Hvilke deilige retter kan tilberedes fra frisk sorrel

Sorrel er utrolig nyttig. Friske blader inneholder karoten, askorbinsyre, kalium, magnesium og et stort lagerhus av ulike vitaminer og næringsstoffer. Og hva en rekke friske sorrelretter kan tilberedes! Supper, salater, sauser, paier … Hver husmor vil sette pris på smaken og aromaen til disse kulinariske mesterverkene. Vi foreslår å merke følgende oppskrifter.

Garnér grønnsaker og egg
Hva er det вкусные блюда можно приготовить из свежего щавеля
ingredienser Antall
smyti frisk 350 g
sorrel frisk 350 g
egg 6 stk.
rømme 45 g
valnøtter 40 g
kua smør 35 g
havsalt 6 g
Tilberedningstid: 35 minutter Kalorier per 100 gram: 135 kcal
  1. Syr og vask av skyll, hakk i stykker;
  2. Damp smør og hakkede greener i en kasserolle. Smør i 10 minutter, rør litt;
  3. I et glass, slå eggene, bland med rømme og legg til krydder;
  4. Hell den resulterende egg-kremblandingen i en gryte og bland med grønnsakene. Smør alt sammen i ytterligere 10 minutter;
  5. Fjern gryten fra varmen, dryss med valnøtter. Garnér for å servere varmt. Hvis du ønsker det, kan du dekorere med grønn løk eller selleri.

Bon appetitt!

Sommer sorrel suppe med eple

suppe

ingredienser:

  • 3 reddiker;
  • 2 epler;
  • 350 gram sorrel frisk;
  • 0,9 liter serum;
  • 250 g kyllingbryst;
  • 1 agurk
  • 40 g frisk dill;
  • 4 egg;
  • 6 g havsalt.

Tilberedningstid: 55 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 50 kcal.

  1. Skyll oksalblader under en strøm av rent vann, hell over kokende vann, kutt;
  2. Hell kyllingbrystet med vann, tilsett salt, kok i 25 minutter;
  3. Kok egg, kutt i terninger;
  4. Skjær radise og agurk i terninger, skrell epler og hakk dem i tynne strimler;
  5. Skyll og finhakk dillen;
  6. Sett alle ingrediensene i en bolle, dryss med salt og hell i serum. Den resulterende suppe er plassert i kjøleskapet. Server oppvasken, helst kald. Du kan legge til en skje full av rømme saus.

Bon appetitt!

storfekjøttLegg merke til oppskrifter for biffforrett, de kan tilberedes både på hverdager og til et festlig måltid.

Salat med krabbe pinner tomater og ost – en gammel oppskrift i en ny versjon.

Courgette stuvet i rømme med hvitløk kan tilberedes hele sommeren, en enkel og lavt kalori-tallerken.

Souffle fra frisk sorrel og kanin

ingredienser:

  • 0,3 liter kefir;
  • 450 g kaninfilé;
  • 450 gram sorrel frisk;
  • 20 gram smør;
  • 150 g brød;
  • 4 egg;
  • 50 gram ost;
  • 7 g havsalt.

Tilberedningstid: 90 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 125 kcal.

  1. Kaninfileter å koke i usaltet vann i 45 minutter. Kult, skåret i skiver;
  2. Vask bladene av sorrel, og skyll så med kokende vann;
  3. I en yoghurt la et brød, knead, for å bli slemme;
  4. Legg kjøtt, sorrel, brød i en blender og rør til glatt;
  5. Legg den resulterende massen i en kopp, legg egg, dryss med salt, bland godt sammen;
  6. Legg alt på smurt form, dekk med revet ost. Bake 25 minutter. Suffel serveres varm. Du kan legge til en tallerken med potetmos eller Jerusalem artisjokk.

Bon appetitt!

Patties “Young – green”

Ingredienser til deigen:

  • 550 g mel;
  • 350 ml melk;
  • 80 g raffinerte olivenolje;
  • 10 g soda;
  • 7 – 10 g havsalt.

Ingredienser for fylling:

  • 250 gram sorrel frisk;
  • 100 g rørsukker.

Baking tid: 65 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 210 kcal.

  1. Bland mel med melk, brus, smør og salt. Knead deigen grundig. Rull den inn i en ball, sett den i lin og sett den i kjøleskapet i 35 minutter; å gjøre тесто
  2. Finhakk sorrelen, tilsett sukker og smør urter med sukker slik at man får en homogen masse. pirojki_so_shavelem-52528
  3. Del deigen i like deler, rull hvert stykke i en tynn avlang pannekake. Den resulterende pannekake smør med vegetabilsk olje, i midten for å sette påfyllingen, knytt forsiktig kantene. Hender å gi paier en jevn form; kaker обжарить
  4. Legg patties på en varm stekepanne og stek på alle sider;
  5. Legg de resulterende pattiene på en papirduk for å fjerne eventuell oljerest.. pirojki_so_shavelem-52533

Bon appetitt!

Salat av sorrel og kål med tranebær dressing

ingredienser:

  • 250 gram sorrel frisk;
  • 150 g syltet mais;
  • 250 g ukokt røkt bacon;
  • 230 g kohlrabi kål;
  • 60 g smør;
  • 70 g geitost;
  • 50 g tranebær;
  • 70 g rømme
  • 10 g sesam;
  • 5 g salt.

Salatberedningstid: 25 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 220 kcal.

  1. Kålkutt, hell kokende vann og kok i 8 – 13 minutter;
  2. Scalded vasket sorrel blader med kokende vann, hakket;
  3. Kål skåret i store terninger. Røkt bacon skåret i små skiver;
  4. Smør smør, kul, tilsett rømme og bland. Hell deretter tranebærene, sesam og revet ost. Det er nødvendig å sikre at bærene i sausen ikke stikker, men forblir intakte;
  5. Sett sorrel, kål, bacon, hermetisert mais i en dyp kopp. Alle ingrediensene blandes. Fyll den resulterende massen med bærsås, tilsett salt.

Bon appetitt!

Sorrel smoothie

smoothies

ingredienser:

  • 500 g mandariner;
  • 250 gram sorrel frisk;
  • 1 lime;
  • 50 g dill;
  • 200 g appelsiner.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 35 kcal.

  1. Sorrel blader og dill grundig vasket og satt i en blender;
  2. Klem juice fra appelsiner, mandariner og lime, legg til blenderen og bland;
  3. Hell den resulterende smoothieen i høye briller, om ønskelig, dekorere med skiver tangeriner eller en gren av dill.

Bon appetitt!

Hemmeligheter med å lage fersk sorrel

Syren er ganske lett å forberede. Men for at retter med tilsetning av sorrel skal være velsmakende og duftende, må husmødrene huske noen hemmeligheter med å lage mat til denne planten:

  1. Etter varmebehandling mister sorrel mer enn halvparten av sin tidligere masse;
  2. I sammensetningen har sorrel en syre som reagerer med metallet. På grunn av dette anbefales det ikke å lage blader i en støpejern eller aluminiumbeholder, da det kan oppstå en ubehagelig smak.
  3. Sorrel er en veldig delikat plante og kan lett fordøyes. For å unngå dette, anbefales det å legge det til suppen med den nyeste ingrediensen, bring væsken til koking og fjern straks fra varmen. Denne metoden vil holde vitaminene i bladene;
  4. Hvis bladene er litt tørket i kjøleskapet, kan du returnere dem til sin tidligere friskhet. For dette er det nok å sette bladene i kjølig vann i noen timer;
  5. Når matlaging salat blader kan være litt motet. De blir mer ømme og myke. Dette gjelder spesielt når store blader legges i parabolen;
  6. Syrsalat vil være bedre hvis du kutter bladene i store biter og dryss dem med limejuice;
  7. For å nøytralisere oksalsyre bør du legge til fermenterte melkeprodukter i parabolen;
  8. Bladene av sorrel består nesten av 80% av vann, så når du slokker, trenger du ikke å legge til vann. Syren kan være perfekt stuvet i sin egen juice;
  9. Temperaturen i klargjøring av bladene bør være lav, ellers kan surheten og aromaen i dem forsvinne;
  10. I matlaging kan sorrel brukes som et suringsmiddel. For å gjøre dette, koker det i rent vann og spenne det. Den resulterende avkok brukes som basis for å lage sauser eller desserter;
  11. Når matlaging forlater, får du en ubehagelig brun nyanse. For å unngå dette anbefales det å sette spinat samtidig som det bevarer farge;
  12. Syren går bra med havfisk, hvis du legger til litt krem ​​og hvitvin når du lager en tallerken;
  13. Når de er kokt i batter, blir bladene på denne planten blandet med asparges, noe som gjør at parabolen er mer mettet og saftig. De går også bra med fennikel og selleri..

En rekke retter fra frisk sorrel er rett og slett fantastisk. Denne smakfulle og sunne planten passer passende i side retter og salater, supper og desserter. Og kjennskap til de små hemmelighetene ved forberedelsen, kan vertinnen skape de mest ekte kulinariske mesterverkene. Sorrelblader er en fantastisk vitaminbestanddel som du definitivt bør bruke i din ukentlige meny..