Hvordan lagre brød kvass hjemme

En av de vanligste drinker på tidspunktet for den sanne russiske fest har alltid vært vurdert som kvass. Produksjonen av dette unike i dens egenskaper drikker Slavs beslaglagt mer enn tusen år siden, før dannelsen av Kievan Rus. Den mest ærverdige drikken ble ansett som han i Russland..

I dag er det foretrukket å lage mat hjemme i henhold til gamle oppskrifter, og alt takket være fantastiske egenskaper: det er flott å takle tørst, lindre trøtthet, det anbefales av folkemedisin som et fantastisk verktøy for rekreasjon. Selv om de i gamle dager forberedte frukt, honning og bær, ble det med rette brødet ansett som det mest populære..

En annen betydning for kvass i innholdet av lavt kaloriinnhold (kun 25-27 kcal), som bidrar til å bekjempe fedme.

Kvass brød gjær hjemme
hvordan приготовить хлебный квас в домашних условиях
ingredienser Antall
svart brød 300 g
vår eller flaskevann 3 l
vanlig gjær 35 g
sukker 70 g
Tilberedningstid: 4320 minutter Kalorier per 100 gram: 25 kcal

Uten en riktig laget surdeig kan ekte kvass ikke tilberedes. Hovedrediensene for tilberedning av gjær er brød, vann, sukker og gjær. Brød er bedre enn svart (rug), gjær kan både presses og tørkes. Når du bruker bare rugbrød, blir det mørkt, og når du bruker hvete – rye – lys.

Koker deig fra halvparten brød i terninger. Det er bedre og raskere å gjøre på bakeplaten i ovnen, og bringer dem til en gul skorpe.

Sett kjeksene i en liter glassburk og hell kokende vann inn i det, ikke glem at de øker i volum når det er vått. Det er vanligvis nødvendig å legge litt mer en halv boks. Med erfaring kommer den riktige mengden å sette dem i en beholder..

å helle водой

Til slutt skal det vise seg at brødelvann, konsistensen ligner på surkrem. Deretter tilsettes 60-70 g sukker til denne våpen og blander alt forsiktig til den endelige oppløsningen..

Dekk beholderen med gasbind og la den avkjøles ved en temperatur på 20-27 ° C. Innholdet skal avkjøles til ca. 35 ° C. Når sammensetningen når den ønskede temperaturen, tilsett 20 g tørr eller 30 g normal gjær. Etter grundig blanding, dekk potten med en klut og la den gjære. Etter 50-70 timer er surdeigen klar til bruk..

Selve prosessen med å lage mørk kvass begynner, da starteren vil være klar. Glasskapasitet på 3 liter fylt med 3-4 håndfulle ristede til rødme (helst i ovnen) kjeks.

belastning

Lag en sirup fra sukker og legg til beholderen med brødsmuler. Fyll med varmt vann om espresso bokser. Resten av fylle surdeigen. Dekk med en tykk klut og sett på et kjølig, mørkt sted. Etter en hendelse på 3 dager filtrerer vi innholdet og drikken er klar. Sett det i kjøleskapet for å avkjøle, og tykkelsen vil være nyttig som forrett for neste gang..

Gjærfri kvass

hjem квас

Vurder oppskriften på brødkvass uten gjær hjemme. Å lage en slik drink er ikke mye forskjellig fra tradisjonell matlaging. Men han har en ubestridelig fordel – det er ingen spesiell gjærsmak..

Som i første oppskrift er en startpakke forberedt på kvass i begynnelsen.

ingredienser:

  • rug eller hvete-rugbrød;
  • vår eller flaskevann;
  • sukker;
  • raisin unwashed.

hjem квасMatlaging fra halvparten av et brødbrudd, så vel som for det tradisjonelle. Det viktigste er ikke å overcook, og så vil kvass gi bitterhet. Vi legger ferdige kjeks i det tillatte for denne parabolen og hellet 2 liter kokende vann.

Legg til dem den tilberedte sirupen på 75 g sukker og bland alt grundig. Deksel med en gassduk, la avkjøles til romtemperatur. I den avkjølte blandingen tilsettes 25 g uvaskede rosiner. Hell innholdet bedre inn i en glassbeholder, dekk med en klut og sett på et mørkt og varmt sted.

Varigheten av gjæringen, avhengig av kvaliteten på brød, rosiner og vann, er forskjellig og kan vare fra 8 timer til en dag. De første tegn på gjæring vil være utseendet av skum, sur lukt og muligens hiss. 3 dager etter begynnelsen av gjæringen, spenne innholdet gjennom 5-7 lag av gasbind.

Hvis du ønsker å få en drink luftet, bør det være litt søt til smaken. Nå flasker, forlater litt plass og la stå på et varmt, mørkt sted i ytterligere 5 timer. Når flasken er “solid”, legg dem i kjøleskapet for å stoppe gjæringen og stabilisere smaken..

Bestemors oppskrift

bestemor квас

Generelt har “matlagingen” av noe slags kvass ikke en sterk forskjell fra den tradisjonelle oppskriften. Noen forskjeller i ingredienser og små endringer i matlagingsprosessen, gir allerede en spesiell smak av denne universelle drikken..

Den bestemorens måte er ikke noe unntak. Hvordan lage hjemmelaget kvass fra rugbrød på bestemorens måte?

Nødvendig sammensetning:

  • brød – 1 kg;
  • kildevann – 10 l;
  • 200 gram granulert sukker;
  • gjær – 25 g;
  • uvaskede rosiner – 50 g.

Forbered også kjeksene. Vi legger dem i en emaljert bøttekapasitet og fyller den med kokende vann. Tåler ca 4 timer. Senere filter vi forsiktig, tilsett sukker og gjær. Bland den resulterende sammensetningen grundig. Vi dekker pannen med tett materie og legger et varmt, kjølig sted for å gjære i 5 timer.

Etter hvert som skummet ser ut, må du spenne og helles i flasker med tilsetning av 3 rosiner i dem og lukke dem tettere. I tre dager setter vi et kjølig sted for å modne.

hvordan приготовить кейк попсы для детей в домашних условияхHva er kei pops – oppskrift med bilder og detaljerte trinnvise tips for å hjelpe deg med å lage denne deilige og originale desserten.

Hvordan lage mat suppe med egg, les vår artikkel.

Steg-for-steg cupcake oppskrifter med bilder og matlagingstips her.

Oppskrift på Borodino brød

Navnet på denne typen drikke kommer fra navnet på brødet som brukes til å lage kjeks..

Nødvendig sammensetning:

  • 100 g “Borodino” brød;
  • 3 liter vår eller flaskevann;
  • 1 ts mel;
  • 15 g gjær;
  • 50 g unwashed rosiner.

Hvordan lage brød Borodinsky hjemme? Klipp brød i stykker og tørk (merk ikke, stek) i ovnen. Vi legger kjeksene i emalje, fyll med kokende vann og insister i tre timer. Vi legger til gjær blandet med mel. Vi dekker beholderen med tett materie og fjerner til et varmt sted for en dag. Etter en dag, filtrer gjennom en flerlags gaze og hell i flasker, legger to rosiner til hver. Gi brygge i tre timer og sett flasken på et kaldt sted. Fem timer senere er alt klart.

Nyttige tips

Lekkert og naturlig drikke er hentet bare fra kvalitetsbestanddeler..

  1. Brød skal være naturlig, uten tilsetningsstoffer. Naturen tørker innen to dager.
  2. Vann er bedre å bruke vår, vel eller flaske..
  3. Kaker til matlaging er tilberedt uten olje og krydder..
  4. Rosiner bør ikke vaskes, siden gjærsvin, som fremmer gjæring, forblir på huden..
  5. Sukker gir ikke bare smak, men bidrar også til utslipp av karbondioksid, noe som gir en karbonert effekt.
  6. Beholderen for tilberedning og bruk bør kun være emaljert, glass eller plast.

Det finnes et bredt utvalg av brød kvass forberedelser. Og hver av disse oppskrifter blir en stor hjelper for kroppene våre, spesielt på varme sommerdager eller etter sykdom..

Ved produksjon av tradisjonelle varianter, til slutt inneholder den 1,2-2% etylalkohol. Derfor anbefales det ikke å bruke personen som kjører bilen..

Loading...

Hvordan lagre brød kvass hjemme

En av de vanligste drinker på tidspunktet for den sanne russiske fest har alltid vært vurdert som kvass. Produksjonen av dette unike i dens egenskaper drikker Slavs beslaglagt mer enn tusen år siden, før dannelsen av Kievan Rus. Den mest ærverdige drikken ble ansett som han i Russland..

I dag er det foretrukket å lage mat hjemme i henhold til gamle oppskrifter, og alt takket være fantastiske egenskaper: det er flott å takle tørst, lindre trøtthet, det anbefales av folkemedisin som et fantastisk verktøy for rekreasjon. Selv om de i gamle dager forberedte frukt, honning og bær, ble det med rette brødet ansett som det mest populære..

En annen betydning for kvass i innholdet av lavt kaloriinnhold (kun 25-27 kcal), som bidrar til å bekjempe fedme.

Kvass brød gjær hjemme
hvordan приготовить хлебный квас в домашних условиях
ingredienser Antall
svart brød 300 g
vår eller flaskevann 3 l
vanlig gjær 35 g
sukker 70 g
Tilberedningstid: 4320 minutter Kalorier per 100 gram: 25 kcal

Uten en riktig laget surdeig kan ekte kvass ikke tilberedes. Hovedrediensene for tilberedning av gjær er brød, vann, sukker og gjær. Brød er bedre enn svart (rug), gjær kan både presses og tørkes. Når du bruker bare rugbrød, blir det mørkt, og når du bruker hvete – rye – lys.

Koker deig fra halvparten brød i terninger. Det er bedre og raskere å gjøre på bakeplaten i ovnen, og bringer dem til en gul skorpe.

Sett kjeksene i en liter glassburk og hell kokende vann inn i det, ikke glem at de øker i volum når det er vått. Det er vanligvis nødvendig å legge litt mer en halv boks. Med erfaring kommer den riktige mengden å sette dem i en beholder..

å helle водой

Til slutt skal det vise seg at brødelvann, konsistensen ligner på surkrem. Deretter tilsettes 60-70 g sukker til denne våpen og blander alt forsiktig til den endelige oppløsningen..

Dekk beholderen med gasbind og la den avkjøles ved en temperatur på 20-27 ° C. Innholdet skal avkjøles til ca. 35 ° C. Når sammensetningen når den ønskede temperaturen, tilsett 20 g tørr eller 30 g normal gjær. Etter grundig blanding, dekk potten med en klut og la den gjære. Etter 50-70 timer er surdeigen klar til bruk..

Selve prosessen med å lage mørk kvass begynner, da starteren vil være klar. Glasskapasitet på 3 liter fylt med 3-4 håndfulle ristede til rødme (helst i ovnen) kjeks.

belastning

Lag en sirup fra sukker og legg til beholderen med brødsmuler. Fyll med varmt vann om espresso bokser. Resten av fylle surdeigen. Dekk med en tykk klut og sett på et kjølig, mørkt sted. Etter en hendelse på 3 dager filtrerer vi innholdet og drikken er klar. Sett det i kjøleskapet for å avkjøle, og tykkelsen vil være nyttig som forrett for neste gang..

Gjærfri kvass

hjem квас

Vurder oppskriften på brødkvass uten gjær hjemme. Å lage en slik drink er ikke mye forskjellig fra tradisjonell matlaging. Men han har en ubestridelig fordel – det er ingen spesiell gjærsmak..

Som i første oppskrift er en startpakke forberedt på kvass i begynnelsen.

ingredienser:

  • rug eller hvete-rugbrød;
  • vår eller flaskevann;
  • sukker;
  • raisin unwashed.

hjem квасMatlaging fra halvparten av et brødbrudd, så vel som for det tradisjonelle. Det viktigste er ikke å overcook, og så vil kvass gi bitterhet. Vi legger ferdige kjeks i det tillatte for denne parabolen og hellet 2 liter kokende vann.

Legg til dem den tilberedte sirupen på 75 g sukker og bland alt grundig. Deksel med en gassduk, la avkjøles til romtemperatur. I den avkjølte blandingen tilsettes 25 g uvaskede rosiner. Hell innholdet bedre inn i en glassbeholder, dekk med en klut og sett på et mørkt og varmt sted.

Varigheten av gjæringen, avhengig av kvaliteten på brød, rosiner og vann, er forskjellig og kan vare fra 8 timer til en dag. De første tegn på gjæring vil være utseendet av skum, sur lukt og muligens hiss. 3 dager etter begynnelsen av gjæringen, spenne innholdet gjennom 5-7 lag av gasbind.

Hvis du ønsker å få en drink luftet, bør det være litt søt til smaken. Nå flasker, forlater litt plass og la stå på et varmt, mørkt sted i ytterligere 5 timer. Når flasken er “solid”, legg dem i kjøleskapet for å stoppe gjæringen og stabilisere smaken..

Bestemors oppskrift

bestemor квас

Generelt har “matlagingen” av noe slags kvass ikke en sterk forskjell fra den tradisjonelle oppskriften. Noen forskjeller i ingredienser og små endringer i matlagingsprosessen, gir allerede en spesiell smak av denne universelle drikken..

Den bestemorens måte er ikke noe unntak. Hvordan lage hjemmelaget kvass fra rugbrød på bestemorens måte?

Nødvendig sammensetning:

  • brød – 1 kg;
  • kildevann – 10 l;
  • 200 gram granulert sukker;
  • gjær – 25 g;
  • uvaskede rosiner – 50 g.

Forbered også kjeksene. Vi legger dem i en emaljert bøttekapasitet og fyller den med kokende vann. Tåler ca 4 timer. Senere filter vi forsiktig, tilsett sukker og gjær. Bland den resulterende sammensetningen grundig. Vi dekker pannen med tett materie og legger et varmt, kjølig sted for å gjære i 5 timer.

Etter hvert som skummet ser ut, må du spenne og helles i flasker med tilsetning av 3 rosiner i dem og lukke dem tettere. I tre dager setter vi et kjølig sted for å modne.

hvordan приготовить кейк попсы для детей в домашних условияхHva er kei pops – oppskrift med bilder og detaljerte trinnvise tips for å hjelpe deg med å lage denne deilige og originale desserten.

Hvordan lage mat suppe med egg, les vår artikkel.

Steg-for-steg cupcake oppskrifter med bilder og matlagingstips her.

Oppskrift på Borodino brød

Navnet på denne typen drikke kommer fra navnet på brødet som brukes til å lage kjeks..

Nødvendig sammensetning:

  • 100 g “Borodino” brød;
  • 3 liter vår eller flaskevann;
  • 1 ts mel;
  • 15 g gjær;
  • 50 g unwashed rosiner.

Hvordan lage brød Borodinsky hjemme? Klipp brød i stykker og tørk (merk ikke, stek) i ovnen. Vi legger kjeksene i emalje, fyll med kokende vann og insister i tre timer. Vi legger til gjær blandet med mel. Vi dekker beholderen med tett materie og fjerner til et varmt sted for en dag. Etter en dag, filtrer gjennom en flerlags gaze og hell i flasker, legger to rosiner til hver. Gi brygge i tre timer og sett flasken på et kaldt sted. Fem timer senere er alt klart.

Nyttige tips

Lekkert og naturlig drikke er hentet bare fra kvalitetsbestanddeler..

  1. Brød skal være naturlig, uten tilsetningsstoffer. Naturen tørker innen to dager.
  2. Vann er bedre å bruke vår, vel eller flaske..
  3. Kaker til matlaging er tilberedt uten olje og krydder..
  4. Rosiner bør ikke vaskes, siden gjærsvin, som fremmer gjæring, forblir på huden..
  5. Sukker gir ikke bare smak, men bidrar også til utslipp av karbondioksid, noe som gir en karbonert effekt.
  6. Beholderen for tilberedning og bruk bør kun være emaljert, glass eller plast.

Det finnes et bredt utvalg av brød kvass forberedelser. Og hver av disse oppskrifter blir en stor hjelper for kroppene våre, spesielt på varme sommerdager eller etter sykdom..

Ved produksjon av tradisjonelle varianter, til slutt inneholder den 1,2-2% etylalkohol. Derfor anbefales det ikke å bruke personen som kjører bilen..

Loading...