Hvordan lage cupcakes hjemme

Hva er det – du spør. Cupcakes er små kaker som er veldig populære i Vesten. Faktisk er mini-kaken den samme kaken, bare av redusert størrelse, som kan være et ornament til et bord, inkludert en barnferie..

hvordan делать капкейки в домашних условиях

Noen interessante fakta om cupcakes.

  • Begrepet går tilbake til 1800-tallet, siden en lignende dessert ble bakt i keramiske te kopper;
  • ifølge en annen versjon oppstod navnet på grunn av egenvektene ved veiing. Det sies at alle ingrediensene til mini-desserter var en kopp hver;
  • I de siste årene velger mer enn 13% av nygifte cupcakes som den viktigste bryllupssøtten,
  • i 2012 ble 770 millioner mini-cupcakes solgt i Amerika;
  • i samme år åpnet den første i verden ATM med cupcakes;
  • Nasjonaldagen for denne desserten er 15. desember;
  • Verdens største cupcake baket i Washington. Vekten var 555 kg. Kremmet veide 220 kg, og kaloriinnholdet i desserten var 2 millioner kalorier..
Klassisk oppskrift trinnvis
hvordan делать капкейки в домашних условиях
ingredienser Antall
mel 225 g
eggene 2 stk.
bakepulver 2 ts.
smeltet smør 50 g
melk 175 ml
klar honning 100 ml
Tilberedningstid: 25 minutter Kalorier per 100 gram: 214 kcal

I tillegg til kaker og paier kan feriebordet varieres med andre desserter. For eksempel, de mest delikate cupcakes.

Steg-for-steg matlaging prosess:

  1. Varm melk, honning og smør i en skillet. Rør hele tiden;
  2. Smør eggene og bland dem med melkeblandingen;
  3. Hell melet og bland forsiktig;
  4. Spred deigen jevnt over papirformene;
  5. Og bake ca 15 minutter i ovnen, forvarmet til 180C.

Cupcake oppskrift med fylling er interessant и вкусно

 

Som grunnlag kan du bruke den klassiske oppskriften til matlaging dessert, foreslått i forrige oppskrift, men du kan eksperimentere med fyllingen uendelig. Nedenfor er de mest delikate, enkle og populære oppskrifter for cupcake pålegg..

Kremet karamell med banan

produkter:

  • brunt sukker – 250 g.
  • banan;
  • krem -150 ml.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Kaloriinnhold: 270,5 kcal.

forberedelse:

  1. Varm sukkeret i en panne og vent til det blir en gylden nyanse;
  2. I løpet av denne tiden, knead frukten med en gaffel;
  3. Bland sukker med krem ​​og legg til bananpuré;
  4. Bland alle ingrediensene grundig..

Apple fylling

ingredienser:

  • sukker – 100 g.
  • smør – 50 g.
  • epler – 2 stk.

Koketid: opptil 15 minutter.

Kaloriinnhold: 193,15 kcal.

forberedelse:

  1. Epler finhakket;
  2. Legg alle ingrediensene i pannen og stek til sukkeret er oppløst;
  3. Kjøle det ned.

Melk sjokolade mousse

ingredienser:

  • sjokolade – 150 g;
  • krem – 300 ml.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Kaloriinnhold: 260 kcal.

forberedelse:

  1. Smelt sjokolade i et vannbad;
  2. I løpet av denne tiden, pisk kremet;
  3. Med sjokolade, omrør hele tiden, hell i halve kremet, så de resterende.

Morsomme baby cupcakes med mastic

I lang tid har cupcakes blitt brukt som en søt godbit for barnas fester. Populariteten er knyttet til det faktum at de er komfortable å spise, de ser veldig søte ut, men hvis det fortsatt er morsomt å dekorere dem, så vil de små gjestene bli glade.

Nødvendige komponenter:

  • egg – 3 stk.
  • mel – 175 gr .;
  • olje – 150 g.
  • bakepulver og vanilje 10 g;

Total koketid: 50 minutter.

Kaloriinnhold: 403. 99 kcal.

Trinn for trinn Matlaging Amerikansk Desserter:

  1. Slå opp egg og sukker til pomp og konsistens;
  2. Separat, slå smørret og kombinere med en søt eggblanding;
  3. Gradvis tilsett mel og bland alle ingrediensene grundig;
  4. Fyll deigen med formen og bake ved en temperatur på 180 ° C ikke mer enn 15 minutter. bake капкейки

decoration:

  1. Dryss kakebrettet med pulverisert sukker og legg ut mastikken (i oppskriften bruker du ferdig mastikk kjøpt i butikken). Rull ut laget og kutt ut sirkler fra det, med samme diameter som den ferdige desserten;
  2. For at smykker skal holde seg tett til overflaten av cupcakes, må de smøres med krem ​​eller kokt kondensert melk;
  3. Spred ut de søte krusene; å gjøre мастику
  4. Fortsett deretter etter fantasien din. Du kan klippe sommerfugler fra mastikk, blomster, ører, perler, øyne;
  5. Med alt dette er det nødvendig å fylle overflaten av basen;
  6. For at smykkene skal holde fast i mastikken, må bakgrunnen være litt strøket med vann og limt med ekstra ingredienser.. er klar
Du kan bruke smykker, både laget for hånd, eller kjøpt i konfektureavdelingen. Sistnevnte vil betydelig spare tid på kjøkkenet.

Cream cupcakes

hånd работа

Delikat vaniljedeig harmoniserer godt med ostemassekrem. Oppskriften er veldig enkel, så noen vertinne kan gjøre det..

Oppskriftskomponenter for deig:

  • olje – 120 g.
  • melk – 60 ml;
  • egg – 3 stk.
  • vanillin – 20 g .;
  • mel – 1 kopp;
  • sukker – 130 g;
  • bakepulver – 1,5 ts;
  • salt – 0,5 ts.

Produkter for mild krem:

  • cottage cheese – 150 gr .;
  • tung krem ​​- 50 ml;
  • olje – 150 g.
  • pulver – 150 g.
  • vanilje essens – 2 dråper.

Total koketid: 35 minutter.

Kaloriinnhold: 325,02 kcal.

Steg-for-steg matlaging prosess:

  1. Alle ingrediensene må være ved romtemperatur;
  2. Forbered molds og skru på ovnen;
  3. I 6 minutter, slå smør med sukker;
  4. Ta egg en om gangen;
  5. Sett vaniljesukker;
  6. I en separat bolle kombinerer saltet, bakepulveret og melet;
  7. Slå mikseren på med lav hastighet, injiser deretter mel og melk i deigen.
  8. Samtidig er det nødvendig å starte og avslutte den tørre ingrediensen;
  9. Fyll den tilberedte deigen jevnt med den forberedte deigen.
  10. Bake ved 160 ° C i ikke mer enn 22 minutter;
  11. Hytteostpisk med halvkrem. Deretter handler vi på øyet: hvis konsistensen er blitt myk og jevn, er krem ​​ikke lenger nødvendig;
  12. Infiser vanilje essens;
  13. I en separat bolle, slå smør og pulver til en luftig konsistens. Prosessen vil ta ca 6 minutter;
  14. Fortsatt pisking for å komme inn i smørblandingen cottage cheese;
  15. Klar krem ​​å fjerne i en kvart time i kjøleskapet;
  16. Fyll en konditorivar med krem ​​og lage kjølige produkter.

kake готовLes hvordan du lager en utrolig smakfull muffinsmuffin.

Legg merke til oppskriften på hjemmelaget paj med poteter og kjøtt.

En klassisk steg for steg oppskrift med bilder av ertesuppe. Lær å lage mat denne retteren riktig..

Sjokolade cupcakes

Kanskje det er få mennesker likegyldig med sjokolade i verden, og hvis det er tilstede i baking, så er det ingen tvil: ingenting annet enn glede og ros, du får ikke.

Så, for amerikanske chokoladekaker, vil følgende produkter være nødvendig:

  • mel – 1 kopp + 1/3 kopp;
  • myk smør – 3 ss. l.;
  • brus – ¼ ts;
  • sukker – 1,5 kopper;
  • bakepulver – 2 ts;
  • egg – 2 stk.
  • kakao – ¾ kopp;
  • vaniljesukker – ¾ ts
  • salt – 1/8 ts;
  • kakao – 50 g.
  • melk – 200 ml.

Totalt koketid: 30 minutter.

Kaloriinnhold: 279. 89 kcal.

Phased prosess:

  1. Slå på ovnen for oppvarming, i en oppvaskmaskin spred ut papirformene;
  2. Smør sukker med smør til lys, og til blandingen blir hvit;
  3. Innfør egg en om gangen, etter hver injeksjon, pisk blandingen grundig
  4. Hell i vaniljesukker;
  5. Melblandet med kakao;
  6. Alternativt tilsatt melk og mel til deigen;
  7. Klar deig fyll muggene i ¾ del;
  8. Bake dessert i 17 minutter ved 180 ° C;
  9. Dekorer som ønsket, men bare etter fullstendig avkjøling av produkter.

Rom cupcakes “Tiramisu”

Til tross for tilstedeværelsen av en lang liste over ingredienser, og en lang matlaging, viser desserten seg å være en delikat, aromatisk og smakfull smak..

Deig ingredienser:

  • eggeplomme – 3 stk.
  • olje – 60 g.
  • melk – 85 ml;
  • mel – 210 gr.
  • bakepulver – 1 ts;
  • sukker – 200 g;
  • salt – ½ ts;
  • egg – 3 stk.

For å forberede impregnering vil trenge:

  • “Espresso” – 100 ml;
  • Cognac – 20 ml;
  • sukker – 40 gr.

Produkter for krem:

  • issukker – 50 g.
  • 33% krem ​​- 150 ml;
  • “Mascarpone” – 250 gr.

For registrering:

  • mørk sjokolade – 80 g.
  • kakao – 1 ts.

Total koketid: 90 minutter.

Kalori dessert: 326,18 kcal.

Trinn-for-trinn-prosess:

  1. Salt, bakepulver, mel, blande og sile;
  2. I mikrobølgeovnen, varm melken med smør til 40 ° C og legg til side for å holde væsken avkjølt litt;
  3. Smør øl, sukker og egg med en mikser i minst 7 minutter;
  4. I løpet av denne tiden må massen øke flere ganger, og sukkeret vil helt oppløses;
  5. Etter å ha tilsatt små porsjoner mel og rør deigen med en spatel i en retning;
  6. På denne tiden vil melkemassen ha tid til å avkjøles til ønsket temperatur, så neste trinn vil være tilsetning av 4 ss deig til krem-melkblandingen;
  7. Rør til glatt og bland med deigen;
  8. Rør godt med en spatel. Resultatet er en mild deig;
  9. Fyll bakeformen med papirmuffinsetter;
  10. Hell så mye deig i hver form slik at den fyller bare en del;
  11. De første 10 minuttene av dessert bakt ved en temperatur på 180 ° C, de resterende 5 minutter ved en temperatur på 160 ° C;
  12. Ferdige produkter fjernes ikke fra formen til det er kaldt;
  13. Mens desserten er avkjøling, forberede impregneringen. For å gjøre dette, bryg sterk kaffe (2 ts. Kaffe per 120 ml vann), tilsett sukker og konjakk;
  14. For å suge cupcakes med den oppnådde aromatiske væsken: smør overflaten av produktene med en pensel fuktet med impregnering. Etter 10 minutter, gjenta prosedyren;
  15. Ta vare på innredningen: smel sjokolade i et vannbad, hell den resulterende massen i krøllete mugg og la den avkjøles;
  16. Den siste fasen: Klargjøring av krem. Slå mascarponeen med pulveret, gradvis pouring i krem ​​og vent til steady topper danner på krem. Viktig: Retter, hvor pisket krem ​​skal være kaldt;
  17. Sett kremet i en konditori og dekorér overflaten av desserten med den;
  18. Dryss kakao og spred chokoladedekorasjoner..

Nyttige tips og triks for å lage cupcakes

Det som er bra med amerikansk dessert er det faktum at det er en flott mulighet til å eksperimentere ikke bare med designet, men også med smaken. Men de grunnleggende regler for matlaging bør ikke glemmes..

  1. Før du lager deigen må du sjekke tilstedeværelsen i huset til spesielle former for baking av dessert;
  2. Det er ikke nødvendig å smøre papirform med matolje, da deigen allerede har riktig mengde smør, og desserten vil ikke holde seg fast.
  3. Ved utarbeidelse av cupcakes kan eksperimenter bli utsatt for noe, men ikke oppskriften. Alle proporsjoner bør respekteres så nøyaktig som mulig, ellers, sammen med den mest delikate desserten, får du tørre muffins med en uforståelig fylling;
  4. Hvis målet ditt er å dekorere desserten med pisket krem, må deigen i så fall være så mild som mulig (for kontrast). I så fall må du huske å bruke mikseren, og ikke den manuelle metoden for å slå;
  5. Bakeformene fylles aldri til toppen. Ideelt sett opptar de bare ¾ deler, siden under oppvarming vil produktet stige;
  6. Ved forberedelsen av fyllingen kan du slå på fantasien din. For eksempel, etter å ha spredde deigen i molds, kan du legge til et stykke sjokolade til hver cupcake. Under kokingen smelter ingrediensene og fyllingen blir fantastisk;
  7. Du kan også legge til nøtter, marshmallows, marmelade, friske bær og karamell – det viktigste er ikke å overdrive det;
  8. Når det gjelder mengden fylling som brukes, må du huske maksimalt 1 ss. l. for hvert produkt;
  9. Baketid spiller en viktig rolle for resultatet. Ovn overeksponerte produkter vil være tørre og smakløse;
  10. Inntil desserten er helt avkjølt, er det strengt forbudt å fjerne det fra formen. Teksturene på produktene er veldig delikate og mens de er i en varm stand – cupcakes er som en krystallvase: en plagsom bevegelse og de vil smuldre;
  11. Ideelt sett er kjøletiden minst 30 minutter..

Fantastiske cupcakes og godt humør!

Loading...