Hvordan lagre suppe kharcho hjemme

Georgisk mat har alltid vært kjent for sine retter, og smaken av disse kan ikke sammenlignes, selv med de mest dyktige kokkerne. En fantastisk representant for det nasjonale kjøkkenet i Georgia er kharcho-suppe. Oppskriften ble oppfunnet tilbake i dagene da dannelsen av den etniske gruppen i dette landet fant sted..

Hemmelighetene og teknologien til matlaging retter gikk gjennom århundrene. Derfor kan alle i dag nyte den uforglemmelige smaken av denne parabolen..

Grunnleggende informasjon om Kharko suppe

Parabolen anses høyt i kalorier. I sammensetningen er det fett kjøtt. Denne suppen er et utmerket alternativ for de som er ute etter en kvalitetskilde av proteiner..

Mange tror at parabolen er tilberedt fra tradisjonelle produkter til matlagingen i Georgia. Men i stedet for lam bruker den biff. Et karakteristisk trekk ved parabolen er bruken av plomme-tkemali. I deres fravær, bruk frukt av cornel i tørket form. Denne frukten gir parabolen en sur smak..

I vårt land erstattes disse fruktene vanligvis med tomatpuré. Dette antyder at den såkalte kharcho-suppen her til en viss grad er “modifisert”, dvs. Vi forbereder den i en litt endret form.

En slik forandring medførte mange variasjoner av parabolen, inkludert de når kylling, røkt kjøtt og fisk brukes i tilberedningsprosessen..

Kharkosuppe: En klassisk hjemmelaget oppskrift (fra biff)
hvordan приготовить суп харчо в домашних условиях
ingredienser Antall
biffbrystet 300 gram
svisker 3 stk.
ris 100 gram
tkemali 1 skje (bord)
hops suneli 1 skje (bord)
løk 2 stk.
vann 7 glass
hvitløk 3 fedd
tomatpuré 50 gram
chili peppers 1 stk.
vegetabilsk olje 1 skje (bord)
salt å smake
frisk koriander å smake
Tilberedningstid: 150 minutter Kalorier per 100 gram: 75 kcal

Oksekjøttet skal kuttes i små stykker og brettes med en gryte. Legg så mange glass vann for å gjemme alt kjøttet under det, og lag i 5 minutter på høy varme.

kjøttet подготовить

Løk, koriander og hvitløk skal finhakkes og blandes med tomatpuré. Tilsett vegetabilsk olje, humle-suneli og stek blandingen i 2 minutter over høy varme.

å gjøre поджарку

Til det tidligere kokte kjøttet, tilsett stekt blanding, ris, tkemali, pepper, svisker, resterende vann. Salt alt og kok i 10 minutter over høy varme.

fyll opp суп

Stryk grønnsaker før servering..

Det bør bemerkes at den ekte suppen av kharcho kan kalles bare parabolen som er laget av biff. Det er nok å prøve dette georgiske mesterverket en gang for å forstå: alt du måtte prøve før, kan ikke sammenlignes med smaken som skaperne av georgisk mat ga oss..

Kharkosuppe: En trinnvis oppskrift på svinekjøtt

For å forberede denne parabolen må du forberede følgende ingredienser:

  • 600 gram svinekjøtt;
  • 2,5 liter vann;
  • 3 poteter;
  • salt;
  • 2 stk løk;
  • greener;
  • 100 gram ris;
  • Rød pepper;
  • 1 hode hvitløk;
  • Humle-suneli;
  • 2 ts tomatpuré.

georgian суп харчоSvinekjøtt skal kuttes i små terninger, tilsett vann til det og brennes. Som kokende vann trenger å fjerne den resulterende kjøttstøyen. Etter kokende kjøtt kokes lokket lukket og på lav varme i 40 minutter.

Løk og poteter skåret i terninger og legg til til kokt kjøtt. Her vaskes risen og kokes i 20 minutter. Deretter legger du til tomatpuré, salt, pepper og andre krydder..

Hakkede grønnsaker, hakket hvitløk tilsettes til kokt suppe, dekket med lokket og la det brygge i 20 minutter..

En enkel oppskrift på matlaging suppe kharcho med kylling i en sakte komfyr

Med adventen av flere komfyrer er livet til en moderne husmor blitt mye enklere. Med tanke på populariteten til denne kjøkkenapparatet, la oss være oppmerksom på hvordan du lager kharcho-suppe i en treg kokekanne. Det er verdt å merke seg at den ferdige maten smaker ikke annerledes enn det alternativet som er utarbeidet på andre måter..

For matlaging trenger du:

kharcho с зеленью

  • 500 gram kyllingfilet;
  • 2 mellomstore pærer;
  • To hoder av hvitløk;
  • 2 små gulrøtter;
  • Solsikkeolje (kreves for steking);
  • 2 stk paprika med tykke vegger;
  • greener;
  • Krydderier – løvblad, sort pepper, salt og andre etter ønske;
  • 1 kopp ris (koppen er tatt som ble inkludert i multikookerpakken);
  • 3 mellomstore poteter.

Kylling kuttet i små stykker, løk – halvringer, gulrøtter – julienne, poteter og paprika – i mellomstore kuber. Ris vasket flere ganger (hvis du følger georgiske regler, så gjør det 7 ganger).

På multikjøleren slår du på “baking” -modus. Hell vegetabilsk olje i bollen, legg deretter ut kyllingfileten, stek den i 25 minutter. Legg løk til kjøttet og fortsett stek i ytterligere 10 minutter. Legg deretter gulrøtter og paprika og fortsett stek i ytterligere 15 minutter..

Tilsett ris og poteter til de stekte grønnsaker, krydder, hell vann opp til øvre merke av multikjøleren og kok i 2 timer i “stewing” -modus. I en halv time til parabolen er klar, tilsett salt.

Fôring av kharcho suppe du må legge til hvitløk, som tidligere har gått gjennom pressen, og greener.

Georgisk lamb kharcho suppe

For å lage Georgian Lamb Kharcho suppe trenger du:

  • 1 kilo fårekjøtt på benet;
  • 2 pærer stor;
  • 150 gram ris;
  • 1 hode hvitløk;
  • 1 gulrot;
  • Cilantro greener;
  • 6 stk tomater;
  • Flere pepperkorn (svart);
  • 5 ml. eddik (eple);
  • salt;
  • 2 ts (teskjeer) koriander;
  • 1 skje (tabell) av ghee;
  • 0,5 ts chili pepper.

kharcho со сметанойLammet vaskes og fjernes fra overflaten av filmen. Deretter blir kjøttet kuttet i stykker, der det er 2 ribber.

Løk er kuttet i ringer, blader og stengler av koriander knuses med en kniv. Svart pepper, salt, chili og koriander må knuses.

I en gryte med en tykk bunn må du varme smeltet smør og steke de tilberedte brikkene på den. Steketid – 10 minutter. Da er kjøttet sprøytet med eddik, bestrøkt med løk og en blanding av knuste krydder på toppen, de fortsetter å steke alt med konstant omrøring i ytterligere 3 minutter.

Tomater trenger å gratulere på et grovt rifler. Huden kastes bort, og saften, sammen med revet tomatmasse og koriandergrønnsaker, legges til pannen, hvor stekt kjøtt er plassert. Alt er omrørt, kokt, hell i 2 liter kokende vann og kok, dekket med lokk, 1 time (brannen skal være middels).

Parallelt med måten kjøttpotten ble kokt, må du hælde ris over vannet. Etter at kjøttet er tilberedt, dreneres vannet fra risen og legges til pannen med lam. Kokeprosessen fortsetter til risen er myk. Deretter legges hakkede hvitløk og grønnsaker til pannen..

Tilberedt suppe bør brygge i 10 minutter. Bare etter det kan det serveres..

suppe в горшочкеVet du hvordan du lager en suppe av tørket sopp? Det er ikke så vanskelig hvis du vet noen tips..

Slik lagrer du vermicelli suppe med kylling, slik at melprodukter ikke koker myk og kjøttet forblir ikke rå.

En lett suppe laget av grønne hermetiserte erter er et utmerket tillegg til en god lunsj. Les matlagingskort og anbefalinger.

Tips og tips kokker

For å lage virkelig ekte suppe kharcho må du glemme en slik ingrediens som poteter. Ellers er det ikke en klassisk rett, men dens imitasjon..

For å få en nærende og rik rett, må du lage den fra biff på beinet.

Hvis du legger til en liten mengde saffron etter kokingen av suppen, kan du oppnå metning med hensyn til fargen på den georgiske parabolen.

Når suppa er stekt på vanlig brann, og ikke i tregkokeren, må du sørge for at brannen er treg..

Det er best å bruke langkornet ris til matlaging, som nesten aldri er kokt myk..

Kjøtt til matlaging suppe skal bare være kvalitet og frisk. Fettvarianter er ikke egnede, da en stor mengde fett ikke lar deg føle duften av parabolen..

Grønne er alltid til stede i store mengder i enhver georgisk tallerken. Det serveres som en del av en tallerken, eller bare på en tallerken..

Hver kokk, så vel som en husmor, har sine egne triks og hemmeligheter med matlaging kharcho.