Slik lager du klassisk mushroom julienne

Julienne er en av de mystiske og eksotiske rettene som kom til oss fra solfylte Frankrike. Noen kokker koke det med sopp, andre med kjøtt, og fortsatt andre med sjømat, og hver gang det viser seg annerledes. Julien regnes som en ekte europeisk mat, til tross for enkelheten i sin forberedelse..

Klassisk oppskrift
hvordan приготовить классический жульен из шампиньонов
ingredienser Antall
champignon fem hundre gram
løk ett stykke
krem 20% to hundre gram
mel ti gram
ost ett hundre og femti gram
vegetabilsk olje litt
salt, pepper å smake
Tilberedningstid: 25 minutter Kalorier per 100 gram: 142 kcal
  1. Sopp skåret i mellomstore skiver. Hvis soppene er små, må du bare kutte dem i halvparten; kutt inn грибы
  2. Løk skåret i små terninger; kutt inn лук
  3. Varmepanne, hell ut vegetabilsk olje. Legg løk og saute til halv klar;
  4. Til løkrapporten sopp. Salt helst nær slutten av matlagingen, ettersom soppene i kombinasjon med salt begynner å gi juice straks. yngel грибы
  5. Etter at sopp og løk er stekt, pepper og salt det. Tilsett litt mel. Rør så at melet også er litt stekt. Sopp bør bli mer gjennomsiktig;
  6. Legg til tjue prosent krem, dette er det beste alternativet. De skal koke litt og begynne å tykke; legge сливки
  7. Vi tar mugg, de kan være veldig forskjellige. Vi sprer sopp med saus i muggene;
  8. Tre harde oster, dryss med mushroom ost og legg i ovnen i femten minutter. å gni сыр

Julienne: Klassisk oppskrift med kylling og sopp

ingredienser:

  • kyllingbryst – syv hundre gram;
  • ferske mushroom – fire hundre gram;
  • rømme 20% – et hundre gram;
  • løk – fem stykker;
  • hard ost – tre hundre gram.

Koketid – femti minutter

Calorisk innhold av en tallerken (per 100 gram) – 210 kilokalorier.

  1. Pre-peeled løk er kuttet og sendt til steke i stekepanne over middels varme;
  2. Mens du steker løkene, hogge kyllingbrystet i små terninger og send dem til stek sammen med løkene. Kok løkbrystet i fem til ti minutter;
  3. Grateost på et grovt rifler;
  4. Det er på tide å legge til mushrooms. Det er nødvendig å steke denne blandingen i to – tre minutter, og ikke glem å salt for å smake;
  5. Nå legg til rømme. Hell fremtiden julienne i ytterligere to minutter;
  6. For å gjøre julienne tykkere, hell melet jevnt inn i det og bland det;
  7. Deretter legger du ut julienne potter. Fyll potten til halvparten. Fra denne mengden filet oppnås fem potter;
  8. Dryss julienne med revet ost og send potene i ovnen i tretti minutter. Ovnen er oppvarmet til to hundre og tjue grader.

Slik lagrer du Julienne med sopp og brokkoli

ingredienser:

  • brokkoli – et hundre gram;
  • mushrooms – to hundre gram;
  • hard ost – femti gram;
  • krem – femti milliliter;
  • salt;
  • vegetabilsk olje;
  • sesamfrø.

Koketid – førti minutter.

Calorisk innhold av en tallerken (per 100 gram) – 172 kilokalorier.

  1. Klipp mushroomene i store nok, men tynne skiver og lett stek – koker i pannen;
  2. Vi sorterer brokkoli i floretter og brokkoli i omtrent fem minutter;
  3. Grind osten på et fint riper;
  4. Legg sopp i bakervarer, salt dem;
  5. Fyll sopp med krem, legg kokt brokkoli på toppen;
  6. Sovner julienne ost og sesam;
  7. Vi setter ovnen opp i 100 grader og bake i ca. ti minutter til det kommer gullbrun..

Klassisk sopp julienne med kylling i tartlets

ingredienser:

  • kyllingfilet – to stykker;
  • hard ost – to hundre gram;
  • smør – tretti gram;
  • champignon sopp – fire hundre gram;
  • løk – ett stykke;
  • rømme – tre hundre og femti gram;
  • tartlets;
  • hvitvin – tre spiseskjeer;
  • vegetabilsk olje;
  • salt, pepper, laurbærblad.

Koketid – femti minutter.

Calorisk innhold av en tallerken (per 100 gram) – 260 kilokalorier.

julienne в плошке

  1. Først må du koke kyllingfileten. Kyllingfilet kaster i kaldt vann. Når det koke, kan det oppstå et skum, det må fjernes slik at buljongen er gjennomsiktig. Etter koking kaster vi en teskje salt, sort pepper og løvblad i pannen, kok i femten til tjue minutter til den er kokt. Legg fileten på en tallerken for å avkjøle;
  2. Klipp av svampens ben, klipp kappen i terninger. Det er bedre å velge mellomstore sopp;
  3. Nå kan du kutte løkene i små skiver så tynt som mulig. Etter det trenger løkene litt salt og knus, slik at han legger saften. Da vil han beholde sin smak og bli mye mer aromatisk;
  4. Vi oppvarmer pannen og heller vegetabilsk olje. For bedre smak kan du legge til litt smør;
  5. Spre ut løkene i en panne og kok under et lokk på en liten brann i omtrent femten minutter;
  6. Sopp spredt på en tørr kald stekepanne. Hvis de kastes på en varm stekepanne med vegetabilsk olje, legger de straks saften inn og gryteretter, og de skal vise seg å være stekt. Stek sopp i pannen til all fuktighet er helt ute i omtrent fem til syv minutter, så kan du legge til litt vegetabilsk olje. På slutten av matlaging salt;
  7. Tre stykker ost på et grovt gryn;
  8. Kyllingfilet kuttet i samme størrelse som sopp. Så oppskriften blir mer velsmakende, og alle ingredienser vil bli følt i den;
  9. Tilsett hvitvin til stewed løk og lag i et par minutter;
  10. I soppene legges hakkede kyllingfilet, løk og rømme. Bland alle ingrediensene og kok i ca 7 minutter;
  11. Vi legger frem julien på tartlets, sprinkler hver med ost;
  12. Vi sprer tartlets på et bakeplate og legges i ovnen, oppvarmes til hundre og femti grader til klar.

nyttig блюда из творога на завтракForbered en lett kremost for å justere kaken i henhold til vår oppskrift..

Lær hvordan å lage ertesuppe med røkt kylling. Det beste utvalget av oppskrifter.

Enkel og sunn salat med sorrel og egg – ta denne oppskriften i spargrisen din.

Uvanlige oppskrifter

Mushroom og courgette julienne

ingredienser:

  • courgette – ett stykke;
  • mushrooms – fem hundre gram;
  • løk – en ting;
  • rømme – fire hundre gram;
  • mel – to spiseskjeer;
  • ost – et hundre gram;
  • salt, pepper.

Koketid – førti minutter.

Kalori måltider (per 100 gram) – 150 kilokalorier.

  1. Peel den unge courgette og kutt i terninger. Sett i en panne og stek med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje i fem minutter;
  2. Tilsett finhakket løk og stek i ytterligere ti minutter;
  3. Tilsett hakkede sopp i pannen, bland, salt, pepper og kok under lokket i ca ti minutter;
  4. Legg rømme i en separat beholder, tilsett mel og bland godt. Gradvis tilsett et glass varmt vann;
  5. En blanding av sopp, løk og courgette spredt ut på cocottene, topp søvn med revet ost;
  6. Bake i ovnen til gullbrun.

Blæksprutte julienne

julienne из кальмаров

ingredienser:

  • blekksprut – syv hundre gram;
  • løk – to stykker;
  • tørr sopp eller mushrooms – tjue stykker;
  • rømme – to briller;
  • hard ost – to hundre gram;
  • vegetabilsk olje;
  • salt, pepper.

Koketid – førti minutter.

Kalorieretter (per 100 gram) – 162 kilokalorier.

  1. Ferske skudd må rengjøres, skylles godt, kuttes i strimler og stek i vegetabilsk olje;
  2. Løk skåret i terninger og spasserovat med sopp, for-dyppet i melk (du kan bruke ferske mushroom);
  3. Rør skurene med løk, hell surkrem, tilsett salt og pepper og kom med koking.
  4. Bland blandingen i mugg og dryss med revet ost;
  5. Bake i ovnen i omtrent tjue minutter til kokt..

Hva annet kan du lage mat?

Tradisjonelt er julienne kokt i cocottene, det er en liten metallbeholder med et håndtak, som en skje. Men oppskrifter utelukker heller ikke utarbeidelsen av denne parabolen i beholdere for baking av folie, i potter, tartlets, ferske boller, kokte poteter, courgetter eller i bladerdeig.

Kulinariske subtiliteter

For tilberedning av velsmakende og duftende julienne er det veldig viktig å kutte alle ingrediensene riktig. Sopp er vanligvis kuttet i terninger eller strimler, løk – i ringer eller strimler. Kjøtt, spesielt kylling, kutt så tynt som mulig.

Ikke alle typer sopp går til Julien, det er å foretrekke å bruke hvite sopp, mushroom eller kantareller.

Løk trenger ikke å steke til slutten, det må være litt til en gjennomsiktig tilstand, ellers vil julienne ha en bitter smak.

I tillegg til kylling kan du bruke kjøttprodukter med en myk struktur. For eksempel blekksprut, skinke, reker eller fisk.

Slike typer ost som tilziter, gouda, emmental er mest egnet for julienne. Ost skal smelte godt.

For å gjøre skorpeen sprø, kan du blande osten og brødsmulene hakket. Bon appetitt!

Loading...

Slik lager du klassisk mushroom julienne

Julienne er en av de mystiske og eksotiske rettene som kom til oss fra solfylte Frankrike. Noen kokker koke det med sopp, andre med kjøtt, og fortsatt andre med sjømat, og hver gang det viser seg annerledes. Julien regnes som en ekte europeisk mat, til tross for enkelheten i sin forberedelse..

Klassisk oppskrift
hvordan приготовить классический жульен из шампиньонов
ingredienser Antall
champignon fem hundre gram
løk ett stykke
krem 20% to hundre gram
mel ti gram
ost ett hundre og femti gram
vegetabilsk olje litt
salt, pepper å smake
Tilberedningstid: 25 minutter Kalorier per 100 gram: 142 kcal
  1. Sopp skåret i mellomstore skiver. Hvis soppene er små, må du bare kutte dem i halvparten; kutt inn грибы
  2. Løk skåret i små terninger; kutt inn лук
  3. Varmepanne, hell ut vegetabilsk olje. Legg løk og saute til halv klar;
  4. Til løkrapporten sopp. Salt helst nær slutten av matlagingen, ettersom soppene i kombinasjon med salt begynner å gi juice straks. yngel грибы
  5. Etter at sopp og løk er stekt, pepper og salt det. Tilsett litt mel. Rør så at melet også er litt stekt. Sopp bør bli mer gjennomsiktig;
  6. Legg til tjue prosent krem, dette er det beste alternativet. De skal koke litt og begynne å tykke; legge сливки
  7. Vi tar mugg, de kan være veldig forskjellige. Vi sprer sopp med saus i muggene;
  8. Tre harde oster, dryss med mushroom ost og legg i ovnen i femten minutter. å gni сыр

Julienne: Klassisk oppskrift med kylling og sopp

ingredienser:

  • kyllingbryst – syv hundre gram;
  • ferske mushroom – fire hundre gram;
  • rømme 20% – et hundre gram;
  • løk – fem stykker;
  • hard ost – tre hundre gram.

Koketid – femti minutter

Calorisk innhold av en tallerken (per 100 gram) – 210 kilokalorier.

  1. Pre-peeled løk er kuttet og sendt til steke i stekepanne over middels varme;
  2. Mens du steker løkene, hogge kyllingbrystet i små terninger og send dem til stek sammen med løkene. Kok løkbrystet i fem til ti minutter;
  3. Grateost på et grovt rifler;
  4. Det er på tide å legge til mushrooms. Det er nødvendig å steke denne blandingen i to – tre minutter, og ikke glem å salt for å smake;
  5. Nå legg til rømme. Hell fremtiden julienne i ytterligere to minutter;
  6. For å gjøre julienne tykkere, hell melet jevnt inn i det og bland det;
  7. Deretter legger du ut julienne potter. Fyll potten til halvparten. Fra denne mengden filet oppnås fem potter;
  8. Dryss julienne med revet ost og send potene i ovnen i tretti minutter. Ovnen er oppvarmet til to hundre og tjue grader.

Slik lagrer du Julienne med sopp og brokkoli

ingredienser:

  • brokkoli – et hundre gram;
  • mushrooms – to hundre gram;
  • hard ost – femti gram;
  • krem – femti milliliter;
  • salt;
  • vegetabilsk olje;
  • sesamfrø.

Koketid – førti minutter.

Calorisk innhold av en tallerken (per 100 gram) – 172 kilokalorier.

  1. Klipp mushroomene i store nok, men tynne skiver og lett stek – koker i pannen;
  2. Vi sorterer brokkoli i floretter og brokkoli i omtrent fem minutter;
  3. Grind osten på et fint riper;
  4. Legg sopp i bakervarer, salt dem;
  5. Fyll sopp med krem, legg kokt brokkoli på toppen;
  6. Sovner julienne ost og sesam;
  7. Vi setter ovnen opp i 100 grader og bake i ca. ti minutter til det kommer gullbrun..

Klassisk sopp julienne med kylling i tartlets

ingredienser:

  • kyllingfilet – to stykker;
  • hard ost – to hundre gram;
  • smør – tretti gram;
  • champignon sopp – fire hundre gram;
  • løk – ett stykke;
  • rømme – tre hundre og femti gram;
  • tartlets;
  • hvitvin – tre spiseskjeer;
  • vegetabilsk olje;
  • salt, pepper, laurbærblad.

Koketid – femti minutter.

Calorisk innhold av en tallerken (per 100 gram) – 260 kilokalorier.

julienne в плошке

  1. Først må du koke kyllingfileten. Kyllingfilet kaster i kaldt vann. Når det koke, kan det oppstå et skum, det må fjernes slik at buljongen er gjennomsiktig. Etter koking kaster vi en teskje salt, sort pepper og løvblad i pannen, kok i femten til tjue minutter til den er kokt. Legg fileten på en tallerken for å avkjøle;
  2. Klipp av svampens ben, klipp kappen i terninger. Det er bedre å velge mellomstore sopp;
  3. Nå kan du kutte løkene i små skiver så tynt som mulig. Etter det trenger løkene litt salt og knus, slik at han legger saften. Da vil han beholde sin smak og bli mye mer aromatisk;
  4. Vi oppvarmer pannen og heller vegetabilsk olje. For bedre smak kan du legge til litt smør;
  5. Spre ut løkene i en panne og kok under et lokk på en liten brann i omtrent femten minutter;
  6. Sopp spredt på en tørr kald stekepanne. Hvis de kastes på en varm stekepanne med vegetabilsk olje, legger de straks saften inn og gryteretter, og de skal vise seg å være stekt. Stek sopp i pannen til all fuktighet er helt ute i omtrent fem til syv minutter, så kan du legge til litt vegetabilsk olje. På slutten av matlaging salt;
  7. Tre stykker ost på et grovt gryn;
  8. Kyllingfilet kuttet i samme størrelse som sopp. Så oppskriften blir mer velsmakende, og alle ingredienser vil bli følt i den;
  9. Tilsett hvitvin til stewed løk og lag i et par minutter;
  10. I soppene legges hakkede kyllingfilet, løk og rømme. Bland alle ingrediensene og kok i ca 7 minutter;
  11. Vi legger frem julien på tartlets, sprinkler hver med ost;
  12. Vi sprer tartlets på et bakeplate og legges i ovnen, oppvarmes til hundre og femti grader til klar.

nyttig блюда из творога на завтракForbered en lett kremost for å justere kaken i henhold til vår oppskrift..

Lær hvordan å lage ertesuppe med røkt kylling. Det beste utvalget av oppskrifter.

Enkel og sunn salat med sorrel og egg – ta denne oppskriften i spargrisen din.

Uvanlige oppskrifter

Mushroom og courgette julienne

ingredienser:

  • courgette – ett stykke;
  • mushrooms – fem hundre gram;
  • løk – en ting;
  • rømme – fire hundre gram;
  • mel – to spiseskjeer;
  • ost – et hundre gram;
  • salt, pepper.

Koketid – førti minutter.

Kalori måltider (per 100 gram) – 150 kilokalorier.

  1. Peel den unge courgette og kutt i terninger. Sett i en panne og stek med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje i fem minutter;
  2. Tilsett finhakket løk og stek i ytterligere ti minutter;
  3. Tilsett hakkede sopp i pannen, bland, salt, pepper og kok under lokket i ca ti minutter;
  4. Legg rømme i en separat beholder, tilsett mel og bland godt. Gradvis tilsett et glass varmt vann;
  5. En blanding av sopp, løk og courgette spredt ut på cocottene, topp søvn med revet ost;
  6. Bake i ovnen til gullbrun.

Blæksprutte julienne

julienne из кальмаров

ingredienser:

  • blekksprut – syv hundre gram;
  • løk – to stykker;
  • tørr sopp eller mushrooms – tjue stykker;
  • rømme – to briller;
  • hard ost – to hundre gram;
  • vegetabilsk olje;
  • salt, pepper.

Koketid – førti minutter.

Kalorieretter (per 100 gram) – 162 kilokalorier.

  1. Ferske skudd må rengjøres, skylles godt, kuttes i strimler og stek i vegetabilsk olje;
  2. Løk skåret i terninger og spasserovat med sopp, for-dyppet i melk (du kan bruke ferske mushroom);
  3. Rør skurene med løk, hell surkrem, tilsett salt og pepper og kom med koking.
  4. Bland blandingen i mugg og dryss med revet ost;
  5. Bake i ovnen i omtrent tjue minutter til kokt..

Hva annet kan du lage mat?

Tradisjonelt er julienne kokt i cocottene, det er en liten metallbeholder med et håndtak, som en skje. Men oppskrifter utelukker heller ikke utarbeidelsen av denne parabolen i beholdere for baking av folie, i potter, tartlets, ferske boller, kokte poteter, courgetter eller i bladerdeig.

Kulinariske subtiliteter

For tilberedning av velsmakende og duftende julienne er det veldig viktig å kutte alle ingrediensene riktig. Sopp er vanligvis kuttet i terninger eller strimler, løk – i ringer eller strimler. Kjøtt, spesielt kylling, kutt så tynt som mulig.

Ikke alle typer sopp går til Julien, det er å foretrekke å bruke hvite sopp, mushroom eller kantareller.

Løk trenger ikke å steke til slutten, det må være litt til en gjennomsiktig tilstand, ellers vil julienne ha en bitter smak.

I tillegg til kylling kan du bruke kjøttprodukter med en myk struktur. For eksempel blekksprut, skinke, reker eller fisk.

Slike typer ost som tilziter, gouda, emmental er mest egnet for julienne. Ost skal smelte godt.

For å gjøre skorpeen sprø, kan du blande osten og brødsmulene hakket. Bon appetitt!

Loading...