Hvordan raskt og velsmakende kok Pangasius i batter

Pangasius er ganske populær og billig fisk i dag. Vi tilbyr deg å stikke inn i verden av batter for dagens produkt. Seks deigalternativer for enhver smak og farge.

Kriterier for å velge fisk

I supermarkeder er det ganske vanskelig å finne ikke det friske pangasius, men til og med en hel kroppe i frossen tilstand. Oftest er det allerede filet og alltid frosset..

Men hvis du likevel klarte å finne en kjølt filet, så husk at fargen skal være blek rosa, uten flekker, overganger, andre nyanser og andre feil.

Hvis du trykker på fersk (!) Fisk, forsvinner tannpinnen raskere enn du kan fjerne fingeren. Hvis hun trenger noen få sekunder til å gjøre dette, så er situasjonen trist, og de prøver å bedra deg, prøver å selge deg de frie, og kanskje mer enn en gang, produkt.

Gul filethue eller rødt vil si at kjøttet har ligget lenge og har allerede begynt å forverres. En slik filèt er bedre å ikke kjøpe enda hunder.

Jo større stykkene er, desto feitere er de. Husk dette og velg fileten du liker. Hvis du vil ha et lavt kalorialternativ, ta små biter..

Steg-for-steg oppskrift
hvordan быстро и вкусно приготовить пангасиус в кляре
ingredienser Antall
av melk 230 ml
mel 220 g
pangasiusfilé 550 g
vegetabilsk olje 160 g
egg 3 stk.
Tilberedningstid: 55 minutter Kalorier per 100 gram: 233 kcal

Slik lagrer du pangasius i batter:

  1. Det er bedre å ta kjølt filet, men hvis fisken er frossen, må den først fjernes i en kolander slik at overflødig vann kan tømme;
  2. Sjekk det for hud og bein, hvis du trenger å trekke ut og kutte;
  3. Klipp filetene i porsjoner, gni med krydder etter smak.
  4. Legg bitene i kjøleskapet i tretti minutter;
  5. Smør egg, legg til melk og bland;
  6. Gi litt salt, mel og bringe til homogenitet;
  7. Hell olje i pannen, varme den på høy varme;
  8. Brann krympe og fjern skiver fra kjøleskapet;
  9. Dyp hvert stykke i en smør og spre det i en dypfryser;
  10. Stek rødfarge og nå med en spatel eller tang.

Pangasiusfilet i ostebekjøtt i en panne

  • 650 g Pangasius;
  • 50 g majones;
  • 120 gram ost;
  • 2 egg;
  • 180 ml vegetabilsk olje;
  • 1 g salt;
  • 80 g mel.

Koketid – 30 minutter.

Kaloriinnhold – 285 kcal / 100 g.

Hvordan lage mat:

  1. Avrim fisken om nødvendig; en fisk разморозить
  2. Skjær i små stykker og salt;
  3. Smør egg, legg majones til dem, bland; legge яйцо
  4. Tilsett mel, bland godt igjen;
  5. Rist osten og legg til fremtiden batter, bland; å gni сыр
  6. Varm pannen allerede med olje, reduser varmen; batter
  7. Rull hvert stykke fisk i deigen, spred direkte inn i smøret;
  8. Kok til klar og sett på servietter for å fjerne overflødig olje. yngel

Slik lagker du fisk i løkbatteri

  • 30 ml majones;
  • 420 g fisk;
  • 30 gram mel;
  • 1 egg;
  • 1 løk.

Koketid – 25 minutter.

Kaloriinnhold – 131 kcal / 100 g.

Hvordan lage mat:

  1. Hvis nødvendig, avfrost fisken, men over bollen i en kolander;
  2. Klipp det i stykker og salt, fjern for en kort stund;
  3. Skal løkene, vask dem og grind dem i potetmos. Dette kan gjøres med en float eller dip blender;
  4. Tilsett majones og egg til løk, bring masse til homogenitet;
  5. Deretter legger du til mel, krydder etter smak og blander igjen alle ingrediensene godt igjen;
  6. Legg bitene i en smør og la den stå i ti minutter;
  7. Varm pannen med olje, legg skiver og stek på begge sider til kokt under lokket.

Pangasiusfilé i ølsmør i en panne

fisk

  • 1 sitron;
  • 180 ml vegetabilsk olje;
  • 200 + 40 g mel;
  • 1100 g pangasius;
  • 280 ml øl;
  • 5 g salt;
  • 1 egg.

Forberedelsestid – 2 timer og 45 minutter.

Kalorier – 184 kcal / 100 g.

Hvordan lage mat:

  1. Tine fisken og kutt i stykker, tørk med tørre servietter;
  2. Seske fileten med krydder og sett til side;
  3. Sitron vaskes og kuttes i ringer, legg dem på skiver av Pangasius;
  4. Dekk dem med en tallerken og la dem marinere i to timer, du kan sette dem i kjøleskapet;
  5. Mel (mest) å sette i en bolle gjennom en sigte, tilsett et egg, rør;
  6. Hell øl i deler, og rør hele tiden for å unngå klumper.
  7. Salt smeten og sett til side;
  8. I melrester ruller stykkene og ruller deretter på alle sider i deigen.
  9. Varm pannen med olje, legg dem og stek til ferdig.

fisk тушенаяFisk gryte med grønnsaker er en nærende daglig matrett som er veldig lett å forberede..

Bean stew oppskrift med steg for steg bilder og anbefalinger av erfarne kokker.

Hvordan lage croissanter med sjokolade, les vår artikkel..

Orange-battered fisk med sesam

  • 850 g pangasius filet;
  • 260 g mel;
  • 230 ml appelsinjuice;
  • 1 pakke sesamfrø;
  • 140 ml vegetabilsk olje;
  • 1 oransje.

Koketid – 35 minutter.

Kaloriinnhold – 208 kcal / 100 g.

Hvordan lage mat:

  1. Avrim fiskfiletene, om nødvendig, og rengjør beinene;
  2. Kutt i porsjoner og krydder med krydder etter smak.
  3. Vi brukte salt, tarragon, rosmarin og marjoram, gned dem med fisk;
  4. Fjern fisken til siden og gjør smeten: hopp over melet gjennom en sigte i en bolle;
  5. I deler hell juice, æltning av en homogen masse, lik deigen;
  6. Oransje vaske, fjern zest med et rifler eller kniv;
  7. Legg det til deigen, bland;
  8. Salt og dukkert i det hele fisken “med hodet”;
  9. Varm oljen i en panne, reduser varmen til minimum;
  10. Ta et stykke fisk, dryss det med sesam og send det i smør;
  11. Stek til gylden farge og flytt deretter umiddelbart til servietter for å fjerne unødvendig olje.

Pangasiusfilé i smør, bakt i ovnen

  • 1 egg;
  • 900 g Pangasius;
  • 40 g mel
  • 60 g rusks.

Koketid – 55 minutter.

Kaloriinnhold – 117 kcal / 100 g.

Hvordan lage mat:

  1. Klipp produktet i stykker, krydder med krydder for å smake og fjerne i tjue minutter;
  2. Mel melet gjennom en sigte i en liten beholder;
  3. Slå egget i en annen beholder på den tredje for å fylle kjeksene;
  4. Rull biter av fisk i mel, deretter i egg og brødsmuler;
  5. Gjenta prosessen med alle delene;
  6. Ovnen er oppvarmet til 200 Celsius;
  7. Legg skivene på et bakeplate og send det i ovnen i femten minutter.

Nyttige tips

Hvis batteren din viser seg å være for væske, legg til noe mel til det og bring det til den nødvendige konsistensen. Hvis det er for tykt, kan du legge til vann, egg eller juice, som for eksempel i den siste oppskriften.

For å få deigen til å bli gul, kan du bare lage den på yolks, eller tilsett et par gram gurkemeie til blandingen, bland godt.

Pangasius i batter er en utrolig velsmakende tallerken, som er umulig å ikke bli forelsket. Tenk deg: En sprø, duftende skorpe avslører en saftig, øm i midten. Dette er deilig!

Loading...