Hvor velsmakende og riktig lag echpochmak i tatarisk

Kjøkkenene i forskjellige nasjoner i verden er rike på sine egne uvanlige retter for resten. I denne artikkelen vil vi diskutere det utrolig velsmakende “høydepunktet” av det nasjonale kjøkkenet til alle tartarer og baskirer – om echpochmaks.

Tatar echpochmoks: matlaging oppskrift
hvordan вкусно и правильно готовить эчпочмак по-татарски
ingredienser Antall
noe kjøtt et halvt kilo
potet et halvt kilo
løk 250 g
av melk 250 ml
mel et halvt kilo
sukker litt
gjær 6 g
egg 1 stk
solsikkeolje 3 ss. skjeer
salt og pepper å smake
buljong litt
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier per 100 gram: 230 kcal

Tatar-stil ecchips er overraskende smakfulle særegne trekantformede patties med hull i midten. En slik delikatesse vil appellere til noen gourmet, da det er veldig appetittvekkende, hjertelig og aromatisk..

Det kan tilberedes med noe kjøtt og skulptur fra hvilken som helst deig. Alle ingrediensene er enkle, de vil bli angitt i omtrentlige mengder, det kan variere avhengig av hvor mange echpochmaks er forberedt på..

Classic Echpochmak Tatar: Steg-for-steg oppskrift:

trinn handlinger
1 I en dyp bolle, bryte et kyllingegg, tilsett salt og sukker, gjær til det. Rør alt veldig nøye.
2 Hell i smør, melk, bland igjen.
3 Hell sakte melet og begynn å ælte deigen. Det er nødvendig å handle med mengden mel uten for mye hastighet, slik at deigen ikke blir for stram. Deretter la deigen komme til å nærme seg.
4 Det neste trinnet er å forberede fyllingen. Først må du skylle og hogge kjøttet.
5 Poteter må også vaskes, skrelles og kuttes i små terninger..
6 Løkskiv og sendes straks til kjøtt og poteter, alt saltet og pepper etter smak.
7 Del deigen i stykker og rull ut hver av dem, og dryss med mel.
8 I sirkler av testen legger fyllingen (litt).
9 Det vil være nødvendig å lage en riktig trekant fra deigen, det vil si å forsegle kantene med hverandre fra tre sider, og la et hull i midten (det vil si ikke sammenkoble kantene til enden). Da får du riktig Tatar Echpochmak.
10 Baking ark må behandles med smør eller deksel med pergament papir og sette på det mottatt echpochmaki.
11 Nå er de veldig hullene, fordi de trenger å være igjen, ikke bare for skjønnhet. Etter at deigen er litt brunet, vil det være nødvendig å helle litt kjøttkraft i hver økipip. Etter omtrent en times minutt vil deilige, duftende ecchips være klare.

Council: hvis det ikke er buljong, så er det et annet alternativ: bland smøret med kokende vann.

Deilige usyrede deigepokokker

For de som ikke spiser gjærdeig, vil det bli presentert oppskrift echpochmaka fra usyret deig.

Tips: Siden den ferske deigen kan være litt tørr, anbefales det å legge til rømme og smør, noe som vil gjøre det skarpt..

For å lage usyret deig trenger du følgende:

echpochmak с начинкой

  • 4 kopper mel;
  • Ett egg;
  • Et lite vann;
  • 2 – 3 ss. skjeer med rømme;
  • 4 – 5 ss. skjeer av smør;
  • Noen salt.

Steg for trinn forberedelse:

trinn effekt
1 I fordybelsen av mel tilsatt et rå kyllingegg, vann og tilsett salt. Alle knead. Dekk med klamfilm og la i 30-40 minutter, noe som gjør den mer elastisk.
2 Kjøtt, poteter (0,5 kg hver) kuttes i små terninger, hakk løk, bland de resulterende ingrediensene, dryss med pepper og salt.
3 Del deigen, rull ut hver del til en diameter på 15 – 17 cm.
4 Sett fyllingen i hver mottatt sirkel av deig.
5 Smør eggeplomme og smør echpochmak overflaten.
6 Legg paiene på et bakkeplate (det må oljes). Det tar en time å forberede seg. Etter at deigen er litt stekt, kan du legge til buljong til hver økipip..

Council: Det anbefales å klemme deigen raskt, da saften utskilt av fyllingen suge den.

Cooking echpochmakov puff bakverk

Som det er åpenbart, er det flere måter å lage denne tradisjonelle parabolen på. Nedenfor vil bli presentert en annen oppskrift, denne gangen vil deilige tatarske paier bli laget av bladerdeig, og fyllingen for dem blir kylling og poteter (ta igjen, 0,5 kg hver).

Ingredienser for denne typen grunnlag:

  • Et pund mel
  • 300 gram kaldt smør (smør);
  • 100 gram mykt smør (smør);
  • Et lite salt (omtrent en teskje);
  • 250 ml kaldt vann.

La oss starte:

trinn effekt
1 300 gram smør (smør) satt i fryseren i 30 minutter.
2 Bland mel med mykt smør, salt og kaldt vann..
3 Fjern smøret fra fryseren, kutt den i små pinner og legg til blandingen, knead den raskt, uten å la de kalde, harde smørbitene smelte.
4 Rull ut den resulterende deigen til 2,5 cm, pakk den inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 60 minutter. Deretter må du rulle ut i et enda tynnere lerret. Vrak kantene av deigen til midten, og brett de to halvdelene i en “liten bok”. Pakket inn i plastfolie, settes tilbake i kjøleskapet i en time, og gjør deretter samme fremgangsmåte to ganger, hver gang du holder deigen i kjøleskapet i en time.
5 Klipp fileten i små terninger, gjør det samme med potetene, hakk løk, bland alt, tilsett litt salt og legg til pepper.
6 Brett fyllingen i de tidligere tilberedte sirkler av deig, lim kantene sammen og send til ovnen i en time. Etter 30 minutter legges kjøttkraft til hver echpochmak og la det gå i ytterligere 30 minutter..

strudel с мороженымApple bløtbrødstrudel er en deilig smak og en ekte glede..

Hvordan lage en gelékake med frukt og bær, les her..

En enkel oppskrift på kyllingpannekake med en deilig fylling, lære å lage mat.

Kefir deig til tatarske paier

Ifølge tradisjonen er deilige Tatar- og Basjkir-trekanter bakt fra gjærdeig, men det er en annen oppskrift – det er echpochmak på kefir.

Hele matlagingsprosessen forblir den samme, så det ville være bedre å beskrive prosessen med matlaging kefir æltning.

ingredienser:

  • Et pund mel
  • Tre egg;
  • 300 gr rømme;
  • 200 ml kefir;
  • Halv kopp av (te) brus.

For å lage en smakfull deig på kefir, trenger du:

    1. Bland kefir med brus og la stå 5-10 minutter:

echpochmak_po-Tatarski-108175

    1. Tilsett salt, rømme og egg til kefir, bland alt

echpochmak_po-Tatarski-108172

  1. Deretter presenterer du melet, forbereder massen og legger det på et kjølig sted, tidligere innpakket i en film.

deigen готовить

Etter at deigen er ferdig, bør den være nøyaktig den samme som i tidligere oppskrifter, dele den i en rekke deler, rulle ut og legg deretter fyllingen.

legge seg ut начинку

Council: Hvis du ikke har rømme, kan du bruke høyt fettkrem istedenfor..

echpochmak готов

Tatar Echpochmaks kan bli kalt hva du liker – paier eller samsa – men definitivt en slik tallerken vil ikke forlate likegyldig noen beundrer av gode og originale retter eller bare en amatør spise godt, fordi Echpochmak er en velsmakende, aromatisk, nærende, saftig matrett som kan serveres til frokost , lunsj og middag. Det viktigste er å lage mat med sjelen. Bon appetitt!

Loading...

Hvor velsmakende og riktig lag echpochmak i tatarisk

Kjøkkenene i forskjellige nasjoner i verden er rike på sine egne uvanlige retter for resten. I denne artikkelen vil vi diskutere det utrolig velsmakende “høydepunktet” av det nasjonale kjøkkenet til alle tartarer og baskirer – om echpochmaks.

Tatar echpochmoks: matlaging oppskrift
hvordan вкусно и правильно готовить эчпочмак по-татарски
ingredienser Antall
noe kjøtt et halvt kilo
potet et halvt kilo
løk 250 g
av melk 250 ml
mel et halvt kilo
sukker litt
gjær 6 g
egg 1 stk
solsikkeolje 3 ss. skjeer
salt og pepper å smake
buljong litt
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier per 100 gram: 230 kcal

Tatar-stil ecchips er overraskende smakfulle særegne trekantformede patties med hull i midten. En slik delikatesse vil appellere til noen gourmet, da det er veldig appetittvekkende, hjertelig og aromatisk..

Det kan tilberedes med noe kjøtt og skulptur fra hvilken som helst deig. Alle ingrediensene er enkle, de vil bli angitt i omtrentlige mengder, det kan variere avhengig av hvor mange echpochmaks er forberedt på..

Classic Echpochmak Tatar: Steg-for-steg oppskrift:

trinn handlinger
1 I en dyp bolle, bryte et kyllingegg, tilsett salt og sukker, gjær til det. Rør alt veldig nøye.
2 Hell i smør, melk, bland igjen.
3 Hell sakte melet og begynn å ælte deigen. Det er nødvendig å handle med mengden mel uten for mye hastighet, slik at deigen ikke blir for stram. Deretter la deigen komme til å nærme seg.
4 Det neste trinnet er å forberede fyllingen. Først må du skylle og hogge kjøttet.
5 Poteter må også vaskes, skrelles og kuttes i små terninger..
6 Løkskiv og sendes straks til kjøtt og poteter, alt saltet og pepper etter smak.
7 Del deigen i stykker og rull ut hver av dem, og dryss med mel.
8 I sirkler av testen legger fyllingen (litt).
9 Det vil være nødvendig å lage en riktig trekant fra deigen, det vil si å forsegle kantene med hverandre fra tre sider, og la et hull i midten (det vil si ikke sammenkoble kantene til enden). Da får du riktig Tatar Echpochmak.
10 Baking ark må behandles med smør eller deksel med pergament papir og sette på det mottatt echpochmaki.
11 Nå er de veldig hullene, fordi de trenger å være igjen, ikke bare for skjønnhet. Etter at deigen er litt brunet, vil det være nødvendig å helle litt kjøttkraft i hver økipip. Etter omtrent en times minutt vil deilige, duftende ecchips være klare.

Council: hvis det ikke er buljong, så er det et annet alternativ: bland smøret med kokende vann.

Deilige usyrede deigepokokker

For de som ikke spiser gjærdeig, vil det bli presentert oppskrift echpochmaka fra usyret deig.

Tips: Siden den ferske deigen kan være litt tørr, anbefales det å legge til rømme og smør, noe som vil gjøre det skarpt..

For å lage usyret deig trenger du følgende:

echpochmak с начинкой

  • 4 kopper mel;
  • Ett egg;
  • Et lite vann;
  • 2 – 3 ss. skjeer med rømme;
  • 4 – 5 ss. skjeer av smør;
  • Noen salt.

Steg for trinn forberedelse:

trinn effekt
1 I fordybelsen av mel tilsatt et rå kyllingegg, vann og tilsett salt. Alle knead. Dekk med klamfilm og la i 30-40 minutter, noe som gjør den mer elastisk.
2 Kjøtt, poteter (0,5 kg hver) kuttes i små terninger, hakk løk, bland de resulterende ingrediensene, dryss med pepper og salt.
3 Del deigen, rull ut hver del til en diameter på 15 – 17 cm.
4 Sett fyllingen i hver mottatt sirkel av deig.
5 Smør eggeplomme og smør echpochmak overflaten.
6 Legg paiene på et bakkeplate (det må oljes). Det tar en time å forberede seg. Etter at deigen er litt stekt, kan du legge til buljong til hver økipip..

Council: Det anbefales å klemme deigen raskt, da saften utskilt av fyllingen suge den.

Cooking echpochmakov puff bakverk

Som det er åpenbart, er det flere måter å lage denne tradisjonelle parabolen på. Nedenfor vil bli presentert en annen oppskrift, denne gangen vil deilige tatarske paier bli laget av bladerdeig, og fyllingen for dem blir kylling og poteter (ta igjen, 0,5 kg hver).

Ingredienser for denne typen grunnlag:

  • Et pund mel
  • 300 gram kaldt smør (smør);
  • 100 gram mykt smør (smør);
  • Et lite salt (omtrent en teskje);
  • 250 ml kaldt vann.

La oss starte:

trinn effekt
1 300 gram smør (smør) satt i fryseren i 30 minutter.
2 Bland mel med mykt smør, salt og kaldt vann..
3 Fjern smøret fra fryseren, kutt den i små pinner og legg til blandingen, knead den raskt, uten å la de kalde, harde smørbitene smelte.
4 Rull ut den resulterende deigen til 2,5 cm, pakk den inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 60 minutter. Deretter må du rulle ut i et enda tynnere lerret. Vrak kantene av deigen til midten, og brett de to halvdelene i en “liten bok”. Pakket inn i plastfolie, settes tilbake i kjøleskapet i en time, og gjør deretter samme fremgangsmåte to ganger, hver gang du holder deigen i kjøleskapet i en time.
5 Klipp fileten i små terninger, gjør det samme med potetene, hakk løk, bland alt, tilsett litt salt og legg til pepper.
6 Brett fyllingen i de tidligere tilberedte sirkler av deig, lim kantene sammen og send til ovnen i en time. Etter 30 minutter legges kjøttkraft til hver echpochmak og la det gå i ytterligere 30 minutter..

strudel с мороженымApple bløtbrødstrudel er en deilig smak og en ekte glede..

Hvordan lage en gelékake med frukt og bær, les her..

En enkel oppskrift på kyllingpannekake med en deilig fylling, lære å lage mat.

Kefir deig til tatarske paier

Ifølge tradisjonen er deilige Tatar- og Basjkir-trekanter bakt fra gjærdeig, men det er en annen oppskrift – det er echpochmak på kefir.

Hele matlagingsprosessen forblir den samme, så det ville være bedre å beskrive prosessen med matlaging kefir æltning.

ingredienser:

  • Et pund mel
  • Tre egg;
  • 300 gr rømme;
  • 200 ml kefir;
  • Halv kopp av (te) brus.

For å lage en smakfull deig på kefir, trenger du:

    1. Bland kefir med brus og la stå 5-10 minutter:

echpochmak_po-Tatarski-108175

    1. Tilsett salt, rømme og egg til kefir, bland alt

echpochmak_po-Tatarski-108172

  1. Deretter presenterer du melet, forbereder massen og legger det på et kjølig sted, tidligere innpakket i en film.

deigen готовить

Etter at deigen er ferdig, bør den være nøyaktig den samme som i tidligere oppskrifter, dele den i en rekke deler, rulle ut og legg deretter fyllingen.

legge seg ut начинку

Council: Hvis du ikke har rømme, kan du bruke høyt fettkrem istedenfor..

echpochmak готов

Tatar Echpochmaks kan bli kalt hva du liker – paier eller samsa – men definitivt en slik tallerken vil ikke forlate likegyldig noen beundrer av gode og originale retter eller bare en amatør spise godt, fordi Echpochmak er en velsmakende, aromatisk, nærende, saftig matrett som kan serveres til frokost , lunsj og middag. Det viktigste er å lage mat med sjelen. Bon appetitt!

Loading...