Hjemmelaget Pepperrot med rødbeter Oppskrifter

Pepperrot er en tradisjonell russisk krydder, som gir mat en mer krydret og rik smak. Som regel høstes sauser laget av dette produktet for vinteren, fordi de tilhører kategorien oppvarming. Nedenfor snakker vi om hvordan å lage mat og hva i helvete, hvordan å grille det og spise det..

pepperrot

Hvordan kan jeg gni roten

Roten til denne planten, som tilhører kålfamilien, blir vanligvis gravd opp på en hage seng tidlig på våren og sen høst, i løpet av denne perioden blir den moden og skarp, samtidig som den mister sin ubehagelige bitterhet. Den vaskes i kaldt vann, og hvis det er litt vannskallede røtter, kan de dyppes i isvann i flere timer..

Det finnes flere måter å hakke pepperrot på, for eksempel:

  1. Bruk en kjøttkvern – for dette må røttene kuttes i små stykker for å gjøre dem lettere å vri;
  2. På en vanlig rifler anbefaler erfarne husmødre deg å bruke den minste rifleren for å få konsistensen av vannkoker og lage en ekte pepperrotsaus. Det anbefales også å gjøre det på balkongen eller til og med på gaten, hvis forholdene tillater det. Frisk luft vil spre de kaustiske dampene som kommer fra denne kulturen;
  3. Ved hjelp av en blender – dette er sannsynligvis den mest praktiske måten, siden du kan hakke pepperrot til en hvilken som helst tilstand du trenger, samt blenderskålen er tett lukket, noe som eliminerer inntrengingen av skarpe dampene i luften.

Det er isolasjonen under slipingen av essensielle oljer som hindrer behandling og forberedelse av denne kulturen. Par kommer inn i nesen og munnhulen, i øynene, irriterer slimhinnene, noe som forårsaker ubehagelige opplevelser.

Å male det uten tårer, den enkleste måten å bruke blenderen, da den utfører sin oppgave i sekunder, slik at parene ikke kan lekke ut av bollen.

Hvis du bruker en vanlig kjøttkvern eller riper, så kan du i så fall bruke den gamle og velprøvde metoden – sett på en ansiktsmaske som beskytter slimhinnen mot irritasjon. Du kan bruke den vanlige pakken, tettsittende briller.

Men det er en annen måte å unngå tårer under rotbehandling – dette er å sette det i fryseren i 1 time..

Hjemmelaget Rødbete Pepperrot Oppskrift
oppskrifter домашнего приготовления хрена со свеклой
ingredienser Antall
Pepperrot (root) 200 g
bete 100 g
Bord eddik 9% 3 ss.
salt 1 ts.
Granulert sukker 1 ts.
vann 200 ml
Tilberedningstid: 1440 minutter Kalorier per 100 gram: 53 kcal

En overraskende velsmakende, aromatisk og sunn snack kan oppnås hvis den er kokt fra pepperrot med tilsetning av rødbeter..

Slik lagker du sausen for steg:

  1. Det første du trenger å gjøre røttene: De vaskes i kaldt vann, rengjøres fra klumper av smuss og sand, da må de fjerne topplaget med en skrape eller kniv; å rydde хрен
  2. Pepperrot vaskes igjen i vann, hvorpå den må kuttes i små stykker;
  3. Soak de oppnådde stykkene av denne kulturen i vann i 6-12 timer;
  4. Etter at den nødvendige tiden har gått, kan bitene tas ut av vannet og begynte å male dem. Som nevnt ovenfor, er den enkleste måten å gjøre prosedyren ved hjelp av en blender, hvis du ikke har en til hånd, du kan bruke en rivekniv eller kjøttkvern, som tidligere har forberedt en maske for ansikt og øyne. å gni
  5. Ta knapt varmt kokt vann og hell pepperrot med det i en separat beholder (vannet skal litt dekke gnisten).
  6. I mellomtiden kan du begynne rødbeter (det kan være både kokt og rå), som du også må gratulere med en fin riper; å gni свеклу
  7. Juicen hentet fra rødbeter skal helles i en bolle pepperrotgruel fylt med vann;
  8. I blandingen tilsettes salt, sukker og eddik, hvorpå sausen blandes grundig, plasseres i en krukke og vridd lokk; å blande
  9. Krukken bør plasseres i kjøleskapet i 12 timer, noe som gjør at alle ingrediensene kan suge hverandre..

Oppskrift uten eddik

Den rike og duftende saus av beets og pepperrot kan også tilberedes uten eddik. Resten av parabolen vil være som følger:

Hva kreves Hvor mye
Pepperrotrot 0,5 kg
Granulert sukker 2 ss.
salt 1 ts.
bete 1 stk
Kokt vann Etter eget skjønn

Koketiden på denne parabolen vil ta ca 13 timer, hvorav 12 timer vil bli satt til side for å insistere i kjøleskapet. Kalori per 100 gram av produktet vil ikke overstige 50 kcal.

Hvordan lage mat:

  1. Røttene vaskes i vann, rengjøres av smuss og skrell;
  2. Pepperrot må males på en fin riper med en blender;
  3. Klargjør en glassbeholder (det kan være en dyp bøtte eller en krukke) der vannet fra bakken røtter passer, det er sprinklet med sukker og salt på toppen;
  4. Beets (du kan ta frisk) slipe på en veldig fin rist (så det vil gi mer juice), mottatt fra væsken hennes, helles i pepperrot;
  5. Bland alle ingrediensene sammen, legg til litt vann (om nødvendig), sett krydder i kjøleskapet i 12 timer.

Hjemmelaget Pepperrot Oppskrift med rødbeter og tomater

med помидорами

For å gjøre den varme saus rikere og mer smakfull, kan du legge tomater til den. De resterende ingrediensene vil være:

Hva å ta Hvor mye
Ripe tomater 4 stk
Hvitløk 4-5 tenner
Pepperrotrot 0,5 kg
Medium biter 1 stk
salt 1 ts.
sukker 2 ss.
Bordeddik 2 ss.
Vegetabilsk olje 1 ss.
vann Etter eget skjønn

Den totale koketiden er 1 dag nøyaktig. Kalori per 100 gram vil ikke overstige 60 kcal.

Cooking saus:

  1. Pepperrot å rengjøre, rist på en fin rist eller hakk i en blender, sett i en separat beholder;
  2. Skal tomater, hakk eller grind i en blender, trekk saften fra den resulterende slurryen;
  3. Hopp over hvitløk gjennom en presse;
  4. Kok kjøttet til halvt tilberedt, slip på en fin rist, ta også ut juiceen;
  5. I pepperrot innføre tomatjuice, sukkerroer, hvitløk, salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik. Hell alle med en liten mengde vann (for lett å dekke blandingen);
  6. Bland alle ingrediensene og la dem nærme seg i kjøleskapet i nøyaktig 1 dag.

marshmallow тортLegg merke til oppskriften på marshmallow kake uten å bake – en meget velsmakende og delikat dessert til forberedelse som ikke trenger å tilbringe mye tid.

På våren, vær sikker på å prøve salaten av grønn løk – noter våre oppskrifter.

Pasta gryte med pølse og egg – prøvd? Et veldig interessant alternativ som vil hjelpe deg med å lage en ny tallerken fra dagligvarer..

Oppskriften på pepperrot snacks for vinteren

Duftende og rik krydder kan tilberedes for vinteren, og med tilkomsten av kulde, bruk den som en dressing for retter:

produkter proporsjoner
Medium biter 4 stk
Pepperrotrot 100 gr
sukker 1 ss.
salt 1 ts.
Bord eddik 9% 4 ss.
vann 200 ml

Koketiden tar ca. 1 time. Kalori per 100 gram av produktet – ikke mer enn 55 kcal.

Hvordan lage pepperrot med rødbeter til vinteren:

  1. Rødbete og pepperrot vaskes og skrelles;
  2. Ved hjelp av en blender eller kjøttkvern må du male begge rotgrønnsaker og kombinere dem i en egen bolle;
  3. 200 ml vann legger på brannen, hell salt, sukker inn i det, ta vann til koking, fjern deretter fra varmen og hell eddik inn i det;
  4. Litt kul marinade, hell i pepperrot og rødbeter, bland ingrediensene, sett på krukkene, spinn og sett på et mørkt, kjølig sted..

Oppskrift med epler til vinteren

med яблоками

En slik uvanlig og fantastisk smaksås er perfekt for vinterkjøttretter, for eksempel å brawn:

Hva trenger I hvilke proporsjoner
epler 2 stk
Pepperrot (root) 50 gr
bete 1 stk
Hvitløk 3-4 skiver
salt 2 klemmer
sukker 1 ts.
Eddik 9% 1 ts.

Koketid – ikke mer enn 30 minutter. Kalorier – 53 kcal per 100 gram saus.

Hvordan lage mat:

  1. Epler kuttes i små stykker, send dem i en mikrobølgeovn i 1,5 minutter;
  2. I mellomtiden vasker roten og skreller den av, slår den i en blender;
  3. Skal svigerfaren, så slip på samme måte i en blender;
  4. Kombiner gruel av begge rotgrønsaker i en separat bolle;
  5. Fra de bakt eplene press juice, hell i pepperrot og rødbeter;
  6. Hopp over hvitløk gjennom en press, legg til den totale massen;
  7. Innfør eddik, salt, sukker, bland alt grundig;
  8. Fordel den resulterende krydder til bankene. Rull dem opp og legg dem på et mørkt sted..

Hva serveres rødbiter med pepperrot

En slik fantastisk hjemmelaget krydder, som pepperrot med rødbeter, serveres med kjøttretter, både stekt og kokt. Det brukes også med brawn, aspic, og til og med smurt på toast..

Nyttige tips

Hvis roten ble kjøpt i en butikk eller på markedet, må det etter etterbehandling og kutting bli gjennomvåt i kaldt vann og stå i kjøleskapet i minst 6 timer, i maksimalt 12 timer..

Dermed vil kulturen gjenvinne sin tidligere elastisitet og rikdom. Hvis den er gravd opp like før du gjør sausen, kan denne prosedyren bli dispensert og umiddelbart gå videre til neste trinn..

For å få en mer brennende og riksås, kan du legge til litt bete til pepperrot med rødbeterjuice. Det ødelegger ikke rettene i det hele tatt, men tvert imot vil det bare understreke skarpheten. Du kan bruke både råbiter og kokt, men kokt vil gi oppskriften en mer delikat smak..

For å få deilig pepperrot med rødbeter, er det viktig å få et godt produkt, noe som betyr at roten av pepperrot ikke skal ha noen sprekker, og tykkelsen skal ikke være mer enn tykkelsen på pekefingeren.

Som saltlake kan du bruke klar saltlake fra syltet tomater..