Hjemmelaget tomatemner for vinteren

Nesten enhver husmor forbereder tomater til vinteren, og gjør ulike forberedelser fra dem.

billets консервации из помидор на зиму

Hvor fint om vinterkvelden å åpne en boks med hermetiserte tomater og spis dem, for eksempel med kokte eller stekte poteter, eller med litt grøt.

Tomater i hermetisk form er en velsmakende matbit som passer til alle retter..

I tillegg kan de alltid settes på festbordet, de sikkert ikke vil bli, alle gjestene vil feie dem bort samtidig og be om mer! Så, hvordan lage saftige tomater til vinteren? Tenk på noen få gylne oppskrifter for konservering av disse grønnsakene..

Forberedelser for vinteren av tomat: de beste oppskriftene steg for steg

Assortert marinert matbit

ingredienser:

  • 2 kilo tomat;
  • En gulrot
  • Løk – 1 stk;
  • En peppe med søt pepper;
  • Hot peppers – 1 pod;
  • 4 hvitløk tenner;
  • Pepperrotrot – et lite stykke;
  • Allspice i erter – 3-4 stykker;
  • Bay leaf – 2-3 stykker;
  • Dill paraplyer; trening овощей
  • Persille – 4-5 sprigs.

For marinade:

  • 2 store skjeer med en haug med bordssalt – 60 gram;
  • 4 store skjeer uten glidelås av granulert sukker – 80 gram;
  • 60 ml 9% bords eddik.

Vi fortsetter til utarbeidelsen av sortimentet av tomat “Blandet” til vinteren:

  1. Først må du skylle tomater i kaldt vann, deretter fjerne dem fra vannet og legg dem på en sikt slik at alt overflødig vann dreneres fra grønnsakene;
  2. Vi rydder gulrøtter med løk fra huden og vasker dem. Klipp grønnsaker ikke for tykke sirkler;
  3. Med hvitløkskjønner skiller vi skålene, kutter nellikene i tynne plater;
  4. Søt pepper kutt i halvparten, fjern alle frøene og stammen. Vi kutter med midtstrimler;
  5. Pepperpepper rengjort fra frø, vasket og skåret i tynne halvcirkler;
  6. Vask persille, klipp av alle bladene, ingen kvister er nødvendig;
  7. Pepperrotrot vasket, kuttet i små stykker;
  8. Klargjør krukkene, vask dem på alle sider med vaskemiddel eller rengjør kokepulveret;
  9. Steriliser glassbeholderen over dampen eller i ovnen;
  10. Deretter setter vi skivede grønnsaker i krukker – gulrøtter, løk, søte og varme paprika, persille, allspice i erter, lavrushka, dillblomstring;
  11. Hell varmt vann til toppen av krukken. Vi gir tid til å stå;
  12. Etter en halv time, hell væsken fra krukken i pannen og la en marinade ut av den; Ruller opp
  13. Deretter legges litt salt til væsken, tilsett sukker og lagkoker på komfyren;
  14. Så snart væsken begynner å koke, tilsett eddik til det og bland;
  15. Vi legger tomater i krukker med grønnsaker og urter, fyll dem tett;
  16. Fyll alt med hot marinade;
  17. Vi lukker alt med metall sterile dekker, vi rulle opp med en zakatochny nøkkel;
  18. Vi svinger over bankene og legger dem på gulvet. Vi pakker opp med varmt stoff;
  19. Etter at tomatene har avkjølt, kan glassene lagres i en kjeller eller bod..

Kirsebær paprika

For en slik høsting av tomater til vinteren trenger:

  • 700 gram kirsebærtomater;
  • Bulgarsk pepper – 200-300 gram;
  • 3-4 fedd hvitløk;
  • Dill paraplyer – 2-3 stykker;
  • 3-5 kirsebærblader;
  • 1-2 bringebærblad;
  • Lavrushka – 2-3 stykker;
  • Allspice i erter – 3-4 stykker;
  • Et stykke varm pepper – 1/3 pod;
  • Granulatsukker – 1 stor skje med en høyde;
  • 2 små skjeer salt
  • 60 ml eple cider eddik.

Slik gjør du:

Cherry в маринаде

  1. Forbereder banker. For å gjøre dette må du vaske beholderen grundig. For å rense smuss kan du bruke oppvaskmiddel til kjøkkenutstyr eller natron. Etter det skyller vi alt flere ganger;
  2. Vaskede krukker må steriliseres. Du kan sterilisere dem over damp eller i ovnen;
  3. Legg deretter de vasket dillparapellene på bunnen av den forberedte beholderen;
  4. Deretter rengjør hvitløkstennene, kutt i små biter av varm pepper. Legg også på bunnen av boksene;
  5. Topp legg ut kirsebær- og bringebærbladene;
  6. Vi vasker den bulgarske pepper, kutt den i halv og skrubbe alle frøene, fjern stammen;
  7. Klipp pepper i form av middels strips. Halvparten av pepper legges på bunnen av krukken på toppen av arkene;
  8. Tomater grundig vasket;
  9. Sett tomater i krukker og skift dem med strimler av resterende pepper;
  10. Deretter legger du vann på brannen og varm det til å koke. Varmtvann helles alle komponentene og umiddelbart avløp;
  11. Deretter slukkes alt igjen kokende vann og la stå i 10-15 minutter;
  12. Drenk vannet fra krukken i pannen, gjør en marinade ut av det;
  13. Tilsett salt, granulert sukker, søt pea, Lavrushka til vannet;
  14. Sett marinaden på ovnen og varm opp til koking. Alt du trenger å koke i 3-5 minutter og legg til eplecider eddik;
  15. Fyll tomater med marinade, dekk og kast;
  16. Sett billet for vinteren med kirsebærtomater toppbunn, innpakket med en varm kappe eller plett. Alt skal stå for å kjøle seg ned.

Tomater i sin egen juice

Ingredienser til oppskriften: billets с томатами

  • 800 gram friske modne tomater;
  • Hvitløksklær – 3-4 stykker;
  • 4-5 perler av persille;
  • Cilantro – 4-5 kvister;
  • 4-5 dill grener;
  • 1 mint sprig;
  • 1/3 del hot peppers;
  • 1 stor skje salt
  • 2 store skjeer med granulert sukker.

Hvordan lage en billet for vinteren av tomater:

  1. Vi vasker alle greener, legger grøntens kvist på papirservietter eller et håndkle, slik at all overflødig væske fra dem er glass;
  2. Hvitløksklær rengjort fra huden. Hvitløk med grønnsaker hogge i små stykker;
  3. Tomater skal skrelles. For å gjøre dette, gjør et kutt i form av et kryss. Fyll grønnsaker med kokende vann og hold det i 2-3 sekunder;
  4. Etter det vil det være mulig å enkelt fjerne hele huden;
  5. Skalte tomater er kuttet i mellomstore skiver; sterilisering
  6. Gruber vaskes. Vi rengjør dem fra alle sider av smuss med vaskevæske eller natron. Skyll flere ganger og steriliser deretter;
  7. Legg de skelte tomatskiver i lag i steriliserte krukker. Stryk hvert lag med urter med hvitløk og en blanding av salt og sukker;
  8. Så snart en bank er fylt, begynner vi å fylle den andre banken. I mellomtiden vil alle komponentene i den første krukken slå seg ned, og det vil være mulig å rapportere igjen. Fyll til tomater ikke la juice
  9. Vi legger et håndkle på bunnen av en stor pott, legg glassene med komponentene, dekk dem med deksel. Fyll vannet litt over halvparten;
  10. Vi legger beholderen med krukker på en liten brann og la den bli sterilisert;
  11. Etter kokende vann må alt steriliseres i 15-20 minutter;
  12. Deretter tar du ut krukkene, ruller opp deksene, skru toppen opp og ned og legg den på gulvet. Vi vikler alt det varme materialet. La stå opp til det er kaldt;
  13. Oppbevar tomater i egen juice skal være i et mørkt sted ved en temperatur ikke høyere enn +20 grader.

Billet av grønne tomater hjemme

“Gluttony”

Hva kreves:

  • Grønne tomater – 2 kilo;
  • Løk – 2 hodene;
  • 2 hvitløk tenner;
  • Salt – 2 store skjeer;
  • Allspice – 4-5 erter;
  • Bordeddik – 1 stor skje;
  • Vegetabilsk olje.

Slik lagker du en billett for vinteren med grønne tomater:

Vi kutter

  1. Pre-banker må skylles, rengjør ulike smuss med vaskemiddel eller natron
  2. Deretter skylles glassene godt flere ganger. Steriliser dem over damp eller i ovnen i 15 minutter;
  3. Deretter renser vi hvitløkstennene fra skinnene og legger dem på bunnen av krukkene og legger såsene på allspice.
  4. Vask tomater, kutt i flere stykker. Sett skiver av tomater i krukker. Vi bretter grønnsakene tett, vi legger litt plass til løk på toppen;
  5. Skal løkhodene og skjær dem i tynne halvringer;
  6. Sett løk på toppen av tomater;
  7. På ovnen legger vi en beholder med vann på 1,5 liter og oppvarmer det;
  8. Legg salt, granulatssukker i varmt vann og rør;
  9. Så snart vannet begynner å koke, tilsett eddik og fjern fra ovnen.
  10. Klar marinade hell grønnsaker i krukker til toppen, legg tilbake 1 ss vegetabilsk olje;
  11. Legg materialet i en stor gryte på bunnen, plasser krukkene og hell litt over halvparten i gryten, dekk med toppen;
  12. Plasser på gass, varme til å koke. Så snart væsken begynner å koke, gjør vi sterilisering i 15 minutter;
  13. Etter dette tar vi ut bokser, ruller dem opp, legger bunnen på gulvet, lukker den med en varm teppe. La stå til det er kaldt;
  14. Salaten skal lagres på et mørkt sted ved en temperatur som ikke overstiger 20 grader.
klassisk аджикаSelvfølgelig er blankene ikke begrenset til disse oppskriftene. Deres masse! Slik lager du en klassisk adjika, inkludert tomater. Om vinteren vil du åpne, og du vil være glad for at du i sommeren bry deg om å lage mat.!

Og her er oppskrifter blanks av courgette for vinteren.

Hva en deilig stikkelsbær syltetøy med appelsiner! Se etter oppskrifter her. Når du er kokt, vil du lage mat det hvert år..

Grønne tomater fylt med grønnsaker og hvitløk

ingredienser:

  • 2 kilo grønne tomater;
  • 1 løk;
  • 2 hvitløkhoder;
  • 2 stk sød pepper;
  • 5-6 sprigs dill;
  • 5-6 perler av persille;
  • Bord eddik 9% – 90 ml;
  • Hakkede pepperrotrot og blader;
  • En liten allspice;
  • Allspice i erter – 5-6 stykker;
  • En klype varm pepper.

stuffing

Hvordan lage en slik uvanlig forberedelse til vinteren med grønne tomater:

  1. Vi vasker tomater, det er ikke nødvendig å fjerne peduncleen;
  2. Skar deretter de vasket grønnsakene i midten, men ikke helt, gjør en utsparing med en kniv;
  3. Demonter hvitløkens hoder i negler, skjell dem fra huden og kutt dem i tynne plater;
  4. Skyll grønnsakene og tørk
  5. Tomater åpner seg litt i kuttens sted, legger hvitløk og en flak dill og persille;
  6. Peppers er ryddet av søte frø og kuttet i halvringer;
  7. Løk rene og rive ringer;
  8. Legg løkringer, rester hvitløk, peppersallerken, halvhakkede pepperrotrot og blader på bunnen av forberedte og steriliserte krukker;
  9. Deretter legger du tett i en krukkefylte tomater til toppen;
  10. Topp legg de resterende pepperrot;
  11. Fyll tomater med varmt vann, deksel med lokket;
  12. Etter 15 minutter, hell ut vannet og fyll igjen kokende vann igjen;
  13. Deretter etter 15 minutter, hell vannet i en beholder, tilsett salt og sukker der;
  14. Sett marinaden på ovnen, kom med koking og hell i krukker med tomater;
  15. Vi vri alle dekslene ved hjelp av en forseglingsnøkkel og fjern tomatblankene for vinteren under et varmt teppe til det avkjøles helt;
  16. Legg tomater på lager i et mørkt, kjølig sted..
Tomater til vinteren – dette er den mest nødvendige forberedelsen, fordi alle elsker henne. Det vil være et flott tillegg til alle retter til frokost, lunsj og middag..

Og hvis tomater er laget i sin egen juice, viser det sig å være to i ett – du kan spise tomater selv og drikke tomatjuice. Spesielt hjemmelagde marinader og juice er mye bedre og sunnere enn butikken!

Loading...