Hvordan bake brød uten å legge til gjær i en sakte komfyr

I Russland ble ikke gjær brukt til å bake brød. For å gjøre dette, surdeig. Det virker ikke verre og lagres mye lenger. Og du kan bake brød uten slike tilsetningsstoffer i det hele tatt – og det blir ikke mindre velsmakende. Tilberedning i tregkokeren sørger for jevn baking og en vakker skorpe..

Oppskrift på hvitt brød uten gjær i en sakte komfyr
hvordan испечь хлеб без добавления дрожжей в мультиварке
ingredienser Antall
hvetemel 950 g
honning 5 g
egg 1 stk.
magre oljer 30 ml
Tilberedningstid: 1200 minutter Kalorier per 100 gram: 343 kcal

Handlingsalgoritme:

  1. Først må du lage en surdeig, som i den tradisjonelle gamle oppskriften. Det tar mye tid, men et minimum av innsats. Du må ta en skje med bordmel og samme mengde vann. Rør, la i en plast eller tre bolle ved romtemperatur;
  2. Hver dag må du legge til en skje med mel og vann, røre dem. Morgen og kveld er det ønskelig å ytterligere forstyrre surdeigen;
  3. På den fjerde dagen må du legge til honning;
  4. Et sted på den syvende eller åttende dagen er surdeigen klar, som det fremgår av dens bobler;
  5. Sile melet gjennom en sigte;
  6. Tilsett litt varmt vann til startpakken slik at forholdet mellom mel og forretten er ca. 60:40;
  7. Legg et egg, knead deigen, ikke for stramt, la den stige i to timer;
  8. Deretter smør form av multikooker med olje, sett deigen inn i den. Gi ham ytterligere to timer å stige, og legg deretter skjemaet i enheten;
  9. Velg Baking eller Bread-modus med førti minutters timer.

En enkel oppskrift på brød på kefir

  • 320 g hvetemel;
  • 7 g soda;
  • 30 gram sukker;
  • 220 ml kefir;
  • 60 g olje;
  • 5 g salt;
  • 80 gram rugmel
  • 10 g breadcrumbs.

Tid – 1 time 45 min.

Kaloriinnhold – 282 kcal / 100 g.

Fremgangsmåte:

  1. Først må du smelte smøret. Dette kan gjøres både i langsom komfyr, og i mikrobølgeovn eller i vannbad;
  2. Når oljen har avkjølt litt, må du hellre kefir inn i den og blande;
  3. I en annen bolle bland begge typer mel, sørg for å sile dem;
  4. Deretter legger du til brus, sukker, salt til melblandingen, blander alt; å blande сахар
  5. Ta den kefir-oljeholdige massen og hell den i porsjoner til melet, manuelt æltning av en myk deig; legge кефир
  6. Skålen på enheten skal smøres med en liten mengde olje og bestrøket med brødsmuler. Hvis det ikke er noen kjeks, kan du hoppe over denne prosessen;
  7. Sett deigen i bollen og legg den i enheten i bake-modus med en timer i tretti minutter; å blande тесто
  8. Etter signalet, åpne lokket og skru brødet, sett timeren igjen i en halv time;
  9. Deretter trekkes brødet ut mens det fortsatt er varmt og la det kjøle seg under håndkleet i ytterligere en halv time.. hlіb

Hvordan bake rugbrød

  • 480 g rugmel
  • 15 g sukker;
  • 70 gram hvetemel;
  • 370 ml vann;
  • 10 g salt;
  • 35 ml olje.

Tid – 11 timer.

Kalorier – 216 kcal / 100 g.

Hvordan lage mat:

  1. Sikt begge typer mel, deretter kombinere dem med salt og sukker;
  2. Bland vannet med smør, og legg deretter blandingen i porsjoner til melmassen og knead deigen. Det vil vise seg ganske ujevnt og klebrig, men det skal være slik;
  3. Den skal plasseres i en flerkookerbeholder. Still inn modusen “Oppvarmet”, dekk med et håndkle, la stå opp over natten;
  4. Fjern deretter håndkleet, lukk lokket på enheten og velg modusen “Baking” med en timer i en time. Deretter får du brødet og smør det med en børste som er senket i vann på forhånd. Sett inn et håndkle, la det kjøle seg og ta det i en pose..

Gjærfri helkornsbrød

brødet у мультиварке

  • 80 g havregryn;
  • 260 g fullkornsmel;
  • 220 ml mandelmelk;
  • 170 gram hvetemel;
  • 20 g solsikkefrø;
  • 3 g soda;
  • 15 g chia (frø av spansk salvie);
  • 10 ml sitronsaft;
  • 15 g linfrø.

Tid – 1 time.

Kalorier – 265 kcal / 100 g.

forberedelse:

  1. Mandelmelk kan kjøpes ferdig, og du kan selv gjøre det. For å gjøre dette, trenger en håndfull mandler en liten hakke med en kniv og hell et glass vannt vann. La det stå i minst en halv time, bedre mer. I løpet av denne tiden blir vannet hvitt, kjøper smaken av mandel. Dette er mandelmælk. Den skal blandes med sitronsaft (som kan erstattes med eddik i samme andel). Konsistensen er redusert;
  2. Bland siktet mel med chia, frø og andre tørre produkter. Få en heterogen masse;
  3. Hell mandelmælk i porsjoner i tørrmassen, knead deigen i en skje. Hvis det viste seg for væske, trenger du bare å legge til litt mel;
  4. Overfør deigen til skålen på enheten. Eventuelt kan du stryke toppen med ekstra frø eller krydder, for eksempel koriander eller sesam;
  5. På “Baking” -modus, hold brødet under lokket i omtrent førti minutter, hvorpå det trenger tid å kjøle seg ned..

Hvordan lage Borodino brød

  • 10 g sukker;
  • 30 ml surdeig;
  • 320 g rugmel
  • 7 g salt;
  • 180 ml vann.

Tid – 3 dager.

Kaloriinnhold – 204 kcal / 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Hvis det er en klar startpakke, vil det ta mye mindre tid å lage mat. Hvis ikke, må du først lage en surdeig. For å gjøre dette, ta fire skjeer med rugmel og det samme varme vannet. Rør, dekk bollen med et håndkle, la det stå på et varmt sted i to dager;
  2. Deretter legges til to ekstra skjeer av begge ingrediensene, rør, la igjen for en annen dag;
  3. Nå kan surdeen brukes. Du trenger bare to skjeer, resten av massen kan settes i kjøleskapet og brukes neste gang;
  4. Tilsett vann, salt og sukker til forretten. Og senere introdusere siktet rugmel;
  5. Den resulterende homogene deigen må plasseres i en bolle og settes til side i en halv time;
  6. Smør en bolle med multivarki med olje og overfør deigen her. Velg “Oppvarming” -modus og la stå opp i minst to timer;
  7. Etter det, lukk lokket på enheten og sett “Baking” -modus med en timer i 45 minutter og avkjøl – en annen tjue.

ragoutTyrkia gryte med grønnsaker – en meget velsmakende tallerken som kan inngå i diettmenyen.

Hvordan lage mat suppe med egg, les vår artikkel.

Steg-for-steg cupcake oppskrifter med bilder og matlagingstips her.

Oppskriften på søtt brød med rosiner i enheten Redmond

  • 140 g rosiner;
  • 180 ml vann;
  • 40 g sukker;
  • 25 ml olje;
  • 370 g mel;
  • 5 gram salt.

Tid – 4 timer.

Kaloriinnhold – 260 kcal / 100 g.

Hvordan lage mat:

  1. Vannet er oppvarmet, men det skal ikke være varmt. Oppløs sukker i den, tilsett olje og salt, rør. Hvis det er en ferdigstarter, som i tidligere oppskrifter, kan du legge til et par skjeer;
  2. I en egen bolle, stor sikt melet, og legg deretter til en vanndel. Knead deigen;
  3. Raisin hell kokende vann, la i femten minutter. Derefter drenerer vannet, og den tørkede frukten blandes i deigen. Hvis du vil, kan de kuttes i mindre stykker;
  4. Sett deigen i bollen og la den stå i “Oppvarmet” modus i to timer;
  5. Deretter velger du modusen “Baking” med en timer i 40 minutter og bake brødet.

Usyret brød på yoghurt med tilsetningsstoffer

  • 15 ml olje;
  • 120 gram rugmel
  • 220 ml yoghurt;
  • 5 g soda;
  • 220 g hvetemel;
  • 30 g honning;
  • 220 ml melk;
  • 160 g havregryn;
  • 120 gram tørket frukt og nøtter;
  • 50 g valmue og frø;
  • 3 g salt.

Tid – 1 time 30 min.

Kalorier – 264 kcal / 100 g.

Handlingsalgoritme:

  1. Sift to mel og rør i havremel og salt. Deretter tilsett brus og rør igjen;
  2. I en annen bolle, bland melk og yoghurt, legg til honning til dem. Hvis det er kandisert, må det først smelte i et vannbad;
  3. Neste, tilsett olje og rør igjen;
  4. Væskedelen må blandes med tørr. For å gjøre dette, i deler, må du helle det inn i melet og knead deigen manuelt.
  5. Her må du blande forskjellige tilsetningsstoffer. Det kan tørkes aprikoser, pommes frites, rosiner, sesamfrø, valmuefrø, lin, tørkede bær, kandiserte frukter, syltetøy, sjokoladedråper, cashewnøtter, mandler, pistasjenøtter, etc. Hvis du vil legge til krydder, må de først blandes i mel;
  6. Smør i form av en multikjøler med smør og overfør den til en blanding av homogen deig;
  7. Still “Baking” -modus med en timer i en halv time. Etter signalet til enheten må brødet vendes og bakes i ytterligere femten minutter. La deretter kjøle seg under et håndkle..

Nyttige tips

Leaven kan brukes på ubestemt tid. Hvis det blir matet fra tid til annen, så kan det stå i uker i kjøleskapet. Når surdeigen er klar og en del av den har blitt brukt i brødet, skal resterne helles i en glassburk. Sett det et par spiseskjeer mel, samme mengde vann og bare en skje med sukker. forhindre.

En gang i uken eller når brød er bakt, må surdeen bli oppdatert. På samme måte legger du ut en del av det ubrukte produktet og legger til nye produkter i den. Husk å lagre i kjøleskapet, og før bruk, la det stå i en halv time i rommet slik at bobler vises.

Det er også ønskelig å få mat fra kjøleskapet tretti minutter før bruk. De skal alle være i samme romtemperatur. Dette vil sikre en bedre tilkobling av alle komponentene til hverandre og en raskere oppgang av deigen..

Det er veldig enkelt å lage usyret brød, spesielt ved bruk av en multikooker. Det kan bli beriket på dusinvis av måter. Og hvis du bruker kli, vil brødet også være til nytte for magen. Dette er et deilig, naturlig og duftende kringle, hvor kvalitet du kan være sikker på. Og hvor bra er det at barn liker det så mye.!

Loading...

Hvordan bake brød uten å legge til gjær i en sakte komfyr

I Russland ble ikke gjær brukt til å bake brød. For å gjøre dette, surdeig. Det virker ikke verre og lagres mye lenger. Og du kan bake brød uten slike tilsetningsstoffer i det hele tatt – og det blir ikke mindre velsmakende. Tilberedning i tregkokeren sørger for jevn baking og en vakker skorpe..

Oppskrift på hvitt brød uten gjær i en sakte komfyr
hvordan испечь хлеб без добавления дрожжей в мультиварке
ingredienser Antall
hvetemel 950 g
honning 5 g
egg 1 stk.
magre oljer 30 ml
Tilberedningstid: 1200 minutter Kalorier per 100 gram: 343 kcal

Handlingsalgoritme:

  1. Først må du lage en surdeig, som i den tradisjonelle gamle oppskriften. Det tar mye tid, men et minimum av innsats. Du må ta en skje med bordmel og samme mengde vann. Rør, la i en plast eller tre bolle ved romtemperatur;
  2. Hver dag må du legge til en skje med mel og vann, røre dem. Morgen og kveld er det ønskelig å ytterligere forstyrre surdeigen;
  3. På den fjerde dagen må du legge til honning;
  4. Et sted på den syvende eller åttende dagen er surdeigen klar, som det fremgår av dens bobler;
  5. Sile melet gjennom en sigte;
  6. Tilsett litt varmt vann til startpakken slik at forholdet mellom mel og forretten er ca. 60:40;
  7. Legg et egg, knead deigen, ikke for stramt, la den stige i to timer;
  8. Deretter smør form av multikooker med olje, sett deigen inn i den. Gi ham ytterligere to timer å stige, og legg deretter skjemaet i enheten;
  9. Velg Baking eller Bread-modus med førti minutters timer.

En enkel oppskrift på brød på kefir

  • 320 g hvetemel;
  • 7 g soda;
  • 30 gram sukker;
  • 220 ml kefir;
  • 60 g olje;
  • 5 g salt;
  • 80 gram rugmel
  • 10 g breadcrumbs.

Tid – 1 time 45 min.

Kaloriinnhold – 282 kcal / 100 g.

Fremgangsmåte:

  1. Først må du smelte smøret. Dette kan gjøres både i langsom komfyr, og i mikrobølgeovn eller i vannbad;
  2. Når oljen har avkjølt litt, må du hellre kefir inn i den og blande;
  3. I en annen bolle bland begge typer mel, sørg for å sile dem;
  4. Deretter legger du til brus, sukker, salt til melblandingen, blander alt; å blande сахар
  5. Ta den kefir-oljeholdige massen og hell den i porsjoner til melet, manuelt æltning av en myk deig; legge кефир
  6. Skålen på enheten skal smøres med en liten mengde olje og bestrøket med brødsmuler. Hvis det ikke er noen kjeks, kan du hoppe over denne prosessen;
  7. Sett deigen i bollen og legg den i enheten i bake-modus med en timer i tretti minutter; å blande тесто
  8. Etter signalet, åpne lokket og skru brødet, sett timeren igjen i en halv time;
  9. Deretter trekkes brødet ut mens det fortsatt er varmt og la det kjøle seg under håndkleet i ytterligere en halv time.. hlіb

Hvordan bake rugbrød

  • 480 g rugmel
  • 15 g sukker;
  • 70 gram hvetemel;
  • 370 ml vann;
  • 10 g salt;
  • 35 ml olje.

Tid – 11 timer.

Kalorier – 216 kcal / 100 g.

Hvordan lage mat:

  1. Sikt begge typer mel, deretter kombinere dem med salt og sukker;
  2. Bland vannet med smør, og legg deretter blandingen i porsjoner til melmassen og knead deigen. Det vil vise seg ganske ujevnt og klebrig, men det skal være slik;
  3. Den skal plasseres i en flerkookerbeholder. Still inn modusen “Oppvarmet”, dekk med et håndkle, la stå opp over natten;
  4. Fjern deretter håndkleet, lukk lokket på enheten og velg modusen “Baking” med en timer i en time. Deretter får du brødet og smør det med en børste som er senket i vann på forhånd. Sett inn et håndkle, la det kjøle seg og ta det i en pose..

Gjærfri helkornsbrød

brødet у мультиварке

  • 80 g havregryn;
  • 260 g fullkornsmel;
  • 220 ml mandelmelk;
  • 170 gram hvetemel;
  • 20 g solsikkefrø;
  • 3 g soda;
  • 15 g chia (frø av spansk salvie);
  • 10 ml sitronsaft;
  • 15 g linfrø.

Tid – 1 time.

Kalorier – 265 kcal / 100 g.

forberedelse:

  1. Mandelmelk kan kjøpes ferdig, og du kan selv gjøre det. For å gjøre dette, trenger en håndfull mandler en liten hakke med en kniv og hell et glass vannt vann. La det stå i minst en halv time, bedre mer. I løpet av denne tiden blir vannet hvitt, kjøper smaken av mandel. Dette er mandelmælk. Den skal blandes med sitronsaft (som kan erstattes med eddik i samme andel). Konsistensen er redusert;
  2. Bland siktet mel med chia, frø og andre tørre produkter. Få en heterogen masse;
  3. Hell mandelmælk i porsjoner i tørrmassen, knead deigen i en skje. Hvis det viste seg for væske, trenger du bare å legge til litt mel;
  4. Overfør deigen til skålen på enheten. Eventuelt kan du stryke toppen med ekstra frø eller krydder, for eksempel koriander eller sesam;
  5. På “Baking” -modus, hold brødet under lokket i omtrent førti minutter, hvorpå det trenger tid å kjøle seg ned..

Hvordan lage Borodino brød

  • 10 g sukker;
  • 30 ml surdeig;
  • 320 g rugmel
  • 7 g salt;
  • 180 ml vann.

Tid – 3 dager.

Kaloriinnhold – 204 kcal / 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Hvis det er en klar startpakke, vil det ta mye mindre tid å lage mat. Hvis ikke, må du først lage en surdeig. For å gjøre dette, ta fire skjeer med rugmel og det samme varme vannet. Rør, dekk bollen med et håndkle, la det stå på et varmt sted i to dager;
  2. Deretter legges til to ekstra skjeer av begge ingrediensene, rør, la igjen for en annen dag;
  3. Nå kan surdeen brukes. Du trenger bare to skjeer, resten av massen kan settes i kjøleskapet og brukes neste gang;
  4. Tilsett vann, salt og sukker til forretten. Og senere introdusere siktet rugmel;
  5. Den resulterende homogene deigen må plasseres i en bolle og settes til side i en halv time;
  6. Smør en bolle med multivarki med olje og overfør deigen her. Velg “Oppvarming” -modus og la stå opp i minst to timer;
  7. Etter det, lukk lokket på enheten og sett “Baking” -modus med en timer i 45 minutter og avkjøl – en annen tjue.

ragoutTyrkia gryte med grønnsaker – en meget velsmakende tallerken som kan inngå i diettmenyen.

Hvordan lage mat suppe med egg, les vår artikkel.

Steg-for-steg cupcake oppskrifter med bilder og matlagingstips her.

Oppskriften på søtt brød med rosiner i enheten Redmond

  • 140 g rosiner;
  • 180 ml vann;
  • 40 g sukker;
  • 25 ml olje;
  • 370 g mel;
  • 5 gram salt.

Tid – 4 timer.

Kaloriinnhold – 260 kcal / 100 g.

Hvordan lage mat:

  1. Vannet er oppvarmet, men det skal ikke være varmt. Oppløs sukker i den, tilsett olje og salt, rør. Hvis det er en ferdigstarter, som i tidligere oppskrifter, kan du legge til et par skjeer;
  2. I en egen bolle, stor sikt melet, og legg deretter til en vanndel. Knead deigen;
  3. Raisin hell kokende vann, la i femten minutter. Derefter drenerer vannet, og den tørkede frukten blandes i deigen. Hvis du vil, kan de kuttes i mindre stykker;
  4. Sett deigen i bollen og la den stå i “Oppvarmet” modus i to timer;
  5. Deretter velger du modusen “Baking” med en timer i 40 minutter og bake brødet.

Usyret brød på yoghurt med tilsetningsstoffer

  • 15 ml olje;
  • 120 gram rugmel
  • 220 ml yoghurt;
  • 5 g soda;
  • 220 g hvetemel;
  • 30 g honning;
  • 220 ml melk;
  • 160 g havregryn;
  • 120 gram tørket frukt og nøtter;
  • 50 g valmue og frø;
  • 3 g salt.

Tid – 1 time 30 min.

Kalorier – 264 kcal / 100 g.

Handlingsalgoritme:

  1. Sift to mel og rør i havremel og salt. Deretter tilsett brus og rør igjen;
  2. I en annen bolle, bland melk og yoghurt, legg til honning til dem. Hvis det er kandisert, må det først smelte i et vannbad;
  3. Neste, tilsett olje og rør igjen;
  4. Væskedelen må blandes med tørr. For å gjøre dette, i deler, må du helle det inn i melet og knead deigen manuelt.
  5. Her må du blande forskjellige tilsetningsstoffer. Det kan tørkes aprikoser, pommes frites, rosiner, sesamfrø, valmuefrø, lin, tørkede bær, kandiserte frukter, syltetøy, sjokoladedråper, cashewnøtter, mandler, pistasjenøtter, etc. Hvis du vil legge til krydder, må de først blandes i mel;
  6. Smør i form av en multikjøler med smør og overfør den til en blanding av homogen deig;
  7. Still “Baking” -modus med en timer i en halv time. Etter signalet til enheten må brødet vendes og bakes i ytterligere femten minutter. La deretter kjøle seg under et håndkle..

Nyttige tips

Leaven kan brukes på ubestemt tid. Hvis det blir matet fra tid til annen, så kan det stå i uker i kjøleskapet. Når surdeigen er klar og en del av den har blitt brukt i brødet, skal resterne helles i en glassburk. Sett det et par spiseskjeer mel, samme mengde vann og bare en skje med sukker. forhindre.

En gang i uken eller når brød er bakt, må surdeen bli oppdatert. På samme måte legger du ut en del av det ubrukte produktet og legger til nye produkter i den. Husk å lagre i kjøleskapet, og før bruk, la det stå i en halv time i rommet slik at bobler vises.

Det er også ønskelig å få mat fra kjøleskapet tretti minutter før bruk. De skal alle være i samme romtemperatur. Dette vil sikre en bedre tilkobling av alle komponentene til hverandre og en raskere oppgang av deigen..

Det er veldig enkelt å lage usyret brød, spesielt ved bruk av en multikooker. Det kan bli beriket på dusinvis av måter. Og hvis du bruker kli, vil brødet også være til nytte for magen. Dette er et deilig, naturlig og duftende kringle, hvor kvalitet du kan være sikker på. Og hvor bra er det at barn liker det så mye.!

Loading...