Hvordan Marinate og fryte laksespydder

Når ordet “kebab” foran øynene til de fleste av oss, dukker opp en spyd som er spenst på den med skiver av lammekjøtt, svinekjøtt eller kalvekjøtt. Vi føler en ubeskrivelig aroma, og munnen fylles umiddelbart med spytt. Men i matlaging er det forskjellige oppskrifter, og etter dem kan denne populære parabolen tilberedes ikke bare fra kjøtt, men også fra fisk.

laks

Fra fiskrøde spydre, fantastiske!

Smaken av denne parabolen vil ikke bli verre: Kjøttet av fisken, når den er riktig behandlet, er mye mykere enn kjøttfilet, mens den er forskjellig fra vanlig stekt fisk, som himmelen fra bakken.

Såkalte røde varianter er best for forberedelsen, siden kjøttet er veldig saftig og fet, og små bein er praktisk talt fraværende i skjelettet. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager laksfiskespyd.

Marinade hemmeligheter

Slik syr du en laks for en shish kebab? Det første trinnet i forberedelsen av fiskefilet, beregnet til matlaging, er valget av marinade.

Det er nødvendig å marinere fisken slik at den blir myk, men samtidig er den ikke “raskisla” til en halvflytende tilstand, ellers vil det være umulig å skjære skiver på en spyd. Derfor er det umulig å introdusere eddik, tradisjonell for kjøttarter, i sammensetningen av fisk marinade – den bør bestå av mer delikate ingredienser. Her er oppskrifter for egnede marinader..

Oppskrift 1
hvordan замариновать и пожарить шашлык из семги
ingredienser Antall
olivenolje 2 ss. l.
sitronsaft ½ stor frukt
oliven frukt 5 stk.
dill greener å smake
Tilberedningstid: 10 minutter Kalorier per 100 gram: 35 kcal

forberedelse:

  1. Olje og sitronsaft blandes grundig;
  2. Grind oliven så mye som mulig og legg til oljen og sitronhesten
  3. Finhakk dillen og legg den der.

Det er denne sausen som brukes til å lage matretter av italienere, som er gode kjennere til kulinarisk kunst, både når det gjelder å forberede ulike retter og når det gjelder forbruk..

Oppskrift 2

ingredienser:

  • fettfattig rømme – 1-2 ss. l.;
  • hel sitron – 1 stk.
  • løkrev – 1 lite hode;
  • greener – i henhold til smak.

Cook – 5 min.

Næringsverdi – 66 kcal / 100 gr.

Fremgangsmåte:

  1. Klem juice fra en sitron inn i en emalje eller glassfat;
  2. Bland med rømme;
  3. Finhakk løk og grønn krydder;
  4. Sett i blanding.

I marinade kan du også legge til salt, men du kan ikke legge til – så må du saltet fileten.

Nå som fyllingen er klar, kan du gå videre til hovedprosedyren..

Klassisk grill på grillen

Her er det vi trenger for matlaging:

  • laksfilet – et halvt kilo;
  • sitronhalvdel;
  • olivenolje – 1 ss .;
  • sukker – 2 ss. l.;
  • salt – å smake.

Hele matlagingsprosessen tar ikke mer enn 15-20 minutter, forutsatt at laksen allerede er malt og syltet..

100 gr. Grillet laks på grillen inneholder 127 kalorier.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Fillet pour marinade og deksel med cling film; å gjøre маринад
  2. Send oppvasken til ham i kjøleskapet i et par timer;
  3. Trekk stykkene ut av marinaden, tørk lett med et papirserviett;
  4. Streng på en spyd eller spyd; til streng на шампуры
  5. Stek i 10 minutter, snu fra tid til annen slik at kebabet ikke brenner. shish kebab из рыбы

Legg opp fatet på en tallerken og server på bordet med garnering av greener og friske grønnsaker.

Og her er en annen enkel og rask måte, “høydepunktet” som er løk. Oppskriften består av:

  • 1 kg fiskmasse;
  • 1 stort løkkopphodet;
  • 25 gr. sol. oljer (2 ss. l);
  • samme mengde sitron. juice;
  • salt, pepper, dill (fersk eller tørket) – til din smak.

Tilberedningstid (ikke inkludert forberedende prosedyrer) – 7-10 minutter.

Kalorier 100 gram. – 133.

Matlaging trinn for trinn:

  1. Vask fiskmassen, tørk med et serviett, kutt i stykker.
  2. Løkskål, kutt i halvparten ringer i en bolle.
  3. Hvordan gni hender.
  4. Legg laks til det, salt og pepper
  5. Hell med en blanding av sitronsaft, smør og dill, bland.
  6. Mariner i kjøleskapet 2 timer.
  7. Sett på spyd og stek, snu.

Maten blir spist både separat og sammen med friske grønnsaker – agurk, tomater, grønn løk.

karpe на мангалеCarp på grillen – prøv å lage fisken i henhold til oppskriften vår. Vårt utvalg av oppskrifter er en utmerket løsning for landet hvile ved elva..

Prøv lambbærsaus for kjøtt – dens sure smak kompletterer alle kjøttretter..

Legg merke til oppskriften vinaigrette med surkål.

Fisk på grillen

Grate – et annet tradisjonelt “kebab” -verktøy. Den spesielle smaken og aromaen av grillet shashlik gir tilstedeværelsen av slike krydder som ingefærrot og soyasaus. Hvordan marinere og stek laksespyd på grillen? For å forberede en tallerken i henhold til denne oppskriften, må du ta:

  • fersk laks – 400-450 gr .;
  • middels ingefærrot;
  • hvitløk – 2-3 små tenner;
  • solsikkeolje – 30-40 g.;
  • juice av halv sitron;
  • sojasaus – 15 gr .;
  • tørket chili pepper, salt – så mye du vil.

Kokeprosessen med syltetøy tar omtrent en og en halv time, men smaken av parabolen kompenserer mer enn tidskostnadene.

I 100 gram mat – 140 kcal.

prioritet:

  1. Skyll filetene godt, blett deretter med et papirhåndkle;
  2. Fjern små bein;
  3. Skjær i skiver 1,5 cm tykk;
  4. Gingerrot renset og revet;
  5. Mash hvitløk i hvitløk press;
  6. Bland ingefær og hvitløk i en emalje bolle, tilsett olje, sitronsaft, chili og saus;
  7. Hell laxen med denne blandingen og send til kjøleskapet i en time;
  8. Ta av fisken, legg den på grillen og stek i 10-15 minutter, skru den over hele tiden til den får en gylden nyanse..

Det er slik en delikatesse bør være varmt, og legger til det en vegetabilsk sidefarge..

Gyllen laks i ovnen

laks в духовке

Det er lett å forberede denne parabolen – dette er ikke engang den mest erfarne vertinne kan gjøre, men det kan dekorere ethvert bord. For dette trenger du:

  • Et pund laksfilet – fersk eller frossen;
  • pepper bolg. søt – 1 stk.
  • limejuice – 1 stk.
  • solsikkeolje raffin. – 2 ss;
  • 1 gren av dill, rosmarin, timian.

Koking – omtrent en time.

Kalorier – 135/100 gr.

Oppskrift på laksekebab på spyd i ovnen trinn for trinn:

  1. Forbered fileten: Hvis den er frosset, avfrost forsiktig, overfør den fra fryseren til hyllen i kjøleskapet.
  2. Separat fileten fra huden, velg små bein, kutt i stykker
  3. Forbered marinaden fra smør, limejuice og grønn krydder (finhakk);
  4. Hell fisk marinade i en halv time;
  5. Peel paprika, kutt i biter lik laksbitene.
  6. String fisk og pepper vekselvis på spyd;
  7. Sett spyd i en bakervarer, sengen vokspapir;
  8. Bake i forvarmet ovn til 200 ºC i ca 20 minutter.

Server grillet laks med stewed eller friske grønnsaker. Også en god sideskål er kokt nye poteter..

Lite triks

For å fullt ut oppfylle alle kulinariske standarder, må du tilrettelegge ikke bare selve fisken, men også “toolkit”. Utseendet avhenger av størrelsen på laksbitene. Hvis platene er store nok – 4 centimeter hver – så kan du bruke en vanlig metallspyd for steking.

Hvis du bestemmer deg for å kutte den i mindre terninger – 2 av 2, så er det best å stryke dem på spesielle trespyd, som selges til dette formål både i supermarkeder og i nærbutikker..

Deretter setter de en grill på grillen, og allerede på den – spyd med fisk. For at treet skal lyse opp under stekingen, må de først bli gjennomvåt i en halv time i kaldt vann – de skal være riktig mettet med fuktighet og det vil ikke være noen ubehagelige overraskelser.

Loading...