De beste pastaene kommer fra solfylte Italia. Hva kan være mer deilig og tilfredsstillende kjøtt med kjøtt med en saftig duftende saus sammen med barndoms favorittmat: deilig pasta.

Litt om parabolen

Mange forskjellige ingredienser har blitt brukt til å gjøre det over tid. Noen ganger ble kalvekjøtt eller biff erstattet med trøffel, kyllingelever og rik krem ​​ble lagt til sausen..

En ting forblir uendret: bolognese saus serveres sammen med en spesiell type pasta kalt tagliatelle. Pasta er kun utarbeidet av ferske ingredienser, takket være at den er i stand til å absorbere såsadditiver veldig bra..

Pasta Bolognese består av flate brede striper, italienere sier at denne pastaformen gir sin beste impregnering med saus.

Klassisk oppskrift

ingredienser	Antall
tomater –	900 g
løk –	0,7 kg
kjøttbiff –	600 g
tomatpuré –	150 g
pasta –	800 g
olivenolje –	60 ml
smør –	60 g
hvitløk –	3 fedd
bakket pepper og salt –	på toppen av en kniv
Tilberedningstid: 60 minutter	Kalorier per 100 gram: 180 kcal

Hver god italiensk vertinne har sin favoritt proprietære bolognese pasta matlaging oppskrift, og forskjellige oppskrifter kan variere sterkt..

Men den klassiske oppskriften på denne parabolen inneholder følgende sett med ingredienser: hakket biff, tomatpuré eller syltet tomater, noen hvitløksklær, et par spiseskjeer sunn olivenolje.

Du kan smake et par skjeer med hvitvin eller varm kylling bouillon til smak, men i denne klassiske oppskriften vil disse komponentene ikke være nødvendig. Til å begynne med smelter løkene fint, så smelter det i en panne i olivenolje.

Hakket kjøtt settes på løk, disse ingrediensene er stekt i løpet av noen få minutter..

Hvitløkskrever gniddes på en fin rist og finhakkede tomater legges til pannen.

Deretter legges tomatpasta på dem, alt er saltet, paprika og stuet i 15 minutter med en liten oppvarming av kokeflaten..

Kok pastaen til kokt og legg dem til sausens bolognese i pannen.

Pasta serveres umiddelbart etter matlaging..

Oppskrift Pasta med sopp og saus

ingredienser:

• tomater – 350 g;
• 1 løk;
• Parmesanost – 150 g;
• hakket biff – 500 g;
• kylling bouillon – 180 ml;
• mushroom – 400 g;
• tørr rødvin – 180 ml;
• Spaghetti – 500 g;
• olivenolje eller vegetabilsk olje – 30 ml;
• tomatpuré – 30 g;
• store gulrøtter – 1 stk;
• urter å smake.

Tilberedningstid: 70 minutter.

Kalori per 100 g ferdig pasta: 160 kcal.

For å lage pasta under en appetittende sopp saus må du kutte gulrøtter i små terninger og løk – i små biter. Sopp blir vasket og kuttet i lengderetningen..

Olivenolje helles i pannen og oppvarmede, hakkede grønnsaker legges ut i den. Etter 5 minutters stewing blir hakket kjøtt og hakkede sopp lagt i en panne..

Kjøttkraft med en blanding av urter oppvarmes i en separat beholder, og tomatpasta legges til den. Tomater skylles med kokende vann og skrelles, og deretter finhakkes og legges i kjøttkraft. Sausen kokes og saltes, det anbefales å stue det under et lokk i en halv time til en tykkere konsistens er oppnådd..

Når sausen er klar, legges den til pannen til sopp og kjøtt, og vin helles i den. Pasta er kokt til øm, deretter lagt ut på plater, saus legges på toppen og revet parmesan.

Pasta “Bolognese” med hakket kjøtt i en sakte komfyr

ingredienser:

• tomater – 400 g;
• 1 løk;
• bakkekjøtt – 400 g;
• tomatpuré – 50 g;
• pasta – 400 g;
• olivenolje eller vegetabilsk olje – 30 ml;
• hvitløkskrever – 3 stk;
• bakken pepper;
• salt – 2 kniver.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Kalorier i 100 g ferdig pasta: 180 kcal.

Når du bruker den langsomme komfyren til matlaging, smaker pasta “Bolognese” løk fint. Beholderen er smurt med en skje med olivenolje, løk og kjøttbiff settes i den, “stekemodus” -modus er satt.

Innholdet i beholderen blir stekt i 15 minutter, mens komponentene omrøres konstant. Under utarbeidelsen av hakket kjøtt bør du også sette hvitløk, revet og hakkede tomater i en beholder..

Etter 15 minutter, bytt multikjølermodus til “quenching”, kok grønnsaker og hakket kjøtt i 10 minutter. Tomater før legging må skli. Tomatskall kan gjøre komponentene harde, det er vanligvis ikke brukt i forberedelsen av italienske retter.

Etter 10 minutters quenching blir tomatpasta tilsatt innholdet i beholderen. Under ristingen av kjøtt og grønnsaker tilsettes 80 ml vann i bollen. Salt sausen, pepper og småkoke i 15 minutter..

Friske urter er gode for å legge til, da blir parabolen fylt med italiensk smak og aroma. Separat blir pasta tilberedt, som enten blandes med den tilberedte sausen i en multikookerbeholder, eller legges ut på a la carte-tallerkener og helles på toppen av sausen..

Kulinariske tips

1. Italiensk saus “Bolognese” kan være forberedt for fremtiden. Og den lagres i ca 3 dager i steriliserte bokser, eller ca. 3 måneder i fryseren. Real saus blir mer aromatisk og velsmakende..
2. For utfylling, som vil bli brukt i tilberedningen av sausen, er det bedre å bruke kjøttbiff eller kalvekjøtt.
3. Denne sausen kan kombineres ikke bare med pasta, men også med ris, bokhvete, grønnsaker.
4. Du kan bruke en matprosessor eller blender til å male sausen..
5. For enkel peeling av tynne tomatskall, anbefales det å lage to små kryssende kutt på bunnen av tomat. Etterpå blir tomaten plassert i kokende vann i et minutt. Denne enkle prosedyren vil bidra til rask peeling, og bare saftig masse vil forbli fra tomat.
6. For en rik, duftende smak av pastaen, anbefales det å erstatte vann med tomatjuice når du lagrer det..
7. Italienerne serverer pasta med Bolognese saus på en stor diameter tallerken, og ikke i porsjoner.
8. Svært ofte anbefales denne velsmakende, ferske parabolen til å bli kombinert med revet parmesanost..
9. På grunn av sin rikdom er pasta med Bolognese saus perfekt kombinert med salat av agurker og fersk kål..
10. Fra drinker til denne parabolen serverer de rød tørr og halvtørr vin..
11. For å unngå å kle seg pasta, anbefales det å legge til litt olivenolje på pannen når de tilberedes..
12. Spaghetti anbefales ikke å bryte sammen før matlaging. Lang pasta legges i kokende vann, etter et halvt minutt blir de myke nok til å passe helt i pannen.
13. Pasta til fremstilling av disse deilige parfyme retter skal ikke fordøyes.
14. I følge opprinnelig oppskrift er denne parabolen tilberedt i minst to timer. Mesteparten av tiden er brukt på å lengre bakkekjøtt i vegetabilsk saus..

Velsmakende matretter med italiensk røttemaroni i saus “Bolognese” vil sikkert bli nytes av husstanden, bare lag den en gang, i lang tid vil det bli en av favorittfamiliens godbiter.