Hvordan marinere og lage biff-levespett

I dag vet alle at biff leverkebab er en fantastisk tallerken for husholdninger og gjester. Gjør det ikke så vanskelig som du kanskje tror. Hva er oppskrifter for matlaging og hemmeligheter? Om dette og det andre nedenfor.

Grillet biff leveren
hvordan замариновать и приготовить шашлык из говяжьей печени
ingredienser Antall
biff leveren 870 g
løk 4 stk.
koriander  60 g
basilikum 25 g
en sitron 2 stk.
krydderene i henhold til smakpreferanser
Tilberedningstid: 420 minutter Kalorier per 100 gram: 199 kcal

Ønsker du å behandle dine gjester til en deilig kebab? Kok den på grillen for en spesiell oppskrift, som vi beskriver nedenfor.

Hvordan lage?

  1. Forbered deg først på marinade. Klipp løkene i ringer, koriander og basilikum og sett til side. skivet кольцами лук
  2. Vi tar frisk lever og kutter den i store og jevne stykker. Sterkt salt hver stykke godt, og dryss det med alle krydder for kjøtt. Det er viktig å legge til krydder til hvert brikke.. skivet печень
  3. Sett pannen og legg litt leveren i den. Stryk deretter det med løk og del av hakkede greener. Gjenta deretter laget. På slutten av alt helles vi rikelig med sitronsaft..
  4. Tørk pannen med en tallerken og trykk. For å gjøre dette kan du sette på tallerkenen en annen bolle fylt med vann. Så marinere i 7-10 timer og lag i sin egen juice.
  5. Vi tar ut de forberedte delene av leveren og stryker dem på spyd. Det er viktig å stryke det slik at det er mye plass fra ett stykke til et annet. Tilbereder kebab på brazier på birkekull 26 minutter. brikker печени на шампурах
  6. Når parabolen får en vakker nyanse, fjern den fra kulene og server gjestene.

Slik lagker du i fettruten

Det er ikke noe vakrere enn en lever tilberedt i sin egen juice med tilsetning av fettmask. Hvordan lage en virkelig anstendig tallerken, beskriver vi nedenfor.

Ingredienser som kreves:

  • biff leveren – 480 gram;
  • biff nettofett – 280 gram;
  • krydder – å smake.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram: 210 kcal.

Hvordan lage mat?

  1. Skjær godt vasket leveren i store stykker. Hvert stykke er godt rullet i krydder for kjøtt.
  2. Ta det fete nettverket og kutt i stykker slik at det hele dekker hver del av leveren.
  3. Vi vikler leveren i fett og får dermed små konvolutter.
  4. Vi tar ut en bakervarer og dekker den med kokepapir..
  5. Sett fremtiden spyd på papir. Videre må hvert stykke være i tilstrekkelig avstand fra den andre..
  6. Tilbereder kebab i ovnen ved 200 grader 35 minutter.
  7. Så snart appetittlig duft og vakker farge dukker opp, kan du fjerne parabolen og servere den til bordet..

Vin Marinade Oppskrift

Shish kebab marinert i vin er en av de vakreste og ømme retter. Hvordan lage mat, les nedenfor.

leveren в вине

Ingredienser som kreves:

  • biff leveren – 460 gram;
  • løk – 5 stk;
  • bord rødvin – 1 flaske;
  • olivenolje – 2 store skjeer;
  • sitron – 0,5 stykker;
  • krydder – å smake.

Koketid: 5 timer 40 minutter.

Kalorier per 100 gram: 205 kcal.

Hvordan lage mat?

  1. Mariner leveren først. For å gjøre dette, kutt det i store biter, salt alt godt, pepper og legg i en panne.
  2. Legg sliced ​​løk og sitronskiver på toppen av det.
  3. Hell oljen og vinen i den forberedte massen. Lukk pannen med en tallerken og legg et press på toppen av det..
  4. Mariner alle 5 timer. Kok deretter spydene med løk i ovnen i en spesiell form eller grillet på spyd. Tilberedningstiden vil avhenge av den valgte metoden. Så, i den første utførelsen, kok 30, og i andre – 15 minutter.
  5. Server med sitron og løk.

Oksekjøtt i oksekjøtt

Det er ikke noe bedre enn en lever tilberedt med rømme. Denne retten kan overraske gjester og huske husholdningen. Vi vil fortelle om det trinn for trinn nedenfor..

shish kebab со сметаной

Ingredienser som kreves:

  • biff leveren – 530 gram;
  • løk – 8 stykker;
  • rømme – 45 milliliter;
  • koriander – 1 bunt;
  • jordet urter – å smake;
  • krydder – å smake.

Koketid: 3 timer 45 minutter.

Kalorier per 100 gram: 225 kcal.

Utførelsesstadier:

  1. Hakk grovt sløkt. Drys det med tørre urter og andre krydder. Bland alt godt og legg det i pannen..
  2. Vi kutter løkringer og legger på leveren. Deretter legger du på frisk grønnsaker og heller hele rømme.
  3. Igjen blander vi alt og legger det under det lukkede lokket i 3 timer..
  4. Stek biffen i ovnen ved 220 grader i 25 minutter. Serveres med fersk koriander.

Oppskrift med sopp

Sopp med kjøtt – den perfekte kombinasjonen for en aromatisk og delikat tallerken. Du kan lage den beste kebaben. Vurder den detaljerte oppskriften nedenfor..

shish kebab из говяжьей печени с грибами

Ingredienser som kreves:

  • biff leveren – 650 gram;
  • mushignons – 390 gram;
  • biff tallow – 220 gram;
  • løk – 4 stk;
  • olivenolje – 3 store skjeer;
  • krydder – å smake.

Koketid: 5 timer 45 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram: 250 kcal.

Hvordan lage mat?

  1.  Tilberedende parabolen er veldig enkel å lage mat. I utgangspunktet tar vi og min biff leveren. Klipp den i mellomstykker. Hver av dem blir våt i krydder.
  2. Klipp de vasket soppene og salt dem. Og det er viktig å kutte i lengden i store stykker..
  3. Klipp tynn bacon og la den være til side.
  4. Mariner lever i olivenolje med hakkede løkringer i fem timer.
  5. Vi tar spydene og strenger leveren på vekselvis, deretter fettet, og deretter sopp og løk. Så få noe som en canape.
  6. Stek kebab på birk eller eikkull i 10-15 minutter. Det er viktig å ikke overdrive det..
  7. Når alt er klart, plasser leveren på en serveringsplate og tjen som husholdning eller gjester.

Shashlik med grønnsaker

Det er ingen bedre kebab i det kaukasiske kjøkkenet. I dag er det laget av absolutt noen slags kjøtt. Nedenfor ser du på å lage tradisjonell, kaukasisk, smaksatt biffleverkjøtt..

shish kebab из печенки с овощами

Ingredienser som kreves:

  • biff leveren – 650 gram;
  • løk – 7 stykker;
  • gulrøtter – 3 stykker;
  • sojasaus – 350 milliliter;
  • krydder – å smake.

Koketid: 5 timer 30 minutter.

Kalorier per 100 gram: 215 kcal.

Hvordan lage mat?

  1. Marinerer et fremtidig mesterverk. Ta leveren og kutt alt medium, ikke veldig lite.
  2. Neste, ta løk og kutt det i tynne ringer. I dette tilfellet kan du ta noen løk.
  3. Smør hvert stykke leveren med krydder og soyasaus..
  4. Hakk gulrøtter.
  5. Vi legger i lag: kjøtt, løk, gulrøtter. Gjør pressen og marinér biffen i fem timer.
  6. Stek kebaber med biff med grønnsaker på spyd til helt tilberedt. Serveres ved bordet.

hvordan замариновать шашлык из свинины в кефире

Lær hvordan du mariner svinekebab i kefir.

På lenken finner du en oppskrift på kebab fra steinbit.

Oppskrifter for matlaging kanin kebab finner du her..

Nyttige tips

  1. Biffelever er et produkt som bør velges nøye. Tilbring litt mer tid på å velge en for å få et anstendig produkt. Leveren skal ha en rik nyanse og ikke gi urinen til dyret.
  2. Når du velger, vær særlig oppmerksom på biproduktets struktur. Sett fingeren på den. Hvis en dent fortsetter, er en slik lever ikke egnet til matlaging..
  3. For en hyggelig, delikat smak av leveren, marinér den i kefir. Og ta en kefir med litt fett.
  4. Når du velger nøye, se på fargen. Hvis leveren er for mørk, ikke ta den, da dette indikerer at dyret var gammel og syk.
  5. Bruk vintreet i stedet for spyd. Det er den beste parabolen noensinne..
  6. For aromatiske og smakfulle retter bruk ikke leveren, som allerede er frossen. Hun vil gi dårlig smak.
  7. Ikke bruk eddik i marinade. Han forstyrrer ikke bare den delikate smaken av leveren, men ødelegger også alle sine fordelaktige egenskaper..
  8. Ikke overdreven kebabet på kulene og i ovnen. En slik tallerken vil inneholde farlige kreftfremkallende stoffer som har negativ innvirkning på menneskers helse..
  9. Prøv å sette en gasbind med vann eller et åndedrettsvern på ansiktet ditt under tilberedningen. Faktum er at under utarbeidelsen av en tradisjonell kaukasisk tallerken slippes farlige stoffer som har en negativ helsepåvirkning.
  10. Mariner alt i urter rik på ulike antioksidanter og fordelaktige sporstoffer. De vil spre seg til leveren og gjøre det mer nyttig..
  11. For å gjøre kebabene juicier, gjennomvåt med den deilige lukten av tre, bruk birk, drue, eik, eple eller pæregrener.
  12. Prøv ikke å presse kebabene tett til hverandre, slik at den frites godt og får en god smak..
  13. Bruk krydder for kjøtt og aktivt vann alt sitron for å gjøre leveren mye mer saftigere og mer øm..

I videoen – en oppskrift for matlaging av de mest delikate leverkebabene: