Hvordan lage hummus hjemme

Hummus er en av de mest populære smaker i mange land i øst, og spesielt i Israel. De begynte å snakke om hummus i Russland nylig, men på kort tid ble det ganske berømt..

For å finne ut hva det er, trenger du bare å finne ut ingrediensene som er nødvendige for å forberede denne parabolen. Hummus tilhører kalde snacks, som har konsistens av pâté og er tilberedt av kikærter, hvitløk, paprika, smør, sitronsaft og en av de viktigste ingrediensene – thina (sesamfrø pasta).

Fordelene

Hummus er gunstig fordi den inneholder mye vegetabilsk protein. Selv om det er et kalorimål, kan det konsumeres av de som har høyt kolesterol, fordi de fettmettetettede syrer som finnes i hummus, bidrar til å redusere.

Det er også mulig å observere innholdet av vitaminer fra gruppe B, plantefibre, når de forbrukes som normaliserer fordøyelsesprosessen, aminosyrer tryptofan og mikroelementer, for eksempel mangan og jern.

I tillegg inneholder sesamolje i hummus vitamin E, og på grunn av sitron – vitamin C.

Klassisk oppskrift
hvordan приготовить хумус в домашних условиях
ingredienser Antall
kikerter 500 g
sesamfrø 150 g
spisskummen 1 ts.
hvitløk 5 tenner
sitron 1 stk.
olivenolje 6 ss. l.
salt å smake
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier per 100 gram: 220 kcal

Den klassiske oppskriften for å lage hummus hjemme:

  1. Skyll erter flere ganger og la det bløt i en kasserolle over natten; dunk нут
  2. Etter at vannet er drenert fra kikæren, må huskene fjernes; å helle водой
  3. Etter erter kokt i vanligt vann, men det kan ikke saltes i alle fall;
  4. Vannet som erter ble kokt, vil være nødvendig senere, så det må dreneres til en separat beholder; avkok нут
  5. Zira trenger å steke litt i en skillet uten olje, bokstavelig talt 5 minutter for manifestasjon av smak; yngel зиру
  6. Da trenger zira å male med en mørtel eller i en kaffekvern;
  7. I en varm skillet, stek sesamfrø uten olje til duftende;
  8. Kjølt sesam trenger også å male; sesamfrø поджарить
  9. Legg knust sesamfrø, hvitløksklær, salt og olivenolje til en matprosessor eller blender, slip alt, og legg kikærter til blenderen og bring pureen til konsistensen; kotelett
  10. Legg til sitronsaft, hakket spidskommen, en liten kikersnær buljong og salt til smak.
  11. Når hummusen er klar, må du sette den på en tallerken, lage en liten dimple i den og legge til olivenolje der, pynt den med persille. hummus

Bon appetitt!

Beetroot hummus oppskrift

Hva kreves:

  • sesampasta – 100 g;
  • Tyrkiske erter (kikærter) – 400 g;
  • 1 sitron;
  • 7 ss. l. olivenolje;
  • 600 g rødbeter;
  • zira malt – 3 ts;
  • paprika – 1 ts;
  • salt – å smake.

Det tar 40 minutter å forberede seg.

Kaloriinnhold – 210 kcal per 100 g.

forberedelse:

hummus со свеклой

  1. Erterne er gjennomvåt over natten, deretter vasket og skrelt, ernærene må kokes i 1 time uten å tilsette salt;
  2. Koktepiker må blandes med en blender;
  3. Kok beetsene, og kutt dem deretter i små strimler eller rist, legg til kyllingpuré, legg til det samme, bland alt og tilsett krydder og salt;
  4. Alle ingrediensene må blandes med en mikser, tilsett smaksprøve til sitronsaft og olivenolje..

Bon appetitt!

en kake с сосискамиHvordan bake en kake med pølser fra forskjellige deig.

Oppskrifter gourmet cheesecakes i silikon bokser – prøv vår oppskrift.

Les hvordan du lager kokt baconrull i vår artikkel..

Jødisk tallerken med bakt paprika

Hva kreves:

  • 300 g kikærter;
  • 2 paprika
  • hvitløk – 4 fedd;
  • sesamfrø – 100 g;
  • 7 ss. vegetabilske oljer;
  • malt svart pepper – til smak;
  • 1 sitron;
  • salt – å smake.

Koketid – 3 timer.

Kaloriinnhold – 190 kcal.

Kokeprosess:

  1. Soak kikærter over natten, skyll deretter og kok i 1 time uten å legge til salt;
  2. Vask bulgarske paprika fra kjernen, sett inn en ovn som har blitt forvarmet til 200 grader i 25 minutter, sett deretter en plastpose i 5 minutter, deretter skrell og kutt i små biter;
  3. Sesamfrø stek i en skillet i 5 minutter uten å legge til olje;
  4. Kokte kikærter legges i en blender, tilsett skrællede hvitløkskrever, hakkede paprika, sesam;
  5. Slå hele blenderen, gradvis helles i sitronsaft, vegetabilsk olje, tilsett salt og forskjellige krydder..
  6. Server kjølt.

Bon appetitt!

Gresskar hummus

gresskar хумус

hummus

Hva kreves for matlaging:

  • 500 g gresskar;
  • hermetisert kikærter – 600 g;
  • 6 ss. l. olivenolje;
  • 2 løk pærer;
  • 5 fedd hvitløk;
  • salt – å smake;
  • 1 ts spisskummen;
  • gurkemeie – 1 ts;
  • kanel – 2 ss .;
  • rød og svart pepper – å smake;
  • 5 ss. l. honning;
  • 1 sitron
  • paprika – 1 ts;
  • 3 ts. bakken ingefær;
  • 300 ml vegetabilsk kjøttkraft;
  • 60 g koriander.

Det tar omtrent 40 minutter å forberede parabolen..

Kalorier – 230 kcal per 100 g.

forberedelse:

  1. Ovnen skal varmes opp til 220 grader;
  2. Ta skjemaet, legg folien i det, og legg det skivede gresskaret på den. Tilsett olivenolje, salt og pepper etter smak;
  3. Legg skjemaet i en forvarmet ovn i omtrent en halv time, beredskapen kontrolleres av tilstrekkelig mykhet av gresskaret;
  4. Etter at gresskaret er klart, blir det tatt ut av ovnen, spredt på en tallerken, fikk avkjøles litt og satt i kjøleskapet;
  5. Varm pannen, hell litt olivenolje på den. Hakk løkene fint og grøt hvitløk og stek dem i olivenolje.
  6. Legg cumin, koriander, gurkemeie, paprika, kanel, bakken ingefær, pepper til løk og hvitløk og stek i et par minutter. Etterpå ble innholdet av pannen lagt ut i en blender;
  7. Også i en blender satt hermetisert kikærter, honning, vegetabilsk kjøttkraft, en liten olivenolje og kjølt gresskar. Alle ingrediensene bør piskes til glatt;
  8. Til den resulterende massen legg til sitronsaft, koriander, salt og pepper, og pisk igjen. Server kjølt.

Bon appetitt!

Hummus med Avokado

Hva kreves for matlaging:

  • 500 g kikærter;
  • 7 ss. l. olivenolje;
  • 11 ss. l. Thinh;
  • hvitløk – 6 fedd;
  • avokado – 2 stk.
  • 1 ts spisskummen;
  • 1 sitron;
  • salt og rød pepper – å smake;
  • 3 ts. brus.

Klargjøring tar 2 timer.

Kalorier – 250 kcal per 100 g.

forberedelse:

  1. Erter er gjennomvåt i vann i 12 timer eller om natten, i vannet før det, fortynn 3 ts brus
  2. Vann er drenert fra fuktede erter, og det er renset fra skallet. Husk påvirker ikke smaken, men med den vil det ikke være mulig å oppnå en homogen konsistens av parabolen;
  3. Du kan suge kyllingene igjen en stund, slik at det mykner enda mer, eller du kan begynne å lage mat umiddelbart etter peeling. For å gjøre dette, hell det i en dyp gryte og hell vann, salt er ikke lagt til. Etter at den er ferdig, og dette er ca. 1 time, kastes den tilbake i en kolander, og væsken blir ikke strømmet, det vil bli nødvendig senere for matlaging;
  4. Hvis frøet er i frøene, må det bli malt i en kaffekvern eller med en mørtel;
  5. Hvitløk skal finhakkes;
  6. Sitronsaft å presse;
  7. Blender strømmet kokte kikærter, hvitløk, spidskommen, tynn, avokado, tilsett salt og pepper, litt sitronsaft. Du må også legge til en liten kikært kjøttkraft og blande alt grundig;
  8. Legg den ferdige hummusen på en tallerken, la en brønn i midten og hell litt olivenolje inn i den. Vanligvis dekorert med greener, paprika, jordnøtter, sesamfrø eller granatäpplefrø.

Bon appetitt!

Matlagingstips

  • Ikke bruk for mye sitronsaft fordi klassisk hummus ikke har en sur smak;
  • konsistensen av parabolen bør være tykk og alltid uten klumper;
  • Tradisjonelt, i Israel serveres hummus i form av en sirkel, slik at det er mer hensiktsmessig å gjøre det, kan du bare ta bakverkets tilbehør
  • Klar hummus er best avkjølt og serveres med grønnsaker før servering;
  • Thina er viktig i forberedelsen av denne jødiske parabolen, du kan kjøpe den ferdig laget, og hvis du lager deg selv, er det viktig at du ikke overcook sesamfrøene og gjett den eksakte delen av olivenoljen til sesam.
  • det er bedre å skille skinnene fra kikærter, fordi det vil hindre oppnåelsen av ensartethet av sausen;
  • Alle orientalske retter inneholder mange krydder, slik at du kan bruke pepper, paprika, koriander, spidskommen, spidskommen etc..

Hva spiser hummus

Hummus kan spises som en selvstendig matrett, du kan spre den på brød, pitabro eller flatt kake. Tradisjonelt legges hummus til som en saus til falafels, som legges i en flat kake (pita), det viser seg noe som ligner shawarma, bare vegetarianer. I Jerusalem betraktes hummus som en egen tallerken og serveres med noe krydret, for eksempel adjika..

Hummus er en saus som kan tilberedes slik vertinnen ønsker det. Den er basert på lammebønner, sesampasta og olivenolje, og resten av ingrediensene kan oppfinnes. Viktigst, ikke glem krydder, fordi øst er kjent for dem.