Boller – baking, som alltid er relevant. Derfor er det synd å ikke vite noen oppskrifter for å lage denne bakingen..

I dag skal vi lage boller på melk med tørr gjær, det samme med friskt, deretter uten egg, uten melk og sur melk. Fem alternativer, hvorav hver er nøyaktig nyttig..

Hvorfor insisterer vi på det? Dette er bare fordi boller må være i hvert hjem og må være friske. De kan spises med te ved å smøre syltetøy. De kan serveres med kjøttkraft eller borscht, eller når de suges inn i frisk salat / grønnsakskjæring. Det vil også være deilig med vanlige koteletter eller koteletter. Alternativer – havet.

Hvis vi klarte å overbevise deg, begynner du å utforske oppskrifter og heller gå for produktene..

Enkel oppskrift

ingredienser	Antall
av melk –	135 ml
sukker –	45 g
egg –	1 stk.
mel –	680 g
vegetabilsk olje –	40 ml
gjær –	15 g
Tilberedningstid: 110 minutter	Kalorier per 100 gram: 313 kcal

Hvordan lage deigen for muffins på melk med tørr gjær:

1. Varm melken slik at den er varm, ikke varm. Det vil ikke være noen aktiv oppgang i den varme melken;
2. I varm melk, fullstendig oppløs gjæren;
3. Tilsett sukker og bland godt til krystallene er helt oppløst;
4. Gjør også med salt;
5. Og deretter hamre egget, tilsett vegetabilsk olje og visp massen med en visp;
6. Videre, i flere stadier, tilsett mel, hver gang miksing med en visp til jevn;
7. Jo lenger, desto vanskeligere blir vispet, derfor må du knytte videre med hendene dine;
8. Rør en myk, elastisk ball fra massen og legg den i en bolle;
9. Dekk det og la det stå i et varmt sted i tretti minutter;
10. Når tiden går, knead deigen og legg igjen i en bolle;
11. Denne gangen gir ham en time å klatre;
12. Etter det kan boller av ønsket form og størrelse dannes fra den..

Hvordan knytte svamp gjærdeig på melk

• 50 g presset gjær;
• 420 ml melk;
• 7 g salt;
• 900 g mel;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 290 g sukker;
• 7 yolks.

Hvor mye å gjøre – 7 timer.

Hvor mange kalorier – 341 kalorier.

forberedelse:

1. Varm melken til en varm tilstand og hell 50 ml i en dyp bolle eller stor kopp;
2. Tilsett en skje sukker til den, rør til det er oppløst;
3. Nå legger til alle (!) Gjær å ælte dem med en skje eller hender, slik at ikke et enkelt stykke forblir;
4. Fjern skålen i tjue minutter på et varmt sted, slik at massen gir skum og stiger med en lue;
5. Deretter skal en fjerdedel av melet passere inn i en bolle gjennom en sigte og legge til det rester av varm melk;
6. Vekt å bringe til homogenitet
7. Rør massen for å blande og hell i de gjenværende komponentene;
8. Bland igjen alle ingrediensene og la det være på et varmt sted, men nå for en hel time;
9. Når oparen stiger og begynner å falle, er dette et tegn på at den er klar;
10. Mens massen stiger, plasser du gulvene, sukker og salt i en annen bolle;
11. Pisk mye med en visp til sukker er oppløst;
12. I den hevede massen helles eggmassen og blander;
13. Hell restene av mel gjennom en sigte og knead en myk og elastisk ball;
14. Flytt den til bordet, smurt med vegetabilsk olje og knead den i minst tjue minutter;
15. Deretter legger du det i en bolle, dekker og lar vokse innen to timer;
16. Etter to timer, trykk inn for å slippe ut den ekstra luften, og la den komme opp igjen i tre timer;
17. Den stigende deigen kan til slutt brukes til det tiltenkte formål..

Deig for melkruller

• 75 + 560 g hvetemel;
• 8 g salt
• 25 g fersk gjær;
• 90 ml vegetabilsk olje;
• 0,32 liter melk;
• 40 gram sukker.

Hvor mye å gjøre – 35 minutter.

Hvor mange kalorier – 397 kalorier.

forberedelse:

1. Varm melken og hell den i en bolle;
2. Tilsett sukker og smuldre gjær, rør massen til begge komponentene er oppløst;
3. Tilsett en mindre del av melet gjennom en sil (70 g) og bland til glatt;
4. Rengjør på et varmt sted i tjue minutter;
5. Hvis gjæren er god, av høy kvalitet, da vil de heve hele massen av hetten;
6. Etter tiden, salt, vegetabilsk olje og blande;
7. Deretter helles det meste av melet (560 g) gjennom en sigte og kneb deigen med hendene, som ikke holder fast i hendene. Du må kanskje ha litt mindre mel eller litt mer. Derfor er det bedre å legge det i faser;
8. Fra ferdig deig kan du begynne å danne boller.

Et muffinsalternativ på yoghurt

• 490 ml sur melk;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 950 g mel;
• 11 g gjær;
• 60 ml vann;
• 3 klype salt;
• 15 g sukker;
• 2 egg.

Hvor mye å gjøre – 1 time og 35 minutter.

Hvor mange kalorier – 265 kalorier.

Deig oppskrift på sure melkeboller med gjær i trinn:

1. Varm vannet slik at det blir varmt, men på ingen måte varmt;
2. Fortynn gjæren i vann;
3. Egg bryter opp, separerer ett protein for å smøre boller;
4. Resten av eggene (en hel + eggeplomme) gni med sukker og salt for å oppløse bulkkomponentene;
5. Tilsett smør til eggene og visp godt;
6. Hell i melk, fortsett å visp aktivt;
7. Deretter helle væskemassen, slå massen ikke mindre aktiv;
8. Videre gjennom silen, legg til alt melet, men det må gjøres i flere stadier;
9. Legg til det til deigen slutter å stikke på hendene dine;
10. La det stå i en bolle under filmen i en time;
11. Ved utløpet av en time masser knead og kok de ønskede bakverkene.

Hvem er uten melk??

• 15 g tørr gjær;
• 8 g salt
• 50 + 570 g mel;
• 90 ml vegetabilsk olje;
• 40 g sukker;
• 330 ml vann.

Hvor mye å gjøre – 55 minutter.

Hvor mange kalorier – 406 kalorier.

Gjør deig til muffins på gjær uten melk:

1. Varm vannet slik at det er varmt og hell det i en bolle;
2. Legg til det gær, sukker og en mindre del av melet (55 g);
3. Ta med alle ingrediensene til homogenitet
4. Forsink masse for en kvart time
5. På slutten av tiden, tilsett salt, rør massen og hell i olje;
6. Rør og legg til deler av mel til massen er glatt og ikke lenger holder seg til hendene og beholderne;
7. Sett den elastiske deigen tilbake i bollen og la den hvile i femten minutter;
8. Når tiden går, kan du lage mat hva ditt hjerte ønsker..

Nyttige tips

Gjærdeig kan sikkert sammenlignes med et lite barn, fordi det er utrolig lunefullt. For at den skal stige riktig og godt, må den gi varme og mangel på vind / utkast. Den elsker varme og godt humør, uansett hvor morsomt det høres ut..

Melk i baking kan alltid erstattes av vann eller annet meieriprodukt. Men husk at baking med meieriprodukter er alltid mer øm og velsmakende! Og kefir, forresten, bidrar til pompen av fremtidig baking..

Før du sender boller i ovnen, la de ferdige produktene hvile i ytterligere femten minutter. I løpet av denne tiden vil de stige og bake i en så fantastisk form. Ellers vil de bli reddet i sin opprinnelige form..

Du bør ikke legge for mye sukker til deigen, da det smelter i ferd med baking, begynner det å brenne, og bunene fra dette blir raskt rosenrød. Dette er til tross for at inne i det fortsatt kan være rå.

For gjærdeig til boller i melk, er det bedre å bruke produkter av samme temperatur, nemlig romtemperatur. For å gjøre dette behøver du bare å fjerne alle produktene fra kjøleskapet minst en time før matlagingen starter. Det eneste unntaket vil være hvis oppskriften blir bedt om å varme eller omvendt avkjøle ett eller annet produkt..

Mel må siktes for å mette det med oksygen. Tross alt, jo mer oksygen i melet, jo større blir deigen, og senere bakes.

For å hindre at massen stikker til arbeidsflaten, hender og rullestift under rulling, må du bruke hjelp av mel eller vegetabilsk olje..

For å få bakverkene til å være rød og glitrende velsmakende, smør de fortsatt rå, men allerede vokst boller med rå eggeroller, hele egg, smør, søtt eller saltvann..

Hvis du fortynner potetstivelsen med vann og legger litt til deigen, vil dette gjøre fremtidig baking mer myk og luftig. Dette vil være det samme på den andre dagen.

Etter å ha forberedt boller i henhold til våre oppskrifter med alle tipsene, vil du bli eier av de ferskeste bakverk i minst to dager. I tilfelle, selvfølgelig, hvis de kan nøle så lenge. Vær oppmerksom på at dette er svært lite sannsynlig! De fleste av disse boller er nok for ikke mer enn en time..