Hvordan lage biff i rødvin

Rødvin brukes til sauser eller marinader, men i begge tilfeller er det verdt å kjøpe god og høy kvalitet alkohol, siden billig havvin vil bare ødelegge parabolen..

Steg-for-steg oppskrift
hvordan вкусно приготовить говядину в красном вине
ingredienser Antall
Shiraz eller annen vin 1,5 st.
frisk rosmarin 1 stk.
smør 2 ss. l.
eddik 1 ts.
løk 2 stk.
melk 1 st.
biff (Rump) 500-600 g
vegetabilsk olje 20 ml
salt og pepper til ½ ts.
Tilberedningstid: 80 minutter Kalorier per 100 gram: 207 kcal

Tender og litt kremaktig kjøtt vil være en fantastisk middag på en ukedag. Det er enkelt å lage biffgryte i rødvin, og smaken er utrolig.

  1. Vask vasken, fjern fettfilmen og kutt i porsjoner; kutt inn мясо
  2. Legg bitene i en dyp bolle og fyll den med rødvin;
  3. Hell i en skje med olje og eddik, tilsett krydder;
  4. Dekk skålen og send for å insistere på et kjølig sted;
  5. Pickling tid avhenger av personlige preferanser: fra 30 minutter til 12 timer;
  6. Etter at kjøttet er næret med vin, varme pannen;
  7. Hell all gjenværende olje i en varm skillet og varme den
  8. Sett kjøtt i en panne og stek over middels varme; yngel
  9. Hvis det er for mye, så stek i porsjoner, men det skal bare være ett lag i pannen;
  10. Stek på 2 sider; yngel
  11. Legg løkhalvingene på pannen og stek den til gylden;
  12. Hell i melken og øk varmen slik at den fordamper;
  13. Når melken er fullstendig fordampet – hell i vinen;
  14. For å simre kjøttet på lav varme uten lokket, til alkoholen er fordampet til 2/3; vin
  15. Server med sideskål.

Oksekjøtt med rødvin i ovnen

I motsetning til svinekjøtt krever biff en lang forberedelse, fordi den har en tendens til å være hard. Men hvis du koker det i ovnen i lang tid, kan du unngå det..

produkter:

  • olje – 30 ml;
  • stor løk;
  • biff – 0,4 kg;
  • gulrot – 250 gr;
  • sopp – 250 gr;
  • hvitløksklær;
  • en flaske rødvin;
  • orange;
  • rosmarin – blomst;
  • laurbærblad;
  • erter – 1 ss .;
  • klemme krydder;
  • dill – 50 gram hakket.

Tilberedningstid: 150 minutter.

Kaloriinnhold: 250 kcal.

  1. Forbered alle grønnsaker på forhånd ved å fjerne skallet og skyll dem godt;
  2. Hakk løkene i kvartaler i ringer, gulrøtter i ringer og sopp i skiver. Hakk en hvitløksklær som praktisk;
  3. Hell olje i en stor og varmebestandig panne;
  4. Kast løkene i den varme oljen og stek den;
  5. Så snart løkene blir rosa, kaster du kjøtt i kuber til det;
  6. Å steke alle 5 minutter, men samtidig forstyrre ofte, slik at stykkene er stekt på alle sider;
  7. Legg til alle andre grønnsaker og bland alt godt til glatt;
  8. Hell vinen
  9. Klem juicen ut av oransje og hugg det ut;
  10. Tilsett juice og kjæresten til kjøtt, og deretter alle andre krydder;
  11. Så snart massen koker – dekk pan med lokk og send det til ovnen;
  12. Ovnen er forvarmet til 150 ° C;
  13. Stew kjøtt i 1 time;
  14. Etter fjerning av lokket og tilfylling av frosne eller friske erter, fortsett å stuge i ytterligere en halv time;
  15. I løpet av denne tiden, bland alt 2 ganger;
  16. Hell dillen og tilsett krydder hvis nødvendig. Server kjøttet varmt!

Oksekjøtt i rødvin i en sakte komfyr

 

Kjøttkjøtt i en tregkok gjør det lettere for hele prosessen, fordi alt du trenger å gjøre er å forberede alle ingrediensene og kaste dem inne i enheten.

ingredienser:

  • svisker – 7 stk. (Large);
  • løk;
  • urter – 1 ts;
  • olje for steking;
  • greener – 2 ss. l;
  • pepper og salt;
  • “Cabernet” – 1 ss.;
  • tarragon – 1 ts;
  • biff skulder – ½ kg;
  • gulrot;
  • hvitløkspulver – 2 ts;
  • tomater – 2 stk.

Brukt tid: 120 minutter.

Kalorier: 176.

  1. Magert biff vasket, blekket med servietter og kuttet i små biter;
  2. På “Frying” -modusen, varm opp litt olje i multikookerbollen og stek kjøttet på den;
  3. Hakk gulrøtter med et kort tynt halm og løkene i kvartaler med ringer;
  4. Kast alle grønnsaker til kjøtt, bland og la det stå i 8 minutter;
  5. Hell all vinen. Det må være rødt og tørt;
  6. Under omrøring fordampes alkoholen. Samtidig er det ikke nødvendig å lukke multikookerlokket;
  7. Så snart alkoholen har fordampet med 2/3, legg hakkede tomater i skålen (uten huden), og kast også alle krydder og grønnsaker;
  8. Rør og hell kaldt vann slik at det dekker hele massen;
  9. Velg modusen “Quenching”, og lukk lokket, kok i 60 minutter;
  10. Skyll skiver og skift dem til kjøttet;
  11. Kok ytterligere 45 minutter;
  12. Serveres varmt med ris eller poteter.

fylling готоваSvært velsmakende fylling for kålpies i henhold til våre oppskrifter.

Forbered en vannmelonskive salat til festbordet. Foto oppskrift med våre anbefalinger og tips.

En enkel oppskrift på stewed svinekjøtt i en langsom komfyr, les vårt utvalg.

Biff marinert kebab i rødvin

Når du velger kjøtt for shish kebab, foretrekker mange svin mørbrad, sier de det blir mer forsiktig. Men så sier de de som aldri har prøvd å suge biff i rødvin og steke den på grillen.

ingredienser:

  • biff mørbrad – 1500 gr;
  • pære løk – 5 stk.
  • eple – 100 gr;
  • søt pepper – 100 g;
  • saus til kebab – 100 gr;
  • rødvin – 1 ss.;
  • mineralvann – 100 ml .;
  • persille og dill – 50 gr;
  • krydder etter smak.

Påkrevd tid: ½ time + 5 timer for hesting.

Kalori: 200 kalorier.

  1. Hakk kuttet i stykker, praktisk for å stryke på spyd;
  2. Sett kjøtt i en emalje bolle, tilsett pepper, salt og andre ønskede krydder, bland;
  3. Skalte løk kutt i ringer, kast i en bolle og bland igjen alt;
  4. Hell vinen
  5. La i 4 timer å marinere;
  6. Apple og pepper kuttet sirkler (ringer);
  7. Når kjøttet er marinert, stram det på spyd, blandet med løk, epler og paprika;
  8. Fry shashlik på grillen i 20 minutter, periodisk fukting med mineralvann;
  9. Dekorer det ferdige kjøttet med greener og server sammen med sausen.

Nyttige tips

Oksekjøtt er et sunt kostholdskjøtt. For å gjøre noen tallerken med biff alltid arbeid, bør du:

  1. Velg bare ferskt kjøtt, uten blomst og med en behagelig lukt;
  2. Bruk tørr rødvin til marinade, og vinen må være av høy kvalitet;
  3. Fryt kjøtt bør være først etter at overflaten er tørr;
  4. Siden selve vinen er aromatisk, bør du ikke legge til mange krydder, det vil ofte være nok salt og pepper;
  5. Server vinen til bordet bør være det samme merke som ble brukt i tilberedningen av kjøttretter;
  6. Hovedregelen med å lage biff er å stuge det lengre;
  7. Det er best å bruke Shiraz og Cabernet til å lage biff og kjøttsauser. Men svinekjøtt er kokt med Pinot Noir, Chianti eller Merlot.

Vin beriker smaken av kjøtt og gjør det hyggelig tart og astringent. Den har en utrolig delikat og myk tekstur, samt en behagelig aroma..