Oppskriften på denne bakingen er ikke fylt med vanskelige ingredienser, og smultringer er tilberedt på kondensert melk med en viss ferdighet i 20 minutter. Hvis vi ikke snakker om gjærdeig, som trenger litt mer tid. Derfor, når du ønsker å tilfredsstille ditt hjem med noe deilig for te med melkesmak, kan du bake smultringer med kondensert melk eller fylt med kondensert melk..

Klassisk oppskrift

ingredienser	Antall
kondensert melk med sukker –	380 g
egg –	3 stk.
bakepulver til deig –	1 teskje
mel –	400-500 g
vaniljesukker –	10 g
matolje til steking –	500 ml
Tilberedningstid: 30 minutter	Kalorier per 100 gram: 318 kcal

Arbeidsalgoritme:

1. Først må du shake opp (mer presist, løsne) egg med vaniljesukker. Massen skal være homogen, og sukkerkornene løses helt opp;
2. Deretter hell kondensert melk inn i eggblandingen og rør den resulterende blandingen;
3. Hvis brus blir brukt, må den slokkes med eddik eller sitronsaft og sendes til væskekomponenten. Hvis bakepulver tas i stedet for brus, bør den blandes og siktes med mel for jevn fordeling i deig.
4. Sistnevnte helles i deigen i små porsjoner og blandes i mel (med eller uten bakepulver). Avhengig av eggets størrelse, fettinnholdet i kondensert melk og kvaliteten på melet selv, kan mengden variere. Deigen som et resultat burde komme ut veldig myk og litt klebrig til hendene;
5. Fra ferdig deig må du lage et lag med en tykkelse på 1 cm og kutte ringer smultringer. For dette kan du bruke et glass og et glass;
6. Stek de tilberedte deigringen i kokende olje på begge sider i 2-3 minutter. Hvis noen liker en skorpe på smultringer med en mer karamellfarge, kan steketiden økes til 4 minutter..
7. Ferdige dype stekt donuts legges ut på papir eller papirhåndklær, og når overflødig fett absorberes, kan du dekorere dem ved å sprute dem med pulverisert sukker..

Chocolate donuts på kondensert melk

Kakaopulver og kokt kondensert melk gir en vakker sjokoladefarge og smaker på denne bakingen. Selvfølgelig kan du bruke den forrige klassiske oppskriften for å bake sjokoladedoughnuts ved å legge kakaodeig til deigen og senke mengden mel tilsvarende, men på kokt kondensert melk er deres smak mer mettet.

For sjokoladedeigen trenger du:

• 250 g kokt kondensert melk;
• 2 kyllingegg;
• 1 klype salt;
• 90 g kakaopulver;
• 10 g bakepulver til deig (kan erstattes med samme mengde bruset brus);
• ca 400 g mel
• 300-500 ml vegetabilsk olje til stekepanne.

Koketiden vil ikke være mer enn en halv time.

Kaloribakning 332,6 kcal per 100 g ferdige produkter.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Først må du slå eggene med en mikser og en klype salt, så legg kokt kondensert melk inn i blandingen og slå igjen;
2. Bland mel, kakaopulver og bakepulver, sikt alt gjennom en sikt slik at ingrediensene er godt blandet;
3. I den flytende komponenten i små deler for å blande tørre produkter, knead den myke deigen;
4. Danner donuts fra deigen og stek dem i vegetabilsk olje på begge sider i ca 3 minutter;
5. Ferdige smultringer kan strykes med tørr Nesquik eller dekket med sjokoladekrem..

Gjærdoughnuts med kondensert melk inni

Kondensert melk kan ikke bare være en av ingrediensene i deigen, men også en meget velsmakende fylling. Donuts med fylling er forskjellig fra vanlig også i deres form. Disse er vanligvis baller, boller eller klumpete sirkler..

For gjærdoughnuts fylt med kondensert melk må du ta:

• 250 ml melk;
• 15 g tørr gjær;
• 100 g sukker;
• 40 ml vegetabilsk olje (og en annen 250-300 ml for steking);
• 5 g salt;
• 500 g mel;
• 250 g kondensert melk.

Bruken av gjærdeig øker prakten til ferdige produkter, men øker den totale koketiden for baking opptil 2 timer, på grunn av tiden som kreves for korrektur.

Kaloriene per 100 gram gjærdoughnuts vil være 304,8.

Baking trinn:

1. Dough kneading begynner med gjær aktiveringsprosessen. For å gjøre dette må du i varm melk (temperaturen ikke overstige 37 grader) oppløs gjæren med 20 g sukker og la dem stå i 5-10 minutter;
2. Til det allerede aktive gjæret tilsatt salt, sukker, vegetabilsk olje. Rør ingrediensene med en håndpisk;
3. Hell så gradvis siktet og oksygenberiget mel. Bruk en skje, knead en tykk deig;
4. Knead en liten klump deig på et bord som er bestrøket med mel, legg det i en bolle smurt med vegetabilsk olje og la den varme i en og en halv time.
5. Rull ut deigen med en rullestift 10 mm tykk, kutt ut sirkler fra den og stek dem i vegetabilsk olje jevnt på begge sider;
6. Pastry sprøyte eller pose med en dyse for å fylle eclairs og profiteroles gjør en punktering fra siden av doughnut og fyll hver med kondensert melk.

Oppskrift på smultringer i melk med kondensert melk inni

I denne doughnutrecepten brukes en tykkere fylling til fyllingskokt kondensert melk, noe som vil være vanskelig å presse ut gjennom en konditorpasta. Derfor vil måten det kommer inn i, være litt annerledes. For øvrig kan donuts med tykk syltetøy, sjokolade eller syltetøy skiver innvendig også dannes på denne måten..

For deigen på melk og pålegg brukes:

• 1,5 kopper melk;
• 3 kyllingegg;
• 6 ss sukker;
• 7 ss vegetabilsk olje i deigen, og en annen 1 kopp til stekepanne;
• 1 teskje brus, slaket 2 ts eddik;
• 2-2,5 kopper mel;
• 380 g kokt kondensert melk.

Det tar omtrent 80 minutter å forberede denne bakingen, på grunn av at donuts tar litt lengre tid å danne..

Kaloriinnholdet i donuts med kondensert melk vil være lik 295,3 kilokalorier per 100 gram.

Sekvens av handlinger:

1. Smør egg med en håndpisk med sukker, hell deretter i melk, vegetabilsk olje, rør med en visp igjen. Tilsett hydrert brus, sikt melet og knead den ikke stramte deigen.
2. Rull ut deigen til en tynn pølse. Klipp den i stykker med en kniv. Dann en kake med en diameter på ca 4 cm fra hvert stykke. Legg 1 teskje kokt, kondensert melk i midten av kaken og klem kanten, som når du danner belyashi. Rull en doughnut mellom palmer for litt mer runde;
3. Dannede smultringer jevnt frityr i kokende olje til en vakker skorpe av karamellfarge. Server etter å ha ligget på et papirhåndkle, vil de bli kvitt overflødig fett.

Confectioners tips

Deigen for donuts på kondensert melk må være veldig myk og ikke stram, fordi ellers vil de miste fluffiness, lette og mykhet, og blir bare gummi.

På grunn av det faktum at donuts er stekt i dyp fett, er det ganske høyt kalori bakverk. Du kan redusere antall kalorier ved å bruke ikke cornflower, men maisolje, siden det er mindre kalori..

Temperaturen på oljen under steking bør ikke være for høy eller lav, fordi de i første omgang kan brenne ut ute, men være fuktige inni, og i det andre – deres skorpe vil absorbere for mye olje og vil slutte å være skarp.

Mens du smaker på donuts med kondensert melk, bør smøret alltid være i en kokende tilstand. Etter kjøling kan kald steking ikke oppvarmes og brukes..

Ferdige bakverk sprinkles vanligvis med pulverisert sukker, men kan belegges med flerfarget glasur og bestrøket med forskjellige toppings og konditorer..