uien;
  • 70 gram gezeefd tarwemeel;
  • 150 gram langkorrelige of ronde rijst;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 eetl. l. sol. olie;
  • 2 g zout.

Kooktijd: 1,5 uur.

Calorische inhoud in 100 g: 121 kcal.

Hak uien met wortels, bak een beetje in olie. Meng uien, wortels, fijngehakte kool en geraspte grof rauwe aardappelen. Voeg rijst toe (niet gekookt, maar gewassen) en meng.

De massa wordt gemengd, gezouten en apart gezet voor een half uur. Vervolgens worden koteletten gemaakt van groenten en rijst, gerold in bloem en op een bakplaat gelegd, die voor deze boter moet worden ingevet. Koteletten met groenten in de oven koken hebben een half uur nodig (op 180 graden).

voorgerechtenLees hoe je zachte snackbroodjes maakt met garnalen – probeer dit gerecht..

Let op het recept voor sappige cheesecake met griesmeel in de oven of in de slowcooker.

Het recept voor smakelijke en sappige inktviskoteletten is hier te vinden..

Koteletten met courgette, uien en vlees

Je kunt ook meer groenten toevoegen aan pasteitjes. Dan wordt de smaak van een bekend gerecht op een nieuwe manier onthuld..

producten:

  • 450 g gemengd varkensvlees en gehakt (niet te dik);
  • 1 squash;
  • 100 g uien
  • 1 eetl. lepel van elke plant. olie;
  • 1 eetl. griesmeel.

Kooktijd: 1 uur.

Calorische inhoud voor 100 g: 200 kcal.

Courgette gewassen, de schil afsnijden, over een rasp wrijven (het verwijderen van pre-grote zaden). Uien worden geplet in een blender of vleesmolen. Courgette, griesmeel (rauw), zout, ui worden in het gehakt gemengd. Ze maken vleespasteitjes met groenten en bakken ze 5-7 minuten met plantaardige olie, waarbij ze in het midden van het proces naar de andere kant worden gedraaid..

Heerlijke stoomballen koken

Gestoomde groenten zijn zeer zacht en behouden meer gunstige eigenschappen dan tijdens het frituren. En het vlees zal niet zo zwaar zijn voor de maag. Daarom raden we aan kipfilet met gestoomde groenten te koken.

producten:

  • 500 g kipfilet;
  • 2 stks bollen en courgette;
  • 0,5 stks paprika;
  • 1 ei;
  • 4 groene uienstelen.

Tijd om hamburgers te maken: 1 uur.

Calorische inhoud voor 100 g: 90,5 kcal.

Uien, courgette, paprika’s worden schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden. Groene uien worden ook fijngesneden. Vlees wordt gemengd met ui in een blender. Combineer dan met de rest van de producten (rauwe eieren toegevoegd). Ballen worden uit het gehakt gerold en op het rooster van de slowcooker of stomer geplaatst. De kooktijd is afhankelijk van het machinemodel. Het duurt meestal niet langer dan 40 minuten.

Handige tips

Plantaardige schnitzels zijn gemakkelijk te bereiden en er mogen geen problemen mee zijn om ze te maken. Alle producten die bij de bereiding van dit gerecht worden gebruikt, moeten vers zijn en niet bederven. Groenten moeten grondig worden gewassen, maak ze indien nodig schoon van de huid.

Om het gemakkelijker te maken om ballen met plantaardige vulling te rollen en zodat deze niet aan handen kleven, bevochtigen huisvrouwen ze meestal met koud water. Te grote schnitzels kunnen uit elkaar vallen, instorten tijdens het frituren of koken, dus het is het beste om ze medium te maken.

Crisp maakt hamburgers mooier. Om het te laten verschijnen, moet je ze in broodkruimels, griesmeel. Meel is geschikt voor deze doeleinden bij het bakken van gerechten in de oven.

Interessante smaakcombinaties kunnen worden bereikt door verse groenten te gebruiken voor het maken van gehaktballetjes. Wees niet bang om verschillende combinaties van groenten te proberen om een ​​nieuw interessant gerecht te krijgen. Voor koteletten, naast degene die al zijn aangegeven in de recepten, kunt u groenten gebruiken zoals raap, broccoli, bloemkool, pompoen en vele anderen..

Bij het serveren kun je plantaardige schnitzels met greens versieren, serveer ze met zure room, yoghurt, noten of mosterdsausjes.