Lasagne er en tradisjonell italiensk makaroni rett i form av et rektangel eller firkant, lagd med grønnsakspot, helles med bechamelsaus og parmesanost..

Det er variasjoner i denne retters ytelse: det kan være med hakket kjøtt, spinat, tomater, bolognese saus, ricottaost eller mozzarella.

I utgangspunktet ble lasagne tilberedt i en varm ovn i en stor stekepanne, lagt ut tynn deig i flere lag, alternerende med parmesan og stews. Deretter begynte å legge til forskjellige sauser. De gjorde selv grønn lasagne ved å legge revet spinat til deigen..

Moderne kokker lagrer lasagne fra tynn deig, smelter dem med grønnsak, hakket kjøtt, sauser og hard ost. Påfør forskjellige varianter: nederlandsk, russisk, suluguni eller ost. Deretter plasseres de i en elektrisk ovn og denne fantastiske paien blir bakt ved høy temperatur..

I dagligvarebutikkene nå er det ingen mangel, og du kan kjøpe alle ingrediensene til denne parabolen. Men noen dyktige husmødre har lært grunnlaget for lasagne å lage mat på egen hånd. Det ligner noe på vanlig deig, men har noen særegenheter..

Lasagnegough: oppskrift hjemme (tradisjonell)

ingredienser	Antall
Høyverdig mel –	3 briller
Egget –	3 stk.
salt –	1 ts.
vann –	0,5 kopp
Olivenolje –	3 ss. l.
Tilberedningstid: 240 minutter	Kalorier per 100 gram: 280 kcal

Det antas at i den klassiske versjonen av denne parabolen skal være seks – syv lag deig. Derfor vil det ta litt tid å forberede dem..

Rist melet med et lysbilde på et tørt rent bord. Vi gjør en dypere og vekselvis legge til to bankede egg, begynn gradvis å blande deigen. Vann legges i fryseren i en halv time. I partier begynner vi å hente olivenolje i grupper (ikke alt på en gang), for senere vil en del gå til smøring av palmer.

Når massen begynner å bli mer som en deig, hell i iskaldt vann og knead til en myk og plastisk tilstand, men ikke for kul. Når du prøver å kutte gjennom melmassen, bør den holde seg godt av kniven. Lag en lang pølse fra deigen.

Skjær i ni like deler. Rull hvert bord på et melket bord så tynt som mulig slik at det skinner, men holder ikke på overflaten av bordet og rives ikke. Vi kutter lag i form av rektangler, skift dem med papirhåndklær og la dem tørke på et varmt sted, unngår eksponering for direkte sollys..

I det minste tar det tre timer. Hvis noen av bladene exfolierer eller sprekker – ikke skummelt. Senere vil det være mulig å “behandle” ham ved hjelp av varmt vann..

Den ferdige deigen kan nedsenkes i en matpakke, hermetisk rullet opp og sendt til et mørkt sted. Som sådan lagres det i opptil to måneder..

Koker med kli med egne hender

Ofte, å lage mat ikke bare en velsmakende, men også en sunn matrett, kokker setter kli i deigen til lasagne. Nå trenger du ikke engang å male dem, allerede ferdig kli mel kan bli funnet på alle tellerne..

komponenter:

• Mel – 2,5 kopper;
• Egg – 2 stk.
• Kli – 150 g;
• Salt – å smake.

Forberedelse: 3,5 timer.

Kaloriinnhold: 230 Kcal / 100 g.

Egg er avbrutt til en homogen masse, men trenger ikke å lage marengs – bare koble eggeplommer og proteiner. Hell melet på bordet, dryss kli, salt og bland tørre ingredienser med hendene..

I midten setter vi et lite hull, slik at de bankede eggene er merket og sakte med hånden dyppet i olje, begynner vi å ære deigen..

Vik klangfilm, hvil deg i femten minutter. Rull ut en vals på to til tre centimeter i diameter og kutte pølser fire centimeter lang.

Hvert stykke deig ruller ut med revet mel med en rullestift så jevnt som mulig og tynnere. Bruk straks en skarp kniv til å kutte kvadrater av ønsket størrelse og fordel dem på bordet for å tørke. Etter to eller tre timer, når bladene er helt tørre, legg dem i en haug og start matlaging av lasagne.

Olivenolje oppskrift

Det er mange fordeler med å lage lasagne alene. For det første er det økonomisk, fordi du trenger svært få produkter, og for det andre kan formen på bladene være hva fantasien ser.

komponenter:

• Mel – 400 g;
• Egg – 3 stk.
• Salt er en klemme;
• Olivenolje – 4 ss. l.

Forberedelse: 2,5 timer.

Kaloriinnhold: 182 Kcal / 100 g.

Sikt mel direkte på bordets arbeidsflate. Så vi renser det fra rusk og berik det med oksygen. Tilsett salt, bland. Drikk hjemmelaget egg en om gangen.

Vi begynner å danne en slags bun. Hell olivenoljen, hvorpå massen vil bli myk, og å knede en homogen deig er absolutt ingen problemer.

Vi jobber til den blir smidig og elastisk.

Dekk med en bolle og la den sitte i fem til syv minutter. Dryss bordet med det gjenværende melet. Vi danner en lang pølse av melmasse, deler den i seks like deler med en kniv og ruller ut hvert ark med en rullestift..

Det er ikke nødvendig å umiddelbart få den nødvendige størrelsen. Bare da kan du kutte med en kniv og alt. Spred ferdige melkeplater på avstand fra hverandre og la dem tørke helt..

Slik lagrer du fargedek

Fargeteg for lasagne har en bestemt smak, da den legger til hakkede greener. Vi kan si at det er en amatør og sannsynligvis mer interessert i raske små gourmeter.

komponenter:

• Grovt mel – 450 g;
• Spenat – 65 g;
• Egg – 4 stk.
• Olivenolje – 200 ml;
• Salt – å smake;
• Vann – 100 ml.

Forberedelse: 1,5 timer.

Kaloriinnhold: 198 Kcal / 100 g.

Vask spinat, legg det i et blenderglas og slip det inn i en grøtaktig masse. Vi re mel, la et lysbilde på bordet. Egg avbrutt med vann og salt.

I et lite hull i melet hell væskeblandingen, tilsett litt spinat og olivenolje. Knead myk deig. Prøv å jevnt fordelte greenene slik at fargen er solid og uten hull..

Dekk med våt gaze og la i tjue minutter. Vi deler den i syv like store volumer, ruller ut, tørker og forbereder lasagne.

Det er svært viktig i forberedelsen av denne deigen å male hele spinat slik at det ikke er noen hele biter igjen, ellers vil det ikke fungere for å knytte det homogent..

Farget deig kan gjøres med kokte rødbeter – rist den og klem juice i deigen. Du kan bruke tomatpuré eller gurkemeie. En hvilken som helst av komponentene er perfekt kombinert med smaken av parabolen..

Lasagne Cooking Oppskrift

I lasagne kan du legge nesten alle ingredienser, og det skader henne ikke, men tvert imot vil gjøre det enda bedre. Sopp, dampet grønnsaker, hakket kjøtt, saus eller ost vil gjøre..

komponenter:

• Blad til lasagne – 8 stk.
• Svinekjøtt – 200 g;
• Oksekjøtt – 250 g;
• Tomater – 3 stk.
• Gulrot – 2 stk.
• Løk – 2 stk.
• Hvitløk – 4 fedd;
• Smør – 150 g;
• Mel – 5 ss. l.;
• Melk – 1 l;
• Salt, pepper – å smake;
• Vegetabilsk olje – 50 ml;
• Parmesan – 200 g.

Forberedelse: 1,5 timer.

Kaloriinnhold: 332 Kcal / 100 g.

Alle grønnsaker rengjøres og vaskes. Tre gulrøtter, tomater, kutt i terninger med løk. Hvitløk hakket tynn plast. Hell vegetabilsk olje i pannen og stek løkene med gulrøtter.

Kjøttet kuttes i stykker, i prosessen kutter vi filmen, fettstriper og hopper gjennom elektromatkvernen. Tilsett det ferdige hakket kjøttet til grønnsaksproduktet, rør og laks og pepper. På slutten presenterer vi tomater og hvitløk. Stew hele massen av tjue minutter.

Vi oppvarmer smøret i en liten stekepanne, legg til mel og lett stek. Deler hell i melken og kok sausen til dannelsen av tykk krem.

Kok lasagneblader i kokende vann til halv klar. Fjern og legg på et håndkle for å fjerne vann. Legg opp fatet i en silikonform: et ark, sprer fyllingen på toppen, nivå, hell sås, ett blader, fylling.

Ifølge denne ordningen danner vi hele lasagnen. Punch på toppen med rikelig revet ost og lag i ovnen i førti minutter.

Noen tips

Noen kokker anbefaler at ferdig deigen lagres ikke på et mørkt sted, som pasta, men i fryseren, og dyppet i kokende vann i to til tre minutter før bruk..

Hvis du anser deg selv som en elsker av denne parabolen, er det bedre å kjøpe en spesiell enhet for rullende deig, noe som vil redusere lønnskostnadene betydelig..

Hvis deigen ikke blandes godt, legg til linfrø, gresskar eller olivenolje – vanlig solsikke vil ikke fungere.

Det er også mulig å hente litt maismel eller bokhvete mel i deigen, dette vil forandre smaken av parabolen..