De beste måtene å salte makrell hjemme

Makrell er populær blant fiskelskere, den har en utmerket smak og er ekstremt nyttig for kroppens helse..

saltet скумбрия на тарелке

Nyttige egenskaper

Fisk absorberes godt og virker som en kilde til protein, i kjøttet inneholder mye fosfor, fluor, jod, natrium, kalsium, kalium, magnesium og også sink.

Den inneholder nikotinsyre og vitamin D, som spiller en viktig rolle i helbredelsesprosessen av bein og nervesystemet..

Å spise 100 gram makrell kjøtt, gir deg deg selv med halvparten av det daglige proteininntaket..

Forskere hevder at omega-3 fettsyrene i den hindrer kardiovaskulære sykdommer, og reduserer risikoen for blodpropper.

Det er nyttig å bruke sjøfisk til kvinner som er i posisjon.

Det er bevis for at det å spise fet fisk motvirker utviklingen av symptomer på psoriasis..

Fiskolje er fem ganger mer effektiv enn vegetabilske oljer, den har evne til å senke kolesterolet.

Makrellseleksjon for pickling

Før du kjøper et produkt, må du være oppmerksom på kjøttets friskhet, dette indikeres med en ren og liten lukt..

Du trenger ikke å kjøpe en som har en sterk “fisk” lukt.

Ammoniak parfume er også farlig, bør du være oppmerksom på om det er en nyanse av rancid fett.

Fiskens overflate skal være jevn og våt, og til berøring – elastisk.

Hvis slaktkroppen er frisk, er huden dekket med tykt slim..

I dette tilfellet skal det bemerkes at det ikke skal være noen spor av blod i det hele tatt eller i en minimal mengde..

Spots bør ikke være også, hvis de er, så indikerer det en sykdom.

Øynene må være fremtredende, fulle og fuktige og ikke kjedelige..

gjellene свежей рыбыHvis de er uklare, så indikerer dette en imponerende alder av individet i løpet av livet..

Guller – rent, grønt og rødt, slim bør ikke være på dem.

Det er vanskelig å kvitte seg med skalaer, det skal passe godt.

Fersk kadaver har ikke en buk i lang tid..

Halen skal ikke være bøyd eller tørr.

Hvis du legger varene på håndflaten, bør ikke slaktkroppen henges, gjenstår i horisontal stilling.

Magen skal ikke være hovent..

Hvis fisken er frisk, så går det til bunnen, det er å foretrekke å kjøpe det der det er mulig å sjekke..

Deilige matlagingsoppskrifter

Lett saltet makrell
Det beste способы засолки скумбрии в домашних условиях
ingredienser Antall
makrell 2 stk.
salt 4 ss
sukker (du kan ikke legge til) 0,5 ss
nellik 2 stk
svart pepper i erter 5 stk
allspice i erter 2 stk
Tilberedningstid: 720 minutter Kalorier per 100 gram: 135 kcal

Hvis du ikke kan bestemme om du skal tilsette sukker til pickle, anbefales dette, da det gir deg mulighet til å få en fisk med en unik smak..

  1. I utgangspunktet er det nødvendig å bearbeide slaktkroppen, fjerne gjellene, fjern innsiden, svart film som ligger i magen. trening рыбы
  2. Etter at fisken er grundig rengjort, skal den vaskes under rennende vann.. ren тушка
  3. Nå kan du begynne å lage mat saltvann. For en liter vann vil det være nødvendig å bruke omtrent fire spiseskjeer salt, en spiseskje sukker og krydder. Alt dette må kokes, og avkjøles deretter ved romtemperatur.. saltvann
  4. Slaktkroppen skal plasseres i en saltlage i 12 timer. Det er akseptabelt for øyeblikket å holde det i kjøleskapet.. makrell в рассоле
  5. Etter denne tiden kan fisken spises, før den serveres må den legges på fatet.

Utmerket med henne vil se på bordet poteter i potetmos.

Hele matlagingsprosessen kan ses i videoen:

Saltet karcadoppskrift

Saltet makrell hjemme vil kreve at du forbereder:

  • makrell i mengden av ett stykke;
  • 3 ss. l. salt;
  • sukker – 1 ts;
  • en løk;
  • 9% eddik i mengden av et par teskjeer;
  • en blanding av paprika;
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje;
  • en sitron.

obduksjon брюхаFor å åpne magen, må du bruke en kniv, dette vil redde slaktkroppen fra inngangene, da hodet er fjernet.

Fisken skal vaskes og tørkes..

Nå må du kutte langs åsen som, hvis ønsket, kan trekkes ut.

Kjøttet skal være godt sprinklet med salt og pepper, kombinere halvdelene sammen..

I denne tilstanden, i en plastpose, skal fisken saltes i kjøleskapet i 24 timer..

Etter at makrell er fjernet fra forkjølelsen, vaskes den igjen og kuttes i separate stykker..

Det neste trinnet er å forberede løk, det er kuttet i store halvringer, helles med eddik og tilsatt sukker hvis ønskelig..

Halvringe må være godt blandet og presset, det vil tillate å få juice.

Marinering i denne tilstanden tar fem minutter..

Fisken legges ut i en salt plate, behandlet med eddik og solsikkeolje.

Nå kan du sette løk, sitron og servere.

Den neste videoen handler om oppskriften som nettopp er beskrevet:

Frosne Makrell Ambassadør

For parabolen må du forberede:

  • laurbærblad;
  • fisk i et volum som tilsvarer to kilo;
  • ½ kg løk;
  • 9% eddik;
  • hvitløk;
  • 50 ml solsikkeolje;
  • salt – ca 3 ss;
  • pepper.

vakker оформление блюда

Fjern huden fra huden uten å tine opp, fjern fileten, som helst bør fjernes med huden, men den skal fjernes fra skalaen på forhånd.

Etter at fisken er anbefalt å avrimme, fjern hodet med halen, kutt magen, fjern innsiden, skyll grundig.

Filetene må utbenes, og deretter kuttes i små stykker, hver veier ca. 50 gram..

Etter forberedelse skal de legges i pannen.

Løk må rengjøres og kuttes i halve ringer og kombineres med fisk.

Hvitløk må skrelles, passert gjennom hvitløk.

Bay leaf å bryte.

Kombiner fisk med pepper, salt, eddik, løvblad og olje.

Alle ingrediensene vil være godt blandet og igjen i kaldt over natten..

Dette slutter å lage mat.

Saltet makrell med kanel

Å forberede bør fylle opp: skrotten оригинальная с корицей и луком

  • vann i mengden 1 liter;
  • makrell – 3 kadaver;
  • løvblad i en mengde lik 4 stykker;
  • salt i mengden 250 g;
  • pepper som erter;
  • kanel å smake.

For å få pickle, må du kombinere ingrediensene i pannen, bortsett fra fisken, bring blandingen til koking og avkjøl litt til sammensetningen oppnår en temperatur på 40 ° C.

Etter at kadaveret skal vasket godt, kutt det, skjær av hodet, skjær i magen og rengjør innsiden.

Deretter skal makrillen vaskes igjen og fylles med tilberedt saltløsning..

I denne tilstanden må produktet holdes i tre dager i kjøleskapet..

sofistikert балериныEmnet for overflødig vekt hviler ikke? For deg, en annen samling nyttige artikler. Diet ballerinas: et skritt mot eleganse og lyshet.

Og i denne artikkelen vil vi snakke om essensielle oljer som, når de brukes riktig, vil bidra til å bli slankere.

Du har studert hundrevis av dietter og andre metoder for å miste vekt, men har ikke vært i stand til å motivere deg til å gå ned i vekt? Ikke bekymre deg! Her vil våre eksperter hjelpe deg med å finne en sterk motivasjon..

Tips og triks

Det er bedre for hjemmelaget salting å skaffe seg fettfisk, som har en tykk massiv rygg.

Ikke tro at de gule flekkene på magen – et tegn på nærvær av fett, ifølge selgere.

Tilstedeværelsen av et slikt tegn indikerer uvitenheten til varene..

Saltet makrell kan serveres ikke bare med potetretter, men også som en del av smørbrød, så vel som alle slags smørbrød.

Du kan lage en salat “under pels” ved hjelp av denne fisken i salt form.

Makrell i salt form, selvfølgelig, kan kjøpes i butikken.

Kvaliteten er imidlertid ikke bra i alle tilfeller, dessuten vil selvforberedelse bli mye billigere..

Oppskriften er ikke komplisert, så selv en nybegynner vertinne vil kunne prøve den..

Jeg vil ikke si farvel, og derfor sier vi til deg: “Inntil vi møtes igjen! Bli med oss! Vi har mange interessante ting for deg! “

Og slik at du ikke kjeder deg, tilbyr vi en annen oppskrift på deilig salting for salting av makrell:

Loading...