Eggplanter er en av favorittgrønnsaker av de fleste russiske familier som nesten ikke kan kjede seg. Den eneste egenskapen for eggplanter er bitterhet. Men du kan lett bli kvitt den ved å forberede eggplanter riktig..

For å gjøre dette, kutte de blå og sprut dem sjenerøst med salt. Faktum er at all bitterhet er inneholdt i saften. Derfor, når, etter 20-30 minutter, trekker saltet ut hele saften, skyll grønnsakene i kaldt vann..

Deretter kan du lage mat og ikke være redd for at det blir bitterhet i parabolen. Vi fortsetter til matlaging, og velger dine favorittoppskrifter fra følgende.

Den raskeste og deiligeste veien

ingredienser	Antall
aubergine –	2 medium
vegetabilsk olje –	1,5 ss
Provençalske urter –	2,5 ts
tomatpuré –	1,5 glass
Russisk ost (kan erstattes med parmesan) –	300 g
salt –	klype
Tilberedningstid: 50 minutter	Kalorier per 100 gram: 86 kcal

Vurder hvordan du lager eggplant, bakt i ovnen, i detalj. Forresten, når du forbereder denne parabolen, bør du ikke forprosessere de blå. Vi kutter dem i tynne sirkler: ca. 0,5-1 cm. Vi skifter dem til en tallerken og fordeler en jevnlig blanding av solsikkeolje, salt, pepper og provençalske urter på dem. La grønnsakene være gjennomvåt; På denne tiden varmes ovnen til 200 ° C.

Olj bakearket, legg de blå på det og legg ovnen i 15 minutter for å myke grønnsakene.

Deretter lagrer du et bakeplad med sider og legger ut lag: blå, tomatpuré, ost, blå, tomatpuré og ost.

Parabolen sendes til ovnen i 20 minutter til den appetittlige gyllen skorpe av smeltet ost fremkommer..

Tomater, ost og blå i ovnen – aroma gjennom hele leiligheten

For 6 porsjoner trenger du:

• 2 middels eggplanter;
• 3 avlange røde tomater;
• 150-200 g russisk ost;
• 2 skiver av ung hvitløk;
• en klype salt og malt svart pepper etter smak.

Hvor lang tid tar det: 25 minutter.

Kaloriinnholdet i en tallerken for 1 servering er 117 Kcal.

Så lag eggplanter, bakt med ost og tomater i ovnen. Forbered de blå, fjern bitterhet fra dem på en “salt” måte. Deretter kuttes de i tette sirkler 1-1,5 cm og legger på et pre-smurt bakeplate.

Trikset med “høy aroma” er at mellom skiver tomater og aubergine må sette pre-skiver hvitløk. Deretter distribueres en litt revet ost for å sette den resulterende tårnet. Så legges tomaten ut og osten legges ut igjen. Samtidig kan svart bakken pepper legges på to lag på en gang – på hvitløk og på det øverste laget av ost, da blir tårnene mer pikante. Også, når du lagrer denne parabolen, bør du ikke glemme saltheten av den valgte osten din..

De resulterende tårnene sendes i 20 minutter i forvarming til 220 ° C. Svart pepper vil røre opp vegetabilske lag, og hvitløk vil legge til aroma og lysstyrke av smaker..

Aubergine med hakket kjøtt – for gleden av mannen hennes

For 6 porsjoner trenger du:

• 2 store eggplanter;
• 1 liten tomat;
• 300 gram hakket kjøtt (det beste alternativet er svinekjøtt + biff);
• 2 ss solsikkefrø;
• 2 løk;
• salt og krydder etter smak.

Hvor lang tid tar det: 1 time 40 minutter.

Kaloriinnholdet i en tallerken for 1 servering er 208 Kcal.

Forberede eggplant med hakket kjøtt bakt i ovnen er ganske enkelt. Klipp de blåene i tre like store deler, spred på pergamentpapir på et bakeplate og bake til det er mykt (10-15 minutter ved 200 ° C).

Da gir vi grønnsakene “hvile”, på dette tidspunktet forbereder vi topplaget. For å gjøre dette, stek det hakkede kjøttet med finhakkede løk, legg til gradvis til steketomater og svartpepper, kutt i strimler. Over 5 minutter før full stekning, blander vi i jevnt solsikkefrø.

Vend over myke lag med blå og spred det stekte laget på toppen. Eventuelt kan du legge til litt revet ost på toppen, men ingrediensene er veldig bra i harmoni uten denne kremete støtten. Gi lagene å “gifte seg” i ovnen i 10 minutter. Duftende og nærende eggplanter er klare!

Fyllet Aubergine med Kylling – For Vektur

For 2 porsjoner trenger du:

• 2 middels eggplanter;
• 350 gram hakket kylling;
• 2 pære pærer;
• haug med persille eller koriander
• 100 gram ost med gjennomsnittlig saltholdighet;
• salt til smak.

Hvor mye tid til å tilberede mat og bake aubergine i ovnen: 1 time og 15 minutter.

Kaloriinnholdet i en tallerken for 1 servering er 64 Kcal..

Dette alternativet er perfekt for folk som ser på figuren deres: duftende eggplanter med det mest delikate kyllingekjøttet i en kremaktig “cap” – ideell for et fullt måltid.

Blå delt i halv prosess fra bitterhet. For å gjøre dette, senk dem i varmt vann og salt det grundig for å trekke ut den bitre saften. Deretter kutte alt kjøttet forsiktig ut, og etterlatt tomme “båter”. Klipp masse i miniatyrstråler, bland med hakket kylling, hakkede løk og grønnsaker, salt til smak og legg i båter.

Plasser båtene på pergamentpapir og dryss med ost på toppen. Deretter varmes ovnen til 200 ° C og bake i en time. Før servering, fylt aubergine bakt i ovnen, kan du også drysse hakkede dill eller persille.

Karamellblå

En av de mest originale eggplantoppskrifter. Enkelheten av parabolen er perfekt korrelert med smakkomponenten. Mange retter denne retteren til kategorien av høy mat, takket være de opprinnelige ingrediensene. Fans kan legge til chili saus – skarpheten av denne parabolen vil ikke ødelegge den..

Et par porsjoner vil kreve:

• 2 modne eggplanter;
• 2 teskjeer av mirin;
• 5 teskjeer av rørsukker;
• 3 penn av sesam;
• 1 ss soyasaus;
• sjalottene til dekorasjon.

Hvor lang tid tar det: 1 time og 15 minutter.

Kaloriinnholdet i en tallerken for 1 servering er 167 Kcal..

For denne ekstravagante parabolen må du kutte de blå i skiver, lage små kutt på hvert lag og smør godt med sesamolje. Neste, bake aubergine til en fin gylden farge..

Deretter forbereder du karamellen: bland såsaus, mirin, sukker på stewpan, etter at blandingen koker, vent på en fin cappuccino-farge. Gi sausen litt hvile, hell deretter jevnt blå lag og dryss dem med sesam. Og like før servering kan du dekorere eggplanter med løk og en tallerken med pene dråper chili-saus. Og nå – gourmetretten er klar!

Kulinariske triks når du lager eggplant

Til tross for alle slags forskjellige oppskrifter på Internett, er eggplanter tilrettelagt på ingen måte alt, fordi de er veldig enkle å ødelegge. Ikke bare er det nødvendig å kvitte seg med bitterhet når de forbereder seg til opprettelsen av parabolen, men også ømte eggplanter elsker å trekke all olje inn i seg selv og brenne.

Det er derfor denne artikkelen introduserer flere triks:

• Eggplanter liker å mørke for tidlig, så når du bruker kniver anbefaler vi at du bruker keramiske kniver eller kniver laget av rustfritt stål av høy kvalitet;
• Bitterheten av eggplanter er i stand til å bringe ut salt. Gjør kutt på de blå og dryss dem godt med salt. Etter 60 minutter (hvis du har det travelt, 20 minutter) “salting”, skyll grønnsakene med kaldt vann;
• Ønsker du å bake de blå små – ikke glem å gjøre punkteringene, slik at damp kan komme ut av den lyse grønnsaken.

Disse ukompliserte rettene har en elegant og dyp smak av kjøttfulle aubergine kombinert med utsøkte krydder og hyggelige tillegg. Lite blå og nå er den vanligste måten å levetid, noe som kan gjøre noen, selv den mest uerfarne vertinnen.