Slik lagrer du svinekjøtt skinke hjemme

Det er vanskelig å forestille seg en familie middag uten kjøtt. En av de enkleste måtene å lage mat er bakte skinke. For det kan du bruke noe kjøtt. Men tradisjonelt er den mest delikate svinekjøtt skinke.

hvordan приготовить буженину из свинины в домашних условиях

Klar kokt svinekjøtt kan kjøpes på butikkhyller. Men hun vil aldri kunne sammenligne med det duftende og saftige svinekjøttet som er tilberedt hjemme..

Svinekjøtt utvalg

Som regel kjøpes skinke, bak eller nakke for matlaging skinke. Velegnet svinekjøtt med små lag med fett. Foretrekker ferskt kjøtt, ikke friskt og ikke frosset.

Dette er en av de viktigste faktorene som påvirker smaken av bakt skinke. Brikken skal være stor, det vil si minst ett kilo, og helst en og en halv til to kilo. Det er godt marinert og bakt.

Funksjoner for forberedelse og forberedelse av bakt skinke

Til matlaging skinke, er kjøtt tilberedt på ulike måter..

  1. saftig мясоMarina. Som marinade kan du bruke kvass, øl, eddik, vann med sitron;
  2. Maserasjon. Bratt svinekjøtt i en spesiell saltlake. For forberedelsen ta 50 gram salt, blandet med en liter vann, tilsett krydder, løvblad. Svin skal være gjennomvåt i omtrent fem dager ved en temperatur på omtrent åtte grader;
  3. Shpigovanie. For å plukke kjøttet, gjør de kutt i det, hvor de legger hvitløkskrever, gulrotskiver, løvblad, salt og krydder er også helles der;
  4. Rubbing. Svin skal gnides med krydder slik at de helt dekker stykket..

Tidligere ble den bakte skinken bakt i ovnen uten folie, men nå blir den brukt mer og oftere. Det holder saftig svinekjøtt, helst ved å bruke minst tre til fire lag. I tillegg til folien kan du bruke bakehylsen, det gir også kjøttsuksulensen, men det må være ledig plass i hylsen slik at den ikke brister.

Hvis den bakte skinken på gammeldags måte blir bakt bare på bakeplaten i ovnen, er det tilrådelig å hente litt vann inn i bunnen av bakervarmen..

Tilberedningstiden for bakt skinke i ovnen avhenger av stykkets størrelse, kjøtttype og egenskaper i ovnen. Vanligvis varierer koketiden fra en og en halv til fire timer. Og temperaturen – fra hundre og åtti til to hundre grader.

For å sjekke paratets beredskap må du litt gjennomborde kjøttet. Hvis en rosa eller grå juice begynner å skille seg ut, kan den bakte skinken fjernes fra ovnen. Hvis saften er rødaktig, er den ikke klar ennå..

Hjemmelaget svinekjøtt

Første oppskrift
hvordan приготовить буженину из свинины в домашних условиях
ingredienser Antall
svin stykke (ca to kilo)
hvitløk 1 hode
løk to stykker
laurbærblad fire stykker
paprika ti stykker
nellik tre stykker
tørr rødvin en og en halv liter
salt 25 g
Tilberedningstid: 180 minutter Kalorier per 100 gram: 300 kcal
  1. Klipp løkene i striper eller halve ringer;
  2. Klipp noen krydder hvitløk i flere stykker;
  3. Pepper og nelliker litt knust, løvbladet smuldret;
  4. Hell rødvin i beholderen, tilsett salt, krydder, hvitløk og løk;
  5. Der setter vi et stykke svinekjøtt. La i kjøleskapet for en dag;
  6. Før baking må kjøttet fjernes fra marinaden og tørkes. Marinade ikke helles ut;
  7. Vi varmes opp ovnen til en temperatur på to hundre og ti grader;
  8. I svinekjøttet gjør vi kutt og legger skiver av hvitløk inn i den. Du kan også sette inn baconstykker;
  9. Sett trepinner på bunnen av bakefatet og hell marinaden. Sett et stykke på toppen;
  10. Vi bake tjue minutter ved en temperatur på to hundre og ti grader, og deretter redusere til hundre og sytti. Vi bake bakte skinke ved denne temperaturen i omtrent to og en halv time;
  11. I prosessen med baking, bør den bli vannet med den resterende marinade;
  12. Etter en bestemt tid, sjekk kjøttet for beredskap ved å stikke med en kniv på det tykkeste stedet. Fargeløs juice indikerer at kjøttet er klart.

en kake готовKjøttpai “Det er aldri enklere” – denne oppskriften er bare en gudstjeneste når du trenger å lage noe opp i en hast.

Les hvordan du lager deilige pannekaker med banan, dette er en veldig original og uvanlig oppskrift..

Hvis du vil fylle opp kroppen din med nyttige mikroelementer, vil du definitivt trenge en oppskrift på kål og gulrotsalat, som heter “Vitamin”. Foto oppskrifter og trinnvise anbefalinger her..

Andre oppskrift

ingredienser:

  • svinekjøtt – ett kilo;
  • havsalt, pepper;
  • hvitløk – noen kryddernøtter;
  • yoghurt;
  • Provençalske urter;
  • vegetabilsk olje.

Koketid – 2 timer (12 timer for hesting).

Kalorier per hundre gram – fra 300 til 800 kilokalorier, avhengig av fettinnholdet i kjøtt.

  1. Rist kjøttet med pepper, havsalt og provençalske urter. Gjør kutt i svinekjøtt og legg hvitløksklær der. Hell kjøttet med kefir og la det stå over natten;
  2. Om morgenen får svinekjøttet fra marinade og tørk;
  3. Varm olje i en panne, stek et stykke kjøtt på alle sider;
  4. Denne svinekjøtt kan tilberedes både i ermet og i folien. Varm opp ovnen til hundre og åtti grader. Legg kjøttet på et bakkeplate og hell litt vann. Vi legger ovnen i en time.

Bakt svinekjøtt med ingefær i folie

kjøtt закуска
ingredienser:

  • svinekjøtt – ett kilo;
  • hvitløk – fire til fem fedd;
  • rosmarin – en teskje;
  • fersk ingefær;
  • salt, pepper.

Koketid – 2 timer (12 timer for hesting).

Kalorier per hundre gram – fra 300 til 800 kilokalorier, avhengig av fettinnholdet i kjøtt.

  1. Ingefærrot skal skrelles og revet. Det skal gjøre om tre teskjeer;
  2. Finhakk eller hakk hvitløk med hvitløkspressen. Bland hvitløk, rosmarin og revet ingefær;
  3. Gni svinekjøtt med salt og pepper, og smør toppen med den resulterende blandingen;
  4. Sett kjøttet i en plastpose og legg det i kjøleskapet over natten;
  5. Pakk svinekjøtt i flere lag med folie før baking;
  6. Bake ovnen til to hundre grader, legg svinekjøttet på et bakeplate, tilsett litt vann og send til ovnen i en time..

Hvordan bake kjøttet i ermet

ingredienser:

  • svinekjøtt – en kilo;
  • rød pepper – en teskje;
  • laurbærblad – tre stykker;
  • salt, pepper.

Tilberedningstid – 2 timer (dagen for beting).

Kalorier per hundre gram – fra 300 til 800 kilokalorier, avhengig av fettinnholdet i kjøtt.

  1. For å forberede marinaden, hell vann i beholderen. Tilsett salt, en spiseskje salt per liter vann. Der legger vi også erter av pepper og laurbærblad. Eventuelt kan du sette koriander, nellik. Etter kokende marinade koke seks til syv minutter. Nå må det avkjøles;
  2. Sett kjøttet i marinade og la det være kaldt for en dag;
  3. En dag senere får vi svinekjøtt, gni det med krydder;
  4. Legg svinekroppen i en hylse for baking, legg den i pannen og send den i ovnen i en time. Det må forvarmes til en temperatur på hundre og nitti grader..

Svinekjøttoppskrift i tregkokeren

ingredienser:

  • svinekjøtt – ett kilo;
  • hvitløk – ett hode;
  • sennep – to spiseskjeer;
  • salt, krydder.

Koketid – 3 timer.

Kalorier per hundre gram – fra 300 til 800 kilokalorier, avhengig av fettinnholdet i kjøtt.

  1. Først må du lage en saus hvitløk og sennep. Kok hvitløksnøkler med en kniv eller hvitløk, du kan gratulere den. Vi legger hvitløk i en beholder, tilsett pepper og sennep. Du kan salt litt;
  2. Skyll kjøttet og tørk godt
  3. På et stort ark med folie legger du ut en tredjedel av en blanding av hvitløk og sennep. Sett et stykke på den. Silikon børste å smøre svin på alle sider;
  4. Stram kjøttet i folie tett. Kanten av folien må være på toppen, ellers vil hele saften strømme inn i multikookergrøten;
  5. Svin satt i bollen. Nå må du velge programmet “Multipovar” og stille temperaturen til hundre og tyve grader. Koketid velger to timer;
  6. Kjøttet i tregkokeren blir saftig og bakt godt. Du kan ikke nå den kokte bakte skinken umiddelbart etter tilberedningen. Etter at programmet er ferdig, er det nødvendig å slå av “Varm opp” -modus og la den bakt skinke i flere timer.

Bake svinekjøtt i mikrobølgeovn

ingredienser:

  • svinekjøtt – ett kilo;
  • åtte bay leaves;
  • salt, krydder;
  • kokende vann – femti milliliter;
  • solsikkeolje.

Koketid – 2 timer.

Kalorier per hundre gram – fra 300 til 800 kilokalorier, avhengig av fettinnholdet i kjøtt.

  1. Pork skyll og tørk. Gjør kutt på kjøtt med en kniv og fylt med hvitløksklær. Rist et stykke kjøtt med krydder, salt og la i en time;
  2. Varm solsikkeoljen i en panne og stek et stykke kjøtt;
  3. I et glassfat for mikrobølgeovnen legger du ut et laurbærblad og hell vann;
  4. Legg et stykke i beholderen, lukk lokket og sett det klart i tjue minutter med maksimal effekt;
  5. Deretter må du skru brikken og lage en annen tjue minutter. Bakt svinekjøtt skal legges under lokket til det avkjøles helt..

Nyttige triks

Når du legger kjøtt uten en hylse eller folie, må du sette den slik at det feitere stedet er på toppen.

For ikke å brenne den bakt skinke fra bunnen, kan du sette den under ikke-trepinner.

Hvis kjøttet er bakt i folie, må du holde den i folie i ovnen, etter at den er ferdig, i ytterligere ti minutter

Til svinekjøttet svinekjøtt blir ikke tørr, før du legger det i ovnen, må du varme det godt.

Du kan frityre kjøttet litt i pannen før du sender det til ovnen, slik at kjøttfibrene er litt stekt og saften ikke tømmes ut..

Loading...