Hvordan lage karpe i rømme i en panne

I gamle tider var crucians, som en rett av russisk mat, meget kjent, de ble tilberedt i nesten alle hjem. Over tid mistet populariteten til fiskene sine posisjoner og forgjeves. Det viser seg at crucian kan lage svært smakfulle retter til hver dag og festlig bord..

Den spesielle karakteren av oppskriftene – stekt karasikov brakt til beredskap på rømme. Koking krever ikke en ovn og dyre produkter, alt er mye lettere enn det virker!

Bevæpnet med fersk crucians og en griddle, kan du trygt eksperimentere med retter ikke bare russisk, men også sigøynerkjøkken.

Klassisk oppskrift
hvordan приготовить карасей в сметане на сковороде
ingredienser Antall
fersk crucian karpe 1 kg
vegetabilsk olje ca 150 ml
surkrem fett eller hjemmelaget 4 ss. l.
pære 1 stk.
salt, laurbærblad å smake
Tilberedningstid: 45 minutter Kalorier per 100 gram: 301 kcal
  1. Å velge fisk til matlaging av crucian karpe i rømme i en panne, først og fremst bør du være oppmerksom på friskheten. Hvis du selv tar en liten fisk, er det ingen problemer med opprinnelsen.
  2. Crucians rengjør fra husk, gut innsiden, trimfinner. La hodet ditt eller – nei du bestemmer deg for at fisken ikke spiser, fjern gjellene. å rengjøre рыбу
  3. Gni overflaten av vasket crucians med salt. La i noen minutter, og i mellomtiden stek løkene til gyldenbrun.
  4. Så snart fiskekroppene er saltet, må de tørkes på et serviett og steke på begge sider til en vakker skorpe. Ferdige crucians bør se appetittvekkende og lukte deilig.. yngel
  5. I grillen til fisken legger du til stekte løk, laurbærblad, rømme. Det er ikke nødvendig å hælde vann, det er nok å fordele rømme over fisken, dekk pannen med et lokk. Mens matlaging over lav varme surkrem vil spre seg. Det er ikke verdt å vaske opp parabolen i lang tid, 3-4 minutter er nok. lapskaus

Gypsy fisk

Ingredienser som kreves:

  • fersk fisk – 5-6 stykker;
  • mushroom (chanterelles) – 350 gr;
  • 2 store løk;
  • matolje til steking – ca 110 ml;
  • mel – ca 3 ss. l;
  • salt, pepper erter, krydder;
  • fett krem ​​- 3 ss. l.

Tilberedningstid: 1 time.

Kaloriinnhold: 2541 kcal.

  1. fisk по цыганскиRengjør liten fisk fra vekter og viskose. Gjør kutt på begge sider av magen. Salt godt og sett deretter til side..
  2. Mens crucians sabrer i pannen, stek løkene med sopp. Hakk grønnsaker med vilje, det vil ikke påvirke smaken.
  3. Rull fisken i mel og stek den i en separat panne til den er gyldenbrun.
  4. Når alle fiskekroppene er stekt, sprer du løk og sopp på toppen. Legg laurbærblad, pepper. Fortynn surkrem med et glass vann, hell over denne blandingen av crucians, dekk med et lokk, la fisken tid til å stue.
  5. Når det er klart, bør fiskekroppene forsiktig legges i en tallerken, bestrøket med rømme saus og dekorert med urter og grønnsaker..

legge рисRød ris fordel og skade – hvordan å lage kornet riktig, hvilke retter du kan lage mat.

Hjemmelaget kvass – en drink som du definitivt trenger å lære å lage mat.

Sunn salat med sorrel – en vårfarge som vil fylle på din tilførsel av vitaminer.

Crucian karpe i rømme med tomater

Ingredienser som kreves:

  • medium crucian – 3-4 stykker;
  • friske tomater – 350 gr;
  • matolje for steking – ca 90 ml;
  • breadcrumbs – 3 ss. l;
  • salt, krydder;
  • Kremfettinnhold 40% – 3 ss. l.
  • purre etter smak.

Tilberedningstid: 50-65 minutter.

Kaloriinnhold: 2676 kcal.

  1. Crucians renser entrails, fjerner gjellene, vekter. Vask fisken godt, gjør kutt på begge sider. Gni salt, pepper og legg på serviet til glassvæske.
  2. Prei med tomater skåret i skiver. Sett grønnsakene inne i marinert fisk.
  3. Dip crucian karpe i brødsmuler, stek deretter til kokt i varm olje.
  4. Hvis tomater med purre er igjen, kan de legges ut til fisken. Hell surkrem, dekk og simrere over lav varme til korsbløt fuktet rømme.
  5. For å hindre at benene blir følt i fisken, kan slokkingstiden økes, men du må legge et halvt glass vann til pannen.

Matlaging hemmeligheter

  1. Forberedelse av fisk til steking er den mest tidkrevende prosessen. Hvis skalaene blir renset under vannstrålen med en spesiell kniv, går arbeidet raskere..
  2. For å gjøre fisken godt saltet, ikke stek det med en gang, la den stå..
  3. Rømme er bedre å ta fett eller hjemmelaget. Men hvis du holder deg til en diett, kan du ta et fettfattig surkremprodukt eller yoghurt..
  4. Nesten hver presentert tallerken er tilberedt med løk, i stekt form gir den fisken en pikant smak og aroma..
  5. Crucians går bra med ferske sopp, tomater, løk. Greens er best lagt til etter beredskap, like før servering..
  6. Stek fisk utelukkende i vegetabilsk olje til god temperatur til gullbrun.
  7. Rull før stekefisk kan være i mel, brødsmuler eller semolina.
  8. Spice konsonant med crucians: bay leaf, allspice og malt svart pepper.
  9. Slik at fisken ikke faller fra hverandre etter steking på rømme, bør den være godt stekt på begge sider..
  10. Hvis du forlater kaviar eller milt inni, blir det bedre. Enten å forlate entrails gutten – du bestemmer deg.

Bon appetitt!