Como preparar uma sopa cremosa e suave com salmão

As seguintes receitas confirmam que você pode fazer um prato muito saboroso usando poucos ingredientes. Ao mesmo tempo, sem gastar muito dinheiro. Sopa de salmão cremosa pertence à cozinha do norte. Sua receita viola todas as regras conhecidas, mas aqueles que tentaram essa sopa pelo menos uma vez não podem esquecê-la e repetir sua receita em casa..

Receita passo a passo
Como приготовить нежный сливочный суп с лососем
Ingredientes Número de
salmão 2 kg
cebolas e cenouras 1 pc.
óleo vegetal 50 ml
farinha 10 g
greens a gosto
batata 450 g
creme 20% 300 ml
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 350 kcal

Essas sopas costumam ser cozidas no norte, onde há muito peixe. Sopa de salmão cremosa lida com a fome e aquece. E para a preparação de caldo usando uma variedade de peixes.

Estágios de cozimento:

  1. Para começar, prepare o caldo. Para fazer isso, divida o peixe em partes: separe o filé, a cabeça, as barbatanas e os ossos;
  2. Se o peixe é grande, então você pode adiar uma porção do filé para cozinhar outros pratos;
  3. Prepare a cabeça – remova as guelras e os olhos;
  4. Depois de bem lavadas, colocam a cabeça, os ossos e a cauda na panela com água. A água deve cobrir todas as partes do peixe;
  5. Deixe ferver em fogo alto;
  6. Remova a espuma formada e reduza o fogo para metade;
  7. Na panela colocada meia cenoura e cebola, especiarias;
  8. Após 30 minutos de fervura, retire o caldo do fogo. Retire todos os ingredientes e filtre o caldo resultante;
  9. Deve fazer um caldo dourado claro. Adicione sal;
  10. Batatas são cortadas em pequenos pedaços e colocadas em caldo;
  11. Em uma frigideira frite a cebola, corte em cubos. No final, adicione as cenouras raladas. Cozinhe até legumes macios;
  12. Em uma frigideira separadamente farinha frita em óleo. Cozinhe até dourar. No final diluir com uma pequena quantidade de caldo, quebrar todos os pedaços;
  13. Quando as batatas estão quase cozidas, as cebolas fritas e a farinha são adicionadas à sopa futura;
  14. Toda carne é separada da cabeça, o filé é cozido e cortado em pedaços pequenos, um pouco mais que batatas;
  15. Peixe também é colocado na sopa;
  16. Despeje em creme e coloque verduras;
  17. Deixe ferver e retire do fogo. Servido na mesa ainda quente.

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Sopa cremosa de creme de salmão

Todas as sopas à base de peixe são essencialmente ouvidas, com algumas alterações na receita. O ingrediente principal é peixe. Este prato é famoso por seu alto teor de vitamina D, que, sem dúvida, fortalece e ajuda o corpo a se desenvolver normalmente. Você pode usar qualquer peixe vermelho para cozinhar, exceto a truta do rio..

Componentes:

  1. Salmão – 2 kg;
  2. Cebolas – 1 pc.
  3. Folha de louro;
  4. Verdes;
  5. Batatas – 300 g;
  6. Manteiga – 20 g;
  7. Coalhada processada – 2 peças;
  8. Creme 20% – 400 ml.

Tempo de cozimento: 1.2 horas.

Conteúdo calórico: 350 kcal.

Estágios de cozimento:

  1. O peixe é bem lavado e os filés são separados dos ossos. Os ossos não são descartados;
  2. Filé cortado em pedaços pequenos; filé
  3. Com base nos ossos, as cabeças e as barbatanas cozinham a base da sopa. É cozido por 30 minutos e filtrado;
  4. Depois de cozinhar o caldo adicione batatas descascadas, lavadas e picadas; ferver бульон
  5. Os próximos 15 minutos o prato não toca. O tempo de cozimento pode ser aumentado dependendo das batatas;
  6. Juntamente com as batatas, coloque os pedaços de filé;
  7. Adicione cebolas. Não pode ser cortado. Se desejado, pode ser frito em manteiga e adicionado ao prato; fritar
  8. Coloque temperos e sal;
  9. Continue cozinhando por mais 15 minutos em fogo baixo;
  10. Queijos pule através de um ralador ou corte em pedaços muito pequenos; queijo натереть
  11. Adicione queijo e manteiga processados;
  12. Continue a cozinhar até que os queijos estejam completamente dissolvidos. A sopa está pronta; adicionar рыбу
  13. Depois de cozinhar, pule a sopa no liquidificador ou mergulhe. Continue a moer até o prato se transformar em uma massa homogênea.. sopa

Pratos de variação em norueguês

Em um dia frio, você pode cuidar de sua família com sopa de peixe norueguês. Ele não apenas aquecerá perfeitamente sua família, mas também apoiará sua imunidade. Desde que esta sopa é rica em iodo, cálcio, vitamina D e outras substâncias benéficas.

Componentes:

  1. Filé de salmão – 370 g;
  2. Batatas – 500 g;
  3. Tomate – 300 g;
  4. Cebola, cenoura – 1 pc.
  5. Dill;
  6. Creme 20% – 500 ml.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Conteúdo calórico: 642 kcal.

Receita de sopa de salmão com creme em creme norueguês passo a passo:

  1. As cebolas são finamente esfareladas (é melhor cortar em cubos) e as cenouras são raladas (é melhor escolher as menores);
  2. Escalde os tomates e remova a pele deles Escalda remove a pele muito simplesmente, a coisa principal não é queimar as mãos;
  3. As batatas são descascadas e cortadas em pedaços convenientes;
  4. Filetes de salmão são cortados nas mesmas fatias que as batatas. Pré-filetes são bem lavados em água corrente;
  5. O óleo vegetal é derramado na panela. Frite cebolas e cenouras, tomates;
  6. Em zazharku derramar água. Esperando ela ferver;
  7. Adicione as batatas e todas as especiarias necessárias. Cozinhe por 5-7 minutos;
  8. Peixe e creme são colocados em uma panela e cozidos antes de cozinhar batatas;
  9. Verdes picados adicionados imediatamente antes de cozinhar..

Dicas de Chefs

  1. O prato para a mesa é servido quente, de preferência imediatamente após a preparação. Antes de servir, é decorado com qualquer greens. A salsa é melhor para esta sopa;
  2. Às vezes, a sopa de salmão é servida com uma pequena fatia de limão. Mas esta forma de arquivamento não é para todos. Alguns não gostam de sopa azeda;
  3. Se a sopa é comida apenas por adultos, então 100 g de vinho branco seco é adicionado ao cozinhar o caldo. Neste caso, o prato adquirirá um aroma e sabor especiais;
  4. Além de creme e queijo, o leite pode ser adicionado ao prato. Assim, a sopa cremosa com salmão ficará ainda mais perfumada;
  5. Mas você deve ter cuidado ao usar leite. Leite pode ser queimado e estragar todo o prato. “Revive” o prato neste caso não terá sucesso. Para evitar isso, o leite é adicionado no final do cozimento;
  6. O prato é muito simples de preparar e não requer habilidades especiais. Para torná-lo saboroso, você deve seguir a receita;
  7. No prato você pode alterar a composição das especiarias e escolher ao seu gosto. Você também pode alterar o tipo e a quantidade de vegetação ou até mesmo abandoná-la. Mas neste caso o prato não será tão perfumado;
  8. Cebolas e cenouras podem ser fritas ou jogadas no caldo (picadas ou inteiras). Estes vegetais são melhor cortados, o que irá liberar todo o sabor;
  9. Caldo de cozinha é realizado a uma temperatura baixa. Assim, será transparente.

Bon appetit!