Capelin er en marine fisk som tilhører laksfamilien. Dette er en liten fisk som veier opp til 100 gram, og en lengde på ikke mer enn 22 cm, på baksiden av hvilken kaster en oliven-grønn farge, og magen, sammen med sidene, er klassisk sølv. På bordet serveres lodde i to former: kald – som en matbit og varm – som hovedrett.

Hvordan velge fisken, dens nyttige egenskaper

Som alle andre fisk, bør lodde velges svært nøye for å kjøpe et nytt og kvalitetsprodukt. Det er noen nyttige tips for hennes valg:

• fisk må være i pakken med den angitte utløpsdatoen og datoen for frysing;
• i fersk fisk, svarte elever og i rått fisk, gjørmete med slør;
• huden bør ikke være fremmed flekker eller sprekker, og på slaktkroppen;
• Hvis fiskens hale er helt tørr eller mangler, er fisken ikke frisk;
• frisk lodde er luktfri;
• Det må ikke være slim på fisken (kadaver eller gjell).

Ved å ta hensyn til disse små detaljene, kan du alltid velge den ferskeste fisken, fordi lodde, hvis den er frisk og tilberedes riktig, er veldig nyttig:

• inneholder 23% av proteiner;
• rik på kalsium, proteiner, omega-3 syrer;
• har reserver av vitaminer fra gruppe B, gruppe A og D;
• besitter store reserver av jod;
• mettede loddelsyrer bidrar til lavere kolesterol;
• hjelper kroppen med å bekjempe hypertensjon.

Er det ikke en grunn til å inkludere lodde i et permanent kosthold?

Rengjør eller ikke?

Dette spørsmålet plager mange husmødre, men dessverre er det ikke noe konkret svar på dette spørsmålet. Alle velger for seg selv, men det er bare to alternativer:

1. Klipp av fiskens hode før du steker og trekk filmen og gutten ut av den – da blir det mindre bitter og lukt når du steker
2. Ikke kutt av hodet og stek det hele – da blir fisken juicier, og tarm og ryggrad kan kastes bort mens du spiser.

Det kan være verdt å prøve begge alternativene og til slutt velge den mest egnede..

Luktfri Cooking Oppskrift

ingredienser	Antall
lodde –	0,5 kg
egget –	2 stk.
vann –	2 ss. l.
sitron essens –	10 ml
hvitløksnøkler –	3 stk.
ingefærrot –	3 g
mel (hvete og mais) –	på ½ kopp
krydder (pepper, salt, fennikel) –	2-5 g
soya saus –	1 ss. l.
magert olje –	85 ml
Tilberedningstid: 50 minutter	Kalorier per 100 gram: 134 kcal

Mange nekter å kjøpe og lage lodde, av frykt for den forferdelige lukten som vil stå under stekingen. Men for slike mennesker er det en hemmelig oppskrift som lar deg frityre lodden enkelt og viktigst – uten lukt.!

Stammen rostet i mel i en panne er tilberedt i etapper:

1. Avrim og rengjør fisken ved å fjerne tarmene og filmen på innsiden. Dette vil redde fisken fra bitterhet og ubehagelig lukt når du lager mat;
2. Brett hele fisken i en bolle;
3. Grind hvitløk og ingefær;
4. Legg dem til fisken og bland godt slik at hvitløk og ingefær distribueres gjennom fisken;
5. Legg til sitron essens;
6. Hell i soyasaus og en skje smør. Legg til krydder;
7. Legg bollen med lodde i kjøleskapet i en halv time;
8. Forbered breading: 2 typer mel og egg slått med kaldt vann. Alle plassert i forskjellige dype beholdere;
9. Varm pannen på ilden og oppvarm oljen i den;
10. Stek fisken, dypp den først i hvetemel, deretter i egg og sist i kornmel.
11. Stek i 3-4 minutter på begge sider til fisken er dekket med rødpuss
12. Våt hver fisk med et papirhåndkle..

Ruddy lodde skal serveres varm med tartar eller tkemali sauser.

Capelin, stekt i batter

Hvis du steker fisk bare rett i pannen, blir de fleste nyttige vitaminer og mikroelementer drept av høy temperatur, men batteren forsegler dem innvendig, og beholder de gunstige stoffene..

ingredienser:

• fisk – 600 gr;
• eggeplomme – 2 stk.
• kokt melk – 1 kopp;
• mel – 250 gr;
• eddik – 5 ml;
• olivenolje – 1,5 ss. l;
• svart pepper, salt, ingefær – ½ ts;
• vegetabilsk olje – 50 ml.

Påkrevd tid: 45 minutter

Kalorier: 125 kcal.

Oppskriften av stekt lodde i smør på pannen trinn for trinn:

1. Skyll hver fisk og kutt av hodet, samt fjern alt avfall;
2. Brett det i en dyp parabolen og krydret med krydder;
3. Tilsett olivenolje og eddik;
4. Rør fisken og la være å marinere;
5. Bland eggeplommer med melk, tilsett mel og salt til dem. Rør til jevn;
6. For å gjøre fisken skarp, må smøret i pannen, hvor den skal steke, være rød-varm;
7. Dyp hver lodde i en smør og stek til appetittskorpen.

Server den ferdige tallerkenen varm, dryss med urter eller hakkede løk.

Slik lagker du lodde med løk og rømme

Det er veldig enkelt å lage lodde i henhold til denne oppskriften, og som et resultat får du en enkel og rimelig rett, ideell for en enkel hverdagsmiddag..

produkter:

• lodde – 0,8 kg;
• pære løk – 2 stk.
• krydder – å smake;
• vann – 100 ml;
• rømme – 150 gr;
• Lavrushka;
• frisk dill – 50 g;
• smør for steking.

Påkrevd tid: 20 minutter.

Kalorier: 189 kalorier.

Hvordan steke lodde med løk og rømme i en panne:

1. Skyll lodden i vann. Fjern hodet og tarmen. Skyll igjen;
2. Varm oljen i en panne og legg fisken slik at den passer godt sammen.
3. Stek fisken i 10-15 minutter (all fuktighet skal fordampe);
4. Fisken må ikke veksle under stekeprosessen;
5. Peel løk og kutt i ringer eller halve ringer;
6. Rømme blandet med salt, pepper og hakket dill;
7. Hele massen er godt blandet og tilsett 100 ml vann;
8. I en stekepanne legger du på løk og surkrem masse på toppen av fisken;
9. Vri pannen et par ganger for å hindre at fisken stikker til bunnen og brenner;
10. Fisken skal koke i rømme;
11. Etter koking – reduser varmen og hold fisken på ovnen under lokket i ytterligere 5 minutter.

Serveres varmt på en pute med potetmos eller potetmos..

Stekt fisk i sesam med hvitløk

Uvanlig oppskrift på stekt lodde, som lar deg nyte smaken av sprø smaksatt fisk.

ingredienser:

• fisk – 700 gr;
• mel – 50 g;
• hvitløksklær – 4 stk.
• et egg;
• en blanding av bakte peppers – ½ ts;
• vegetabilsk olje – 60 ml;
• sesamfrø – 20-30 g;
• salt.

Forløpt tid: 40 minutter.

Kalorier: 174 kalorier.

Algoritme for forberedelse:

1. Rengjør fisken fra tarmene og fjern hodet og halen. Vask godt;
2. Peel hvitløk og kutt det i små biter;
3. Legg fisken i en bolle, dryss den med krydder og hvitløk.
4. I en bolle, rør egget, og i den andre – bland melet med sesam;
5. Varm olje i en panne, dypp hver fisk i et egg, og deretter i mel med sesam;
6. Stek til ruddy.

Fisk serveres med poteter eller en sidefarge av grønnsaker.

Nyttige tips

Siden lodd har blitt forberedt i lange århundrer, er det opprettet en liste med noen tips som vil hjelpe til med forberedelsen og betjeningen:

1. Lodden kan ikke fryses to ganger – det vil bli ubehagelig å lukte og lukten kan ikke forklækkes eller fjernes;
2. For å kvitte seg med den ubehagelige lukten, bør lodd bli syltet eller serveres på en pute av hakkede løk og grønnsaker;
3. Denne fisken kan tilberedes unpeeled;
4. Stekt lodde går bra med kokte poteter, grønnsaker i enhver form og greener;
5. Det anbefales ikke å servere denne fisken med frokostblandinger eller pasta..

Lodden er en velsmakende og billig liten fisk, du bør ikke unngå det bare fordi det ikke er nok kunnskap om forberedelsen. Til slutt, kunnskap kan alltid kjøpes!