Reker er elsket over hele verden. Italienerne steke dem i krydret hvitløkssaus med vodka, den vietnamesiske rett i skallet deres, rulle i mel, stek til gyldenbrun og spis med krydret chili-saus, franskene bake en ømtsøffel av dem, hinduergryte med kokosmelkkrem, det japanske satt opp produksjonen av iskrem med sin smak, og kineserne kalles “full”, fordi de dipper dem i live i sterk alkohol og venter på at de blir full og umiddelbart spist – her både drikke og matbit!

Typer reker

Marine krepsdyr – reker – når størrelser fra 2 til 35 centimeter. De lever både i ferskvann og i vannet i salt hav og hav..

I dag er det om lag 2500 arter av reker i naturen, men de er delt betinget av habitat – i varmtvann, kaldt vann og, som nevnt ovenfor, lever i fersk og saltvann..

Reker spist klassifiseres i tre underarter (betinget):

• Klassisk (forskjellige typer, pakket i identiske størrelser);
• kongelig;
• tiger.

Hvordan ikke å ta feil når du velger bløtdyr?

Hva slags reker tilbys oftest i butikker til kunder? Sant, kokt-frosset eller frosset. Kostnaden for frosne produkter er høyere, fordi det er flere nyttige stoffer og vitaminer. Disse velsmakende leddyr kan selges på to måter – i vekt eller i pakker..

På den ene siden er det å kjøpe et pakket produkt sikrere – du kan lese på emballasjen av hvem, når og hvor produktet ble produsert, dets vekt, holdbarhet og annen informasjon om produktet. Emballasje kan imidlertid noen ganger bli et hinder for å nøye undersøke innholdet. Og likevel bør det gjøres.

For eksempel, hvis det er mye is i pakken eller enda mer snø, indikerer dette at temperaturregimet ble forstyrret under lagring, og produktet ble enkelt gjenfrosset.

Ofte skruppelløse produsenter å visuelt øke størrelsen på reker og øke vekten av varene kunstig fryse isen på den. Så hvis emballasjen er innrettet på en slik måte at det er umulig å vurdere hva som er inne, er det bedre å velge en annen produsent..

Ikke vær redd for reker med et grønt hode – leddyret matet på plankton, men den brune hodet er bare en kvinne med kaviar.

Men “krepsdyr” med svarte hoder bør ignoreres – dette er allerede et produkt av dårlig kvalitet, som ble tint, og så igjen fryktelig frøs.

Oppskrifter for de mest delikate sjømatsalatene

Varm salat “Mao-Zedong”

ingredienser	Antall
Kinesiske nudler av funchoz (kan erstattes med vanlige nudler) –	100 gram
Hakket kylling –	100 gram
Soyasaus –	1 ss
Rømme med lavt fettinnhold (opptil 15%) –	1 ss
Sitronsaft –	1 ss
Store reker –	8-10 stykker
Chili peppers –	1 liten
grønt –	å smake
Tilberedningstid: 45 minutter	Kalorier per 100 gram: 160 kcal

Denne salaten er samtidig veldig uvanlig og lett å forberede..

Klar nudler (hvis det kinesiske glasset bare trenger å følge anbefalingene på pakken, og hvis det er normalt), koker til det er ferdig i kokende saltet vann samtidig som du kan lage reker i saltet vann, rengjør det, forkjølt.

I en panne stek kyllingene uten olje, legg reker og grønnsaker til samme sted. Cilantro er best egnet. Forbered sausen: Bland rømme, soyasaus, sitronsaft, hakket chili pepper. Send sausen til pannen med hakkede reker og fortsett å simre.

Etter å ha ventet på sausen å koke, tilsett nudler til den, bland og simk på lav varme i 7 minutter. Server salaten du trenger å varme, spis spisepinner.

Lett salat “Breeze” med salat

Ingredienser til 2 porsjoner:

• 300 gram reker;
• Blanding av salatblader – 200 gram;
• Kersertomater – 6-8 stykker;
• Avokado – 1 stk;
• For dressing: olivenolje – 1 ss. skje, sennep – 1 ts. soya saus – 1 ss. skje, sitronsaft – 2 ss. skjeer, salt etter smak.

Kok reker på tradisjonell måte, avkjøl og skrell. Vask, tørk og velg noen salatblader..

Klipp kerrytomater i halvparten (ikke hakk), avskallet avocado kuttet i små terninger.

Bland alle ingrediensene i salaten og dressing med saus – olivenolje, sennep, soyasaus. sitronsaft og litt salt. bland.

Dekorer med ostflis hvis ønskelig..

Coffee Break

For massebegivenheter – banketter, mottakelser, bare fødselsdager og møter med venner, er kravene til rettene alltid det samme – praktisk servering, mat og smak. Alle disse egenskapene har en salat i tartlets med reker og kylling “Buffet”. 4 tartlets vil kreve:

• Rødkaviar – 50 gram;
• King reker – 60 gram;
• Kokt kylling – 100 gram;
• Frisk agurk – 1 stk;
• Sand (ikke wafer) tartlets – 4 stk;
• Egg – 1 stk;
• Mesajon – 2 ss. skjeer.

Klipp et kokt egg, kutt i terninger en fersk agurk, hogk kokt kylling med en kniv, kok og skell reker, klipp dem i stykker.

Brett alt i en salatskål, kle med majones, bland som vanlig salat. På bunnen av hver av tartlets legger du på en hel teskje rød kaviar, og fyll dem opp til toppen med den resulterende salaten, topp igjen med egg. Buffet tartlets er klare. Bon appetitt!

Smoothie – Lentesalat med Rusks

Få vet at reker er blodløse skapninger, noe som betyr at de, som blåskjell og blekksprut, får lov til å spise i faste.

For en slik magert salat trenger du:

• Halvparten av hvete;
• 300 gram avskallet reker;
• 1 sitron;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• Å smake soya saus;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 boller av salatblader.

Det første trinnet er å lage marinaden til reker. Bland vegetabilsk olje – 1 spiseskje, soyasaus og 1 hvitløksklær. Denne sausen må helles over dem. I denne parabolen er størrelsen på reker av betydning.

Tatt i betraktning at etter steking reduseres de, i utgangspunktet er det verdt å velge et større produkt. Nå må du steke reker, du trenger ikke å legge til olje i pannen, den marinade fra dem vil være nok.

Rusks: Kvernet brød og finhakkede hvitløk send til en forvarmet panne, smurt med smør. Stek til gullbrun. Du kan også lage kaker i ovnen.

Til salat dressing, bland smør med sitronsaft..

Nå blander salatgrønt med reker og kjeks. Hell sausen.

Hva er fordelene med reker?

• Når du starter en samtale om egenskapene til noe, bør du først begynne med sammensetningen. Her er disse sjømat ok. Likevel er det neppe et produkt som samtidig inneholder proteiner, fettstoffer (ingen karbohydrater, noe som er svært viktig!), Natrium, kalium, svovel, fosfor, jern, jod, mangan, kobolt, fluor og også vitamin A, C , E, H, PP. Du trenger ikke å være en profesjonell ernæringsfysiolog for å konkludere med at dette virkelig er et svært viktig produkt;
• Det har vært vitenskapelig bevist at regelmessig forbruk av reker bidrar til å forbedre immuniteten, redusere forekomsten av forkjølelse og akutte respiratoriske virusinfeksjoner, forbedre tilstanden til hår, negler og hud.
• Allergi sufferers som, i henhold til anbefalingene fra leger, inkluderer dette produktet i kostholdet, i sesongen av forverring av allergi, er det mye lettere å tolerere denne perioden, og over tid slipper de generelt seg av sykdommen deres.
• Reker er en naturlig antioksidant, så de er fiender for overvekt, og folk som prøver å bli kvitt det, bruker aktivt denne egenskapen til deres fordel.
• En av deres smakfulle egenskaper har vært kjent siden antikken – de produserer testosteron, det vil øke potens, og i det gamle Asien er menn som er langt fra deres ektefeller forbudt å spise reker i det hele tatt, så mye er deres eiendom;
• Gravide kvinner til behandling og forebygging av anemi, opprettholde hemoglobinnivåer på riktig nivå, kan sikkert spise reker uten frykt for å skade figuren og utviklingen av allergi i babyen.

Etter en så imponerende liste over nyttige egenskaper av reker, kan du bare ikke elske dem. Kok med dem forskjellige retter og spesielt salater, og la dem være deiligeste.!