Flodskall er et velsmakende og sunt produkt som nesten alle gourmeter liker, fordi det ikke bare har en stor mengde kjøtt, men også rik på aminosyrer og andre nyttige stoffer. Det kan tilberedes på forskjellige måter, men grillen fra steinbullet viser seg å være utrolig velsmakende. Det er ikke vanskelig å kjøpe denne fisken på markedet, men du trenger fortsatt å ha kunnskap om hvordan man velger steinbit og hvordan man skal kutte den i fremtiden..

Hvordan velge steinbit for shish kebab

Så den første tingen å forstå er hvordan steinbit ser ut. Ikke alle vet, men denne arten er helt uten vekt, og det er verdt å være oppmerksom på dette i utgangspunktet. Følgende tegn skal også være til stede:

1. Fiskens hode er stort og stort;
2. Øynene er svært små;
3. Fiskens munn er flat;
4. The steinbit har flere antenner av middels lengde;
5. Havkatt har en uvanlig form av halen, flatet på sidene.

Skiltene som er oppført ovenfor, vil alltid indikere at det er steinbit som står på telleren, og ikke noen annen fisk. Men det er også viktig å velge et kvalitets- og friskt produkt, og her må du være oppmerksom på følgende:

• fiskens øyne skal være mørke, ingen turbiditet bør være tilstede;
• Gullene på steinbit bør bare være rosa;
• mage er bare hvit, det bør ikke være hovent.

Å velge den beste fisken, må du forsiktig trykke på den med fingeren og se hvor raskt sporet fra press utglattes. Hvis dette skjer umiddelbart, så kan fisken kjøpes trygt..

Hvis valget falt på marmor steinbit, bør du bare kjøpe levende fisk. Saken er dette: En marmorskall kan uten vann i opptil 48 timer på grunn av gillstrukturen, så hvis det allerede er død fisk foran kjøperen, så er det bedre å nekte å kjøpe en (denne steinbiten anses som foreldet).

Hvis du ikke kjøper hel fisk, nemlig filet, må du vite at et slikt produkt ikke kan lagres kjølt i mer enn to dager.

Lekkert kebab fra steinbit vil også bli oppnådd hvis du henter fisk og bruker følgende parametere:

• den mest delikate steinbit er den som har nådd gydenes alder;
• fiskens vekt bør ikke være mindre enn 800 gram og mer enn 1200 kg;
• lengden på fisken til en velsmakende kebab bør være innenfor 400 mm – 500 mm.

Denne fisken skal også rengjøres og kuttes riktig:

1. Havfisken har ikke vekter, men det er slim på overflaten som må kastes, ellers vil parabolen bli bortskjemt (slimet vil gi fatet en ubehagelig lukt av gjørme). Det gjøres enkelt: kast fisken i salt, gni den med en svamp, skrape den sammen slim;
2. Sett steinbit på ryggen, forsiktig kutt magen, prøver å ikke skade innsiden;
3. Å åpne en mage, å trekke ut interiør, uten å rive av fra et hode. Prøv å ikke stikke galleblæren;
4. Innse gjellene og helt få innsiden;
5. Rengjør filmens bukvegger;
6. Fins incise fra to sider og forsiktig trekke dem (du bør starte med halen);
7. Fullt rengjort gutted fisk kuttet i steker for påfølgende forberedelse av kebab.

Når du observerer alle de ovennevnte tipsene, kan du få den mest delikate og sunne fiskeretten som sikkert vil glede deg selv til de mest kjedelige gourmeter..

Slik lager du marinade for steinbit shashlik

Ikke en eneste kebab er komplett uten en god marinade, inkludert en kebab laget av fisk. Hva marinade er egnet for steinbit for shish kebab? I tilfelle av steinbit kan du bruke flere typer marinade, noe som vil gi parabolen en utsøkt og rik smak..

Metode nummer 1 – sitronbasert marinade

ingredienser	Antall
Hele sitron –	2 stk.
Greens (persille, dill, etc.) –	3 bunter
pære –	3 hoder
Hvitløk –	4 skiver
Salt, malt pepper –	å smake
Tilberedningstid: 10 minutter	Kalorier per 100 gram: 35 kcal

Hvordan lage mat:

1. Klipp sitronen i stykker, hvordan du klemmer saften ut av dem i spesialtilberedte retter;
2. Greens må finhakket, kombinert med sitronsaft;
3. Skiv hvitløkskrammer gjennom en press, legg også til sitronsaft;
4. Pærer kuttes i tynne ringer, legg dem til den totale massen;
5. Klar marinade salt og pepper;
6. Fisk steker rikelig helle sitron marinade, la i 1 time.

Metode nummer 2 – Marinade basert på flere juice, hvor følgende er nødvendig:

Marinade blir tilberedt veldig raskt – ikke mer enn 10 minutter, men steinbit bør marinere i den i minst 1 time. Kalori retter – ikke mer enn 50 kcal per 100 gram.

Fremstillingsmetode:

1. Alle tre juice drenerer i en vanlig bolle, bland;
2. Tilsett rømme til dem, bland igjen;
3. Finhakk greens, løk kutt i middels ringer, sett i en vanlig bolle;
4. Pepper, saltpipe, tilsett hakket hvitløk, legg laurbærblad;
5. Dyp fisken i marinade, la den stå i 1 time..

Metode nummer 3 – Tomat marinade hvor slike produkter vil være nødvendige:

Forberedelsestid for tomat marinade – opptil 10 minutter. Caloric verdi av produktet per 100 gram vil være ca 120 kcal (på grunn av tomatpuré og krydder).

Steg-for-steg oppskrift:

1. Bland tomatpuré, sennep, sitronsaft, fisk dressing, pepper og salt i en glassfat;
2. Løk skåret i ringer, hakk basilikum, legg alt i en bolle;
3. Mariner fisk i tomatblanding i minst 2 timer.

Barbeque Catfish Kebab

For å lage en deilig kebab på grillen må du ta den marinerte fisken og forsiktig ta på spydene, mens du observerer følgende regler: store stykker går på en spyd, liten – på den andre og tynn – på den tredje.

Kol skal være varmt og jevnt fordelt inne i brazier. Fisken vil steke ganske raskt og jevnt, men det er best hvis biffens hud er pakket forsiktig, i så fall vil fiskeoljen begynne å bli absorbert, noe som gir kjøttet juiciness og smaken.

Fisk skal overvåkes nøye. Vri spaken regelmessig. Det er viktig å. Fiskekjøttet falt ikke fra hverandre og forblev elastisk selv under påvirkning av varme..

Forberedelsestidspunktet for slike steinbit er ca. 50 minutter, avhengig av marinaden, vil det totale kaloriinnholdet i parabolen variere fra 150 kcal til 300 kcal per 100 g..

Steinfisk shashlik på grillen

Oppskriften på kebab fra steinbit på grillen er veldig enkel. Den ferdige marinerte steinbiten må nøye legges ut på en gitter og bakt i ikke mer enn 40 minutter, og snu periodene regelmessig. Kullene skal varmes opp til en moderat temperatur, og havkatt skal ha en tiltalende rødfarge ved slutten av tilberedningen. Kalorieretter varierer også fra 150 kcal per 100 gram.

Kebab av steinbit kokt i ovnen

Å lage en deilig kebab med fisk hjemme ved hjelp av en vanlig ovn, må du ta følgende:

• marinerte steinbit steaks;
• baking;
• spyd for kebab.

Slik lagker du shish kebab fra steinbit i ovnen:

1. Streng på steinbit stykker;
2. Sett spydene i ovnen i spesialsporene (slik som i hvilken som helst ovn);
3. Sett inn et bakkeplate på det laveste nivået av ovnen slik at den dryppende juice faller på den..

Nyttige tips

Kebab er ikke så vanskelig, men her er det verdt å følge noen få tips:

1. Det beste grønt for elvfisk er basilikum, siden det vil legge til en smakfull smak og aroma til kebab fra steinbit;
2. Hvis fisken har en bestemt lukt etter behandling, er det nødvendig å fjerne huden fra den;
3. Hvis fiskfileter er påkrevd, må du først avskalere, deretter skille hodet, og bare etter at du forsiktig setter kniven inn i kjøttet, gå forsiktig bladet langs fiskens kant.

Hvis du følger alle reglene, kan du lage en virkelig deilig matrett som er vanskelig å skille fra delikatessen til en profesjonell kokk..